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正常蛋与暗斑蛋的品质和蛋壳超微结构差异分析 被引量：11
1
作者 高金波 韩海霞 +5 位作者 周艳 刘玮 刘杰 曹顶国 李福伟 雷秋霞 《山东农业科学》 2019年第8期112-115,共4页
本研究旨在探明正常蛋与暗斑蛋的蛋品质和蛋壳超微结构方面的差异。以寿光鸡为研究对象,收集正常蛋和暗斑蛋各60枚,统计蛋品质和蛋壳超微结构等数据。研究结果显示,暗斑蛋的哈氏单位、蛋白高度极显著低于正常蛋(P<0.01),蛋重显著高... 本研究旨在探明正常蛋与暗斑蛋的蛋品质和蛋壳超微结构方面的差异。以寿光鸡为研究对象,收集正常蛋和暗斑蛋各60枚,统计蛋品质和蛋壳超微结构等数据。研究结果显示,暗斑蛋的哈氏单位、蛋白高度极显著低于正常蛋(P<0.01),蛋重显著高于正常蛋(P<0.05),蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳比率高于正常蛋,但差异不显著(P>0.05),蛋形指数、蛋黄比率和蛋黄颜色和正常蛋几乎没有差异;暗斑蛋的乳突层厚度、有效层厚度显著高于正常蛋(P<0.05)。结果表明暗斑蛋与正常蛋在蛋品质和蛋壳超微结构方面存在差异。 展开更多
关键词 暗斑蛋 蛋品质 蛋壳超微结构
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影响鸡蛋产生暗斑的因素研究 被引量：10
2
作者 张名凯 严华祥 +4 位作者 邹晓庭 颜瑶 卫晓峰 邵刚刚 徐志刚 《上海农业学报》 2019年第6期72-76,共5页
随着人们生活水平的不断提高,鸡蛋暗斑问题越来越受到消费者的关注。以新杨黑羽蛋鸡配套系祖代、父母代和商品代母鸡为试材,研究鸡蛋暗斑发生发展规律及其影响因素。在基础日粮中添加0 mg/kg(CK)、250 mg/kg、500 mg/kg和750 mg/kg的复... 随着人们生活水平的不断提高,鸡蛋暗斑问题越来越受到消费者的关注。以新杨黑羽蛋鸡配套系祖代、父母代和商品代母鸡为试材,研究鸡蛋暗斑发生发展规律及其影响因素。在基础日粮中添加0 mg/kg(CK)、250 mg/kg、500 mg/kg和750 mg/kg的复合维生素,利用恒温恒湿培养箱设定不同的储存温度和湿度,观察不同维生素浓度和储存条件下鸡蛋暗斑的发生情况。结果表明:暗斑在鸡蛋储存4 d内发生,24 h内产生最多。新杨黑羽蛋鸡配套系的洛岛红鸡暗斑发生率极显著低于贵妃鸡。添加复合维生素能够极显著降低暗斑发生率(P<0.01),额外添加500 mg/kg复合维生素的鸡蛋暗斑率最低;不同储存温度湿度暗斑发生率存在显著性差异(P<0.01),4℃或者相对湿度90%储存时暗斑发生率最低,低于10%。 展开更多
关键词 鸡蛋暗斑 遗传 复合维生素浓度 鸡蛋储存条件 新杨黑羽蛋鸡
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不同储存环境对鸡蛋暗斑产生及蛋品质的影响
3
作者 段国超 高绪莉 +11 位作者 陶家树 杜元军 刘玮 李大鹏 韩海霞 雷秋霞 周艳 刘杰 王杰 曹顶国 李福伟 陈甫 《中国家禽》 北大核心 2023年第7期68-72,共5页
为研究不同储存环境对鸡蛋暗斑产生和蛋品质的影响以及珍珠棉储存鸡蛋效果,试验以日龄和饲养环境相同的莱芜黑鸡为研究对象,收集180个鸡蛋并分成6组,每组30个,其中四组分别在30℃+80%RH、30℃+30%RH、4℃+80%RH、4℃+30%RH环境下使用纸... 为研究不同储存环境对鸡蛋暗斑产生和蛋品质的影响以及珍珠棉储存鸡蛋效果,试验以日龄和饲养环境相同的莱芜黑鸡为研究对象,收集180个鸡蛋并分成6组,每组30个,其中四组分别在30℃+80%RH、30℃+30%RH、4℃+80%RH、4℃+30%RH环境下使用纸蛋托储存,另两组分别在纸蛋托和珍珠棉蛋托在25℃+55%RH环境下储存,检测鸡蛋储存3 h、24 h、48 h、72 h的暗斑率和储存72 h的蛋品质。结果显示:30℃+80%Rh组鸡蛋暗斑率最高,30℃+30%RH组暗斑率最低;低温组蛋白高度和哈氏单位显著高于高温组(P<0.05),并且30℃+80%RH组蛋白高度和哈氏单位显著高于30℃+30%RH组(P<0.05);在25℃+55%RH环境下,相比珍珠棉蛋托,纸蛋托储存的鸡蛋暗斑率较高,总暗斑率为43%,而珍珠棉蛋托中储存的鸡蛋总暗斑率为0,鸡蛋蛋重、蛋白高度和哈氏单位显著高于纸蛋托中储存的鸡蛋(P<0.05)。综上,在低温低湿环境或采用珍珠棉蛋托储存不仅能够使鸡蛋暗斑率下降同时也有利于蛋品质的保持。 展开更多
关键词 莱芜黑鸡 珍珠棉蛋托 暗斑蛋 蛋品质 温度 湿度
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鸡蛋暗斑的研究进展 被引量：4
4
作者 杨佳林 高金波 +3 位作者 韩海霞 刘玮 李福伟 陈甫 《家禽科学》 2019年第3期53-56,共4页
蛋壳暗斑是一种蛋壳质量问题,主要是由蛋鸡自身的营养问题以及相关环境如温湿度、储存的时间共同作用下形成的。蛋壳暗斑严重影响鸡蛋的美观,对一些品牌蛋来说,更是严重影响其经济价值。本文从影响暗斑蛋的主要因素、暗斑蛋对蛋品质的... 蛋壳暗斑是一种蛋壳质量问题,主要是由蛋鸡自身的营养问题以及相关环境如温湿度、储存的时间共同作用下形成的。蛋壳暗斑严重影响鸡蛋的美观,对一些品牌蛋来说,更是严重影响其经济价值。本文从影响暗斑蛋的主要因素、暗斑蛋对蛋品质的影响以及暗斑蛋是否存在食用危害等系列问题进行综述,以期深入了解暗斑蛋的形成机理,减少暗斑蛋的产生,改善蛋壳质量。 展开更多
关键词 暗斑蛋 蛋品质 环境
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鸡蛋壳暗斑形成及影响因素研究进展 被引量：4
5
作者 包楚翘 谢青梅 +1 位作者 蔺文成 李鸿鑫 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2021年第1期36-38,45,161,162,共6页
暗斑蛋是蛋壳表面出现一种肉眼可见色泽灰暗或浅褐色斑点的鸡蛋。暗斑主要为鸡蛋内容物水分渗透并积聚在蛋壳形成,与蛋壳质量下降密切相关,又受到高温高湿、微生物活动等环境因素影响。文章综述了蛋壳结构及温度、湿度、微生物、储存时... 暗斑蛋是蛋壳表面出现一种肉眼可见色泽灰暗或浅褐色斑点的鸡蛋。暗斑主要为鸡蛋内容物水分渗透并积聚在蛋壳形成,与蛋壳质量下降密切相关,又受到高温高湿、微生物活动等环境因素影响。文章综述了蛋壳结构及温度、湿度、微生物、储存时间等环境因素对蛋壳暗斑形成、变化的影响,并对暗斑蛋蛋品质变化等进行归纳,以期深入了解鸡蛋壳暗斑形成、变化规律及影响因素,减少暗斑的形成,维持鸡蛋的新鲜度,降低暗斑蛋的负面影响。 展开更多
关键词 暗斑蛋 蛋壳 蛋品质 温湿度 微生物 储存时间
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暗斑蛋7 d内的变化规律及暗斑对蛋品质影响的研究 被引量：4
6
作者 高绪莉 杨佳林 +7 位作者 刘玮 韩海霞 雷秋霞 周艳 刘杰 曹顶国 陈甫 李福伟 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2021年第7期2397-2403,共7页
暗斑蛋是近年来鸡蛋生产中关注的热点。为探究鸡蛋暗斑变化规律及其对蛋品质的影响,本研究选取日龄和饲养环境相同的济宁百日鸡和汶上芦花鸡各500只,收集两个品种的鸡蛋各60枚,记录鸡蛋在产后0、1、2、3、4、12、24 h及3、5、7 d时暗斑... 暗斑蛋是近年来鸡蛋生产中关注的热点。为探究鸡蛋暗斑变化规律及其对蛋品质的影响,本研究选取日龄和饲养环境相同的济宁百日鸡和汶上芦花鸡各500只,收集两个品种的鸡蛋各60枚,记录鸡蛋在产后0、1、2、3、4、12、24 h及3、5、7 d时暗斑的变化情况,计算暗斑率;收集两个品种的新产鸡蛋各200枚,放置3 d后,选取每个品种正常蛋和四级暗斑蛋各30枚,进行蛋品质检测。结果显示,汶上芦花鸡的暗斑率低于济宁百日鸡。鸡蛋产出2 h开始出现暗斑,4~12 h为暗斑高发期,12 h~3 d为暗斑加重期,3~7 d正常蛋不再向暗斑蛋转变,但低等级暗斑蛋会向高等级暗斑蛋转变。两个品种的暗斑蛋和正常蛋的蛋壳厚度、蛋壳比例、蛋黄颜色、哈式单位差异均不显著(P>0.05)。济宁百日鸡正常蛋的蛋白高度显著高于暗斑蛋(P<0.05),汶上芦花鸡暗斑蛋和正常蛋的蛋白高度差异不显著(P>0.05)。综上所述,时间是影响暗斑蛋产生的重要因素,不同品种鸡蛋的暗斑产生率不同,且暗斑对蛋品质有一定影响。 展开更多
关键词 汶上芦花鸡 济宁百日鸡 暗斑蛋 蛋品质
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饲粮中过量镁对新杨黑羽蛋鸡鸡蛋暗斑和蛋壳微生物组成的影响
7
作者 卢奎 李福伟 +4 位作者 朱丽慧 和笑笑 卫利春 朱永豪 严华祥 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期197-205,共9页
为研究饲粮中镁对新杨黑羽蛋鸡鸡蛋暗斑形成和蛋壳微生物组成的影响,选取35周龄、所产鸡蛋易发暗斑的新杨黑羽蛋鸡48只,随机分成3组,每组16只(单笼饲养),分别饲喂镁浓度为843.55(A)、2 009.80(B)和3 206.05 (C) mg·kg^(-1)的试验饲... 为研究饲粮中镁对新杨黑羽蛋鸡鸡蛋暗斑形成和蛋壳微生物组成的影响,选取35周龄、所产鸡蛋易发暗斑的新杨黑羽蛋鸡48只,随机分成3组,每组16只(单笼饲养),分别饲喂镁浓度为843.55(A)、2 009.80(B)和3 206.05 (C) mg·kg^(-1)的试验饲粮,为期5周,检测鸡蛋暗斑、鸡蛋品质、蛋壳微生物的差异。结果表明,与B和C处理相比,A处理鸡蛋的暗斑等级极显著降低(P<0.01),蛋白高度和哈氏单位均显著提高(P<0.05)。通过16S rDNA测序,在蛋壳表面共检测到969个OTUs,其中,A、B、C处理分别检测到670、787、848个OTUs;随着储存时间的延长,微生物OTU类别数增加;1级暗斑等级的OTU类别数极显著低于暗斑等级较高的鸡蛋(P<0.01)。综上述所,饲粮中较低的镁浓度会减少鸡蛋暗斑,提高蛋白高度和哈氏单位。 展开更多
关键词 新杨黑羽蛋鸡 镁 鸡蛋暗斑 微生物 蛋壳
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暗斑蛋和正常蛋个体间屠体性状差异分析 被引量：3
8
作者 高金波 曹顶国 +5 位作者 雷秋霞 韩海霞 周艳 刘玮 刘杰 李福伟 《家禽科学》 2019年第11期14-17,共4页
本研究通过分析暗斑蛋个体与产正常蛋个体在输卵管、腹脂率、皮脂厚等方面存在的差异,可为深入研究鸡蛋暗斑形成机制提供参考。本试验以35周龄寿光母鸡为研究对象,从群体中筛选出明显产暗斑蛋个体和明显不产暗斑蛋个体各30只,分别为正... 本研究通过分析暗斑蛋个体与产正常蛋个体在输卵管、腹脂率、皮脂厚等方面存在的差异,可为深入研究鸡蛋暗斑形成机制提供参考。本试验以35周龄寿光母鸡为研究对象,从群体中筛选出明显产暗斑蛋个体和明显不产暗斑蛋个体各30只,分别为正常组和暗斑组,比较屠体重、腹脂率、肌间脂宽、输卵管长度和输卵管重量在两组之间存在的差异。研究结果表明:产暗斑蛋个体与产正常蛋个体在屠体重、皮脂厚、肌间脂宽指标之间几乎没有差异,产暗斑蛋个体的腹脂率高于产正常蛋个体,输卵管长度短于正常组,输卵管重低于正常组,但均差异不显著(P>0.05)。结果表明暗斑蛋的形成与肌间脂肪、体内脂肪沉积关系不密切,输卵管特性值得关注。 展开更多
关键词 暗斑蛋 输卵管 腹脂率
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活性维生素D3及锌、锰复合物改善水印蛋研究 被引量：1
9
作者 张继良 Chiu Hsin-Yao +2 位作者 Chiu Hung 毕英佐 谢青梅 《家禽科学》 2020年第6期12-15,共4页
本试验旨在研究在产蛋鸡日粮中添加活性维生素D3及锌、锰复合物对蛋壳质量的影响。试验材料含维生素D3复合物,可在肠道中经肠道消化酶水解获得活性维生素D3形式,直接驱动对钙、磷的吸收代谢及其他功能,而锌、锰微量元素具有改善蛋壳质... 本试验旨在研究在产蛋鸡日粮中添加活性维生素D3及锌、锰复合物对蛋壳质量的影响。试验材料含维生素D3复合物,可在肠道中经肠道消化酶水解获得活性维生素D3形式,直接驱动对钙、磷的吸收代谢及其他功能,而锌、锰微量元素具有改善蛋壳质量和缓减应激等作用。试验结果显示,对照组蛋壳厚度为0.317mm,试验组蛋壳厚度为0.348mm,显著高于对照组(P<0.05)。对照组蛋壳评分为1.82,试验组蛋壳评分为1.10,极显著降低(P<0.01)。此外,试验组裂纹蛋和水印蛋分别为3.3%和26.7%,与对照组相比均大幅降低(分别为23.3%和48.7%)。结果表明,蛋鸡产蛋料添加活性维生素D3及锌、锰复合物可显著提高蛋壳质量,改善水印蛋问题。 展开更多
关键词 活性维生素D3 复合物 蛋壳质量 蛋壳评分 水印蛋
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