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冻干高活力乳酸菌粉保护剂的研究 被引量：32
1
作者 袁亚宏 岳田利 +1 位作者 高振鹏 赵多勇 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2003年第B10期82-84,88,共4页
　以保加利亚乳杆菌为目标菌株,对冻干高活力乳酸菌粉的保护剂进行了研究。结果表明:17种保护剂对6032型保加利亚乳杆菌保护作用的影响大小次序为:抗坏血酸>甘油>蔗糖>脱脂奶粉>L-谷氨酸>乳糖>葡萄糖,其中抗坏血酸、... 　以保加利亚乳杆菌为目标菌株,对冻干高活力乳酸菌粉的保护剂进行了研究。结果表明:17种保护剂对6032型保加利亚乳杆菌保护作用的影响大小次序为:抗坏血酸>甘油>蔗糖>脱脂奶粉>L-谷氨酸>乳糖>葡萄糖,其中抗坏血酸、甘油、蔗糖的保护效果最为明显;2真空冷冻干燥法生产高活力保加利亚乳杆菌菌粉的最佳保护剂配方为:抗坏血酸20g/L,甘油40mL/L,蔗糖50g/L,脱脂奶粉100g/L,L-谷氨酸10g/L,乳糖20g/L,葡萄糖100g/L。 展开更多
关键词 冻干高活力乳酸菌粉保护剂 保加利亚乳杆菌 真空冷冻干燥 保护剂配方
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冻干嗜酸乳杆菌菌粉制备及特性研究 被引量：9
2
作者 袁亚宏 岳田利 +1 位作者 高振鹏 王丽威 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2003年第6期139-142,共4页
　通过对嗜酸乳杆菌发酵曲线的测定,初步掌握了该菌的生长、繁殖和代谢规律。在此研究基础上进行的发酵试验结果表明,采用20g/kg接种量,37℃恒温静置培养6h,活菌数最多,菌龄处于对数生长期末期,适宜冻干;对几种复合保护剂的保护效果进... 　通过对嗜酸乳杆菌发酵曲线的测定,初步掌握了该菌的生长、繁殖和代谢规律。在此研究基础上进行的发酵试验结果表明,采用20g/kg接种量,37℃恒温静置培养6h,活菌数最多,菌龄处于对数生长期末期,适宜冻干;对几种复合保护剂的保护效果进行研究,得到冻干复合保护剂的最佳配比为:蔗糖40g/kg,甘油10g/kg,L-cys1g/kg和Vc1g/kg。 展开更多
关键词 嗜酸乳杆菌 活性菌粉 发酵曲线 冻干保护剂 活菌制剂 真空冷冻干燥
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