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糯玉米速冻加工技术研究
被引量：
26
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作者
翟广谦
陈永欣
田福海
《山西农业科学》
1998年第1期76-79,共4页
1994－1996年对糯玉米速冻加工技术进行了研究，明确了糯玉米速冻加工保鲜期达6－8个月的关键技术是，鲜穗适采期为授粉后23－25天；漂烫比汽蒸效果好，时间为24分钟，冷点温度≥90℃；速冻温度为-45～-38℃，贮藏温度为-18℃。
关键词
糯玉米
速冻
加工技术
玉米
鲜食
下载PDF
职称材料
题名
糯玉米速冻加工技术研究
被引量：
26
1
作者
翟广谦
陈永欣
田福海
机构
山西省农业科学院玉米研究所
出处
《山西农业科学》
1998年第1期76-79,共4页
文摘
1994－1996年对糯玉米速冻加工技术进行了研究，明确了糯玉米速冻加工保鲜期达6－8个月的关键技术是，鲜穗适采期为授粉后23－25天；漂烫比汽蒸效果好，时间为24分钟，冷点温度≥90℃；速冻温度为-45～-38℃，贮藏温度为-18℃。
关键词
糯玉米
速冻
加工技术
玉米
鲜食
Keywords
waxy
corn
fast
-
freezing
Techniques
of
processing
分类号
S513.092 [农业科学—作物学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
糯玉米速冻加工技术研究
翟广谦
陈永欣
田福海
《山西农业科学》
1998
26
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