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物流过程中大眼金枪鱼(Thunnus obesus)的品质变化 被引量:49
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作者 李念文 汤元睿 +1 位作者 谢晶 周然 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第14期319-323,共5页
以大目金枪鱼(Thunnus obesus)为实验对象,模拟了物流过程中可能出现的温度波动情况,测定了色差、质地、持水力、TBA值、TVB-N值以及盐溶蛋白含量等指标,研究该温度波动对大目金枪鱼品质的影响以及造成该影响的可能原因。结果显示:贮藏... 以大目金枪鱼(Thunnus obesus)为实验对象,模拟了物流过程中可能出现的温度波动情况,测定了色差、质地、持水力、TBA值、TVB-N值以及盐溶蛋白含量等指标,研究该温度波动对大目金枪鱼品质的影响以及造成该影响的可能原因。结果显示:贮藏过程中任何幅度的温度波动都会造成大目金枪鱼肉质地的劣化并且加速褐变;贮藏过程中的温度波动越大,其持水力、TBA值、TVB-N含量及盐溶蛋白含量的劣变也随之增大,劣化程度越显著;其中在-55、-18、0℃分别贮藏10、20、1d后的金枪鱼肉a*值为5.035,持水力为60.04%,TBA值为9.47mg/100g,TVB-N含量上升至19.52mg/100g,盐溶蛋白下降至84.32mg/g,劣化程度最严重。因此,要使金枪鱼肉在物流过程后保持其良好的品质,必须于较低温度贮藏,同时应尽量避免温度波动。 展开更多
关键词 大目金枪鱼 物流 温度波动 品质
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印度洋大眼金枪鱼栖息地指数研究及其比较 被引量:41
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作者 陈新军 冯波 许柳雄 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期269-278,共10页
根据商业性大眼金枪鱼延绳钓渔业数据、环境数据结合专家知识绘制了印度洋大眼金枪鱼(Thunnuso bseus)对温度、盐度、溶解氧和温跃层深度的适应性指数曲线,运用4种关联建模方法计算综合栖息地指数。用AIC值检验不同建模方法的拟合度,并... 根据商业性大眼金枪鱼延绳钓渔业数据、环境数据结合专家知识绘制了印度洋大眼金枪鱼(Thunnuso bseus)对温度、盐度、溶解氧和温跃层深度的适应性指数曲线,运用4种关联建模方法计算综合栖息地指数。用AIC值检验不同建模方法的拟合度,并对不同建模方法的输出结果进行空间分析。最后用实证研究的方法探索其在渔场选择上的可行性。结果表明,最小值法在4个模型方法中拟合度最好,给出了较为严格的栖息地适宜度估计,算术平均法则给出了较为粗略的栖息地适宜度估计。不同方法计算得出的栖息地指数(HSI)在空间分布上存在明显的差异。连乘法指示的HSI>0.9的区域局限于赤道附近55°E^68°E间;最小值法指示的HSI>0.9的区域分布于赤道附近50°E^75°E小块水域;算术平均法和几何平均法指示的HSI>0.9区域终年分布在50°E^85°E、5°N^5°S间的广大热带印度洋海域。最小值法和算术平均法指示的HSI等值线分布具有一定的相似性,两者相比较发现,最小值法指示的HSI=0.4等值线相当于算术平均法指示的HSI=0.7等值线;最小值法指示的HSI=0.6等值线相当于算术平均法指示的HSI=0.8等值线;最小值法指示的HSI=0.7等值线相当于算术平均法指示的HSI=0.9等值线。实证研究发现,算术平均法和几何平均法指示的HSI值对大眼金枪鱼的渔获地点和渔获频次有较好的估计,平均渔获频次比重分别达到96.10%和85.51%。研究认为发展实时的栖息地动态预测模型有助于渔场的探索。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼 栖息地指数 印度洋 实证研究
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应用栖息地指数对印度洋大眼金枪鱼分布模式的研究 被引量:38
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作者 冯波 陈新军 许柳雄 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期805-812,共8页
运用分位数回归方法对温度、温差、氧差与印度洋大眼金枪鱼延绳钓钓获率进行二次回归分析,找出最佳上界方程,以最佳上界方程拟合的数值来建立栖息地指数(HSI)模型,从而揭示印度洋大眼金枪鱼栖息地的分布模式。研究表明,温度、温... 运用分位数回归方法对温度、温差、氧差与印度洋大眼金枪鱼延绳钓钓获率进行二次回归分析,找出最佳上界方程,以最佳上界方程拟合的数值来建立栖息地指数(HSI)模型,从而揭示印度洋大眼金枪鱼栖息地的分布模式。研究表明,温度、温差、氧差与印度洋大眼金枪鱼延绳钓钓获率的最佳上界分位数回归方程分别为HRT0.9=-44.803+7.685T0.9-0.255T0.9^2,HRd70.9=6.234+0.953dT0.9-0.026dT0.9^29和HRdO0.88=7.422+4.25dO0.88-0.727dO0.88^2。10°N-10°S间印度洋海域大眼金枪鱼HSI指数达到0.9以上;10°N以北的波斯湾及10°S~15°S海域的HSI指数为0.8~0.9;15°S~40°S之间海域HSI指数介于0.7~0.8,其中50°E~90°E、15°S~25°S间存在一片季节性HSI指数〈0.7的区域;40°S以南的海域HSI指数〈0.6。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼 分位数回归 栖息地指数 印度洋
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马尔代夫海域延绳钓渔场大眼金枪鱼的钓获水层、水温和盐度 被引量:25
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作者 宋利明 高攀峰 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期335-340,共6页
2004年3月16日-6月8日,在广东广远渔业集团有限公司玻璃钢大滚筒冷海水金枪鱼延绳钓渔船“华远渔19”号,对印度洋马尔代夫海域进行金枪鱼渔业调查。所获数据资料包括:①CTD测定的温度、盐度和深度数据,TDR测定的实际钩深;②作业参... 2004年3月16日-6月8日,在广东广远渔业集团有限公司玻璃钢大滚筒冷海水金枪鱼延绳钓渔船“华远渔19”号,对印度洋马尔代夫海域进行金枪鱼渔业调查。所获数据资料包括:①CTD测定的温度、盐度和深度数据,TDR测定的实际钩深;②作业参数,包括每次作业的钩数、投绳位置、投绳时间、航向、航速、出绳速度、两浮子间的钩数、起绳位置、起绳时间等;③渔场环境数据,包括风速、风向、钓具对地漂移速度和方向;④渔获统计,包括大眼金枪鱼的渔获尾数以及部分大眼金枪鱼的钓获钩号;⑤生物学数据,包括起捕时已死的大眼金枪鱼的体温。分析计算的方法和步骤为:①由理论公式推算出每次作业时各钩号的理论深度;②应用逐步回归的方法,建立理论钩深与实测的平均钩深之间的数学关系模型;③根据实际平均钩深模型计算出每个钓钩的平均作业深度;④根据CTD测得的作业地点的温度、盐度的垂直分布(41次),获得分布曲线。由此,以计算的钩深,从曲线上查出该尾鱼捕获水深处的温、盐数据;⑤根据121尾大眼金枪鱼的取样数据,推算出各水层、水温段、盐度段的渔获率;⑥根据起捕时已死的34尾大眼金枪鱼(鱼体发硬)的体温、以死鱼体温为引数,在曲线上查出该尾鱼捕获水深和盐度;最后,对钓获的大眼金枪鱼的钓获水层、水温和盐度进行了总体分析。分析结果表明:在马尔代夫海域,捕获大眼金枪鱼的水层为50~210m、水温范围为13.0~29.9℃、盐度范围为35.00~35.79;渔获率最高的水层为70~90m、水温范围为27.0~27.9oC、盐度范围为35.70~35.79;捕获时已死鱼的捕获水层、水温和盐度推算数据为63~203m、14.0~27.0℃和34.94~35.42,主要集中在63~134m、16.0~27.0℃和35.30~35.42。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼 水层 水温 盐度 延绳钓 马尔代夫
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印度洋公海温跃层与黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼渔获率的关系 被引量:24
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作者 宋利明 张禹 周应祺 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期369-378,共10页
2005年9月15日-12月12日,金枪鱼延绳钓渔船"华远渔18、19号"对印度洋公海进行了金枪鱼渔业调查。利用多功能水质仪(XR-620)、温盐深仪(CTD SBE37SM)和微型温度深度计(TDR-2050)等获取海洋环境数据,得出作业海域的温跃层深度... 2005年9月15日-12月12日,金枪鱼延绳钓渔船"华远渔18、19号"对印度洋公海进行了金枪鱼渔业调查。利用多功能水质仪(XR-620)、温盐深仪(CTD SBE37SM)和微型温度深度计(TDR-2050)等获取海洋环境数据,得出作业海域的温跃层深度和强度,结合每天作业时记录的渔获数据,分别计算黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼在温跃层内和深水层的渔获率,研究温跃层与黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼渔获率之间的关系。结果表明:(1)2艘船分别有60.9%和60.0%的作业天数中,温跃层内黄鳍金枪鱼渔获率较高,"华远渔18号"船在温跃层内和温跃层以下的平均渔获率分别为18.22尾每千钩和6.04尾每千钩,"华远渔19号"船温跃层内和温跃层以下平均渔获率分别为2.22尾每千钩和1.31尾每千钩。通过t-检验成对双样本均值分析,温跃层以内和温跃层以下黄鳍金枪鱼总平均渔获率有显著性差异(P=0.02<0.05),温跃层以内比温跃层以下的渔获率明显要高;(2)2艘船分别有69.6%和100%的作业天数中,温跃层以下水深大眼金枪鱼渔获率较高,"华远渔18号"温跃层以内和温跃层以下平均渔获率分别为4.18尾每千钩和4.88尾每千钩。"华远渔19号"温跃层以内和温跃层以下平均渔获率分别为0.10尾每千钩和2.57尾每千钩。大眼金枪鱼渔获率在温跃层以下水深较高。通过t-检验成对双样本均值分析,温跃层以内和温跃层以下大眼金枪鱼总平均渔获率无显著性差异(P=0.07>0.05),但对"华远渔19号"船的渔获率数据经t-检验发现大眼金枪鱼在温跃层以内和温跃层以下的渔获率有显著性差异(P=0.00<0.05)。 展开更多
关键词 黄鳍金枪鱼 大眼金枪鱼 温跃层 渔获率 延绳钓 印度洋公海
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印度洋大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼延绳钓渔场重心变化分析 被引量:17
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作者 曹晓怡 周为峰 +1 位作者 樊伟 李圣法 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期466-471,共6页
大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼是印度洋金枪鱼延绳钓的主要渔获种类。通过计算以渔获量为权重的经度和纬度的加权平均值即渔场重心和利用空间距离分析方法,分别对1967-1987年、1988-2004年两个时间段的印度洋大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼延绳钓渔... 大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼是印度洋金枪鱼延绳钓的主要渔获种类。通过计算以渔获量为权重的经度和纬度的加权平均值即渔场重心和利用空间距离分析方法,分别对1967-1987年、1988-2004年两个时间段的印度洋大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼延绳钓渔场重心的年内、年际变化规律和各月渔场重心空间聚类情况进行研究。研究表明,渔场重心在年内呈现出规律性变化,大眼金枪鱼月重心变化1-4月向西北移动,5-8月向东南方向移动,9-12月向东北方向移动;黄鳍金枪鱼月渔场重心变化1月向西北移动,2-4月向西移动,5-8月份向东南移动,9-12月份向东北移动,这在一定程度上反映了印度洋大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼的洄游规律。渔场重心的年间变化受到了海洋环境条件变化所引起的南方涛动现象(ENSO)的影响,大部分发生ElNio的当年或次年,年渔获量分布重心会向南、向西移;发生LaNia的年份前后渔获量分布重心会向北、向东移。同时捕捞行为也对渔场重心的年间变化产生影响。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼 黄鳍金枪鱼 渔场重心 印度洋 延绳钓
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印度洋中西部和大西洋西部水域大眼金枪鱼的食性比较 被引量:18
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作者 朱国平 许柳雄 +1 位作者 周应祺 姜文新 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期135-141,共7页
根据2004年8月至2005年3月大西洋西部水域及2003年12月份至2004年5月份在印度洋中西部水域金枪鱼延绳钓渔业所获取的大眼金枪鱼数据,对两个诃查区域内的大眼金枪鱼食性进行了研究。结果表明,印度洋中西部水域大眼金枪鱼的食物组成包... 根据2004年8月至2005年3月大西洋西部水域及2003年12月份至2004年5月份在印度洋中西部水域金枪鱼延绳钓渔业所获取的大眼金枪鱼数据,对两个诃查区域内的大眼金枪鱼食性进行了研究。结果表明,印度洋中西部水域大眼金枪鱼的食物组成包括沙丁鱼、鱿鱼、乌贼等13个饵料类群,其中主要摄食鱿鱼和沙丁鱼;大西洋西部水域大眼金枪鱼主要摄食沙丁鱼、鱿鱼、虾类等13种饵料类群,主要以沙丁鱼为饵,其次为鱿鱼。印度洋中西部水域大眼金枪鱼空胃率非常高,基本上维持在60%以上;大西洋西部水域大眼金枪鱼空胃率相对较低,基本上都在30%以下。印度洋中西部水域大眼金枪鱼平均饱满指数变化不大,基本上维持在0.40~0.55之间。大西洋西部水域大眼金枪鱼平均饱满指数变化也不太大。印度洋中西部水域大眼金枪鱼各月平均饱满指数高于大西洋西部水域,且各月空胃率高于后者。印度洋中西部和大西洋西部水域大眼金枪鱼Shannon-Weiner多样性指数H’基本上都1.50~2.00之间变化。相同调查月份内,印度洋中西部水域大眼金枪鱼食物Pielou均匀度指数J’均高于大西洋西部水域。 展开更多
关键词 大西洋西部 印度洋中西部 大眼金枪鱼 食性
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大西洋西部大眼金枪鱼摄食生态的初步研究 被引量:17
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作者 朱国平 周应褀 +1 位作者 许柳雄 姜文新 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期23-30,共8页
根据2004年8月-2005年3月在大西洋西部延绳钓作业捕获的大眼金枪鱼数据,对其摄食生态进行了初步研究。结果表明,大西洋西部水域大眼金枪鱼主要摄食沙丁鱼、鱿鱼、虾类、乌鲂、帆蜥鱼等13种饵料类群,其中沙丁鱼为主要饵料。平均饱满... 根据2004年8月-2005年3月在大西洋西部延绳钓作业捕获的大眼金枪鱼数据,对其摄食生态进行了初步研究。结果表明,大西洋西部水域大眼金枪鱼主要摄食沙丁鱼、鱿鱼、虾类、乌鲂、帆蜥鱼等13种饵料类群,其中沙丁鱼为主要饵料。平均饱满指数和空胃率都有明显的月份变化。食物组成也有明显的月份变化,沙丁鱼是大眼金枪鱼的各月份主要饵料鱼种(平均为55.77%),其次是鱿鱼。当体长小于100cm时,随着体长增加,空胃率呈下降趋势;当体长大于100cm时,随着体长的增加,空胃率变化不大。当体长小于140cm时,平均饱满指数变化较大,当体长大于140cm时,平均饱满指数变化相对较小。各体长组大眼金枪鱼胃含物中沙丁鱼重量百分比基本上都在50%以上。饵料生物的生态位宽度没有明显的月份变化趋势,各月份的生态位宽度基本上维持在1.6左右。体长组80~90cm时的生态位宽度较小;当体长在90~160cm之间时,生态位宽度没有明显的变化;当体长大于160cm时,随着体长的增加,生态位宽度基本上呈下降趋势。 展开更多
关键词 大西洋西部 大眼金枪鱼 摄食生态 叉长 Shannon—Weiner多样性指标
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基于分位数回归的大西洋中部公海大眼金枪鱼栖息环境综合指数 被引量:17
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作者 宋利明 高攀峰 +1 位作者 周应祺 张禹 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期798-804,共7页
2001年7月4日-10月27日,中国水产总公司所属的3艘大洋性超低温金枪鱼延绳钓渔船对大西洋中部公海海域进行金枪鱼渔业调查。本文根据所获得的渔场环境、作业参数、渔获统计等数据,应用分位数回归分析方法分别对有关水层(60 m为一层)及总... 2001年7月4日-10月27日,中国水产总公司所属的3艘大洋性超低温金枪鱼延绳钓渔船对大西洋中部公海海域进行金枪鱼渔业调查。本文根据所获得的渔场环境、作业参数、渔获统计等数据,应用分位数回归分析方法分别对有关水层(60 m为一层)及总渔获率与温度、盐度和相对流速等环境因素的关系并考虑其不同的影响权重及交互作用建立了数值模型,根据该模型计算大眼金枪鱼的栖息环境综合指数(HEH),利用Marine Explore 4.0软件绘制大眼金枪鱼HEII指数等值线分布图。结果显示:(1)180~240 m水层中,中部海区的HEII_(D_(ij))指数分布较高(高于0.6),其他海区分布较低(小于0.6);(2)240~300 m水层中,6°N以南的海区HEII_(D_(ij))分布较高(高于0.6),以北的海区分布较低(10°N以北,29°W以西除外);(3)300~360 m水层中,仅东南部-部分海区(3°N以南,22°W以东)HEII_(D_(ij))较低(低于0.4),其他大部分海区分布较高(高于0.5);(4)6°N以南的大部分海区(?)指数分布较高(高于0.6),仅在部分较小海区(5°N,22°W、3°N,17°~18°W的附近)内(?)指数分布低于0.5。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼 栖息环境综合指数 分位数回归 大西洋中部公海
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大西洋中部金枪鱼延绳钓渔场大眼金枪鱼的生物学特性 被引量:15
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作者 宋利明 陈新军 许柳雄 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期216-220,共5页
Based on the biological data of bigeye tuna measured from the longlining ground of the Central Atlantic Ocean from Jun.2001 to Oct.2001,this paper analyzed the bigeye tuna’s maturity stages of the gonad,feeding inten... Based on the biological data of bigeye tuna measured from the longlining ground of the Central Atlantic Ocean from Jun.2001 to Oct.2001,this paper analyzed the bigeye tuna’s maturity stages of the gonad,feeding intensity,species composition of prey,sex ratio,fork length distribution,relationships between fork length and dressed weight,fork length and round weight,round weight and dressed weight by statistic and regression methods.The results indicate: (1)Maturity at Ⅳ-Ⅵ of the gonad are dominant with the highest percentage of Ⅴ(30.11%).(2)The feeding intensity is mainly in the class 1,class 2 or class 3,totally 83.16%.(3)In the bigeye tuna’s species composition of prey,the percentage of miscellaneous fish or cephalopod is relatively high,38.05% or 30.48% respectively.Catch rate of bigeye tuna can be enhanced when cephalopod is used as the bait.(4)The male-female ratio is 2∶1.This pattern might result from elevated mortality of adult females.(5)The fork length distribution is suitable for the normal. The dominant fork length is 1.13-1.49m, 64.16%, with the mean value of 1.32m. (6)The relationship between fork length and dressed weight.(7)The relationship between fork length and round weight.If the fork length is the same,the round weight converted in this paper’s formula is a little lighter than the round weight converted in Parks’s formula concluded at 1981 of the longline bigeye tuna catch.It might be caused by the different sampling areas or sampling time.(8)The relationship between round weight and dressed weight.The round weight conversion factor in this paper is a little higher than the ICCAT.It might be caused by the different processing methods.ICCAT is recommended to adapt this paper’s conversion factor. 展开更多
关键词 大西洋 金枪鱼延绳钓渔场 大眼金枪鱼 生物学特性
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印度洋中西部水域大眼金枪鱼的食性 被引量:15
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作者 许柳雄 朱国平 宋利明 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期387-394,共8页
根据2005年9月至2005年12月及2003年12月至2004年5月在印度洋中西部水域调查所获得的数据,对大眼金枪鱼食性进行了初步研究。结果表明,印度洋中西部水域大眼金枪鱼食物组成包括鱿、鲐、沙丁鱼、乌贼、蟹、竹笑鱼、蛇鲭、乌鲂、刺鲷、... 根据2005年9月至2005年12月及2003年12月至2004年5月在印度洋中西部水域调查所获得的数据,对大眼金枪鱼食性进行了初步研究。结果表明,印度洋中西部水域大眼金枪鱼食物组成包括鱿、鲐、沙丁鱼、乌贼、蟹、竹笑鱼、蛇鲭、乌鲂、刺鲷、虾、帆蜥、鳞钝、水母和杂鱼等饵料,其中主要食物为鱿(IRI=50.84%)、鲐(IRI=17.70%)以及虾类(IRI=9.49%)。空胃率较高,雄性大眼金枪鱼的空胃率高达52.2%,而雌性大眼金枪鱼的空胃率则为47.7%。食物组成有明显的月份变化,各月大眼金枪鱼食物中鱿所占比重均较大,其次是鲐、沙丁鱼、虾以及蟹。食物中平均饵料重量及平均饵料个数的月变化较为显著,且趋势较为一致。各体长组大眼金枪鱼食物中鱿重量均占有一定的比例,鲐和沙丁鱼所占比重也较大,蟹类以及虾类在大眼金枪鱼的食物中也占有一定的比重。各体长组大眼金枪鱼食物中平均饵料重量及平均饵料个数的变化显著,且趋势较为一致,110-140cm体长范围内的大眼金枪鱼摄食量较大。各月Shannon-Weiner多样性指数H’基本上都在1.50~2.00之间变化,各月Pielou均匀度指数J’均在0.80~1.00之间。各体长组Shannon-Weiner多样性指数H’变化较大,各体长组Pielou均匀度指数J’均在0.85~1.00之间。 展开更多
关键词 印度洋中西部 大眼金枪鱼 食性 Shannon-Weiner多样性指标 Pielou均匀度指数J’
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南海大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼生物学特性及其分布 被引量:15
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作者 冯波 李忠炉 侯刚 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期886-894,共9页
利用2010年3月—2013年2月南海金枪鱼延绳钓探捕与渔业生产监测取得的生物学数据和生产数据,对南海的大眼金枪鱼(Thunnus obesus)和黄鳍金枪鱼(Thunnus albacres)的生物学特性和渔场分布进行了研究。结果表明:(1)南海大眼金枪鱼叉长范... 利用2010年3月—2013年2月南海金枪鱼延绳钓探捕与渔业生产监测取得的生物学数据和生产数据,对南海的大眼金枪鱼(Thunnus obesus)和黄鳍金枪鱼(Thunnus albacres)的生物学特性和渔场分布进行了研究。结果表明:(1)南海大眼金枪鱼叉长范围50—169cm,平均为111.8cm,体重范围2.45—87kg,平均为33.2kg,叉长(FL)体重(W)关系:W=1.74×10–5FL3.01,性腺成熟度Ⅱ期居多,占总尾数的45.27%。绝对怀卵量109.46—456.95万粒,摄食强度以0—2级为主。大眼金枪鱼延绳钓渔场春夏季分布于南沙西北部和南沙中西部海域;秋冬季分布于西、中沙和南沙西北部海域。渔获水深90%集中在150—400m。(2)南海黄鳍金枪鱼叉长范围41—180cm,平均为107.9cm,体重范围1.2—77.5kg,平均为27.9kg,叉长体重关系:W=2.19×10–5FL2.94,性腺成熟度以Ⅱ—Ⅳ期居多,占总尾数的89.01%,绝对怀卵量15—154万粒,摄食强度以1—2级为主。黄鳍金枪鱼延绳钓渔场春夏季分布于南沙西北部和南沙中西部海域;秋冬季分布于西、中沙、南沙西北部、南沙中西部海域。渔获水深93.75%集中在50—350m。西沙西部和南沙西北部海域是灯光围网和灯光罩网捕捞金枪鱼的重要渔场。研究认为:(1)在南海可发展小型冷海水延绳钓船,在每年10月末—次年5月初在西沙东北海域开展浅水延绳钓作业;(2)在南海的岛礁附近设置PAYAO群,开展金枪鱼灯光罩网或围网捕捞。(3)目前取得的资料仍然有限,未来仍需进一步调查,以掌握南海金枪鱼种群动态,为渔业开发和养护提供建议。 展开更多
关键词 南海 大眼金枪鱼 黄鳍金枪鱼 生物学特性 分布
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印度洋大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼渔场水温垂直结构的季节变化 被引量:11
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作者 杨胜龙 马军杰 +3 位作者 伍玉梅 唐峰华 张衡 周甦芳 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期97-103,共7页
为了解印度洋大眼金枪鱼(Thunnus obesus)和黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)主要作业渔场温跃层上界温度、深度和垂直温差时空变化特征,采用2007~2010年Argo温度剖面浮标资料,计算了印度洋大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼主要作业渔场次表层温... 为了解印度洋大眼金枪鱼(Thunnus obesus)和黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)主要作业渔场温跃层上界温度、深度和垂直温差时空变化特征,采用2007~2010年Argo温度剖面浮标资料,计算了印度洋大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼主要作业渔场次表层温度和温跃层特征参数。研究认为,温跃层上界深度、温度和10~200 m温差存在明显的季节性变化。5~9月在15°~25°S纬向区域存在一块季节性较深的温跃层上界深度区域;在20°S以南海域,12月至次年4月份温跃层上界深度非常浅;在15°S至赤道纬向区域,尤其是在西部,常年存在一块温跃层较浅的区域。总体而言,温跃层上界深度较深的地方温度相对较低,在2~5月期间,在阿拉伯海东南和孟加拉湾西南形成一块大面积的暖水区;7~9月期间,在15°~25°S,纬向区域因温跃层上界深度较深,从表层至温跃层上界深度温度变化相对较大,温跃层上界温度显著较低。在20°S以南,温跃层上界温度常年都很低。10°S经线方向将水下10~200 m垂直温度分成南北两部分,10°S以南部及以北部海区的垂直温差分别大于和小于10℃。分析结果初步揭示了金枪鱼主要作业渔场温跃层上界温度、深度和垂直温差分布特征,为金枪鱼实际生产作业提供理论参考。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼(thunnus obesus) 黄鳍金枪鱼(thunnus albacares) 印度洋 渔场 温跃层 垂直温差 季节变化
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基于高通量分析流通方式对大目金枪鱼品质与微生物种群变化影响 被引量:14
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作者 蓝蔚青 车旭 +4 位作者 巩涛硕 张墨言 孙晓红 肖蕾 谢晶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第20期178-184,共7页
为综合分析大目金枪鱼在冷链(CK)与断链(L1)流通过程中的品质与菌群结构变化,以期为水产品流通保鲜提供理论参考,分别对两种流通方式的温度波动进行模拟,通过理化指标(pH值与总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)值)、... 为综合分析大目金枪鱼在冷链(CK)与断链(L1)流通过程中的品质与菌群结构变化,以期为水产品流通保鲜提供理论参考,分别对两种流通方式的温度波动进行模拟,通过理化指标(pH值与总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)值)、微生物指标(菌落总数与嗜冷菌数)表征其品质变化,由高通量测序研究两种流通方式在各流通阶段的微生物菌群变化规律.结果表明,CK组样品在-55℃的各指标几乎不发生变化,4℃后样品中的微生物指标明显增长.L1组样品随着温度波动,其pH值呈先降后升的变化趋势,TVB-N值、菌落总数与嗜冷菌数均高于CK组样品,且在168 h后由于温度波动,其变化趋势显著,样品超出生食标准.高通量测序结果发现,CK组样品在流通末期(SM-HR)的优势菌主要为热死环丝菌(Brochothrix thermosphacta)、内生菌(Endophytes)、雷尔氏菌(Ralstonia solanacearum)、不动杆菌属(Acinetobacter spp.)、芽孢杆菌属(Bacillus spp.)与假单胞菌属(Pseudomonas spp.);而L1组样品在流通末期(R-FT)的主要菌为热死环丝菌、内生菌、雷尔氏菌、不动杆菌属、溶杆菌(Lysobacter)、假交替单胞菌属(Pseudoalteromonas spp.)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter spp.)与希瓦氏菌属(Shewanella spp.). 展开更多
关键词 大目金枪鱼 高通量测序 流通过程 品质 微生物种群
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帕劳群岛附近海域延绳钓渔场大眼金枪鱼(Thunnus obesus)的环境偏好 被引量:14
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作者 宋利明 李玉伟 高攀峰 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期768-776,共9页
2005年8—12月,利用金枪鱼延绳钓渔船对帕劳群岛附近海域进行调查,研究大眼金枪鱼的环境偏好。所获数据包括:①温度、盐度、溶解氧垂直分布,测定的钓钩深度;②作业参数;③渔场气象数据;④渔获统计数据。分析方法和步骤为:①应用逐步回... 2005年8—12月,利用金枪鱼延绳钓渔船对帕劳群岛附近海域进行调查,研究大眼金枪鱼的环境偏好。所获数据包括:①温度、盐度、溶解氧垂直分布,测定的钓钩深度;②作业参数;③渔场气象数据;④渔获统计数据。分析方法和步骤为:①应用逐步回归的方法,建立钓钩预测深度计算模型;②根据温度、盐度、溶解氧垂直分布曲线、预测深度、取样数据,利用统计和聚类分析的方法分析大眼金枪鱼的环境偏好。结果表明:①在帕劳群岛附近海域,大眼金枪鱼偏好的水层为180.0—219.9m、水温范围为11.0—12.9℃、盐度范围为34.50—34.99、溶解氧范围为3.00—3.99mg/L;②一般情况下,水温及其体温的变化决定成熟大眼金枪鱼的活动水层,其偏好的水温为10.0—14.0℃;③大眼金枪鱼的适盐性较广;④溶解氧高于门限值(0.8mg/L)时,大眼金枪鱼的分布由其它环境因子决定。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼 水层 水温 盐度 溶解氧 延绳钓 帕劳
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冷藏温度对金枪鱼品质变化的影响研究 被引量:14
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作者 郑斌 王坚强 +3 位作者 王传堂 陈小娥 张小军 梅光明 《浙江海洋学院学报(自然科学版)》 CAS 2009年第3期315-318,共4页
研究了大眼金枪鱼冷藏温度和品质之间的变化规律。以-20℃,-30℃,-60℃,-80℃下冷藏的大眼金枪鱼的肉和内脏为研究对象,选择pH值、TBA值、TVBN值、蛋白质含量和高铁肌红蛋白含量为检测指标,每隔15 d进行检测一次,获得大眼金枪鱼的酸度... 研究了大眼金枪鱼冷藏温度和品质之间的变化规律。以-20℃,-30℃,-60℃,-80℃下冷藏的大眼金枪鱼的肉和内脏为研究对象,选择pH值、TBA值、TVBN值、蛋白质含量和高铁肌红蛋白含量为检测指标,每隔15 d进行检测一次,获得大眼金枪鱼的酸度、脂肪含量、蛋白质含量等品质指标随储藏温度和时间的变化规律。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼 品质 温度 时间
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冷藏处理方式对大目金枪鱼贮藏品质及内源酶活性的影响 被引量:14
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作者 蓝蔚青 胡潇予 +2 位作者 李诗慧 袁艳芳 谢晶 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第2期237-247,共11页
为研究不同冷藏处理方式对大目金枪鱼贮藏品质与内源酶活性的影响,分别研究4℃冷藏、碎冰与流化冰贮藏的大目金枪鱼的理化指标(质构特性、电导率与总挥发性盐基氮)、微生物指标(菌落总数)、ATP关联产物与酶活(腺苷脱氨酶、酸性磷酸酶),... 为研究不同冷藏处理方式对大目金枪鱼贮藏品质与内源酶活性的影响,分别研究4℃冷藏、碎冰与流化冰贮藏的大目金枪鱼的理化指标(质构特性、电导率与总挥发性盐基氮)、微生物指标(菌落总数)、ATP关联产物与酶活(腺苷脱氨酶、酸性磷酸酶),并结合低场核磁共振技术共同表征不同冷藏条件对大目金枪鱼综合品质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,流化冰处理可显著抑制大目金枪鱼肉电导率值、TVB-N值、菌落总数、次黄嘌呤(Hx)含量的升高,其质构值(硬度、弹性、咀嚼性)、三磷酸腺苷及肌苷酸含量降幅较其余两组缓慢。此外,流化冰处理金枪鱼样品的K值、H值、Ki值明显低于另外两组,Fr值呈为平缓地降低趋势。3组样品贮藏后期的酸性磷酸酶和腺苷脱氨酶活性显著增长,其中酸性磷酸酶活性与菌落总数显著相关,流化冰对其有一定抑制作用。通过低场核磁共振分析得出,大目金枪鱼鱼肉中的不可流动水(T22)逐渐向自由水(T23)转化,肌原纤维内水分含量降低,肌肉品质劣化。由此得出,与4℃冷藏组、碎冰处理组样品相比,流化冰处理可通过控制内源酶活性和微生物生长,减缓ATP关联产物的降解与品质劣变,从而达到延缓大目金枪鱼食用品质劣变的目的。 展开更多
关键词 大目金枪鱼 冷藏处理方式 品质 内源酶活性
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印度洋中西部大眼金枪鱼繁殖生物学的初步研究 被引量:11
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作者 朱国平 许柳雄 《水产科学》 CAS 北大核心 2006年第7期364-366,共3页
根据2003年1—6月由中国农业部渔业局资助项目收集的渔业观察员数据和2004年1—6月印度洋中西部海域中国金枪鱼延绳钓生产调查数据,对所捕获的大眼金枪鱼繁殖生物学特征进行了初步研究。结果表明,渔获中性比均值为0.8,各月间的性比... 根据2003年1—6月由中国农业部渔业局资助项目收集的渔业观察员数据和2004年1—6月印度洋中西部海域中国金枪鱼延绳钓生产调查数据,对所捕获的大眼金枪鱼繁殖生物学特征进行了初步研究。结果表明,渔获中性比均值为0.8,各月间的性比差异不显著。叉长小于85cm或大于185cm时,渔获个体均为雄性;叉长为85—170cm时,性比约为1.0。各月份大眼金枪鱼雌雄个体的性腺指数变动基本上保持一致,性腺指数随着月份增加而呈下降趋势。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼 繁殖生物学 印度洋中西部
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热带太平洋中东部大眼金枪鱼摄食强度的时空变化 被引量:12
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作者 朱国平 刘维 +1 位作者 戴小杰 许柳雄 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期68-73,共6页
根据中国金枪鱼渔业观察员项目于2006年2—11月在东太平洋水域作业的中国金枪鱼延绳钓渔船上收集的数据,对大眼金枪鱼Thunnus obseus摄食强度的时空变化进行了分析。结果表明:小个体大眼金枪鱼的摄食强度较大个体大眼金枪鱼的高,叉长小... 根据中国金枪鱼渔业观察员项目于2006年2—11月在东太平洋水域作业的中国金枪鱼延绳钓渔船上收集的数据,对大眼金枪鱼Thunnus obseus摄食强度的时空变化进行了分析。结果表明:小个体大眼金枪鱼的摄食强度较大个体大眼金枪鱼的高,叉长小于140 cm的大眼金枪鱼的摄食强度相对较大;3—4月大眼金枪鱼的摄食强度较小,5—11月大眼金枪鱼的摄食强度相对较大;3月大眼金枪鱼的空胃率相对较高,5—11月大眼金枪鱼空胃率均低于15%;200~350 m水层中大眼金枪鱼的摄食活动非常活跃。各月份(χ2=227.95,P<0.0001)和不同叉长组(χ2=364.61,P<0.0001)大眼金枪鱼的摄食强度均存在显著性差异,且不同水层(χ2=178.50,P<0.0001)大眼金枪鱼的摄食强度也存在显著性差异。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼 摄食强度 东太平洋
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基于GIS的印度洋大眼金枪鱼延绳钓钓获率与水温关系的研究 被引量:12
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作者 冯波 许柳雄 《湛江海洋大学学报》 CAS 2004年第6期18-23,共6页
采用GIS定性分析和数值分析的方法,研究了印度洋大眼金枪鱼延绳钓钓获率与水温的 关系。结果表明,大眼金枪鱼延绳钓高钓获率的出现与印度洋加权水温大面分布存在明显的相互 关系,大眼金枪鱼的渔获适温在14~17℃间。建议测量200m水... 采用GIS定性分析和数值分析的方法,研究了印度洋大眼金枪鱼延绳钓钓获率与水温的 关系。结果表明,大眼金枪鱼延绳钓高钓获率的出现与印度洋加权水温大面分布存在明显的相互 关系,大眼金枪鱼的渔获适温在14~17℃间。建议测量200m水深处的水温作为海上生产时的参 考。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼 GIS 钓获率 水温
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