鸭梨果心褐变过程中膜质过氧化及细胞内膜微粘度的变化 被引量：39

1

作者 霍君生 佟代言 +1 位作者 刘彩莉 史吉平 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期221-224,共4页

采用急降温和缓降温两种方法处理鸭梨果实，并对冷藏中果心褐变指数、保护酶活性、膜质过氧化水平和细胞内膜微粘度进行测定。结果表明：急降温处理的果实约３０天果心出现褐变症状，６０天后褐变指数达到１００％，而缓降温处理的果实... 采用急降温和缓降温两种方法处理鸭梨果实，并对冷藏中果心褐变指数、保护酶活性、膜质过氧化水平和细胞内膜微粘度进行测定。结果表明：急降温处理的果实约３０天果心出现褐变症状，６０天后褐变指数达到１００％，而缓降温处理的果实在贮藏中无褐变产生。在６０天的贮藏过程中，急降温处理的果实果心组织的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）、过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性均呈下降趋势，丙二醛（ＭＤＡ）水平和细胞内膜微粘度则显著升高。缓降温果实果心组织中ＳＯＤ、ＰＯＤ活性呈上升趋势，ＣＡＴ活性虽呈下降趋势，但下降水平明显低于急降温处理。ＭＤＡ水平及细胞内膜微粘度的上升率明显低于急降温处理组。实验结果说明：急降温处理导致果心细胞膜质过氧化作用加剧，同时造成细胞内膜流动性下降，从而造成细胞膜系统组分及功能发生变化，导致细胞中区域化分布被打破，造成果实组织褐变。 展开更多

关键词 鸭梨 果心 褐变 保护酶 膜质过氧化 微粘度 贮藏

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河北鸭梨黑斑病病原菌的鉴定 被引量：35

2

作者 张志铭 宋福 +1 位作者 孙淑贞 赵文胜 《植物检疫》 北大核心 2003年第4期212-214,共3页

鸭梨黑斑病菌株 ,在PCA平板上 ,菌落直径 69 2～ 73 5mm ,有明显浅灰与灰褐色交替的同心轮纹。分生孢子梗单生 ,浅褐色 ,有隔 2～ 7个 ,长 2 0 5～ 59 0 μm ,合轴延生或不延生。以孔生方式产生分生孢子 ,孢子串生 ,孢子链多次分... 鸭梨黑斑病菌株 ,在PCA平板上 ,菌落直径 69 2～ 73 5mm ,有明显浅灰与灰褐色交替的同心轮纹。分生孢子梗单生 ,浅褐色 ,有隔 2～ 7个 ,长 2 0 5～ 59 0 μm ,合轴延生或不延生。以孔生方式产生分生孢子 ,孢子串生 ,孢子链多次分枝 ,孢子链 5～ 1 1个孢子。孢子倒棍棒形 ,长卵形 ,黄褐色至黑褐色 ,有横隔 3～ 6个 ,纵隔 0～ 3个 ,孢子尺度 1 2 5～ 42 0 μm× 5 5～ 1 3 0 (- 1 4 5) μm ,喙长 0～ 8 0 μm。根据病菌形态特征 ,黑斑病菌鉴定为链格孢Alternariaalternata(Fr .)Keissl. 展开更多

关键词 河北鸭梨 黑斑病 病原菌 鉴定 链格孢 症状 形态特征

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鸭梨果实挥发性物质和氨基酸含量测定 被引量：31

3

作者 王颉 徐继忠 +2 位作者 陈海江 张慧娟 李树林 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第9期71-73,共3页

以鸭梨大果(单果重220～225g)和小果(单果重160～165g)为原料,经破碎、压榨得到可溶性固形物含量12%的鸭梨原汁。在0.09MPa真空度条件下浓缩至可溶性固形物含量为65%,馏分用乙醚萃取后利用GC/MS/DC联用仪测定挥发性成份。结果表明,该馏... 以鸭梨大果(单果重220～225g)和小果(单果重160～165g)为原料,经破碎、压榨得到可溶性固形物含量12%的鸭梨原汁。在0.09MPa真空度条件下浓缩至可溶性固形物含量为65%,馏分用乙醚萃取后利用GC/MS/DC联用仪测定挥发性成份。结果表明,该馏分中含有22种化合物,经解析并与标准图谱对照,初步鉴定出21种化合物,其中有5种酯类物质、7种烷类物质、5种烯类物质、3种醇类物质、1种酚类物质。在酯类物质当中以丁酸乙酯、甲酸乙酯、乙酸乙酯含量较高。在鸭梨果实中共检测出游离氨基酸13种,大果游离氨基酸含量为80.46(mg/100g),小果为60.57(mg/100g),平均游离氨基酸含量70.52(mg/100g)。鸭梨游离氨基酸的平均含量显著高于巴梨和长十郎梨,低于新世纪梨。 展开更多

关键词 鸭梨果实 挥发性物质 氨基酸含量 测定 色谱质谱联用仪

原文传递

授粉品种和花粉量对鸭梨果实花萼宿存的影响 被引量：22

4

作者 朱梅玲 乔进春 许建锋 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期38-40,47,共4页

用不同浓度的秋子梨和白梨为鸭梨授粉，以研究授粉品种和授粉量对鸭梨果实萼片宿存的影响。结果表明：在鸭梨果实上存在明显的花粉直感现象，以秋子梨授粉，鸭梨果实花萼宿存率高，而白梨授粉花萼宿存率较低；授粉时加入填充剂的比例明... 用不同浓度的秋子梨和白梨为鸭梨授粉，以研究授粉品种和授粉量对鸭梨果实萼片宿存的影响。结果表明：在鸭梨果实上存在明显的花粉直感现象，以秋子梨授粉，鸭梨果实花萼宿存率高，而白梨授粉花萼宿存率较低；授粉时加入填充剂的比例明显地影响花萼宿存率，填充剂加入越多，花萼宿存率越低，即使使用秋子梨授粉，也可以达到理想的授粉效果，表明柱头接受的花粉量对萼片宿存有重要作用；花粉与填充剂比例达到1：7～1：11时，既能保证适当坐果率又能降低萼片宿存率。 展开更多

关键词 鸭梨 秋子梨 白梨 花粉直感 花萼宿存率

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微孔保鲜膜对鸭梨冷藏保鲜效果的影响 被引量：16

5

作者 纪淑娟 关莹 +1 位作者 李家政 李江阔 《保鲜与加工》 CAS 2008年第6期35-38,共4页

以普通PE膜包装和单果纸包装作为对照,研究冷藏条件下微孔保鲜膜对鸭梨果实贮藏效果的影响。结果表明,在整个冷藏期间,微孔包装袋内二氧化碳浓度在0～0.6%之间,而普通PE膜包装袋内二氧化碳浓度在1.1%～3.2%之间。采用微孔保鲜膜包装果... 以普通PE膜包装和单果纸包装作为对照,研究冷藏条件下微孔保鲜膜对鸭梨果实贮藏效果的影响。结果表明,在整个冷藏期间,微孔包装袋内二氧化碳浓度在0～0.6%之间,而普通PE膜包装袋内二氧化碳浓度在1.1%～3.2%之间。采用微孔保鲜膜包装果实的果心果肉褐变指数明显低于普通PE膜包装,与纸包装相似。同时,微孔保鲜膜包装果实的失重率和果皮缩皱指数明显低于纸包装。除普通聚乙烯膜包装的果实内可滴定酸含量略偏高外,3个处理的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量没有明显区别。与普通PE膜包装和单果纸包装相比,微孔保鲜膜包装在鸭梨的贮藏保鲜方面具有明显的优势。 展开更多

关键词 鸭梨 微孔保鲜膜 贮藏 褐变

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水杨酸对鸭梨幼果酚类物质代谢调节作用的研究 被引量：9

6

作者 张玉星 田志喜 +2 位作者 郗荣庭 高慧敏 曲平 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期33-36,共4页

以 2 0年生鸭梨为试材 ,研究了水杨酸 (SA)对鸭梨幼果酚类物质代谢的调节作用。结果表明 ,外源喷施 0 0 2mmoL LSA ,提高了苯丙氨酸解氨酶 (PAL)的活性 ,抑制过氧化物酶 (POD)活性 ;并且能明显抑制木质素和果点的形成 ,降低石细胞团的... 以 2 0年生鸭梨为试材 ,研究了水杨酸 (SA)对鸭梨幼果酚类物质代谢的调节作用。结果表明 ,外源喷施 0 0 2mmoL LSA ,提高了苯丙氨酸解氨酶 (PAL)的活性 ,抑制过氧化物酶 (POD)活性 ;并且能明显抑制木质素和果点的形成 ,降低石细胞团的密度及大小 ,其机制是通过抑制过氧化物酶 (POD)活性实现的。 展开更多

关键词 水杨酸 鸭梨 幼果 酚类物质 代谢 调节作用

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咪鲜胺在鸭梨果体上的残留分析与降解动态研究 被引量：12

7

作者 李天秀 王跃进 +1 位作者 刘波 高希武 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期36-39,共4页

采用固相萃取-HPLC检测方法快速检测咪鲜胺及其代谢物2，4，6-三氯苯酚在鸭梨上的残留．结果表明：咪鲜胺与2，4，6-三氯苯酚在0．5～100．0mg／kg范围内在梨皮和梨肉上添加回收率均为90％以上；鸭梨经咪鲜胺40、50℃处理较0℃处理后在... 采用固相萃取-HPLC检测方法快速检测咪鲜胺及其代谢物2，4，6-三氯苯酚在鸭梨上的残留．结果表明：咪鲜胺与2，4，6-三氯苯酚在0．5～100．0mg／kg范围内在梨皮和梨肉上添加回收率均为90％以上；鸭梨经咪鲜胺40、50℃处理较0℃处理后在梨皮上的残留量显著升高，在梨肉上的残留量微有上升．另外，鸭梨的残留咪鲜胺在储存过程中逐步降解，常温储存较低温储存降解速度显著加快，其残留代谢物主要集中于果皮，而果肉部分残留极少． 展开更多

关键词 固相萃取 HPLC 咪鲜胺 2 4 6-三氯苯酚 鸭梨

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基于ARMA模型的河北鸭梨价格预测及预警 被引量：10

8

作者 牛桂草 周绩宏 +2 位作者 马红燕 杜晓东 王俊芹 《山东农业科学》 北大核心 2021年第11期151-156,共6页

对河北鸭梨批发市场价格进行预测和预警可为河北省鸭梨产业稳定健康发展提供参考。选取2014年1月—2021年5月河北鸭梨批发市场月度价格作为数据源,采用ARMA模型对2021年6月—2022年5月河北鸭梨批发市场月度价格进行短期预测;根据正态分... 对河北鸭梨批发市场价格进行预测和预警可为河北省鸭梨产业稳定健康发展提供参考。选取2014年1月—2021年5月河北鸭梨批发市场月度价格作为数据源,采用ARMA模型对2021年6月—2022年5月河北鸭梨批发市场月度价格进行短期预测;根据正态分布3σ原则,通过设置价格的波动区间,对2021年6月—2022年5月河北鸭梨批发市场月度价格进行警情分析。结果表明:ARMA(2,1)模型较好地拟合了鸭梨价格的变动趋势,预测值与实际值基本吻合;根据预测值对鸭梨价格变动情况做出预警判断,在自然条件和市场经济稳定条件下,2021年6月—2022年5月河北鸭梨批发市场价格出现警情的可能性较小。由此认为,河北鸭梨价格波动警源主要来自自然灾害程度和市场供给量。 展开更多

关键词 鸭梨 月度价格 ARMA模型 价格预测 价格预警 河北省

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鸭梨黑心病发病机理的研究 被引量：4

9

作者 刘兴民 李文海 +3 位作者 康俊卿 丁起盛 管振谦 郭定成 《华北农学报》 CSCD 北大核心 1989年第S1期182-186,共5页

对染病和未感病鸭梨进行显微镜观察,并对酪氨酸酶、过氧化物酶、细胞色素氧化酶的活性,以及脯氨酸含量进行了生化分析.结果表明,梨黑心病不是由于菌类感染,而是属于生理病害.分析结果初步表明,鸭梨感黑心病后,呼吸代谢途径部分地由EMP—... 对染病和未感病鸭梨进行显微镜观察,并对酪氨酸酶、过氧化物酶、细胞色素氧化酶的活性,以及脯氨酸含量进行了生化分析.结果表明,梨黑心病不是由于菌类感染,而是属于生理病害.分析结果初步表明,鸭梨感黑心病后,呼吸代谢途径部分地由EMP—TCA径转变为HMP途径,而多酚类化合物的酶促褐变是产生黑心的直接结果.游离氧对这一转变起了促进作用. 展开更多

关键词 呼吸链 末端氧化酶 鸭梨黑心病 发病机理

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1-MCP处理对不同采收期鸭梨货架期保鲜效果的影响 被引量：7

10

作者 朱麟 李江阔 +2 位作者 张静 农绍庄 张平 《北方园艺》 CAS 北大核心 2009年第5期222-224,共3页

利用1-MCP(1-methylcyclopropene)对不同采收期鸭梨进行采后处理,冷藏6个月后观察室温条件下的货架保鲜效果。结果表明:1-MCP处理可有效抑制不同采收期鸭梨果实乙烯的释放,推迟呼吸高峰,保持果实硬度及感官品质,减缓可溶性固形物含量、... 利用1-MCP(1-methylcyclopropene)对不同采收期鸭梨进行采后处理,冷藏6个月后观察室温条件下的货架保鲜效果。结果表明:1-MCP处理可有效抑制不同采收期鸭梨果实乙烯的释放,推迟呼吸高峰,保持果实硬度及感官品质,减缓可溶性固形物含量、果皮电导率及果肉中丙二醛含量的上升,延缓了果实的后熟衰老进程。 展开更多

关键词 1-MCP 鸭梨 成熟度 常温货架

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鸭梨功能性成分及食品开发研究进展 被引量：4

11

作者 关玉婷 李唯熙 +1 位作者 温思萌 常世敏 《农产品加工》 2021年第6期59-62,共4页

鸭梨是一种营养极其丰富的水果,其果皮、果肉和果核都具有重要的利用价值,开发前景广阔。综述近几年来鸭梨中主要功能性成分多酚、黄酮类物质、熊果苷、膳食纤维等的提取及鸭梨汁、冻鸭梨、鸭梨渣制品等鸭梨食品的开发研究进展,并对我... 鸭梨是一种营养极其丰富的水果,其果皮、果肉和果核都具有重要的利用价值,开发前景广阔。综述近几年来鸭梨中主要功能性成分多酚、黄酮类物质、熊果苷、膳食纤维等的提取及鸭梨汁、冻鸭梨、鸭梨渣制品等鸭梨食品的开发研究进展,并对我国鸭梨的利用前景进行展望,旨在为进一步研究提供参考。 展开更多

关键词 鸭梨 功能性成分 提取 食品开发

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1-MCP对鸭梨贮藏期间生理品质变化的影响 被引量：4

12

作者 朱麟 李江阔 +2 位作者 张鹏 张平 农绍庄 《保鲜与加工》 2009年第1期35-39,共5页

以鸭梨为试材,经1-MCP处理后冷藏,研究不同采收期鸭梨在冷藏期间的生理与贮藏品质的变化。试验结果表明,1-MCP对果实的呼吸强度和乙烯释放量具有显著的抑制作用,对早采果实抑制呼吸作用效果最为显著;在冷藏期间具有乙烯释放高峰,不同采... 以鸭梨为试材,经1-MCP处理后冷藏,研究不同采收期鸭梨在冷藏期间的生理与贮藏品质的变化。试验结果表明,1-MCP对果实的呼吸强度和乙烯释放量具有显著的抑制作用,对早采果实抑制呼吸作用效果最为显著;在冷藏期间具有乙烯释放高峰,不同采收期的果实均于贮藏180天时达到峰值。1-MCP对减缓果实可溶性固形物含量的消耗,以及对早采和稍晚采果实抑制硬度效果明显,也对适时采收和稍晚采收果实果皮相对电导率变化的作用效果较好。 展开更多

关键词 鸭梨 采收期 1-MCP

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鸭梨标准园节本增效栽培技术途径 被引量：2

13

作者 张立树 刘进余 +5 位作者 刘明霞 李志欣 孙秀坤 岳雷 张卫东 任志清 《安徽农业科学》 CAS 2013年第4期1486-1487,共2页

从规模建园生产、集约化经营管理,控产提质,花果管理,节水栽培,提倡简化修剪、夏季修剪为主、冬季修剪为辅,科学施肥,病虫害综合防治和加强自然灾害防御几个方面,阐述鸭梨标准园节本增效栽培技术途径,对促进和实现我国鸭梨产业的健康、... 从规模建园生产、集约化经营管理,控产提质,花果管理,节水栽培,提倡简化修剪、夏季修剪为主、冬季修剪为辅,科学施肥,病虫害综合防治和加强自然灾害防御几个方面,阐述鸭梨标准园节本增效栽培技术途径,对促进和实现我国鸭梨产业的健康、稳定、可持续发展具有重要意义。 展开更多

关键词 鸭梨 标准园 节本增效 栽培技术 途径

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热释光技术鉴别低剂量电子束检疫辐照鸭梨的研究 被引量：1

14

作者 康芬芬 林炜 +4 位作者 魏亚东 李志红 张瑞峰 程瑜 杨菲 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期623-631,共9页

为探索利用热释光技术鉴别低剂量电子束辐照鸭梨的可行性，本文研究了经100～900Gy辐照处理后鸭梨表面的热释光强度，结果表明，选用参比剂量400Gy，结合发光曲线形状，选取发光曲线面积积分温度区间70～280±20℃，发光比厂值0．1... 为探索利用热释光技术鉴别低剂量电子束辐照鸭梨的可行性，本文研究了经100～900Gy辐照处理后鸭梨表面的热释光强度，结果表明，选用参比剂量400Gy，结合发光曲线形状，选取发光曲线面积积分温度区间70～280±20℃，发光比厂值0．10作为检疫辐照鸭梨的判定闽值，可以定性鉴别低于900Gy的检疫辐照鸭梨，即当f值大于等于0．10，第一次发光强度在温度小于250℃时出现峰值，则判定样品经过辐照处理；当厂值小于0．10时，或第一次发光强度在温度小于250℃范围没有峰值，则判定样品未经辐照。热释光分析法可用于低剂量电子束检疫辐照鸭梨的定性鉴别。 展开更多

关键词 鸭梨 检疫处理 辐照 热释光 鉴别

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鸭梨黑皮病的原因与防治方法(英文) 被引量：1

15

作者 裴素青 王玉泉 +3 位作者 何济秋 康少兰 肖重兵 黄武方 《浙江农业学报》 CSCD 1995年第2期132-136,共5页

ＩｎｔｏｒｄｕｃｔｉｏｎＹａｐｅａｒｗｈｉｃｈｉｓａｋｉｎｄｏｆｆｒｕｉｔｗｉｔｈｈｉｇｈｙｉｅｌｄ，ｇｏｏｄｑｕｌｉｔｙａｎｄｌｏｎｇｓｔｏｒａｇｅｔｉｍｅｈａｓｂｅｅｎｃｕｌｔｉｖａｔｅｄｉｎＨｅｂｅｉｐｒｏｖｉ... ＩｎｔｏｒｄｕｃｔｉｏｎＹａｐｅａｒｗｈｉｃｈｉｓａｋｉｎｄｏｆｆｒｕｉｔｗｉｔｈｈｉｇｈｙｉｅｌｄ，ｇｏｏｄｑｕｌｉｔｙａｎｄｌｏｎｇｓｔｏｒａｇｅｔｉｍｅｈａｓｂｅｅｎｃｕｌｔｉｖａｔｅｄｉｎＨｅｂｅｉｐｒｏｖｉｎｃｅｆｏｒａｌｏｎｇｔｉｍｅ．Ａ... 展开更多

关键词 梨 鸭梨 黑皮病 防治

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不同中草药水煎液对鸭梨采后链格孢病菌的抑制效果研究 被引量：1

16

作者 魏月琴 艾启俊 +1 位作者 吴振宇 哈斯格根 《北京农学院学报》 2008年第1期30-33,共4页

在离体和活体条件下,测定了远志、地榆、甘草、茯苓、益母草等中草药水煎液单剂及等倍比例两两复配组合对鸭梨采后链格孢病菌的抑制效果。结果表明:远志+甘草、远志+大黄、茯苓+益母草复配组合在离体试验中抑菌效果最好,1.0 mg/mL质量... 在离体和活体条件下,测定了远志、地榆、甘草、茯苓、益母草等中草药水煎液单剂及等倍比例两两复配组合对鸭梨采后链格孢病菌的抑制效果。结果表明:远志+甘草、远志+大黄、茯苓+益母草复配组合在离体试验中抑菌效果最好,1.0 mg/mL质量浓度的抑菌圈直径分别为1.941,2.219,2.251 cm;单剂离体试验中抑菌效果较好的是黄连、地榆,1.0 mg/mL质量浓度的抑菌圈直径分别为2.111,1.950 cm,负对照0.05mg/mL的扑海因的抑菌圈直径为2.301 cm;上述样品的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度为同一值,分别是5,10,0.625,1.25,10 mg/mL;活体抑菌测定结果表明,各处理均能减缓病菌的侵染速度,但不能完全抑制链格孢病菌的在鸭梨果实上的侵染。 展开更多

关键词 中草药水煎液 鸭梨 链格孢病菌

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不同发酵方式对鸭梨酒香气成分的影响 被引量：15

17

作者 周雪艳 赵一凡 +2 位作者 张晓腾 赵国群 关军锋 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第21期241-247,257,共8页

采用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术,分析四种不同发酵方式所酿制的鸭梨酒的香气成分,并结合不同香气成分的阈值与相对香气活度值,分析四种鸭梨酒的主体香气成分。四种鸭梨酒共检测到56种香气成分,其中清汁发酵和加酶带渣发... 采用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术,分析四种不同发酵方式所酿制的鸭梨酒的香气成分,并结合不同香气成分的阈值与相对香气活度值,分析四种鸭梨酒的主体香气成分。四种鸭梨酒共检测到56种香气成分,其中清汁发酵和加酶带渣发酵鸭梨酒检测出38种香气成分,浊汁发酵鸭梨酒检测出32种香气成分,而带渣发酵鸭梨酒检测出31种香气成分。四种鸭梨酒的香气成分主要是酯类、醇类、酸类和醛类物质,但这些香气物质的种类及含量却有较大的差异。四种鸭梨酒的主体香气成分共有19种,其中共有的主体香气成分有11种,即乙酸异戊酯、丁酸乙酯、乙酸己酯、琥珀酸二乙酯、辛酸乙酯、苯乙醇、1-壬醇、苯甲醛、癸醛、萜品油烯和β-大马酮。本研究的结果表明,发酵方式对鸭梨酒的香气成分种类及其含量具有显著影响。清汁发酵的鸭梨酒香气种类更丰富,感官品质也更优。 展开更多

关键词 鸭梨酒 固相微萃取 气相色谱-质谱 香气成分 发酵方式

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鸭梨不同枝类叶片光合速率在生长期的变化趋势 被引量：9

18

作者 张力栓 冯社章 刘承晏 《华北农学报》 CSCD 北大核心 1994年第3期59-62,共4页

用改进半叶法测定鸭梨不同部位叶片和不同枝类叶片不同时期的光合速率。结果表明，９年生密植鸭梨外围新梢叶和短枝叶的光合速率分别为１６．７３～３３．７３和１３．５６～２５．７４ｍｇＣＯ２ｄｍ－２ｈ－１，内膛短枝叶的光合速率... 用改进半叶法测定鸭梨不同部位叶片和不同枝类叶片不同时期的光合速率。结果表明，９年生密植鸭梨外围新梢叶和短枝叶的光合速率分别为１６．７３～３３．７３和１３．５６～２５．７４ｍｇＣＯ２ｄｍ－２ｈ－１，内膛短枝叶的光合速率为４．５５～９．９０ｍｇＣＯ２ｄｍ－２ｈ－１。５月下旬至８月下旬的两年连续测定表明，盛果期大树外围新梢叶的光合速率高于外围短枝叶。短枝叶的光合速率在５月份呈现最高值，６月份及以后有所降低，至８月底下降幅度不显著。 展开更多

关键词 鸭梨 叶片 光合作用 梨树 生长

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鸭梨汁加工过程中褐变的控制及澄清方法研究 被引量：11

19

作者 王颉 张子德 刘彩莉 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2002年第4期61-64,共4页

以鸭梨为原料,研究了不同护色列(维生素C、亚硫酸氢钠和柠檬酸)对梨汁褐变的影响。采用正交试验的方法,研究了果胶酶、单宁、PVP(聚乙吡咯烷酮)对果汁得率和澄清效果的影响。结果表明:鸭梨汁加工过程中加入0.035％的抗坏血酸,0.03％的... 以鸭梨为原料,研究了不同护色列(维生素C、亚硫酸氢钠和柠檬酸)对梨汁褐变的影响。采用正交试验的方法,研究了果胶酶、单宁、PVP(聚乙吡咯烷酮)对果汁得率和澄清效果的影响。结果表明:鸭梨汁加工过程中加入0.035％的抗坏血酸,0.03％的亚硫酸氢钠和0.01％的柠檬酸抑制褐变效果较好。为了得到透光率较高的果汁,并考虑到果汁得率和尽可能降低成本,采用0.03％果胶酶、0.03％单宁、0. 展开更多

关键词 鸭梨汁 加工过程 褐变 澄清方法 果汁 澄清剂

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套袋鸭梨果面黑点的成因及其防治方法 被引量：2

20

作者 尼群周 冯社章 《河北林果研究》 2002年第4期329-332,共4页

鸭梨套袋是目前栽培中的标准方法 ,但套袋后的鸭梨往往在果面形成黑点 ,发生率可达 6 0 %以上 ,严重影响果实的外观和质量。研究发现 ,果面黑点的形成有多种原因 ,最主要的是梨黄粉蚜和梨木虱等害虫入袋为害造成的。防治方法是田间防治... 鸭梨套袋是目前栽培中的标准方法 ,但套袋后的鸭梨往往在果面形成黑点 ,发生率可达 6 0 %以上 ,严重影响果实的外观和质量。研究发现 ,果面黑点的形成有多种原因 ,最主要的是梨黄粉蚜和梨木虱等害虫入袋为害造成的。防治方法是田间防治加防止入袋技术 ,可有效地降低套袋鸭梨的果面黑点率。 展开更多

关键词 防治方法 成因 果面黑点 鸭梨 入袋害虫 梨黄粉蚜 梨木虱 果实套袋

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