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两株拮抗芽孢杆菌对灵武长枣采后致腐真菌的抑菌作用 被引量：5
1
作者 任苗苗 闫思远 +3 位作者 李嘉泓 杜娟 马玲 顾沛雯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第20期21-26,共6页
为明确拮抗芽孢杆菌菌株YBGJ1和YBGJ2对灵武长枣采后致腐真菌的抑菌作用及其对长枣采后的保鲜效果。采用形态学、生理生化结合分子生物学的方法对2株拮抗芽孢杆菌进行鉴定;并通过皿内对峙培养和离体保鲜试验测定了2株拮抗芽孢杆菌的抑... 为明确拮抗芽孢杆菌菌株YBGJ1和YBGJ2对灵武长枣采后致腐真菌的抑菌作用及其对长枣采后的保鲜效果。采用形态学、生理生化结合分子生物学的方法对2株拮抗芽孢杆菌进行鉴定;并通过皿内对峙培养和离体保鲜试验测定了2株拮抗芽孢杆菌的抑菌作用和保鲜效果。结果表明,菌株YBGJ1和YBGJ2分别为枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis和解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens。菌株YBGJ1和YBGJ2培养滤液对灰葡萄孢的菌丝抑制率分别为95.83%和95.79%,对交链格孢的菌丝抑制率分别为79.46%和78.56%;菌株YBGJ1和YBGJ2培养滤液体积分数为50%时,对灰葡萄孢的孢子萌发抑制率分别为85.00%和91.09%,对交链格孢的孢子萌发抑制率分别为80.98%和84.38%。离体保鲜试验中,体积分数为30%的菌株YBGJ1培养滤液和体积分数为10%的菌株YBGJ2培养滤液对灵武长枣保鲜效果最好,与无菌水对照相比腐烂率分别降低70.83%和77.08%,延长货架期15~20 d。拮抗芽孢杆菌菌株YBGJ1和YBGJ2是极有前景的果蔬保鲜剂出发菌种。 展开更多
关键词 拮抗芽孢杆菌 灵武长枣 致腐真菌 抑菌作用 保鲜效果
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