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草菇子实体多肽提取工艺及其抗氧化活性 被引量：7
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作者 张芳艺 罗小芳 +5 位作者 黄惠芸 曾华贞 胡宇欣 谢宝贵 江玉姬 陈炳智 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期584-596,共13页
为了优化草菇子实体多肽的提取工艺和探究其抗氧化活性,以草菇子实体为原料,采用酶解法提取草菇子实体多肽,通过单因素试验得出最佳的酶解工艺,并使用Box-Behnken设计试验组合。结果表明:草菇子实体提取多肽的最佳工艺为料液比1:52(g/mL... 为了优化草菇子实体多肽的提取工艺和探究其抗氧化活性,以草菇子实体为原料,采用酶解法提取草菇子实体多肽,通过单因素试验得出最佳的酶解工艺,并使用Box-Behnken设计试验组合。结果表明:草菇子实体提取多肽的最佳工艺为料液比1:52(g/mL)、加酶量7200U/g、酶解温度43℃,此工艺条件下的多肽得率为67.76%。从1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、铁离子还原能力、超氧阴离子自由基清除能力和羟自由基清除能力4个方面研究其体外抗氧化能力,结果表明,草菇子实体多肽对DPPH自由基清除率为74.11%,超氧阴离子自由基和羟自由基清除率分别在69.64%和91.83%达到稳定,草菇子实体多肽还具有一定的还原力,说明草菇子实体多肽可以作为优质抗氧化肽的良好来源。该研究为草菇多肽的高效制备和抗氧化肽等高附加值产品的研发提供理论依据。 展开更多
关键词 草菇 子实体多肽 酶解 多肽得率 响应面 抗氧化活性
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草菇子实体多肽的分离纯化及其结构分析 被引量：2
2
作者 张芳艺 张瑜萍 +5 位作者 罗小芳 刘培培 林晓彤 邓优锦 江玉姬 陈炳智 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期1775-1784,共10页
采用碱性蛋白酶酶解提取草菇子实体多肽,透析法对其进行分离纯化得到3−10、1–3及1 kDa以下3种多肽组分,比较3种组分的体外抗氧化活性。用液相色谱-质谱联用(LC-MS/MS)、紫外吸收光谱、傅里叶红外光谱和氨基酸的测定方法表征纯化后多肽... 采用碱性蛋白酶酶解提取草菇子实体多肽,透析法对其进行分离纯化得到3−10、1–3及1 kDa以下3种多肽组分,比较3种组分的体外抗氧化活性。用液相色谱-质谱联用(LC-MS/MS)、紫外吸收光谱、傅里叶红外光谱和氨基酸的测定方法表征纯化后多肽结构。结果表明,1–3 kDa组分的抗氧化活性最强,其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率达到99.81%,铁离子自由基还原能力为1.47,2,2′-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)[2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS+]自由基和羟自由基的清除能力分别达到99.15%、99.34%。此分子量的草菇抗氧化肽的总蛋白含量为71.12%,灰分含量为12.75%,水分含量为8.44%,其他为7.69%。经鉴定表明草菇子实体多肽是一种优质蛋白质。 展开更多
关键词 草菇子实体多肽 分离纯化 透析 抗氧化活性 氨基酸
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