气调贮藏对玉露香梨品质的影响 被引量：29

1

作者 王春生 赵迎丽 +3 位作者 王华瑞 李建华 施俊凤 张晓宇 《保鲜与加工》 CAS 2007年第5期25-28,共4页

在(0±1)℃条件下,研究了不同气体组分对玉露香梨果实采后生理及贮藏品质的影响。结果表明,适当的低O_2可有效地延缓玉露香梨贮藏过程中果实硬度和可溶性固形物含量的下降,减缓果肉组织相对电导率的升高,抑制酚类物质下降及PPO活性... 在(0±1)℃条件下,研究了不同气体组分对玉露香梨果实采后生理及贮藏品质的影响。结果表明,适当的低O_2可有效地延缓玉露香梨贮藏过程中果实硬度和可溶性固形物含量的下降,减缓果肉组织相对电导率的升高,抑制酚类物质下降及PPO活性的上升。玉露香梨适宜的气调指标阈值为CO_2<1%,O_25%～10%;承受CO_2的极值为1%,承受低O_2的极值为5%。 展开更多

关键词 玉露香梨 气调贮藏 褐变

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不同贮藏温度对玉露香梨采后生理和贮藏品质的影响 被引量：14

2

作者 吕英忠 刘刚 +2 位作者 梁志宏 李小平 赵雪辉 《保鲜与加工》 CAS 2014年第5期14-19,共6页

以玉露香梨为试材,分别研究了三种贮藏温度(-1.5℃、0℃和7^-2℃)对果实采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,-1.5℃近冰温贮藏比0℃贮藏能更好地降低果实腐烂率,减少果心褐变的发生,推迟呼吸高峰的到来时间,延缓硬度、可滴定酸含量下降... 以玉露香梨为试材,分别研究了三种贮藏温度(-1.5℃、0℃和7^-2℃)对果实采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,-1.5℃近冰温贮藏比0℃贮藏能更好地降低果实腐烂率,减少果心褐变的发生,推迟呼吸高峰的到来时间,延缓硬度、可滴定酸含量下降,减缓果肉相对电导率升高,减少丙二醛生成和果心中酚类物质含量,维持较高的超氧化物歧化酶活性,但对过氧化物酶和多酚氧化酶活性影响不明显。-1.5℃和0℃冷藏与土窑洞贮藏(7^-2℃)相比,除对果实可溶性固形物含量(SSC)的影响差异不显著外,其他采后生理与品质指标均显著优于后者。说明适宜的低温可以提高玉露香梨贮藏品质,延缓衰老。九成熟的玉露香梨在7^-2℃土窑洞条件下贮期为120 d左右,0℃及近冰温-1.5℃下贮期可达240 d左右,但近冰温贮藏的果实品质明显优于0℃冷藏。 展开更多

关键词 玉露香梨 采后生理 贮藏品质 近冰温 土窑洞贮藏

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树形结构对玉露香梨早期产量及果实品质的影响 被引量：10

3

作者 蔚露 牛自勉 +3 位作者 林琭 李全 王红宁 李鸿雁 《山西农业科学》 2018年第11期1838-1841,共4页

在玉露香梨密植栽培果园进行了自由纺锤形、纺锤形、细型主干形及小冠开心形4种树形的对比试验,测定了4年生树果园产量及果实品质相关指标。结果表明,不同树形处理的单株产量不同,单位面积产量也存在显著差异,其中,自由纺锤形产量最低,... 在玉露香梨密植栽培果园进行了自由纺锤形、纺锤形、细型主干形及小冠开心形4种树形的对比试验,测定了4年生树果园产量及果实品质相关指标。结果表明,不同树形处理的单株产量不同,单位面积产量也存在显著差异,其中,自由纺锤形产量最低,为45 700.5 kg/hm2,纺锤形和小冠开心形较高,分别为63 815.25,63 721.35 kg/hm2;自由纺锤树形单果质量偏高、畸形果偏多,果形指数、果实端正度及商品率低于其他树形;小冠开心树形果肉可溶性固形物含量(SSC)、果皮花色苷含量显著增加,果皮叶绿素含量则显著降低,提高了玉露香梨的综合果实品质。 展开更多

关键词 树形 玉露香梨 花色苷 SSC

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几种生物农药对梨园两种主要刺吸式害虫的毒力比较 被引量：8

4

作者 赵龙龙 李庆亮 +6 位作者 张未仲 周旭凌 胡增丽 刘朝红 韩凤 李捷 杜海燕 《农学学报》 2018年第12期24-27,94,共5页

梨木虱和绣线菊蚜是梨园中的两种主要刺吸式害虫,研究比较了4种生物农药苦参碱、除虫菊酯、阿维菌素、烟碱·苦参碱对两者毒力作用,以助于控制其危害。结果表明:所选的4种生物农药对绣线菊蚜和梨木虱均有一定的毒力作用,随浓度的增... 梨木虱和绣线菊蚜是梨园中的两种主要刺吸式害虫,研究比较了4种生物农药苦参碱、除虫菊酯、阿维菌素、烟碱·苦参碱对两者毒力作用,以助于控制其危害。结果表明:所选的4种生物农药对绣线菊蚜和梨木虱均有一定的毒力作用,随浓度的增加,死亡率提高,其中对绣线菊蚜的毒力作用普遍高于梨木虱,其致死中浓度分别为:梨木虱(苦参碱129.84 mg/L、除虫菊酯144.7 mg/L、阿维菌素90.74 mg/L、烟碱·苦参碱72.13 mg/L),绣线菊蚜(苦参碱18.79 mg/L、除虫菊酯17.79 mg/L、阿维菌素0.20 mg/L、烟碱·苦参碱8.65 mg/L)。在试验所选的浓度条件下,对梨木虱的防治效果为2.23%～77.27%,对绣线菊蚜的防治效果为43.2%～93.69%。4种生物农药对绣线菊蚜均有明显的防效,其中阿维菌素和烟碱·苦参碱对梨木虱防效较好,可作为推荐药剂。 展开更多

关键词 生物农药 梨木虱 绣线菊蚜 毒力 玉露香梨 刺吸式害虫

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不同温度贮藏对隰县玉露香梨果实品质及叶绿素荧光参数的影响 被引量：9

5

作者 张微 赵迎丽 +1 位作者 杨志国 王亮 《山西农业科学》 2021年第2期236-242,共7页

为探讨不同温度处理对隰县玉露香梨果实品质及保绿效果的影响,试验以隰县玉露香梨为试材,研究比较了在0℃和冰温贮藏(-1℃)环境下整个贮藏期玉露香梨的失质量、硬度、果实色差、叶绿素含量、叶绿素荧光参数、可溶性固形物、可滴定酸、... 为探讨不同温度处理对隰县玉露香梨果实品质及保绿效果的影响,试验以隰县玉露香梨为试材,研究比较了在0℃和冰温贮藏(-1℃)环境下整个贮藏期玉露香梨的失质量、硬度、果实色差、叶绿素含量、叶绿素荧光参数、可溶性固形物、可滴定酸、呼吸强度和乙烯释放率的变化,并测定了在贮藏中期120 d和贮藏后期240 d时玉露香梨腐烂率、果心褐变指数以及感官评价,为生产上不同温度处理隰县玉露香梨保鲜提供支持。结果表明,0℃处理下果皮叶绿素荧光参数F0、Fm、Fv和Fv/Fm值在贮藏120 d后迅速减小,说明此时果实逐渐成熟衰老,叶绿素逐渐降解,导致叶绿素荧光参数迅速减小,而冰温贮藏(-1℃)下显著抑制了果皮叶绿素荧光参数F0、Fm、Fv和Fv/Fm值的减小;与0℃相比,冰温贮藏(-1℃)可有效降低玉露香梨的呼吸消耗,延缓了果实软化及可溶性糖、可滴定酸含量和果皮叶绿素含量的下降,维持了果实的品质,提高了好果率。冰温贮藏玉露香梨效果较好。 展开更多

关键词 玉露香梨 温度 品质 叶绿素荧光参数

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冰温贮藏对不同产地玉露香梨果实品质及耐贮性的影响 被引量：8

6

作者 张微 赵迎丽 +2 位作者 王亮 杨志国 陈会燕 《山西农业科学》 2020年第10期1665-1670,共6页

探讨冰温(-1℃)贮藏对不同产地玉露香梨果实品质和耐贮性的影响,为生产上不同产地玉露香梨的保鲜提供技术支持。以原平、隰县、清徐和寿阳4个产地的玉露香梨为试材,研究比较了冰温环境下不同产地玉露香梨的失重率、硬度、呼吸强度、乙... 探讨冰温(-1℃)贮藏对不同产地玉露香梨果实品质和耐贮性的影响,为生产上不同产地玉露香梨的保鲜提供技术支持。以原平、隰县、清徐和寿阳4个产地的玉露香梨为试材,研究比较了冰温环境下不同产地玉露香梨的失重率、硬度、呼吸强度、乙烯释放率、果实色差、叶绿素含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量的变化,并比较了玉露香梨在贮藏中、后期果心褐变指数、果肉腐烂率以及外观变化。结果表明,贮藏期间4个产地玉露香梨的果实硬度、可溶性糖、可滴定酸、叶绿素含量呈现逐渐下降趋势,失重率、呼吸强度、乙烯释放率呈逐渐上升趋势;隰县的失重率、呼吸强度、乙烯释放率、腐烂率以及果心褐变指数略低于其他3个产地,而硬度、叶绿素含量略高于其他3个产地。隰县玉露香梨的耐贮性较好,在冰温下可贮藏240 d;原平玉露香梨口感较好,可溶性固形物含量相对较高,在冰温下贮藏不超过180 d;清徐和寿阳的玉露香梨在冰温下贮藏不超过210 d。 展开更多

关键词 玉露香梨 冰温贮藏 产地 品质 耐贮性

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不同覆盖集雨措施对旱地玉露香梨品质的影响及综合评价 被引量：8

7

作者 杨凯 刘艳武 +2 位作者 窦彦鑫 石美娟 郭华 《果树资源学报》 2020年第6期35-40,共6页

研究旱作条件下不同覆盖集雨措施对玉露香梨品质的影响,探求幼龄玉露香梨树最适宜的覆盖集雨措施,为果园覆盖栽培技术提供理论依据。试验共设置4个覆盖处理:全年地布覆盖(T1)、4-9月份地布覆盖(T2)、10月-翌年3月份地布覆盖(T3)、秸秆覆... 研究旱作条件下不同覆盖集雨措施对玉露香梨品质的影响,探求幼龄玉露香梨树最适宜的覆盖集雨措施,为果园覆盖栽培技术提供理论依据。试验共设置4个覆盖处理:全年地布覆盖(T1)、4-9月份地布覆盖(T2)、10月-翌年3月份地布覆盖(T3)、秸秆覆盖(T4),并与对照组无覆盖(CK)进行对比。结果表明:旱作条件下,各覆盖集雨处理均比无覆盖对照组更有利于玉露香梨的生长发育,其中全年地布覆盖处理(T1)下玉露香梨的单果重、果肉硬度以及可溶性固形物含量值最大,而秸秆覆盖处理(T4)的果形指数值最大,酸度值最小。通过对各品质指标进行主成分分析,综合考虑得出,旱作条件下,本试验区3年生玉露香梨在秸秆覆盖条件下品质最优。 展开更多

关键词 覆盖 玉露香梨 品质 主成分分析

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果袋类型及摘袋时期对玉露香梨果实着色的影响 被引量：7

8

作者 任小云 王俊娜 +1 位作者 陈圆圆 李六林 《山西农业科学》 2017年第9期1462-1465,共4页

为筛选能提高玉露香梨果实着色效果的果袋和最佳的摘袋时间,以10年生玉露香梨为试材,研究了10种不同的果袋和3个不同的摘袋时间处理,对玉露香梨果皮叶绿素、类胡萝卜素、花青苷、着色指数的影响。结果表明,10种果袋均可使果皮的叶绿素... 为筛选能提高玉露香梨果实着色效果的果袋和最佳的摘袋时间,以10年生玉露香梨为试材,研究了10种不同的果袋和3个不同的摘袋时间处理,对玉露香梨果皮叶绿素、类胡萝卜素、花青苷、着色指数的影响。结果表明,10种果袋均可使果皮的叶绿素、类胡萝卜素含量降低,且与对照差异显著;套2号双层果袋(外袋条纹黄色单光,内袋黑色加蜡的木浆纸),在采前3周摘袋时,其果皮花青苷含量显著高于其他果袋处理下果皮的花青苷含量,且果面着色面积在高于其他果袋处理的同时显著高于对照。因此,就改善果实着色效果而言,套2号双层果袋,在采前3周摘袋可作为玉露香梨的适宜果袋和摘袋期。 展开更多

关键词 玉露香梨 果袋 摘袋时间 果实色泽

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早巴梨和玉露香梨光合特性比较研究 被引量：6

9

作者 黄凯 刘汉云 +4 位作者 田时敏 蔚丽晋 李囡囡 冯晶晶 王娟娟 《山西农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2017年第1期18-22,共5页

[目的]为了探索早巴梨和玉露香梨的光合作用规律,[方法]以新品种中最有代表性的早巴梨和玉露香梨为试材,用Li-6400便携式光合作用测定仪测定两个品种的净光合速率、蒸腾速率、气孔导度、胞间CO2浓度等光合指标。[结果]在相同光照条件下... [目的]为了探索早巴梨和玉露香梨的光合作用规律,[方法]以新品种中最有代表性的早巴梨和玉露香梨为试材,用Li-6400便携式光合作用测定仪测定两个品种的净光合速率、蒸腾速率、气孔导度、胞间CO2浓度等光合指标。[结果]在相同光照条件下,玉露香梨的净光合速率显著高于早巴梨,并且两品种梨的净光合速率日变化曲线均呈不对称双峰型,有明显的光合午休现象;胞间CO2浓度的日变化曲线呈现双谷型;气孔导度、蒸腾速率、水分利用率日变化曲线呈双峰型。玉露香梨的光补偿点(66.8μmol·m-2·s-1)高于早巴梨(47.3μmol·m-2·s-1)。玉露香梨的光饱和点(1 300μmol·m-2·s-1)低于早巴梨(1 487.5μmol·m-2·s-1)。[结论]早巴梨在较弱的光照下,能更高效利用光能。两品种梨的净光合速率与蒸腾速率、气孔导度呈正相关关系;与胞间CO2浓度呈负相关关系。两品种梨的净光合速率差异不显著,而蒸腾速率、气孔导度、胞间CO2浓度差异显著。 展开更多

关键词 早巴梨 玉露香梨 光合日变化 光响应曲线

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玉露香梨贮藏保鲜技术研究进展 被引量：6

10

作者 张微 赵迎丽 +2 位作者 王亮 冯志宏 陈会燕 《山西农业科学》 2019年第9期1673-1676,共4页

分析了影响玉露香梨贮藏保鲜的主要因素,从物理保鲜和化学保鲜2个方面综述了我国玉露香梨保鲜的研究现状,展望了玉露香梨保鲜的研究方向,可为我国玉露香梨产业的发展提供参考借鉴。

关键词 玉露香梨 贮藏 保鲜技术 研究进展

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玉露香梨生长期内干物质和氮磷钾元素积累规律分析 被引量：6

11

作者 张晓伟 白牡丹 +5 位作者 郝国伟 付宝春 杨盛 王燕平 高鹏 郭黄萍 《山西农业科学》 2020年第11期1758-1762,共5页

为明确玉露香梨生长期内干物质及氮磷钾元素变化规律以优化玉露香梨施肥方案,测定6年生玉露香梨树萌芽期至成熟期内不同器官干物质及氮磷钾元素的积累量。结果表明,生长期内玉露香梨干物质、氮、磷和钾的净积累量分别为4083、34.24、3.0... 为明确玉露香梨生长期内干物质及氮磷钾元素变化规律以优化玉露香梨施肥方案,测定6年生玉露香梨树萌芽期至成熟期内不同器官干物质及氮磷钾元素的积累量。结果表明,生长期内玉露香梨干物质、氮、磷和钾的净积累量分别为4083、34.24、3.09、10.06 g/株,其中,萌芽期至坐果期内玉露香梨干物质、氮、磷和钾的积累量均呈现降低趋势,较萌芽期分别减少1381、2.69、11.07、2.40 g/株;而在坐果期至成熟期大幅升高,较坐果期分别增加5465、36.93、14.16、12.45 g/株,表明该阶段是干物质和养分积累的关键时期。 展开更多

关键词 玉露香梨 干物质 氮 磷 钾 积累量

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影响玉露香梨贮藏的因素及保鲜技术 被引量：6

12

作者 梁志宏 吕英忠 张拥兵 《保鲜与加工》 CAS 2011年第2期38-41,共4页

分析了影响玉露香梨贮藏保鲜品质的主要因素,概述了土窑洞贮藏、冷库贮藏、气调库贮藏和自发气调贮藏玉露香梨的技术要点,展望了今后玉露香梨贮藏技术的主要研究方向。

关键词 玉露香梨 贮藏 保鲜技术 影响因素

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不同栽培模式下玉露香梨和黄冠梨光合特性影响的比较 被引量：5

13

作者 张晓伟 郝国伟 +2 位作者 杨盛 白牡丹 王燕平 《果树资源学报》 2021年第1期18-21,共4页

为研究不同栽培模式对梨树光合特性的影响,采用Li-6400便携式光合测定仪测定密植园和棚架园内玉露香梨和黄冠梨成熟叶片净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)和水分利用效率(WUE)等光合指标。结果显示,棚架式... 为研究不同栽培模式对梨树光合特性的影响,采用Li-6400便携式光合测定仪测定密植园和棚架园内玉露香梨和黄冠梨成熟叶片净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)和水分利用效率(WUE)等光合指标。结果显示,棚架式栽培的玉露香梨和黄冠梨叶片Pn、Ci、Gs和Tr值均高于密植式栽培;采用密植栽培模式的梨树WUE值则高于棚架式栽培组。研究表明,棚架栽培模式有利于增强玉露香梨树和黄冠梨叶片光合作用和有机物质积累,有助于提升果实的品质与产量。 展开更多

关键词 密植式栽培 棚架式栽培 玉露香梨 黄冠梨 光合特性

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玉露香梨近冰温贮藏试验 被引量：5

14

作者 吕英忠 刘刚 +2 位作者 梁志宏 李小平 赵雪辉 《农产品加工（下）》 2014年第9期17-19,共3页

研究近冰温贮藏对玉露香梨贮藏品质的影响。以玉露香梨为试材,分别研究-1.5℃和0℃条件下对果实贮藏效果的影响,结果表明-1.5℃近冰温贮藏比0℃贮藏能更好地降低果实腐烂率,减少果心褐变的发生,推迟呼吸高峰到来,延缓硬度、可滴定酸含... 研究近冰温贮藏对玉露香梨贮藏品质的影响。以玉露香梨为试材,分别研究-1.5℃和0℃条件下对果实贮藏效果的影响,结果表明-1.5℃近冰温贮藏比0℃贮藏能更好地降低果实腐烂率,减少果心褐变的发生,推迟呼吸高峰到来,延缓硬度、可滴定酸含量下降,减缓果肉相对电导率升高,减少丙二醛生成,但对果实可溶性固形物含量(SSC)的影响差异不显著。使用近冰温贮藏可以更好地保持玉露香梨的果实品质,延缓衰老。 展开更多

关键词 玉露香梨 近冰温 贮藏品质

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GPIT生物制剂对玉露香梨的试验效果 被引量：5

15

作者 王纶 王星玉 +5 位作者 杨红军 那郅烨 赵和平 元改香 王树红 元慕田 《山西农业科学》 2019年第7期1198-1202,共5页

为了验证GPIT生物制剂的高光效作用在玉露香梨上的效果,以灌根和2次叶面喷施的方法对玉露香梨进行了处理试验。结果表明,在特征、特性、产量因子和产量以及经济效益上均产生了明显的效果。说明GPIT生物制剂对玉露香梨产量、品质的提升... 为了验证GPIT生物制剂的高光效作用在玉露香梨上的效果,以灌根和2次叶面喷施的方法对玉露香梨进行了处理试验。结果表明,在特征、特性、产量因子和产量以及经济效益上均产生了明显的效果。说明GPIT生物制剂对玉露香梨产量、品质的提升和经济效益的提高发挥了重要作用。试验结果可为今后大田生产玉露香梨提供科学、规范的使用方法,从而为大田生产玉露香梨最大限度地发挥GPIT生物制剂的作用提供参考依据。 展开更多

关键词 GPIT生物制剂 玉露香梨 试验 效果

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玉露香梨在宁夏的引种表现及栽培技术 被引量：5

16

作者 冯学梅 梁玉文 +1 位作者 李阿波 黄岳 《宁夏农林科技》 2018年第8期18-19,共2页

文章介绍了玉露香梨在宁夏4年引种期间的表现。该品种表现为生长势强,萌芽率高,抗逆性强;果个大,外观美,果皮黄绿色,果面局部有红晕,果面光洁;皮薄,肉质细,汁多,含糖量高,极耐贮存;品质上等,适应性强,经济效益显著。另外,总结了玉露香... 文章介绍了玉露香梨在宁夏4年引种期间的表现。该品种表现为生长势强,萌芽率高,抗逆性强;果个大,外观美,果皮黄绿色,果面局部有红晕,果面光洁;皮薄,肉质细,汁多,含糖量高,极耐贮存;品质上等,适应性强,经济效益显著。另外,总结了玉露香梨在宁夏的主要栽培技术。玉露香梨是综合性状优良的梨品种,具有良好的发展前景,极具推广价值。 展开更多

关键词 玉露香梨 引种表现 栽培技术

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梨树液体授粉对比试验分析 被引量：4

17

作者 刘鲜艳 杨建彬 +1 位作者 吴婉莉 杨伟 《果树资源学报》 2022年第4期23-25,共3页

【目的】近年来出现梨树授粉率低、坐果质量差等问题,为了提高梨花授粉率,生产优质果品,2021年笔者开展了对玉露香梨、砀山酥梨两个梨品种的液体授粉对比试验。【方法】试验设置2个处理,处理1为液体授粉;处理2为对照,采用自然授粉。液... 【目的】近年来出现梨树授粉率低、坐果质量差等问题,为了提高梨花授粉率,生产优质果品,2021年笔者开展了对玉露香梨、砀山酥梨两个梨品种的液体授粉对比试验。【方法】试验设置2个处理,处理1为液体授粉;处理2为对照,采用自然授粉。液体授粉共喷施2次,分别在开花30%时喷施一次,开花50%时再喷施一次。在进行液体授粉处理前后,对玉露香梨、砀山酥梨的花朵、花序数、坐果数进行测定。【结果】玉露香梨、砀山酥梨两个品种在进行液体授粉前后与自然授粉对照树之间存在一定的差异。在花数及坐果率指标方面,经过液体授粉处理后的树都比对比对照样本花量大,坐果率高。在单果质量、可溶性固形物质量分数、果实去皮硬度等3个指标方面都优于对照样本。【结论】液体授粉是一种新型授粉技术,具有授粉速度快、节省人工的特点,且能增加柱头的水分和养分,延长柱头授粉受精时间,提高坐果率。 展开更多

关键词 玉露香梨 砀山酥梨 液体授粉 坐果率

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低O_(2)/高CO_(2)气调结合1-MCP对‘玉露香’梨贮藏品质的影响 被引量：5

18

作者 贾晓辉 张鑫楠 +3 位作者 刘佰霖 马风丽 杜艳民 王文辉 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第23期4717-4727,共11页

【目的】明确低O_(2)/高CO_(2)对玉露香梨贮藏期保绿效果及品质维持的效果,为生产上延长‘玉露香’梨贮藏寿命提供理论依据与技术支撑。【方法】分别将商业成熟的‘玉露香’梨进行1.0μL·L^(-1)1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,... 【目的】明确低O_(2)/高CO_(2)对玉露香梨贮藏期保绿效果及品质维持的效果,为生产上延长‘玉露香’梨贮藏寿命提供理论依据与技术支撑。【方法】分别将商业成熟的‘玉露香’梨进行1.0μL·L^(-1)1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理,1%O_(2)、3%CO_(2)气调(controlled atmosphere,CA)贮藏以及1.0μL·L^(-1)1-MCP结合1%O_(2)、3%CO_(2)气调贮藏,以普通冷藏为对照,分别于贮藏210和240 d及货架7 d时,测定果皮颜色、叶绿素含量、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸等果实外观和内在品质指标,采用气相色谱法检测果实乙醇、乙醛含量以及乙烯释放量和呼吸强度,调查并计算果柄、果心褐变指数。【结果】与普通冷藏相比,1-MCP、CA以及CA+1-MCP均可使‘玉露香’梨果实外观保持较好的绿色,有效减轻果面油腻化程度,在冷藏240 d及240+7 d货架时,CA+1-MCP对果皮绿色维持及油腻化控制效果更明显。1-MCP和CA均可抑制果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸的下降,CA可抑制果心和果柄褐变,但CA降低了果实抗坏血酸含量,CA+1-MCP减缓了CA对果实抗坏血酸的破坏作用。CA+1-MCP对乙醇和乙醛的抑制作用在贮藏240 d时效果更明显,且20 mg·L^(-1)的乙醇含量在‘玉露香’梨耐受阈值以下。CA+1-MCP和1-MCP对果实乙烯释放量具有较好的抑制效果;240 d时,CA+1-MCP和CA对果实呼吸强度的抑制效果好于1-MCP。【结论】‘玉露香’梨较耐低O_(2)和高CO_(2),CA+1-MCP对‘玉露香’梨的保鲜效果体现在210 d以后。因此,冷藏期在210 d以内,采用1.0μL·L^(-1)的1-MCP处理;而冷藏期210 d以上,则需1%O_(2)、3%CO_(2)的低O_(2)/高CO_(2)的CA结合1.0μL·L^(-1)的1-MCP处理,可保持果实较好的外观和内在品质。 展开更多

关键词 低O_(2)/高CO_(2) 1-MCP ‘玉露香’梨 保绿 品质

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冰温贮藏对玉露香梨果实质构特性及色泽的影响 被引量：1

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作者 赵迎丽 张微 +3 位作者 杨志国 王亮 陈会燕 李超 《山西农业科学》 2024年第6期128-135,共8页

旨在探讨冰温贮藏对玉露香梨果实质构特性及色泽代谢的影响,为冷藏品质的保持提供技术参考。以玉露香梨为试材,在冷藏(0℃)、冰温贮藏(-1℃)下,就果实硬度、脆性、韧性、匀质指数等质构特性及叶绿素、类胡萝卜素、花色苷、叶绿素酶等色... 旨在探讨冰温贮藏对玉露香梨果实质构特性及色泽代谢的影响,为冷藏品质的保持提供技术参考。以玉露香梨为试材,在冷藏(0℃)、冰温贮藏(-1℃)下,就果实硬度、脆性、韧性、匀质指数等质构特性及叶绿素、类胡萝卜素、花色苷、叶绿素酶等色泽变化相关生理指标进行分析。结果表明,-1℃处理延缓了玉露香梨果实脆性及硬度的下降,减缓果肉纤维化程度,与0℃处理相比,180 d果实脆性及果皮硬度分别提高了3.17%、2.83%,匀质指数降低了10.31%,且差异显著。-1℃处理抑制叶绿素酶及苯丙氨酸解氨酶活性的上升,贮藏240 d时,果实叶绿素酶和苯丙氨酸解氨酶活性分别为7.784 mmol/(min·g)、8.135 U/g,显著低于0℃处理下果实的酶活性,从而抑制叶绿素降解及类胡萝卜素和花色苷的累积;叶绿素含量较0℃增加12.11%,类胡萝卜素和花色苷含量较0℃处理分别降低18.21%、17.01%,延缓果面色泽转黄的过程。相关性分析结果表明,玉露香梨果面色度角与类胡萝卜素、叶绿素酶活性分别呈极显著和显著负相关;叶绿素与类胡萝卜素、叶绿素酶活性呈显著负相关。综上,冰温贮藏(-1℃)有效延缓了玉露香梨中长期贮藏果实质地的变化及果面色泽转黄,保持了果实冷藏的品质。 展开更多

关键词 玉露香梨 冰温 质构特性 色泽

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冰温贮藏对玉露香梨果心褐变的影响及代谢组学分析

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作者 赵迎丽 张微 +3 位作者 杨志国 王亮 陈会燕 李超 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期1665-1677,共13页

【目的】探讨冰温(-1℃)贮藏下玉露香梨果心差异代谢物及其对褐变的影响机制。【方法】利用超高效液相色谱-质谱法对Y-I-C(-1℃,贮藏240 d)和Y-S-C(0℃,贮藏240 d)处理组进行非靶向代谢组学分析,通过主成分分析、偏最小二乘判别分析和K... 【目的】探讨冰温(-1℃)贮藏下玉露香梨果心差异代谢物及其对褐变的影响机制。【方法】利用超高效液相色谱-质谱法对Y-I-C(-1℃,贮藏240 d)和Y-S-C(0℃,贮藏240 d)处理组进行非靶向代谢组学分析,通过主成分分析、偏最小二乘判别分析和KEGG富集等多元统计,筛选组间果心差异代谢物,结合贮藏期间生理变化探讨冰温对果心褐变的影响。【结果】玉露香梨采后果心共鉴定出331种代谢产物,包括黄酮、苯丙烷类、萜类、糖及糖醇、生物碱、有机酸、脂质、氨基酸、醌类、单宁、核苷酸等类物质。相对于Y-C(采后0 d)处理,Y-S-C处理组果心共有27种差异代谢物显著下调,4种物质上调。与0℃贮藏相比,-1℃贮藏延缓了果心多酚氧化酶活性的上升及总酚、总黄酮的氧化,抑制了果心褐变。Y-I-C与Y-S-C处理组筛选出50种显著差异代谢物,Y-I-C处理组上调的26种物质主要为苯丙烷类、黄酮类、有机酸类等物质,差异代谢物富集在代谢通路、氨基酸代谢、次生代谢产物的生物合成、碳水化合物代谢等途径。【结论】-1℃冰温贮藏下邻苯二酚、熊果苷、柠檬酸等物质的上调增强了果实的抗氧化性,并通过相关途径协同影响果心氧化代谢。 展开更多

关键词 玉露香梨 冰温 代谢组学 果心褐变

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