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亚热带6种针叶和阔叶树种凋落叶分解比较 被引量：61
1
作者 郭培培 江洪 +3 位作者 余树全 马元丹 窦荣鹏 宋新章 《应用与环境生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期655-659,共5页
针叶和阔叶树种分别代表了不同的生活型,其凋落叶片具有不同的分解速率.应用分解网袋法,在中国亚热带地区,选取了具有代表性的3种针叶树种(马尾松Pinus massoniana、水杉Metasequoia glyptostroboides和杉木Cunninghamia lanceolata)和... 针叶和阔叶树种分别代表了不同的生活型,其凋落叶片具有不同的分解速率.应用分解网袋法,在中国亚热带地区,选取了具有代表性的3种针叶树种(马尾松Pinus massoniana、水杉Metasequoia glyptostroboides和杉木Cunninghamia lanceolata)和3种阔叶树种(木荷Schima superb、乐昌含笑Michelis chapensis和青冈Cyclobalanopsis glauca)的凋落叶,放置于样地杭州千岛湖的林地中,经过1a的分解实验,分析不同类型树种凋落叶的分解特征.6种树种凋落叶质量损失过程基本符合Olson指数模型,其中,3种针叶树种(马尾松、水杉和杉木)凋落叶的分解系数k值(分别为0.51、0.30和0.44),明显小于3种阔叶树种(木荷、乐昌含笑和青冈)凋落叶的分解系数k值(分别为0.55、1.12和0.66);同时,针叶树种(马尾松、水杉和杉木)凋落叶分解50%和95%所需时间(分别为1.36、2.31、1.78a和5.87、9.99、7.68a),大于阔叶树种(木荷、乐昌含笑和青冈)凋落叶的分解时间(分别为1.26、0.62、1.05a和5.45、2.68、4.54a).多元回归分析表明,凋落物分解系数与初始钾元素含量显著相关(P<0.05).一元线性回归分析表明,凋落物的分解系数与初始钾元素和初始木质素含量均具有显著性差异(P<0.05).亚热带地区针、阔叶树种凋落叶分解的差异与自身质量密切相关,其中初始木质素与钾元素含量是控制凋落物分解的主要因素. 展开更多
关键词 亚热带 针叶树种 阔叶树种 凋落物 失重率
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新疆厚皮甜瓜贮藏温度试验 被引量：35
2
作者 王文生 董成虎 贾凝 《保鲜与加工》 CAS 2006年第6期21-22,共2页
采用2℃、4℃、6℃和8℃4种温度,从贮藏温度与失重率、瓜皮变色、病斑和凹陷斑发生状况、硬度、果肉风味以及品质关系方面,对新疆主栽厚皮甜瓜品种新蜜11号(86-1)进行了贮藏温度试验。试验结果表明,86-1厚皮甜瓜在5℃左右条件下贮藏效... 采用2℃、4℃、6℃和8℃4种温度,从贮藏温度与失重率、瓜皮变色、病斑和凹陷斑发生状况、硬度、果肉风味以及品质关系方面,对新疆主栽厚皮甜瓜品种新蜜11号(86-1)进行了贮藏温度试验。试验结果表明,86-1厚皮甜瓜在5℃左右条件下贮藏效果更佳。温度过低会加重果实表面变色与病斑发生。 展开更多
关键词 厚皮甜瓜 冷藏 温度 失重率 冷害
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不同贮藏温度对鸡蛋呼吸强度及品质的影响 被引量：25
3
作者 刘美玉 连海平 任发政 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期270-274,共5页
研究贮藏温度对鸡蛋呼吸强度和品质的影响。将鸡蛋样品置于不同温度的恒温贮藏库内贮藏一个月,进行呼吸强度和品质测定。结果表明:鸡蛋呼吸强度随贮藏温度升高而升高,4℃能有效地抑制鸡蛋的呼吸强度;4℃和25℃贮藏30d时,鸡蛋均有呼吸高... 研究贮藏温度对鸡蛋呼吸强度和品质的影响。将鸡蛋样品置于不同温度的恒温贮藏库内贮藏一个月,进行呼吸强度和品质测定。结果表明:鸡蛋呼吸强度随贮藏温度升高而升高,4℃能有效地抑制鸡蛋的呼吸强度;4℃和25℃贮藏30d时,鸡蛋均有呼吸高峰出现,且冷藏蛋呼吸高峰值比25℃贮藏低约40%,峰期延迟3d;贮藏时间延长,鸡蛋质量损失率和气室直径增加,且高温下质量损失率增加幅度大于气室直径增加幅度;鸡蛋4℃条件冷藏哈夫单位降低较慢,第30天仍保持AA级,而25℃条件贮藏哈夫单位急速下降,第6天降到A级蛋下限。 展开更多
关键词 鸡蛋 贮藏温度 呼吸强度 质量损失率 哈夫单位
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臭氧水处理对芹菜保鲜效果的研究 被引量：19
4
作者 潘磊庆 屠康 +1 位作者 贾明敏 陆兆新 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期348-352,共5页
对芹菜进行臭氧水处理,选用紫外分光光度法测定水中的臭氧含量。然后,将研究用的芹菜分成非臭氧水处理非包装组、臭氧水处理非包装组、非臭氧水处理包装组、臭氧水处理包装组这4组进行低温储藏。在贮藏期内,每隔7d对其颜色、失水率、黄... 对芹菜进行臭氧水处理,选用紫外分光光度法测定水中的臭氧含量。然后,将研究用的芹菜分成非臭氧水处理非包装组、臭氧水处理非包装组、非臭氧水处理包装组、臭氧水处理包装组这4组进行低温储藏。在贮藏期内,每隔7d对其颜色、失水率、黄化率、呼吸强度、维生素C含量、过氧化物酶活力这6个指标进行测定,研究臭氧水对芹菜的保鲜效果。结果表明,臭氧水处理后能够有效降低芹菜的失水率、黄化率,抑制呼吸强度,起到延长芹菜贮藏期的作用。 展开更多
关键词 芹菜 臭氧 失水率 黄化率 呼吸强度
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鸡蛋新鲜度的可见-近红外透射光谱快速识别 被引量：21
5
作者 赵杰文 毕夏坤 +2 位作者 林颢 孙力 管彬彬 《激光与光电子学进展》 CSCD 北大核心 2013年第5期209-216,共8页
哈夫单位、蛋黄指数和失重率是评价鸡蛋新鲜度的重要指标。通过采集反映鸡蛋内部品质的近红外(550～985nm)透射光谱对其进行了无损、快速定量分析。通过Savitzky-Golay光谱平滑方法和一阶微分对光谱进行预处理,采用联合区间偏最小二乘法... 哈夫单位、蛋黄指数和失重率是评价鸡蛋新鲜度的重要指标。通过采集反映鸡蛋内部品质的近红外(550～985nm)透射光谱对其进行了无损、快速定量分析。通过Savitzky-Golay光谱平滑方法和一阶微分对光谱进行预处理,采用联合区间偏最小二乘法(SI-PLS)选取合适的光谱或波长区间进行建模;并将选取的特征变量通过主成分分析,获取光谱的有效信息作为反向传播人工神经网络(BP-ANN)的输入变量进行非线性建模。比较两种模型的预测效果发现SI-PLS模型的性能优于BP-ANN模型。实验结果表明:应用近红外透射光谱评价鸡蛋的新鲜度是可行的。 展开更多
关键词 光谱学 近红外漫透射 偏最小二乘法 哈夫单位 蛋黄指数 失重率
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温度、湿度和氧气对海湾扇贝无水保活的影响 被引量：20
6
作者 申淑琦 万玉美 +1 位作者 申亮 王颉 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期492-497,共6页
在实验室条件下,研究了温度、湿度和氧气对海湾扇贝Argopecten irradias无水保活的存活率和失重率的影响,进而研究其无水保活关键技术。对体质量为29~33 g的海湾扇贝采用普通、保湿、充氧和充氧保湿4种处理方式,并分别置于-2、0、4、10... 在实验室条件下,研究了温度、湿度和氧气对海湾扇贝Argopecten irradias无水保活的存活率和失重率的影响,进而研究其无水保活关键技术。对体质量为29~33 g的海湾扇贝采用普通、保湿、充氧和充氧保湿4种处理方式,并分别置于-2、0、4、10、15~18、20~25℃下进行无水保活试验。结果表明：海湾扇贝生态冰温区为-2.8~0℃;随着温度的升高,海湾扇贝的存活率逐渐降低;海湾扇贝在-2、0℃条件下保活效果最好,其次是4℃;保湿组比未保湿组、充氧组比未充氧组的存活率均有显著提高（P〈0.05）;低温条件下,保湿充氧处理的海湾扇贝存活率显著高于保湿组和充氧组（P〈0.05）,保活效果最好,保活10 d后其存活率依然达95%以上;低温无水条件下,采用保湿充氧处理的海湾扇贝失重率较小。研究表明,温度、湿度和氧气对海湾扇贝无水保活有较大影响,在-2~4℃的低温条件下采用保湿充氧处理方式对海湾扇贝进行无水保活,效果最佳。 展开更多
关键词 海湾扇贝 保活 存活率 失重率
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低温加湿保鲜对叶菜类蔬菜贮藏品质的影响 被引量：20
7
作者 姜文利 刘金光 +1 位作者 孙艳 李文琦 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2018年第4期43-48,共6页
以新鲜菠菜和生菜为试材,使用低温加湿保鲜柜,研究了叶菜类蔬菜低温加湿方式贮藏期间叶片VC含量、失重率和色差值的变化。结果表明:低温加湿方式贮藏叶菜类蔬菜能够较好地保持叶片水分和叶片组织的活性,贮藏5 d后,叶菜中VC含量损失率低... 以新鲜菠菜和生菜为试材,使用低温加湿保鲜柜,研究了叶菜类蔬菜低温加湿方式贮藏期间叶片VC含量、失重率和色差值的变化。结果表明:低温加湿方式贮藏叶菜类蔬菜能够较好地保持叶片水分和叶片组织的活性,贮藏5 d后,叶菜中VC含量损失率低于30%,明显低于其他贮藏方式,叶片日均失重率为4%左右,而低温贮藏为10%左右,此外,叶片色差变化最小,很好地保持了蔬菜的新鲜度。 展开更多
关键词 叶菜 VC含量 色差 失重率 感官 低温密封加湿
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平菇复合保鲜剂的筛选及保鲜效果 被引量：20
8
作者 张莉 刘林德 +1 位作者 丁涓 黄清荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期314-317,共4页
以平菇(Pleurotus ostyeatus)为实验材料,以贮藏期间的质量损失率、褐变度、呼吸强度以及感官指标(包括色泽、气味、腐烂程度、黏度等)为观测项目,采用单因素试验结合正交试验的方法研究不同质量浓度的保鲜剂柠檬酸、植酸、抗坏血酸、... 以平菇(Pleurotus ostyeatus)为实验材料,以贮藏期间的质量损失率、褐变度、呼吸强度以及感官指标(包括色泽、气味、腐烂程度、黏度等)为观测项目,采用单因素试验结合正交试验的方法研究不同质量浓度的保鲜剂柠檬酸、植酸、抗坏血酸、壳聚糖、食盐对平菇贮藏期间保鲜品质的影响。结果表明:保鲜剂质量浓度组合为柠檬酸10g/L、植酸1.5g/L、抗坏血酸1.3g/L。经此复合保鲜剂处理的平菇在(8±1)℃可保存10d,其效果好于单一保鲜剂和蒸馏水对照。 展开更多
关键词 平菇 复合保鲜剂 保鲜 质量损失率 褐变度 呼吸强度
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不同温度和湿度对松茸保鲜效果的影响 被引量：18
9
作者 王悦 薛伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期366-368,389,共4页
松茸是一种名贵的野生食药用菌,深受国内外消费者的青睐。通过测定呼吸强度、失重率、感官质量评分、褐变指数等松茸包装后理化指标,确定最佳保鲜包装条件,以达到延长保鲜期的目的。通过实验得出松茸的最佳保鲜条件是:温度2～3℃、相对... 松茸是一种名贵的野生食药用菌,深受国内外消费者的青睐。通过测定呼吸强度、失重率、感官质量评分、褐变指数等松茸包装后理化指标,确定最佳保鲜包装条件,以达到延长保鲜期的目的。通过实验得出松茸的最佳保鲜条件是:温度2～3℃、相对湿度85%～90%,在此条件下保鲜期可延长到10d左右。 展开更多
关键词 松茸 呼吸强度 失重率 商品率
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贮藏温度和气调包装对鸡蛋保鲜效果的影响 被引量：17
10
作者 刘美玉 连海平 任发政 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第12期378-382,共5页
为了延长鸡蛋保鲜期,研究在室温(25℃)和冷藏(4℃)条件下不同配比CO2、O2、N2三元混合气体包装对鸡蛋保鲜效果影响,结果表明:鸡蛋采用气体组分为50%CO2、7%～11%O2、39%～43%N2的气调包装贮藏保鲜,室温下贮藏30d仍保持AA级,而不包装室... 为了延长鸡蛋保鲜期,研究在室温(25℃)和冷藏(4℃)条件下不同配比CO2、O2、N2三元混合气体包装对鸡蛋保鲜效果影响,结果表明:鸡蛋采用气体组分为50%CO2、7%～11%O2、39%～43%N2的气调包装贮藏保鲜,室温下贮藏30d仍保持AA级,而不包装室温贮藏30d降到了B级;不包装冷藏也可延长鸡蛋保鲜期,但失重率相对较高;气调包装与冷藏结合对鸡蛋的保鲜效果不是2种处理的保鲜效果之和,与气调包装室温贮藏的保鲜效果相似。50%CO2、7%～11%O2、39%～43%N2三元气体包装、室温贮藏可实现鸡蛋就地贮藏,试验为鸡蛋贮藏保鲜提供参考。 展开更多
关键词 温度 贮藏 包装 鸡蛋 失重率 哈夫单位
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酸性条件下高锰酸钾预处理氰化尾渣的试验研究 被引量：16
11
作者 翟毅杰 李登新 +1 位作者 王军 鄢祖喜 《矿冶工程》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期66-69,共4页
在酸性条件下采用高锰酸钾对氰化尾渣进行预处理,分解载金黄铁矿。试验主要考察了反应时间和温度、矿浆浓度、高锰酸钾用量、硫酸初始浓度等因素对预处理效果的影响,并确定了最佳反应条件。实验表明,在固液比1∶20,高锰酸钾用量75 g/L,... 在酸性条件下采用高锰酸钾对氰化尾渣进行预处理,分解载金黄铁矿。试验主要考察了反应时间和温度、矿浆浓度、高锰酸钾用量、硫酸初始浓度等因素对预处理效果的影响,并确定了最佳反应条件。实验表明,在固液比1∶20,高锰酸钾用量75 g/L,反应时间5 h,反应温度80℃,硫酸初始浓度1.3 mol/L,对应的铁浸出率及矿样失重率分别为92.82%和47.94%,预处理效果较好。 展开更多
关键词 氰化尾渣 高锰酸钾 铁浸出率 失重率 预处理
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不同装载率及补水量对杏鲍菇真空预冷的影响 被引量：15
12
作者 刘斌 朱龙华 +1 位作者 叶庆银 阎瑞香 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期274-277,共4页
真空预冷的补水可以有效降低真空预冷产品的失水率。通过试验研究了真空槽装载率、真空预冷前补水量对杏鲍菇贮藏期的影响。真空槽内的装载率分别为20%,40%和60%。预冷前的补水量分别为0、12和18g/kg。杏鲍菇的初始温度分别为11和16℃... 真空预冷的补水可以有效降低真空预冷产品的失水率。通过试验研究了真空槽装载率、真空预冷前补水量对杏鲍菇贮藏期的影响。真空槽内的装载率分别为20%,40%和60%。预冷前的补水量分别为0、12和18g/kg。杏鲍菇的初始温度分别为11和16℃。试验结果表明,出现沸点时的真空槽内压力值会随装载率的升高而升高,预冷时间会延长。补水量对真空槽内压力的影响较小,但是对杏鲍菇真空预冷的预冷时间和失水量具有重要影响。0℃环境贮藏14d的效果表明,补水量为18g/kg、装载率为20%时真空预冷后的杏鲍菇具有最好的保存效果。 展开更多
关键词 真空 温度 贮藏 真空预冷 蘑菇 失水率 装载率
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近海大气环境下多龄期钢框架柱抗震性能的试验研究 被引量：16
13
作者 郑山锁 张晓辉 +2 位作者 王晓飞 程洋 孙乐彬 《土木工程学报》 EI CSCD 北大核心 2016年第4期69-77,共9页
利用人工气候环境加速锈蚀试验技术对8榀钢框架柱和3种不同厚度的钢材试件进行近海大气环境下的加速腐蚀。对不同锈蚀程度的钢材试件进行拉伸试验,获得钢材力学性能(屈服强度、极限强度、伸长率和弹性模量)随失重率增大的退化规律;并对... 利用人工气候环境加速锈蚀试验技术对8榀钢框架柱和3种不同厚度的钢材试件进行近海大气环境下的加速腐蚀。对不同锈蚀程度的钢材试件进行拉伸试验,获得钢材力学性能(屈服强度、极限强度、伸长率和弹性模量)随失重率增大的退化规律;并对8榀锈蚀钢框架柱进行低周往复加载试验,考察了锈蚀钢框架柱的破坏过程与特征,从滞回曲线、骨架曲线、强度和刚度退化、耗能能力等角度初步探讨了不同轴压比、锈蚀程度及加载路径对钢框架柱抗震性能的影响。结果表明:随锈蚀程度的增大,钢框架柱极限承载力、耗能能力显著降低,强度和刚度退化明显;随轴压比的增大,钢框架柱承载能力退化、延性变差;加载路径对钢框架柱塑性变形发展和滞回耗能有较大影响。研究成果可为进行基于构件的多龄期钢框架地震易损性研究提供试验支持。 展开更多
关键词 近海大气环境 锈蚀钢框架柱 失重率 低周往复加载试验 抗震性能
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宽体金线蛭室内繁殖的初步研究 被引量：15
14
作者 张涛 于翔 +7 位作者 龚元 宋文华 李军 张健 赵晓临 杜华 王旭 卫航 《水产学杂志》 CAS 2014年第2期52-55,60,共5页
在土壤温度为24℃～26℃下，采用网箱湿土养殖法对具有生殖环带的宽体金线蛭（Whitmania pigra）进行了繁殖试验，统计了水蛭减重率、成活率和产茧率。在室内温度为26℃～28℃下，采用水箱孵化法孵化宽体金线蛭所产的卵茧，统计卵茧孵... 在土壤温度为24℃～26℃下，采用网箱湿土养殖法对具有生殖环带的宽体金线蛭（Whitmania pigra）进行了繁殖试验，统计了水蛭减重率、成活率和产茧率。在室内温度为26℃～28℃下，采用水箱孵化法孵化宽体金线蛭所产的卵茧，统计卵茧孵化率。结果表明：产茧后的宽体金线蛭平均减重率和成活率分别为43.5±1.41%和87.5±6.36%；宽体金线蛭平均产茧量和卵茧孵化率分别为1.22±0.04枚/条和73.1±0.57%。 展开更多
关键词 宽体金线蛭 减重率 成活率 产茧率 孵化率
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不锈钢复合材料用于输电线路杆塔接地系统及其耐腐蚀性研究 被引量：15
15
作者 蔡焕青 周明 +3 位作者 邵瑰玮 付晶 曾云飞 陈怡 《高电压技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期2938-2944,共7页
为减少因接地网腐蚀损坏造成的电网事故,开发了不锈钢复合材料防腐蚀技术,设计了新型耐酸性土壤腐蚀接地装置。基于电化学法和失重法的腐蚀试验结果表明:在强酸性土壤中,铜的腐蚀速率(0.002 4 mm/a)远大于不锈钢复合材料的腐蚀速率(0.00... 为减少因接地网腐蚀损坏造成的电网事故,开发了不锈钢复合材料防腐蚀技术,设计了新型耐酸性土壤腐蚀接地装置。基于电化学法和失重法的腐蚀试验结果表明:在强酸性土壤中,铜的腐蚀速率(0.002 4 mm/a)远大于不锈钢复合材料的腐蚀速率(0.000 2 mm/a),且2者偶合时,铜的腐蚀速率将大大增加;同时开发的不锈钢复合材料接地体在中性、强碱性和盐渍土壤中也有较好的适用性。从实际应用情况中发现,不锈钢复合材料接地装置的耐腐蚀性远远优于镀锌钢及其他接地材料,且可推算其使用寿命>60 a,其全寿命周期成本约为热镀锌钢接地装置的38.1%,满足电网设备全寿命周期成本管理规定。 展开更多
关键词 不锈钢复合材料 接地装置 电化学法 失重法 腐蚀速率 使用寿命 全寿命周期成本
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不同贮藏温度对甘薯品质及失重率的影响 被引量：15
16
作者 闫海锋 李韦柳 +2 位作者 熊军 韦民政 唐秀桦 《湖北农业科学》 2020年第2期137-140,共4页
为研究不同贮藏温度对甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam]品质及失重率的影响,为其合理贮藏提供指导,以桂经薯8号为材料,采用常温仓库内贮藏和(9±0.5)℃且相对湿度为(85±5)%的冷库中贮藏,分别在0、15、30、45、60和75 d测定其失重... 为研究不同贮藏温度对甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam]品质及失重率的影响,为其合理贮藏提供指导,以桂经薯8号为材料,采用常温仓库内贮藏和(9±0.5)℃且相对湿度为(85±5)%的冷库中贮藏,分别在0、15、30、45、60和75 d测定其失重率、干物率、可溶性总糖、淀粉、蛋白质和维生素C的含量。结果表明,75 d后9℃恒温贮藏的失重率比常温贮藏减少7.1个百分点,干物率减少3.06个百分点,可溶性总糖含量增加51.06%,淀粉含量和蛋白质含量的变化两者没有出现显著差异;贮藏到30 d时,常温条件下维生素C含量下降56.21%,而9℃贮藏时维生素C含量下降41.62%,并且含量的变化呈现显著差异(P<0.05),但贮藏到75 d时两者维生素C含量变化的差异并不显著。总体来看,9℃恒温有利于桂经薯8号的贮藏。 展开更多
关键词 甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam] 贮藏温度 品质 失重率
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动态与静态纯腐蚀对定量研究材料冲刷腐蚀交互作用的影响 被引量：11
17
作者 张安峰 邢建东 +1 位作者 鲍崇高 贾焕如 《金属学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第5期521-524,共4页
分别测定了不锈钢和碳钢静态与动态纯腐蚀失重率、冲刷腐蚀失重率及其电化学行为,研究了静态与动态纯腐蚀失重率对材料冲刷腐蚀交互作用失重率的影响,实验表明:(1)动态纯腐蚀比静态纯腐蚀更能反映材料在液固两相流中冲刷腐蚀交互作用的... 分别测定了不锈钢和碳钢静态与动态纯腐蚀失重率、冲刷腐蚀失重率及其电化学行为,研究了静态与动态纯腐蚀失重率对材料冲刷腐蚀交互作用失重率的影响,实验表明:(1)动态纯腐蚀比静态纯腐蚀更能反映材料在液固两相流中冲刷腐蚀交互作用的本质:(2)本实验条件下．T8钢动态纯腐蚀失重率是静态纯腐蚀失重率的2倍以上．18-8不锈钢动态纯腐蚀失重率竟是静态纯腐蚀失重率200倍以上．静态交互作用失重率是动态交互作用失重率的2倍以上,可见静态与动态纯腐蚀对定量研究材料冲刷腐蚀交互作用会产生很大的差异:(3)在腐蚀性浆料中．首先要保证材料具有一定的耐蚀性,其次再考虑提高材料的硬度和耐磨性．这样才能有效地提高材料的耐冲刷腐蚀性能,对不同的工况,必须同时兼顾材料的耐蚀性和耐磨性。 展开更多
关键词 动态 静态 纯腐蚀 定量研究 材料 冲刷腐蚀 交互作用 金属
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不同保鲜处理对柠檬贮藏效果的研究 被引量：15
18
作者 刘清化 龙成树 +2 位作者 陈永春 龚丽 刘军 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2016年第3期21-26,共6页
采用不同浓度的茶多酚(0.1%、0.3%、0.5%)、壳聚糖(0.4%、0.7%、1.0%)、甲基硫菌灵(0.1%、0.2%、0.3%)+2,4-D钠盐分别浸泡处理柠檬鲜果10 s后自然晾干,再分成用0.05 mm厚PVC保鲜袋包装与不用保鲜袋包装处理,将果实置于11℃、相对湿度95... 采用不同浓度的茶多酚(0.1%、0.3%、0.5%)、壳聚糖(0.4%、0.7%、1.0%)、甲基硫菌灵(0.1%、0.2%、0.3%)+2,4-D钠盐分别浸泡处理柠檬鲜果10 s后自然晾干,再分成用0.05 mm厚PVC保鲜袋包装与不用保鲜袋包装处理,将果实置于11℃、相对湿度95%的冷库中贮藏,研究不同处理对柠檬鲜果的保鲜效果。结果表明,保鲜袋包装能显著降低柠檬果实的失重率,不同保鲜处理和贮藏时间均是影响柠檬酸度的显著因素,在三种保鲜剂的不同浓度处理中,以0.1%茶多酚处理+保鲜袋包装的柠檬鲜果整体保鲜效果最好,贮藏13周时,失重率最小(8.46%),坏果率为0,pH变化较小。 展开更多
关键词 柠檬 茶多酚 壳聚糖 甲基硫菌灵 失重率 pH
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异抗坏血酸钠对鲜切莲藕营养成分的影响 被引量：14
19
作者 张永清 《食品工业》 北大核心 2015年第7期9-12,共4页
以鲜切莲藕为原料,用0.08%和0.07%异抗坏血酸钠溶液进行护色处理,在4℃条件下贮藏(0,2,4,8和16 d),以蒸馏水为空白,通过测定褐变度、失重率、维生素C(VC)、可溶性蛋白质和游离氨基酸,研究了异抗坏血酸钠处理对鲜切莲藕营养成分的影响。... 以鲜切莲藕为原料,用0.08%和0.07%异抗坏血酸钠溶液进行护色处理,在4℃条件下贮藏(0,2,4,8和16 d),以蒸馏水为空白,通过测定褐变度、失重率、维生素C(VC)、可溶性蛋白质和游离氨基酸,研究了异抗坏血酸钠处理对鲜切莲藕营养成分的影响。结果显示,随贮藏时间的延长,鲜切莲藕褐变度、失重率和可溶性蛋白质含量增加,VC含量和游离氨基酸含量降低。方差分析表明,异抗坏血酸钠处理后鲜藕莲藕褐变度明显降低(p<0.01),但0.08%和0.07%浓度之间无明显不同(p>0.05)。贮藏时间不同,鲜切莲藕褐变度极显著不同(p<0.01)。贮藏时间8 d时,0.08%浓度异抗坏血酸钠对于鲜切莲藕失重率、VC以及可溶性蛋白质含量控制效果优于0.07%浓度。因此,从褐变度、失重率和营养物质角度综合考虑,鲜切莲藕用0.08%异抗坏血酸钠处理后,在4℃条件下可以冷藏8 d。 展开更多
关键词 鲜切莲藕 异抗坏血酸钠 褐变度 失重率 营养成分
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复方保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响 被引量：14
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作者 王赵改 杨慧 +1 位作者 朱广成 杨丰菊 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2014年第1期93-96,109,共5页
以双孢蘑菇的失重率、总多酚含量、酪氨酸酶抑制率、褐变度及丙二醛含量为指标,研究了复方保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响,同时对复方保鲜剂中4种效应物的作用机制进行了初步探讨。结果表明,复方保鲜剂可以减少双孢蘑菇水分的散失,延... 以双孢蘑菇的失重率、总多酚含量、酪氨酸酶抑制率、褐变度及丙二醛含量为指标,研究了复方保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响,同时对复方保鲜剂中4种效应物的作用机制进行了初步探讨。结果表明,复方保鲜剂可以减少双孢蘑菇水分的散失,延缓褐变,抑制酪氨酸酶活性,显著减少了总多酚的丢失,有效地延缓菇体的衰老进程,延长保鲜时间,且这些指标与复方保鲜剂的浓度存在一定的剂量效应,其中处理1.5g/L脯氨酸+1.5g/L组氨酸+6.0g/L维生素C(Vc)+6.0g/L EDTA与处理2.0g/L脯氨酸+2.0g/L组氨酸+8.0g/L Vc+8.0g/L EDTA在贮藏前期保鲜效果相当,但在贮藏后期前者略显优势。初步分析复方保鲜剂中4种效应物之间的作用机制,发现组氨酸与Vc在复方保鲜剂控制褐变中起主导作用,组氨酸与脯氨酸复合时抑制率高达58.78%,两者之间可能存在一定的协同作用;组氨酸、脯氨酸、Vc和EDTA复合时抑制率高达69.68%,共同抑制双孢蘑菇褐变的发生。 展开更多
关键词 双孢蘑菇 复方保鲜剂 保鲜 失重率 褐变度 总多酚 丙二醛
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