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L.casei Zhang对小鼠T淋巴细胞亚群及血清IgG和肠黏膜SIgA的影响 被引量:34
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作者 张和平 张七斤 +2 位作者 孟和毕力格 任贵强 阿木尔吉日嘎拉 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第10期4-8,共5页
对从内蒙古传统发酵酸马奶中分离筛选的L.caseiZhang对小鼠T淋巴细胞亚群、血清IgG和肠黏膜SIgA的影响进行了研究。结果表明,L.caseiZhang可以显著提高小鼠外周血中CD3+、CD4+、CD8+的比例,优化了CD4+/CD8+比值,同时L.caseiZhang可以显... 对从内蒙古传统发酵酸马奶中分离筛选的L.caseiZhang对小鼠T淋巴细胞亚群、血清IgG和肠黏膜SIgA的影响进行了研究。结果表明,L.caseiZhang可以显著提高小鼠外周血中CD3+、CD4+、CD8+的比例,优化了CD4+/CD8+比值,同时L.caseiZhang可以显著增加小鼠血清IgG质量浓度和小鼠肠黏膜SIgA质量浓度。这些结果说明了L.caseiZhang对小鼠的细胞免疫、体液免疫及肠黏膜局部免疫具有调节功能。 展开更多
关键词 L.casei zhang T淋巴细胞亚群 免疫调节
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喂饲Lactobacillus casei Zhang对大鼠体内脂质代谢的影响 被引量:34
2
作者 云月英 王立平 +2 位作者 张和平 陈永福 孟和毕力格 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期60-64,共5页
从内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗传统酸马奶中分离筛选到1株降胆固醇功效较好的乳杆菌Lactobacillus.casei Zhang。用Lb.casei Zhang灌胃高脂血症模型大鼠研究其对血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋... 从内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗传统酸马奶中分离筛选到1株降胆固醇功效较好的乳杆菌Lactobacillus.casei Zhang。用Lb.casei Zhang灌胃高脂血症模型大鼠研究其对血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的影响。结果表明:灌胃14 d后,Lb.casei Zhang热致死菌体组大鼠血清中TC浓度较对照组显著降低(P<0.01),TG浓度虽有降低但不呈显著性,同时HDL-C浓度显著升高(P<0.05);Lb.casei Zhang活菌体组大鼠血清中TC、TG浓度均有所降低,HDL-C浓度升高,但未呈显著性。灌胃28 d后,Lb.casei Zhang热致死菌体组大鼠血清中TC浓度较对照组显著降低(P<0.05),Lb.casei Zhang活菌体组TC浓度及两组TG、LDL-C浓度降低,但差异不显著,HDL-C未发生明显的改变。Lb.casei Zhang热致死菌体组和活菌体组粪便中的胆酸含量均增高,但只有热致死菌体组差异显著(P<0.05)。通过实验表明Lb.casei Zhang通过菌体对胆固醇的吸收吸附及减少肝肠循环中的胆酸来达到降血脂的功效。 展开更多
关键词 Lb.casei zhang 血清脂质 粪便中的胆酸
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乳杆菌Lb.casei.Zhang对小鼠血清中细胞因子水平的影响 被引量:29
3
作者 托娅 苏雅勒玛 张和平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期488-491,共4页
目的:观察及评价乳杆菌Lb.caseiZhang对小鼠血清中IFN-γ、IL-12、IL-1α、TNF-α水平的影响。方法:应用分离自酸马奶,并经过耐酸性实验、人工胃肠消化液中存活能力筛选的L.caseiZhang,制备成热致死菌体和活菌制剂各分成高、中、低三个... 目的:观察及评价乳杆菌Lb.caseiZhang对小鼠血清中IFN-γ、IL-12、IL-1α、TNF-α水平的影响。方法:应用分离自酸马奶,并经过耐酸性实验、人工胃肠消化液中存活能力筛选的L.caseiZhang,制备成热致死菌体和活菌制剂各分成高、中、低三个剂量组灌服小鼠至15d,采用ELISA法检测血清中IFN-γ、IL-12、IL-1α、TNF-α的含量。结果:活菌制剂高、中剂量组小鼠血清中IFN-γ、IL-12含量明显高于对照组(p<0.05),IL-1α、TNF-α含量明显低于对照组(p<0.01);灭活菌制剂对细胞因子的影响与对照相比无显著差异。结论:Lb.caseiZhang活菌制剂的免疫调节作用优于热致死菌体制剂。活菌制剂对小鼠的细胞免疫功能产生了多方面的、有利于机体免疫功能状态的调节作用。 展开更多
关键词 Lb.casei zhang 细胞因子
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益生菌Lactobacillus casei Zhang对酸奶风味、质地及感官特性的影响 被引量:28
4
作者 郭壮 王记成 +4 位作者 闫丽雅 张轩 刘小鸣 陈卫 张和平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第1期14-20,共7页
将益生菌Lactobacillus casei Zhang(Lb.casei Zhang)以1.0×107g-1的添加量与商业酸奶发酵剂YC-X11共同接种进行发酵乳制备。发酵结束(pH=4.5)于4℃冷藏24h后,分别测定发酵乳样品的酸度、黏度、脱水收缩性、挥发性风味物质、L.delb... 将益生菌Lactobacillus casei Zhang(Lb.casei Zhang)以1.0×107g-1的添加量与商业酸奶发酵剂YC-X11共同接种进行发酵乳制备。发酵结束(pH=4.5)于4℃冷藏24h后,分别测定发酵乳样品的酸度、黏度、脱水收缩性、挥发性风味物质、L.delbrueckii subsp.Bulgaricus、S.thermophilus和Lb.casei Zhang活菌数及对其进行感官鉴评。结果表明,Lb.caseiZhang对发酵乳样品的酸度、黏度、脱水收缩性、S.thermophilus活菌数无影响(P>0.05),可促进L.delbrueckii subsp.Bulgaricus生长(P<0.05),并使酸奶样品中挥发性风味物质总的质量分数提高17.1%,从而总体上提高发酵乳的感官品质。同时Lb.casei Zhang在发酵乳中具有良好的稳定性,因而益生菌Lb.casei Zhang与商业酸奶发酵剂YC-X11复配进行发酵乳生产具有极大的可行性。 展开更多
关键词 益生菌Lb.casei zhang 商业发酵剂YC—X11 发酵乳 发酵特性
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益生菌Lactobacillus casei Zhang对凝固型发酵乳质构和挥发性风味物质的影响 被引量:16
5
作者 其木格苏都 郭壮 +2 位作者 王记成 孟和毕力格 张和平 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期595-605,共11页
【目的】评价益生菌Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)货架期内活菌数的变化及其对发酵乳物理特性和挥发性风味物质的影响。【方法】将2株Streptococcus thermophilus(S.thermophilus)分别与益生菌L.casei Zhang复配发酵,发酵结... 【目的】评价益生菌Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)货架期内活菌数的变化及其对发酵乳物理特性和挥发性风味物质的影响。【方法】将2株Streptococcus thermophilus(S.thermophilus)分别与益生菌L.casei Zhang复配发酵,发酵结束(pH 4.5)于4℃冷藏28 d,并对发酵乳各指标进行测定。【结果】4℃贮藏28 d时,发酵乳中益生菌L.casei Zhang活菌数没有显著性变化(P<0.05),且数量保持在108CFU/g以上;益生菌L.casei Zhang与S.thermophilus复配发酵有利于提高3-羟基-2-丁酮和己酸等挥发性风味物质的含量,同时短期贮藏过程中(1—7 d)可赋予产品较高的黏度、硬度、脆度、胶性和耐嚼性,随着贮藏时间的延长其对产品物理特性的影响随发酵用S.thermophilus菌株的不同而呈现不同的变化。【结论】4℃贮藏28 d过程中,益生菌L.casei Zhang具有非常好的稳定性,同时其与S.thermophilus复配发酵可赋予产品较好的质构和风味。 展开更多
关键词 益生菌Lactobacillus CASEI zhang STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS 发酵乳 全质构分析 挥发性风味物质
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饲喂益生菌Lactobacillus casei Zhang对高脂日粮大鼠肝脏脂质代谢的作用 被引量:13
6
作者 张勇 杜瑞亭 +2 位作者 何秋雯 礼贺 张和平 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期943-950,共8页
【目的】研究不同剂量益生菌L.casei Zhang(2.0×1010CFU/d、2.0×109CFU/d和2.0×108CFU/d)及其发酵乳饮料(2.0×108CFU/mL/d)对高胆固醇血症大鼠肝脏脂质的治疗作用。【方法】采用高脂饲料诱导高脂血症,采用相应试剂... 【目的】研究不同剂量益生菌L.casei Zhang(2.0×1010CFU/d、2.0×109CFU/d和2.0×108CFU/d)及其发酵乳饮料(2.0×108CFU/mL/d)对高胆固醇血症大鼠肝脏脂质的治疗作用。【方法】采用高脂饲料诱导高脂血症,采用相应试剂盒测定肝脏总胆固醇水平(TC)和甘油三酯(TG)水平、粪便总胆汁酸水平与胆固醇水平以及血清载脂蛋白ApoAⅠ与ApoB水平。【结果】益生菌各剂量组和发酵饮料组与高脂模型组相比,肝脏总胆固醇水平(TC)和甘油三酯(TG)水平均显著降低(P<0.05或P<0.01)。各试验组均可显著增加高血脂大鼠粪便总胆汁酸水平和血清载脂蛋白ApoAⅠ水平以及显著降低血清载脂蛋白ApoB水平(P<0.01),但对粪便胆固醇水平影响不明显(P>0.05)。【结论】益生菌L.casei Zhang主要通过增加总胆汁酸的排出和调节载脂蛋白水平来改善高血脂大鼠肝脏脂质水平。 展开更多
关键词 LACTOBACILLUS CASEI zhang 肝脏脂质 高血脂大鼠 总胆汁酸 载脂蛋白 粪便胆固醇
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Comparison of symptom and risk assessment methods among patients with chronic obstructive pulmonary disease 被引量:12
7
作者 Zhang Rongbao Tan Xingyu +4 位作者 He Quanying Chen Qing Gai Jun Wei Jing'an Wang Yan 《Chinese Medical Journal》 SCIE CAS CSCD 2014年第14期2594-2598,共5页
Background The global strategy for the diagnosis, management and prevention of chronic obstructive pulmonary disease (COPD) guidelines classify patients into four groups according to the number of symptoms and the l... Background The global strategy for the diagnosis, management and prevention of chronic obstructive pulmonary disease (COPD) guidelines classify patients into four groups according to the number of symptoms and the level of future risk of acute exacerbation COPD (AECOPD). This study aimed to compare the results of different methods used in diagnosis of COPD and evaluate the accuracy of the assessment methods in guiding clinical practice. Methods A survey was conducted of 194 COPD outpatients between March and September 2012. Demographic characteristics, the number of exacerbations the patient has had within the previous 12 months, COPD assessment test (CAT), Modified British Medical Research Council (mMRC) scale, and results of the lung function tests were recorded. Results Of the 194 patients assessed, 21 had a CAT score 〉10 and an mMRC grade ≤1, 13 had a CAT score 〈10 and an mMRC grade ≥2. A predicted forced expiratory volume in one second (FEV1%) of 〈50% with less than two acute exacerbations was observed in 39 patients, while a predicted FEV1% of 〉50% was noted in 20 patients with two or more acute exacerbations. The sensitivity of a predicted FEV1% 〈50% in predicting the risk of AECOPD in the future was 80.9%, while that in the real number of AECOPD events recorded was 62.8%, the difference being statistically significant (P=0.004). The sensitivity of CAT in predicting the severity of symptoms was 90%, while that of mMRC was 83.8%, and the difference was not statistically significant. Conclusions The COPD assessment method recommended by the global initiative for chronic obstructive pulmonary disease (GOLD) 2011 is complicated and should be simplified. CAT is more comprehensive and accurate than mMRC. The lung function classification is a better tool for predicting the risk of AECOPD in the future, and the number of AECOPD can be referred to when required. 展开更多
关键词 zhang Rongbao Tan Xingyu He Quanying Chen Qing Gai Jun Wei Jing'an and Wang Yan
原文传递
吐蕃“尚”、“论”与“尚论”考释──吐蕃的社会身份分类与官僚集团的衔称 被引量:11
8
作者 林冠群 《中央民族大学学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2012年第6期68-81,共14页
吐蕃王朝为区别出任官员的贵族身份,采用"zhang"(尚)及"blon"(论)二种名词予以界定。对于"zhang"、"blon"二名词的意义,所指涉者为何?以及文献上经常将"zhang blon"联用,而以"z... 吐蕃王朝为区别出任官员的贵族身份,采用"zhang"(尚)及"blon"(论)二种名词予以界定。对于"zhang"、"blon"二名词的意义,所指涉者为何?以及文献上经常将"zhang blon"联用,而以"zhang lon"(尚论)形式呈现,因而造成了汉史料以及学界对"zhang"、"blon"乃至"zhang lon"的解释与说明与古藏文文献所呈现者有所歧异。对"zhang"、"blon"乃至"zhang lon"等名词的理解,事关吐蕃社会身份的分类,以及社会政治制度的内涵与发展,含混不得。本文的目的即在于厘清"尚"、"论"与"尚论"的意义。 展开更多
关键词 吐蕃王朝 官僚衔称 “尚” “论” “尚论”
原文传递
益生菌Lactobacillus casei Zhang冻干粉对小鼠急性毒性的研究 被引量:9
9
作者 孙洁宇 高鹏飞 +5 位作者 麻士卫 杜瑞亭 王明芳 邓承远 高杰 张和平 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 2009年第5期77-82,共6页
通过研究益生菌Lactobacillus casei Zhang冻干粉对小鼠急性毒性作用,为该菌株的安全应用提供依据。连续14d对小鼠灌胃不同剂量的L.casei Zhang冻干粉,各剂量组小鼠的一般体征、肝脏功能、脏器指数以及肝、肾、脾形态学的观察结果与对... 通过研究益生菌Lactobacillus casei Zhang冻干粉对小鼠急性毒性作用,为该菌株的安全应用提供依据。连续14d对小鼠灌胃不同剂量的L.casei Zhang冻干粉,各剂量组小鼠的一般体征、肝脏功能、脏器指数以及肝、肾、脾形态学的观察结果与对照组相比无显著差异(P>0.05)。急性毒性试验及相关指标检测结果显示L.casei Zhang冻干粉无毒副作用。 展开更多
关键词 LACTOBACILLUS CASEI zhang 冻干粉 小鼠 急性毒性试验
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益生乳酸菌Lactobacillus casei Zhang从基础研究到产业化开发 被引量:10
10
作者 张和平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第10期32-36,共5页
2001年-2009年,内蒙古农业大学"乳品生物技术与工程"教育部重点实验室从采集自中国西部7个省市及蒙古国14个省市不同少数民族地区951份自然发酵乳制品等样品中分离鉴定出3 388株乳酸菌,建立了中国首个原创性乳酸菌菌种资源库... 2001年-2009年,内蒙古农业大学"乳品生物技术与工程"教育部重点实验室从采集自中国西部7个省市及蒙古国14个省市不同少数民族地区951份自然发酵乳制品等样品中分离鉴定出3 388株乳酸菌,建立了中国首个原创性乳酸菌菌种资源库;从菌种库中分离自传统发酵酸马奶(koumiss)的243株乳杆菌中筛选获得1株性能优良的乳酸菌—Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)。采用5种动物模型和人体试验进行了功能评价,并利用基因组学和蛋白质组学研究技术对L.casei Zhang益生分子机制进行了深入剖析。经过多年系统的基础研究,自主解决了其产业化的关键技术问题,包括其直投式发酵剂、发酵乳制品和发酵豆乳益生菌饮料的研发并实现了产业化。 展开更多
关键词 益生菌Lactobacillus CASEI zhang 基础研究 产业化
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益生菌Lactobacillus casei Zhang对凝固型发酵乳感官品质的影响 被引量:11
11
作者 王记成 郭壮 +2 位作者 其木格苏都 张和平 孟和毕力格 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期575-585,共11页
【目的】评价益生菌Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)对凝固型发酵乳感官品质的影响。【方法】将Streptococcus thermophilus(S.thermophilus)与益生菌L.casei Zhang复配发酵,发酵结束(pH4.5)于4℃冷藏1 d或28 d,并对发酵乳进... 【目的】评价益生菌Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)对凝固型发酵乳感官品质的影响。【方法】将Streptococcus thermophilus(S.thermophilus)与益生菌L.casei Zhang复配发酵,发酵结束(pH4.5)于4℃冷藏1 d或28 d,并对发酵乳进行感官鉴评试验。【结果】益生菌L.casei Zhang与S.thermophilus复配发酵可赋予产品更好的细腻性、更为浓郁的奶油味和乙醛风味,从而提升产品的风味总体得分、气味总体得分及产品总得分。4℃贮藏7 d时益生菌发酵乳具有最好的气味和风味感官特征,而贮藏14 d时具有最好的表观和质地感官特征。【结论】益生菌L.casei Zhang可提高发酵乳制品的感官品质,同时贮藏时间对发酵乳感官特性产生影响。 展开更多
关键词 益生菌Lactobacillus CASEI zhang STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS 发酵乳 感官鉴评
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益生菌Lb.casei Zhang对H22荷瘤小鼠的抗肿瘤作用及机制 被引量:10
12
作者 托娅 杜瑞亭 张和平 《肿瘤防治研究》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期463-465,共3页
关键词 Lb.casei zhang 抗肿瘤作用 肿瘤坏死因子-Β BCL-2蛋白 BAX蛋白
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益生菌Lb. casei Zhang 在酸乳中发酵特性研究 被引量:6
13
作者 闫丽雅 郭壮 +1 位作者 王记成 张和平 《乳业科学与技术》 2008年第4期151-156,共6页
将益生菌Lb.casei Zhang分别以0、2×106、4×106、1×107cfu/g的添加量,与商业酸乳发酵剂YC-X11共同接种进行酸乳制备。分别在发酵及贮藏期间测定酸乳样品的pH值、粘度及S.thermophilus,L.delbrueckii subsp.bulgaricus和L... 将益生菌Lb.casei Zhang分别以0、2×106、4×106、1×107cfu/g的添加量,与商业酸乳发酵剂YC-X11共同接种进行酸乳制备。分别在发酵及贮藏期间测定酸乳样品的pH值、粘度及S.thermophilus,L.delbrueckii subsp.bulgaricus和Lb.casei Zhang的活菌数,并对上述指标之间的相关性进行了分析。结果表明,在发酵6h后,添加Lb.casei Zhang的酸乳样品,其pH值变化及S.thermophilus和L.delbrueckii subsp.bulgaricus的活菌数均与对照组差异不明显(p<0.05),且各组酸乳样品测定指标间无相关性(p<0.05)。变温贮藏21d期间,添加Lb.casei Zhang的酸乳样品,其pH值、粘度、脱水收缩敏感性及S.thermophilus的活菌数与对照组差异不显著(p<0.05);添加Lb.casei Zhang的酸乳样品中L.delbrueckii subsp.bulgaricus的活菌数明显低于对照组(p<0.05)。Lb.casei Zhang的添加量为2×106和1×107cfu/g时,样品pH值均与粘度呈显著正相关(p<0.05),添加量4×106cfu/g的Lb.casei Zhang时,样品粘度与脱水收缩敏感性及pH值与活菌数均呈显著负相关(p<0.05)。 展开更多
关键词 益生菌Lb.casei zhang 酸乳 发酵特性
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优化益生菌Lactobacillus casei Zhang高密度培养条件 被引量:9
14
作者 李妍 赵文静 +2 位作者 高鹏飞 张和平 陈永福 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期181-186,共6页
为实现L. casei Zhang的高密度培养,在之前优化增殖培养基的基础上进一步寻求适宜该菌的培养条件。研究了不同中和剂、缓冲盐浓度、葡萄糖浓度、pH值控制、通气条件和补料分批培养对菌体在恒pH条件下发酵的影响,根据不同条件下菌体的比... 为实现L. casei Zhang的高密度培养,在之前优化增殖培养基的基础上进一步寻求适宜该菌的培养条件。研究了不同中和剂、缓冲盐浓度、葡萄糖浓度、pH值控制、通气条件和补料分批培养对菌体在恒pH条件下发酵的影响,根据不同条件下菌体的比生长速率、菌体密度和活菌数情况,确定L. casei Zhang较适宜的高密度培养条件为:培养基葡萄糖浓度为80g/L~100g/L,以氨水为中和剂使pH保持5.9,采用间歇通氮气的方法保持环境厌氧,分批培养方式下37°C保温发酵10h~12h后,L. casei Zhang细胞干重达到7g/L,活菌数3.5×1010 CFU/mL,比优化前提高7倍以上,能够满足益生菌制品生产要求的高菌体密度。 展开更多
关键词 L.Casei zhang 高密度培养 发酵条件
原文传递
无机氮浓度及其配比对细基江蓠繁枝变型生长及生化组成的影响 被引量:8
15
作者 黄鹤忠 孙菊燕 +1 位作者 申华 王永玲 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第9期23-27,共5页
在实验室条件下分别研究了NO3--N和NH4+-N浓度及其配比对细基江蓠繁枝变型(Gracilariatenuistipitatavar.liuiZhangetXia)生长及生化组成的影响。结果表明,过低的NO3--N浓度(0,10μmol/L)或过高的NO3--N浓度(60,80μmol/L)、过低的NH4+-... 在实验室条件下分别研究了NO3--N和NH4+-N浓度及其配比对细基江蓠繁枝变型(Gracilariatenuistipitatavar.liuiZhangetXia)生长及生化组成的影响。结果表明,过低的NO3--N浓度(0,10μmol/L)或过高的NO3--N浓度(60,80μmol/L)、过低的NH4+-N浓度(0,2.5μmol/L)或过高的NH4+-N浓度(10,20,40μmol/L)、过低的NH4+-N/NO3--N比值(1/35,1/7)或过高的NH4+-N/NO3--N比值(3/7,4/7)条件下,江蓠均表现为生长速率明显减慢(P<0.05)、藻体内藻红素(PE)、叶绿素a、蛋白质含量显著降低(P<0.05);而分别在NO3--N20μmol/L、NH4+-N5μmol/L、NH4+-N/NO3--N2/7(TIN20mol/L)的条件下,江蓠可获得最快生长速率和最高的PE、叶绿素a、蛋白质含量以及最低的碳水化合物/蛋白质比值。 展开更多
关键词 无机氮 细基江蓠繁枝变型(Gracilaria tenuistipitata vat.liui zhang et Xia) 生长 生化组成
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农业工程学报2010年(第26卷)总目录 被引量:10
16
《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期I0001-I0044,共44页
关键词 WANG CHEN zhang LINUX GIS 2010 目录 检索工具
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《稀有金属材料与工程》2008年总目次 被引量:10
17
《稀有金属材料与工程》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2008年第12期2257-2283,共27页
关键词 WANG CHEN zhang LI NIAL 稀有金属材料 目次
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利用Lactobacillus casei Zhang开发益生菌新鲜干酪 被引量:8
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作者 董成 张和平 +1 位作者 赵树平 包秋华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期140-145,共6页
通过添加不同比例Lactobacillus casei Zhang发酵剂制作新鲜干酪,并对其在新鲜干酪中的活力和添加Lactobacillus后新鲜干酪的理化性质进行了研究。结果表明,Lb.casei Zhang在新鲜干酪中具有较高的活力,添加2%、1%、0.5%Lb.case... 通过添加不同比例Lactobacillus casei Zhang发酵剂制作新鲜干酪,并对其在新鲜干酪中的活力和添加Lactobacillus后新鲜干酪的理化性质进行了研究。结果表明,Lb.casei Zhang在新鲜干酪中具有较高的活力,添加2%、1%、0.5%Lb.casei Zhang发酵剂的干酪中,4℃冷藏开始前,Lb.casei Zhang活菌数分别为2.24×10^8 cfu/g,1.38×10^8 cfu/g,5.55×10^8 cfu/g,4℃冷藏28d后,Lb.casei Zhang存活率分别为99.12%,98.31%,98.61%。在制作过程中和4℃冷藏过程中,与空白组相比,添加Lb.casei Zhang对新鲜干酪的pH值、滴定酸度、蛋白水解活性影响都不显著(P〉0.05)。 展开更多
关键词 LACTOBACILLUS CASEI zhang 新鲜干酪 益生菌
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西安事变:不同抗战观念的冲突 被引量:9
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作者 黄道炫 《历史教学》 CSSCI 北大核心 2004年第3期11-17,共7页
西安事变是20世纪中国历史的一个重要转折点.从事变前国民政府的对日立场、中共对国民政府内外政策的反应、张学良与蒋介石的关系及事变的发起与解决过程看,导致西安事变发生的关键因素不在于是否抗战,而在于如何抗战,蒋介石与张学良、... 西安事变是20世纪中国历史的一个重要转折点.从事变前国民政府的对日立场、中共对国民政府内外政策的反应、张学良与蒋介石的关系及事变的发起与解决过程看,导致西安事变发生的关键因素不在于是否抗战,而在于如何抗战,蒋介石与张学良、中共之间最根本的分歧在于两条抗战道路,即全面抗战和片面抗战观念上的冲突.正是由于西安事变在一定程度上扭转了蒋介石自我中心的内外政策,才大大促进了全民族团结抗战的进程. 展开更多
关键词 西安事变 国民政府 蒋介石 张学良 中国共产党 抗日战争
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益生菌Lactobacillus casei Zhang和Bifidobacterium lactis V9接种比例及乳固形物含量对其活菌数的影响 被引量:7
20
作者 其木格苏都 王记成 +1 位作者 孟和毕力格 张和平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2012年第1期11-13,17,共4页
将益生菌Lactobacillus casei Zhang和Bifidobacterium lactis V9按1∶3、1∶1、3∶1(总接种量为2×106cfu/g)接种于总固形物含量为10%、12%、14%、16%的脱脂牛乳中,37℃恒温发酵至pH 4.5,于4℃贮藏28 d。测定发酵及贮藏结束2株益... 将益生菌Lactobacillus casei Zhang和Bifidobacterium lactis V9按1∶3、1∶1、3∶1(总接种量为2×106cfu/g)接种于总固形物含量为10%、12%、14%、16%的脱脂牛乳中,37℃恒温发酵至pH 4.5,于4℃贮藏28 d。测定发酵及贮藏结束2株益生菌活菌数。试验结果表明,发酵结束,当研究固形物质量分数相同,接种比例为3∶1时,L.casei Zhang和B.lactis V9的活菌数最高。贮藏结束,当接种比例相同,所含乳固形物质量分数为14%时,两株益生菌存活率显著高于其他固形物含量组(P<0.05)。本研究显示,L.casei Zhang和B.lactis接种比例为3∶1,乳固形物质量分数为14%时,两株益生菌生长良好且存活率高,适宜生产应用。 展开更多
关键词 Lactobacillus CASEI zhang BIFIDOBACTERIUM LACTIS V9 接种比例 总固形物 存活性
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