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紫外线除菌技术在电冰箱中的应用及分析 被引量：2
1
作者 陈芯芯 姜翔 +1 位作者 俞春阳 董文惠 《日用电器》 2020年第7期26-28,共3页
本文对除菌抗菌技术的原理进行简介,阐述了家用电冰箱抗菌除菌的必要性。对其中的紫外线除菌技术的原理进行了概述,以一种直管紫外线灯的冰箱应用环境中的杀菌效果进行了佐证。同时阐述了紫外线除菌技术的发展现状,并对其存在的问题进... 本文对除菌抗菌技术的原理进行简介,阐述了家用电冰箱抗菌除菌的必要性。对其中的紫外线除菌技术的原理进行了概述,以一种直管紫外线灯的冰箱应用环境中的杀菌效果进行了佐证。同时阐述了紫外线除菌技术的发展现状,并对其存在的问题进行简要分析。 展开更多
关键词 冰箱 抗菌 除菌 紫外线杀菌技术
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紫外线杀菌技术作用机制及其在食品微生物污染控制中的应用研究
2
作者 王潇栋 孔阳芷 +4 位作者 Ariunjargal Tsogtbayar Munkhjargal Burenjargal 陈程 吴海霞 董阿力德尔图 《未来食品科学》 2022年第3期94-104,共11页
随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对高品质食品的需求日益增长,为了避免传统热杀菌对食品风味、营养品质造成的破坏,各种非热杀菌技术已成为当今食品领域的研究热点。近年来,紫外线杀菌技术在食品领域中得到了广泛应用。本文介... 随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对高品质食品的需求日益增长,为了避免传统热杀菌对食品风味、营养品质造成的破坏,各种非热杀菌技术已成为当今食品领域的研究热点。近年来,紫外线杀菌技术在食品领域中得到了广泛应用。本文介绍了紫外线杀菌技术的作用原理及影响杀菌效果的因素,并详细阐述了紫外线杀菌技术及联合技术在食品杀菌领域的应用现状,以期为紫外线杀菌技术在食品领域中进一步研发升级提供一定的理论参考。 展开更多
关键词 紫外线 作用机制 杀菌技术 贮存期 微生物
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短波紫外线处理对鲜切果蔬品质及抗氧化活性的影响研究进展 被引量：7
3
作者 方晓彤 陶永霞 +4 位作者 沈琦 邵旭鹏 王艳 王成 刘峰娟 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第10期344-349,共6页
鲜切果蔬因具有营养、便利、新鲜、可食率达100%等特点,越来越受到人们的关注。但鲜切果蔬由于受到机械损伤,其品质下降、易被微生物污染。短波紫外线作为一种非热力杀菌技术,近年来被研究者们用于鲜切果蔬保鲜,得到了良好的效果。本文... 鲜切果蔬因具有营养、便利、新鲜、可食率达100%等特点,越来越受到人们的关注。但鲜切果蔬由于受到机械损伤,其品质下降、易被微生物污染。短波紫外线作为一种非热力杀菌技术,近年来被研究者们用于鲜切果蔬保鲜,得到了良好的效果。本文介绍了鲜切果蔬及短波紫外线技术的特点,综述了短波紫外线处理对鲜切果蔬安全品质、营养品质及感官品质的影响及短波紫外线处理对鲜切果蔬抗氧化物质及抗氧化活性的作用,并讨论短波紫外线技术在鲜切果蔬中的应用前景,为短波紫外线处理鲜切果蔬的深入研究和推广应用提供重要的理论依据和参考。 展开更多
关键词 短波紫外线 鲜切果蔬 杀菌技术 营养品质 安全 抗氧化活性
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紫外发光二极管(UV-LED)技术对食品微生物灭活应用的研究进展
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作者 李金东 张忠杰 +3 位作者 祁智慧 尹君 金毅 唐芳 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期151-158,共8页
紫外辐照是一种非热杀菌技术,汞蒸气紫外灯是现阶段用于食品卫生处理的主要设备,但受某些因素影响,汞灯的生产使用将逐渐变少,被环保节能的紫外发光二极管(UV-LED)取代是一种不可避免的趋势。本文根据UV-LED发光原理和多波长耦合应用的... 紫外辐照是一种非热杀菌技术,汞蒸气紫外灯是现阶段用于食品卫生处理的主要设备,但受某些因素影响,汞灯的生产使用将逐渐变少,被环保节能的紫外发光二极管(UV-LED)取代是一种不可避免的趋势。本文根据UV-LED发光原理和多波长耦合应用的特点,综述了对微生物灭活的机理、探究了影响灭活效果的因素(波长、紫外剂量和物料特性)、处理食品的灭菌效果以及对部分食品品质的影响,为UV-LED在食品领域的杀菌处理工艺和设备参数优化提供参考。 展开更多
关键词 紫外发光二极管(uv-LED) 微生物灭活 食品行业 非热杀菌技术
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