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高效液相色谱法测定贵州顶坛花椒中麻味成分羟基-β-山椒素的含量 被引量：22
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作者 王进 李欣 +1 位作者 杨龙佳 杨庆雄 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第10期102-105,共4页
为了对贵州顶坛花椒中的麻味成分进行定量测定，从贵州产顶坛花椒中分离得到麻味特征性成分羟基-β-山椒素，并建立高效液相色谱方法定量检测花椒中羟基-β-山素椒的含量。色谱柱：YMC-Pack ODS-A（6．0 mm×150 mm，5μm）；流动... 为了对贵州顶坛花椒中的麻味成分进行定量测定，从贵州产顶坛花椒中分离得到麻味特征性成分羟基-β-山椒素，并建立高效液相色谱方法定量检测花椒中羟基-β-山素椒的含量。色谱柱：YMC-Pack ODS-A（6．0 mm×150 mm，5μm）；流动相：乙腈∶水（V／V 为45∶55）；流速为0．7 mL／min，柱温为35℃，波长为254 nm；线性范围为0．01～0．14μg，相关系数R2＝0．9994，检测限为0．0002μg，回收率在97．92％～103．60％，相对标准偏差（RSD）＜2．0％。结果表明：贵州顶坛花椒中羟基-β-山椒素的含量较高，符合其“麻味重”的特点。 展开更多
关键词 顶坛花椒 羟基-β-山椒素 高效液相色谱法 麻味
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