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云南建水豆腐酸浆中乳酸菌的分离与鉴定
被引量：
13
1
作者
刘琳琳
王嘉琪
+5 位作者
曾剑华
杨春华
吕铭守
王冰
张娜
石彦国
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第11期239-245,共7页
为实现云南建水酸浆中主要乳酸菌的分离选育,纯种发酵酸浆,对云南建水酸浆豆腐生产用酸浆凝固剂中的乳酸菌进行分离与鉴定。采用平板划线分离纯化得到5株乳酸菌,对它们进行形态学观察、生理生化特征及16S rDNA序列鉴定,结果表明:5株乳酸...
为实现云南建水酸浆中主要乳酸菌的分离选育,纯种发酵酸浆,对云南建水酸浆豆腐生产用酸浆凝固剂中的乳酸菌进行分离与鉴定。采用平板划线分离纯化得到5株乳酸菌,对它们进行形态学观察、生理生化特征及16S rDNA序列鉴定,结果表明:5株乳酸菌SYG 01-SYG 05分别为短乳杆菌、棒状乳杆菌、弯曲乳杆菌、融合魏斯氏菌和Lactobacillus concavus。本研究为开发新型益生菌发酵豆制品提供了新的资源,为制备标准化酸浆和酸浆豆腐制作技术规范提供理论依据,对酸浆豆腐的规模化生产和推广具有重要意义。
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关键词
酸浆豆腐
云南建水
乳酸菌
分离鉴定
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职称材料
云南建水团山村景观元素研究
被引量：
1
2
作者
杨正源
谢宗添
宋钰红
《西南林学院学报》
2007年第6期65-69,共5页
通过对云南建水团山古村地理、历史、现状的调查,从村落选址、民居建筑、汉彝相容的文化、图腾崇拜、"百忍"宗族文化和田园乡土文化等方面分析团山古村的物态景观环境和文化景观环境的特征.
关键词
景观元素
团山古村
云南建水
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职称材料
云南省建水县传统民族村落的传承保护及思考
3
作者
李厚贤
《科技风》
2019年第5期255-256,共2页
云南建水融合了中原文化,边疆文化,儒家文化、道教文化与佛教文化等多元宗教文化,实现了多民族文化在建水的和谐共生。本文通过实地深入调研,较为全面地整理了保存较为完整,保护价值较高的传统村落现状,并针对传承保护发展的问题,提出...
云南建水融合了中原文化,边疆文化,儒家文化、道教文化与佛教文化等多元宗教文化,实现了多民族文化在建水的和谐共生。本文通过实地深入调研,较为全面地整理了保存较为完整,保护价值较高的传统村落现状,并针对传承保护发展的问题,提出了应遵循的原则及应对策,以期对于今后传统村落的发展和保护具有积极的参考价值。
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关键词
云南建水县
历史文化
传统村落
传承保护
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职称材料
题名
云南建水豆腐酸浆中乳酸菌的分离与鉴定
被引量：
13
1
作者
刘琳琳
王嘉琪
曾剑华
杨春华
吕铭守
王冰
张娜
石彦国
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第11期239-245,共7页
基金
国家重点研发计划项目（2016YFD0400402）
文摘
为实现云南建水酸浆中主要乳酸菌的分离选育,纯种发酵酸浆,对云南建水酸浆豆腐生产用酸浆凝固剂中的乳酸菌进行分离与鉴定。采用平板划线分离纯化得到5株乳酸菌,对它们进行形态学观察、生理生化特征及16S rDNA序列鉴定,结果表明:5株乳酸菌SYG 01-SYG 05分别为短乳杆菌、棒状乳杆菌、弯曲乳杆菌、融合魏斯氏菌和Lactobacillus concavus。本研究为开发新型益生菌发酵豆制品提供了新的资源,为制备标准化酸浆和酸浆豆腐制作技术规范提供理论依据,对酸浆豆腐的规模化生产和推广具有重要意义。
关键词
酸浆豆腐
云南建水
乳酸菌
分离鉴定
Keywords
fermented
soybean
whey
tofu
yunnan
jianshui
lactic
acid
bacteria
isolation
and
identification
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
云南建水团山村景观元素研究
被引量：
1
2
作者
杨正源
谢宗添
宋钰红
机构
西南林学院园林学院
出处
《西南林学院学报》
2007年第6期65-69,共5页
文摘
通过对云南建水团山古村地理、历史、现状的调查,从村落选址、民居建筑、汉彝相容的文化、图腾崇拜、"百忍"宗族文化和田园乡土文化等方面分析团山古村的物态景观环境和文化景观环境的特征.
关键词
景观元素
团山古村
云南建水
Keywords
landscape
element
Tuanshan
ancient
village
yunnan
jianshui
County
分类号
K928.71 [历史地理—人文地理学]
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职称材料
题名
云南省建水县传统民族村落的传承保护及思考
3
作者
李厚贤
机构
云南省建水第一中学
出处
《科技风》
2019年第5期255-256,共2页
文摘
云南建水融合了中原文化,边疆文化,儒家文化、道教文化与佛教文化等多元宗教文化,实现了多民族文化在建水的和谐共生。本文通过实地深入调研,较为全面地整理了保存较为完整,保护价值较高的传统村落现状,并针对传承保护发展的问题,提出了应遵循的原则及应对策,以期对于今后传统村落的发展和保护具有积极的参考价值。
关键词
云南建水县
历史文化
传统村落
传承保护
Keywords
yunnan
jianshui
County
history
and
culture
traditional
village
inheritance
protection
分类号
TU87 [建筑科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
云南建水豆腐酸浆中乳酸菌的分离与鉴定
刘琳琳
王嘉琪
曾剑华
杨春华
吕铭守
王冰
张娜
石彦国
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
13
下载PDF
职称材料
2
云南建水团山村景观元素研究
杨正源
谢宗添
宋钰红
《西南林学院学报》
2007
1
下载PDF
职称材料
3
云南省建水县传统民族村落的传承保护及思考
李厚贤
《科技风》
2019
0
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职称材料
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