期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
SPME-GC-MS联用法测定鲤和草鱼肌肉挥发性腥味物质的条件优化
被引量：
1
1
作者
曲乐天
夏腾
+5 位作者
张晶晶
周鑫蔚
许建和
丁祝进
陈香凝
程汉良
《水产学杂志》
CAS
北大核心
2023年第1期53-58,共6页
以鲤和草鱼为研究对象,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用的方法分离鉴定了其背肌挥发性腥味物质。本实验优化了顶空固相微萃取的操作条件,并对比了鲤和草鱼挥发性腥味物质的差异。结果表明最佳萃取条件为:15 mL...
以鲤和草鱼为研究对象,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用的方法分离鉴定了其背肌挥发性腥味物质。本实验优化了顶空固相微萃取的操作条件,并对比了鲤和草鱼挥发性腥味物质的差异。结果表明最佳萃取条件为:15 mL顶空瓶中加入3 g鱼肉和3 mL饱和Na Cl溶液(0.36 g/mL),萃取温度为60℃,萃取时间为40 min,解析时间为5 min。采用上述方法从两种鱼肉中萃取出35种挥发性腥味物质,对比分析发现鲤肌肉中挥发性腥味物质的含量高于草鱼肌肉。
展开更多
关键词
挥发性腥味物质
固相微萃取
气相色谱-质谱联用
下载PDF
职称材料
题名
SPME-GC-MS联用法测定鲤和草鱼肌肉挥发性腥味物质的条件优化
被引量：
1
1
作者
曲乐天
夏腾
张晶晶
周鑫蔚
许建和
丁祝进
陈香凝
程汉良
机构
江苏海洋大学海洋科学与水产学院
出处
《水产学杂志》
CAS
北大核心
2023年第1期53-58,共6页
基金
江苏省自然科学基金(BK20201465)
江苏省研究生科研与实践创新计划项目(SJCX20_1264、SJCX20_1266)。
文摘
以鲤和草鱼为研究对象,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用的方法分离鉴定了其背肌挥发性腥味物质。本实验优化了顶空固相微萃取的操作条件,并对比了鲤和草鱼挥发性腥味物质的差异。结果表明最佳萃取条件为:15 mL顶空瓶中加入3 g鱼肉和3 mL饱和Na Cl溶液(0.36 g/mL),萃取温度为60℃,萃取时间为40 min,解析时间为5 min。采用上述方法从两种鱼肉中萃取出35种挥发性腥味物质,对比分析发现鲤肌肉中挥发性腥味物质的含量高于草鱼肌肉。
关键词
挥发性腥味物质
固相微萃取
气相色谱-质谱联用
Keywords
volatile
fishy
substances
SPME
GC-MS
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
SPME-GC-MS联用法测定鲤和草鱼肌肉挥发性腥味物质的条件优化
曲乐天
夏腾
张晶晶
周鑫蔚
许建和
丁祝进
陈香凝
程汉良
《水产学杂志》
CAS
北大核心
2023
1
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
