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食用花生油品质状况检测 被引量：2
1
作者 曹轶群 蒋才斌 +3 位作者 周寿勇 陆莉莉 黎杰 蒙韦玲 《农产品加工》 2020年第3期60-61,64,共3页
食用花生油是日常生活中量大面广的消费食品,为评估食用花生油品质,对3项主要指标酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B1(AFB1)进行了检测。结果表明,440批次样品的不合格率为32%,主要不合格项目为AFB1,不合格样品主要来源为小油坊。食用花生油... 食用花生油是日常生活中量大面广的消费食品,为评估食用花生油品质,对3项主要指标酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B1(AFB1)进行了检测。结果表明,440批次样品的不合格率为32%,主要不合格项目为AFB1,不合格样品主要来源为小油坊。食用花生油仍存在食品安全隐患,为安全起见,建议消费者最好购买品牌产品。 展开更多
关键词 食用花生油 黄曲霉毒素b1(AFb1) 酸价 过氧化值
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光解花生油中黄曲霉毒素B1对油品质影响研究 被引量：1
2
作者 曹轶群 干宁军 +2 位作者 陆莉莉 黎杰 杨健 《广州化工》 CAS 2020年第1期72-73,105,共3页
为研究紫外光解食用花生油黄曲霉毒素B 1(AFB 1)对油品质的影响,通过测定食用花生油的酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B 1三项主要指标来评价。结果表明,紫外光解能有效降解AFB 1,但长期而言光解对食用花生油的酸价、过氧化值有影响,会导致... 为研究紫外光解食用花生油黄曲霉毒素B 1(AFB 1)对油品质的影响,通过测定食用花生油的酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B 1三项主要指标来评价。结果表明,紫外光解能有效降解AFB 1,但长期而言光解对食用花生油的酸价、过氧化值有影响,会导致食用花生油的酸价和过氧化值升高,光照后的食用花生油不利于长期保存。研究结果可为紫外光解食用花生油中AFB 1的应用提供理论参考。 展开更多
关键词 紫外光解 食用花生油 黄曲霉毒素b1
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Top-down评估黄曲霉毒素B1测量不确定度 被引量：2
3
作者 曹轶群 黎杰 +4 位作者 蒙韦玲 蒋才斌 缪璐 陀雄信 干宁军 《农产品加工》 2020年第2期51-52,共2页
采用自上而下(top-down)对食用花生油中黄曲霉毒素B1(AFB_1)的不确定度进行评定,数据主要来源于实验室平时检测数据。不确定度通过期间精密度不确定度分量和偏倚不确定度分量进行合成,获得实验室黄曲霉毒素B_1(AFB1)的扩展不确定度值为6... 采用自上而下(top-down)对食用花生油中黄曲霉毒素B1(AFB_1)的不确定度进行评定,数据主要来源于实验室平时检测数据。不确定度通过期间精密度不确定度分量和偏倚不确定度分量进行合成,获得实验室黄曲霉毒素B_1(AFB1)的扩展不确定度值为6.5%(k=2)。该方法避免了复杂的分量查找计算,简化了不确定度的评定。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素b_1(AFb_1) 测量不确定度 自上而下(top-down)
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