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糯玉米优质高效栽培技术及加工利用 被引量：29
1
作者 翟广谦 陈永欣 李彦良 《玉米科学》 CAS CSCD 2000年第3期90-92,共3页
糯玉米开发与利用越来越受到人们的高度重视 ,但做到优质与高效确非易事。我们从 1 993年开始对糯玉米新品种选育、栽培技术及加工利用进行了研究。本文阐述了糯玉米优质高效栽培技术和合理加工利用途径。
关键词 糯玉米 栽培技术 加工利用
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几个糯玉米自交系主要性状的配合力及遗传参数分析 被引量：13
2
作者 翟广谦 郭耀东 +2 位作者 郑联寿 韩永明 董立红 《山西农业科学》 2003年第1期11-15,共5页
利用不同来源的5个糯玉米自交系,用Griffing完全双列杂交方法(4),研究其株高、茎粗、穗位高、穗长、秃尖度、穗粒重、穗行数等10个农艺性状的一般配合力(GCA)、特殊配合力(SCA)和遗传参数。结果表明,除穗长、穗行数的SCA外,其余各性状的... 利用不同来源的5个糯玉米自交系,用Griffing完全双列杂交方法(4),研究其株高、茎粗、穗位高、穗长、秃尖度、穗粒重、穗行数等10个农艺性状的一般配合力(GCA)、特殊配合力(SCA)和遗传参数。结果表明,除穗长、穗行数的SCA外,其余各性状的GCA和SCA均达显著或极显著水平;穗长、穗行数主要受加性基因控制,其余8个性状同时存在加性基因效应和非加性基因效应,且以加性基因效应为主;在糯玉米的育种中,GCA高的自交系不一定能组配出SCA高的杂交组合,但高SCA的杂交组合中一定有GCA高的亲本。试验材料中,GCA高的自交系为N9603,N9605,N9606,SCA高的杂交组合为N9605×N9604,N9608×N9606,N9608×N9603。 展开更多
关键词 糯玉米 自交系 配合力 遗传参数 性状特征
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鲜食糯玉米苞叶相关性状的遗传相关分析 被引量：7
3
作者 吕桂华 陈坚剑 +1 位作者 徐秀红 郭国锦 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2015年第7期1122-1126,共5页
以10个鲜食糯玉米自交系为亲本,采用完全双列杂交设计,对苞叶主要性状和杂交种F1的苞叶配合力进行分析研究。结果表明,苞叶厚度、最外苞叶长(宽)、最长苞叶长(宽)、最内苞叶长(宽)、苞叶张数、苞叶鲜重、苞叶干重一般配合力方差分析都... 以10个鲜食糯玉米自交系为亲本,采用完全双列杂交设计,对苞叶主要性状和杂交种F1的苞叶配合力进行分析研究。结果表明,苞叶厚度、最外苞叶长(宽)、最长苞叶长(宽)、最内苞叶长(宽)、苞叶张数、苞叶鲜重、苞叶干重一般配合力方差分析都达到显著、极显著水平,特殊配合力除最长苞叶宽外,也达到显著、极显著水平。亲本的一般配合力和组合的特殊配合力之间无必然联系。苞叶张数、最长苞叶长、鲜苞叶重和干苞叶重主要受加性基因效应控制;苞叶厚度、最外苞叶长(宽)、最长苞叶宽、最内苞叶长(宽)遗传上除加性效应外,尚有显性和上位性效应存在。 展开更多
关键词 苞叶 糯玉米 遗传力 双列杂交
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7个新选糯玉米自交系主要性状的配合力研究 被引量：4
4
作者 梁庆平 《广东农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第12期17-20,共4页
用Griffing完全双列杂交方法Ⅳ对不同来源的7个糯玉米自交系的茎粗、株高、穗位高、穗长、秃尖度、穗粒重、穗行数等10个农艺性状的一般配合力(GCA)、特殊配合力(SCA)和遗传参数进行研究。结果表明,所有性状的GCA和SCA均达显著或极显著... 用Griffing完全双列杂交方法Ⅳ对不同来源的7个糯玉米自交系的茎粗、株高、穗位高、穗长、秃尖度、穗粒重、穗行数等10个农艺性状的一般配合力(GCA)、特殊配合力(SCA)和遗传参数进行研究。结果表明,所有性状的GCA和SCA均达显著或极显著水平;所研究的10个性状同时存在加性基因效应和非加性基因效应,且以加性基因效应为主;在糯玉米的育种中,GCA高的自交系不一定能组配出SCA高的杂交组合,但高SCA的杂交组合中一定有GCA高的亲本。供试材料中,GCA高的自交系为WX5、N8、WX1,SCA高的杂交组合为WX5×N8、WX3×N26、WX2×WX1、WX1×N26和WX4×N8。 展开更多
关键词 糯玉米 自交系 主要性状 配合力 遗传参数
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鲜食糯玉米货架期苞叶相关性状的配合力及其遗传效应分析
5
作者 杨明花 嵇闯 +6 位作者 崔亚坤 刘强 彭云承 赵文明 孟庆长 张美景 陈艳萍 《玉米科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期10-16,共7页
为了明确鲜食糯玉米货架期间苞叶相关性状的配合力及其遗传效应,选用6个自交系为父本、6个自交系为母本,按不完全双列杂交设计组配得到36个组合,对6个苞叶性状进行配合力分析和遗传参数估计。结果表明,苞叶含水量、苞叶层数、苞叶长、... 为了明确鲜食糯玉米货架期间苞叶相关性状的配合力及其遗传效应,选用6个自交系为父本、6个自交系为母本,按不完全双列杂交设计组配得到36个组合,对6个苞叶性状进行配合力分析和遗传参数估计。结果表明,苞叶含水量、苞叶层数、苞叶长、苞叶宽和苞叶总面积的一般配合力方差分析均达极显著水平,苞叶叶绿素含量达显著水平。苞叶性状遗传参数基因型方差均大于环境方差,主要受基因型的影响;GCA方差均大于SCA方差,表明以基因的加性效应为主。各性状的狭义遗传力大小依次为苞叶层数>苞叶叶绿素含量>苞叶宽>苞叶长>苞叶含水量>苞叶叶面积,苞叶含水量、苞叶叶绿素含量、苞叶长、苞叶宽、苞叶层数的狭义遗传力均大于50%,表明这些性状可以在早代进行选择。 展开更多
关键词 鲜食糯玉米 货架期 苞叶性状配合力 遗传力
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糯玉米淀粉的研究进展 被引量：2
6
作者 丁卫英 张玲 +2 位作者 韩基明 张江宁 杨春 《农产品加工》 2019年第16期63-64,70,共3页
糯玉米中淀粉几乎都是由支链淀粉组成,黏度高、膨胀度高、透明度好、糊化特性也较好,这些优良的理化特性使得糯玉米淀粉具有很好的开发利用前景。结合相关的研究,综述糯玉米淀粉的特性、提取方法、改性,以及在食品中的应用进行系统条理... 糯玉米中淀粉几乎都是由支链淀粉组成,黏度高、膨胀度高、透明度好、糊化特性也较好,这些优良的理化特性使得糯玉米淀粉具有很好的开发利用前景。结合相关的研究,综述糯玉米淀粉的特性、提取方法、改性,以及在食品中的应用进行系统条理的介绍,可为糯玉米及淀粉产品的开发和应用提供一定的参考。 展开更多
关键词 糯玉米 淀粉 理化特性 提取应用
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糯玉米新品种农科糯1号春播密度栽培试验 被引量：2
7
作者 贺正华 唐道廷 +5 位作者 杨艳斌 汪爱顺 高广金 张泰武 万正煌 黄益勤 《湖北农业科学》 北大核心 2010年第12期2991-2993,共3页
鲜食糯玉米虽以鲜穗出售,但并非穗子越多效益越高,必须在合理的种植密度范围内才能取得较高的经济效益。试验结果表明,糯玉米农科糯1号合理种植密度从每公顷种植50955株递增至56955株,此时合格穗率、一级穗率最高,经济效益最好。
关键词 糯玉米农科糯1号 密度试验 经济效益
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糯玉米优质高产栽培技术及发展前景 被引量：34
8
作者 朱永平 和凤美 +1 位作者 周苏文 赵磊峰 《玉米科学》 CAS CSCD 2002年第2期61-63,共3页
随着人们生活水平的提高、对食品多样化的要求 ,促使农业产业结构调整。糯玉米以其营养价值高、风味独特、易消化吸收、饲用价值高、用途广泛和种植效益好而越来越受到人们的广泛重视。采用优质高产栽培技术 ,提高糯玉米的产量和品质 ,... 随着人们生活水平的提高、对食品多样化的要求 ,促使农业产业结构调整。糯玉米以其营养价值高、风味独特、易消化吸收、饲用价值高、用途广泛和种植效益好而越来越受到人们的广泛重视。采用优质高产栽培技术 ,提高糯玉米的产量和品质 ,对提高种植者和加工者的经济效益 。 展开更多
关键词 优质高产栽培技术 糯玉米 发展前景
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甜加糯型鲜食玉米留层加工关键工艺研究
9
作者 牛虎利 张昊宇 +4 位作者 常宏杰 田伟 郭明昊 张高帅 闫海鹏 《河北工业科技》 CAS 2024年第2期154-160,共7页
为了最大程度延长并保持甜加糯型鲜食玉米的营养成分和口感,对玉米加工工艺进行研究。首先,确定了需要保留玉米内部2~4片苞叶的加工要求;其次,以冀糯173甜加糯型鲜食玉米为研究对象,掌握了鲜食玉米苞叶包覆状态及其在穗柄上的生长分布规... 为了最大程度延长并保持甜加糯型鲜食玉米的营养成分和口感,对玉米加工工艺进行研究。首先,确定了需要保留玉米内部2~4片苞叶的加工要求;其次,以冀糯173甜加糯型鲜食玉米为研究对象,掌握了鲜食玉米苞叶包覆状态及其在穗柄上的生长分布规律,提出了先定位切割再利用内外层苞叶附着力的差异去除外层苞叶的加工工艺;然后,在开展鲜食玉米外部形态尺寸测量实验的基础上,设计了一种环状定位结构,并搭建了去苞叶设备;最后,通过合理留层试验对所提出的加工工艺进行了验证。结果表明:先经定位环定位切割穗柄,再经去苞叶设备处理的玉米能够苞叶合理留层2~4片,定位环参数为大内径53 mm、小内径41 mm、接触区8 mm、保护区2 mm、厚度2.5 mm。先定位切割再去除外层苞叶的加工工艺合理可行,能够实现甜加糯型鲜食玉米合理保留内层苞叶的加工目标。鲜食玉米留层加工工艺可为甜加糯型鲜食玉米留层加工生产线的设计和改进提供参考。 展开更多
关键词 农业机械学 甜加糯鲜食玉米 玉米形态学 玉米加工工艺 苞叶合理留层
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鲜食玉米加工工艺及自动化设备设计 被引量：1
10
作者 牛虎利 张昊宇 +2 位作者 常宏杰 郭明昊 闫海鹏 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第12期77-82,共6页
目的:解决鲜食玉米切割时准确率较低,随机误差较大,容易损伤籽粒问题。方法:设计了一种新型工艺的甜糯玉米加工生产线,该生产线利用机器视觉技术对玉米姿态进行判断,通过换向设备完成玉米姿态调整,设计适应性定位机构分别对玉米头尾进... 目的:解决鲜食玉米切割时准确率较低,随机误差较大,容易损伤籽粒问题。方法:设计了一种新型工艺的甜糯玉米加工生产线,该生产线利用机器视觉技术对玉米姿态进行判断,通过换向设备完成玉米姿态调整,设计适应性定位机构分别对玉米头尾进行切割,再依据切割后果穗苞叶附着力差异特点进行留层加工,经相机品质筛选后装箱,并利用样机进行加工试验。结果:该生产线加工效率达1 500穗/h;留层合格率为90.2%;籽粒破损率为1.81%。结论:该鲜食玉米加工生产线实现了玉米的上料、排序、切割、剥皮等工序自动化,实现苞叶合理留层,对比传统设备更加保护玉米籽粒。 展开更多
关键词 计算机辅助制造 甜糯玉米 自动化 产线设计
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酶法液化烟糯5号玉米制备仿乳玉米汁工艺研究 被引量：3
11
作者 孙祖莉 郭明恩 +1 位作者 刘玉田 徐琳琳 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第8期58-60,共3页
以烟糯5号玉米为原料,采用α-淀粉酶制备仿乳玉米汁。在正交实验的基础上,得到仿乳制品原材料处理工艺的最佳液化条件为高温型α-淀粉酶0.20%、温度95℃、氯化钙0.16%、反应时间30min,制得的糯玉米汁口感滑爽、色泽乳黄,呈典型的糯玉米... 以烟糯5号玉米为原料,采用α-淀粉酶制备仿乳玉米汁。在正交实验的基础上,得到仿乳制品原材料处理工艺的最佳液化条件为高温型α-淀粉酶0.20%、温度95℃、氯化钙0.16%、反应时间30min,制得的糯玉米汁口感滑爽、色泽乳黄,呈典型的糯玉米香,为糯玉米仿乳制品的生产提供可靠的原料汁。 展开更多
关键词 糯玉米 酶法液化 仿乳玉米汁 Α-淀粉酶
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白糯玉米粉制作汤圆工艺研究 被引量：1
12
作者 周剑新 谢洁 蒲海燕 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第6期38-41,共4页
本试验研究了以广西特产白糯玉米粉为主要原料制作汤圆的工艺,分别进行纯玉米汤圆和全麦面粉玉米汤圆基本工艺参数的正交实验。实验得出纯玉米汤圆制作最佳配方为:每1 kg糯玉米粉中添加黄玉米粉90 g,加糖60 g,蒸煮面陀120 g,加水770 g,... 本试验研究了以广西特产白糯玉米粉为主要原料制作汤圆的工艺,分别进行纯玉米汤圆和全麦面粉玉米汤圆基本工艺参数的正交实验。实验得出纯玉米汤圆制作最佳配方为:每1 kg糯玉米粉中添加黄玉米粉90 g,加糖60 g,蒸煮面陀120 g,加水770 g,各配料对产品品质影响程度依次为水>蒸煮面陀>黄玉米粉>糖;全麦面粉玉米汤圆的最佳配方为:每1 kg糯玉米粉中添加全麦面粉120 g,加糖70 g,加水780 g,各配料对产品品质影响程度依次为水>全麦面粉>糖。 展开更多
关键词 白糯玉米粉 玉米汤圆 全麦面粉
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速冻甜糯型鲜食玉米产业发展思路及其实现路径--以江苏省南通市为例 被引量：1
13
作者 吴刚 程玉静 袁春新 《蔬菜》 2021年第8期30-37,共8页
江苏省南通市在速冻甜糯型鲜食玉米产业发展中,针对栽培管理标准化程度低、精深加工技术有待改进、冷链物流发展滞后、社会化服务水平低等卡脖子关键问题,确立了以全产业链为链条的产业发展思路,明确了技术路径与产业路径,明晰了全程标... 江苏省南通市在速冻甜糯型鲜食玉米产业发展中,针对栽培管理标准化程度低、精深加工技术有待改进、冷链物流发展滞后、社会化服务水平低等卡脖子关键问题,确立了以全产业链为链条的产业发展思路,明确了技术路径与产业路径,明晰了全程标准化、服务社会化、销售品牌化3个关键环节以及新品种、适期采收、加工工艺3项关键技术,明确了新型职业农民、加工龙头企业等产业参与主体以及终端消费群体的利益所在,凝练出拓宽产业思路、关注人才培养、重视科技创新、培育知识产权、确定合理指标等产业发展经验。 展开更多
关键词 甜糯型鲜食玉米 产业发展 路径 利益 经验
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提高速冻糯玉米棒品质的途径
14
作者 孙立荣 许金芳 《粮油食品科技》 2002年第3期9-10,共2页
通过分析影响速冻糯玉米棒品质的因素 ,进一步明确了提高原料和产品加工品质 ,严格控制产品储运及销售环节是提高产品品质的关键。
关键词 速冻糯玉米棒 品质 速冻食品 质量控制
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甜糯玉米软罐头主要挥发性物质主成分分析和聚类分析 被引量：133
15
作者 宋江峰 李大婧 +1 位作者 刘春泉 刘玉花 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期2122-2131,共10页
【目的】分析影响不同品种甜糯玉米软罐头品质的主要挥发性风味物质,旨在探讨利用甜糯玉米软罐头挥发性成分指标对不同品种甜糯玉米软罐头进行表征和区分的可能性,也为目标品种的筛选提供理论依据。【方法】采用顶空固相微萃取和气-质... 【目的】分析影响不同品种甜糯玉米软罐头品质的主要挥发性风味物质,旨在探讨利用甜糯玉米软罐头挥发性成分指标对不同品种甜糯玉米软罐头进行表征和区分的可能性,也为目标品种的筛选提供理论依据。【方法】采用顶空固相微萃取和气-质联用技术,对6个不同品种的甜糯玉米软罐头中主要风味成分的相对含量进行测定,用主成分分析法和聚类分析法对甜糯玉米软罐头中的挥发性风味物质进行分析。【结果】不同品种甜糯玉米软罐头均有其特有的挥发性风味物质组合,龙粘2号玉米软罐头主要赋味成分是2,3-二氢化苯并呋喃、2-呋喃甲醇和呋喃甲醛;京甜紫花糯1号玉米软罐头主要赋味成分为2,5-二甲基吡嗪、3-甲基-2-噻吩甲醛;江南花糯玉米软罐头的主要赋味成分是(Z)-2-庚烯醛。【结论】这些风味物质组合,形成了各自的风味特征,其存在与差异决定了不同品种甜糯玉米软罐头风味的差异。 展开更多
关键词 甜糯玉米 风味物质 主成分分析 聚类分析
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糯玉米的营养价值和发展前景 被引量：88
16
作者 李艳茹 吉士东 郑大浩 《延边大学农学学报》 2003年第2期145-148,共4页
系统地介绍了糯玉米的营养价值、食用价值,阐述了国内外糯玉米生产和遗传育种方面的发展现状及其综合利用前景,表明在中国发展糯玉米对发展食品加工、淀粉加工及畜牧业等具有十分重要的意义.
关键词 糯玉米 营养价值 发展前景 食用价值 遗传育种 综合利用 中国
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影响糯玉米鲜食品质因素的研究 被引量：77
17
作者 宋雪皎 马兴林 +1 位作者 关义新 李首成 《玉米科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期115-118,共4页
根据国内外目前有关鲜食糯玉米研究的现状,就与糯玉米鲜食品质密切相关的适宜采收期、速冻保鲜技术、栽培技术措施等因素,以及造成口感差异因子的研究作一简要总结,并就目前研究中存在的问题,提出了一些建议和看法。
关键词 糯玉米 鲜食品质 营养品质 影响因素
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基于SSR标记的云南糯玉米、爆裂玉米地方种质遗传多样性研究 被引量：62
18
作者 吴渝生 郑用琏 +3 位作者 孙荣 伍少云 顾红波 毕有华 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期36-42,共7页
利用SSR标记分析了 1 6份和 1 4份代表云南不同生态地区糯玉米、爆裂玉米地方种的遗传多样性。从 96对SSR引物中分别筛选出分布于玉米基因组 1 0条染色体上的 6 1对引物和 4 3对引物 ,每对引物可以分别稳定地检测到 1～1 2个和 1～ 1 3... 利用SSR标记分析了 1 6份和 1 4份代表云南不同生态地区糯玉米、爆裂玉米地方种的遗传多样性。从 96对SSR引物中分别筛选出分布于玉米基因组 1 0条染色体上的 6 1对引物和 4 3对引物 ,每对引物可以分别稳定地检测到 1～1 2个和 1～ 1 3个多态性片段 ,糯玉米共 2 2 6个 ,平均为 3.70个 ,片段大小介于 70～ 70 0bp之间 ;爆裂玉米共 2 32个 ,平均检测的多态性片段为 5 .4 0个 ,片段大小介于 6 5～ 4 90bp之间。糯玉米中检测出 1个等位基因 (allele)的引物有 9对 ,占所筛选引物的 1 4 7% ;检测出 1 1、1 2个等位基因的引物有 2对 ,占所筛选引物的 3 3% ;其余 5 0对引物检测出的等位基因一般在 2～ 7个 ,占所筛选引物的 82 0 %。爆裂玉米中能检测出 1个等位基因 (allele)的引物有 3对 ,占所筛选引物的7 0 % ;能检测出 1 2个和 1 3个等位基因的引物有 3对 ,占所筛选引物的 7 0 % ;其余 37对引物能检测出的等位基因一般为 2～ 9个 ,占所筛选引物的 86 .0 %。上述结果表明云南糯玉米、爆裂玉米地方种质具有较高的遗传多样性。通过聚类分析将云南糯玉米分为 3个类群和 5个亚群 ,云南爆裂玉米分为 3个类群和 4个亚群。 展开更多
关键词 SSR标记 云南 糯玉米 爆裂玉米 地方品种 种质资源 遗传多样性
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我国糯玉米育种现状及发展对策 被引量：71
19
作者 丁照华 孟昭东 +3 位作者 张发军 汪黎明 孙琪 张庆伟 《玉米科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期46-48,共3页
糯玉米起源于我国,我国糯玉米种质资源丰富,糯玉米育种起步较晚,但发展迅速。分析了我国糯玉米育种现状,提出了几点育种研究对策:育种工作者应将种质资源工作放在战略位置;合理制定育种目标,确定合适的选育方向;加强新技术应用;育种与... 糯玉米起源于我国,我国糯玉米种质资源丰富,糯玉米育种起步较晚,但发展迅速。分析了我国糯玉米育种现状,提出了几点育种研究对策:育种工作者应将种质资源工作放在战略位置;合理制定育种目标,确定合适的选育方向;加强新技术应用;育种与成果转化并重,调动育种积极性。 展开更多
关键词 糯玉米 育种 现状 对策
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蜡质玉米淀粉的性质及其在食品加工中的应用 被引量：49
20
作者 洪雁 顾正彪 李兆丰 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期30-34,共5页
本文研究了蜡质玉米淀粉的品质特性,结果表明蜡质玉米淀粉糊液的粘性比马铃薯淀粉低,但明显高于普通玉米淀粉,蜡质玉米淀粉糊化后不易老化,其糊液抗凝沉、透光度都优于普通玉米淀粉和马铃薯淀粉。用Brabender粘度计测定了蜡质玉米淀粉... 本文研究了蜡质玉米淀粉的品质特性,结果表明蜡质玉米淀粉糊液的粘性比马铃薯淀粉低,但明显高于普通玉米淀粉,蜡质玉米淀粉糊化后不易老化,其糊液抗凝沉、透光度都优于普通玉米淀粉和马铃薯淀粉。用Brabender粘度计测定了蜡质玉米淀粉糊在不同pH值及添加物条件下粘度曲线的变化情况。 展开更多
关键词 蜡质玉米淀粉 粘性 透光度 糊性质
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