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中、西式快餐营养成分调查
被引量：
9
1
作者
吴佩芬
金捷
+1 位作者
刘红
杨召萍
《上海预防医学》
CAS
2002年第9期409-413,共5页
[目的 ] 了解中、西式快餐营养成分能否满足合理营养的要求。 [方法 ] 对辖区内销售量较大的中、西式快餐进行调查检测 ,并用SY -2营养膳食分析软件进行处理分析。 [结果 ] 中、西式快餐中营养素与膳食营养素参考摄入量 (DRIs)...
[目的 ] 了解中、西式快餐营养成分能否满足合理营养的要求。 [方法 ] 对辖区内销售量较大的中、西式快餐进行调查检测 ,并用SY -2营养膳食分析软件进行处理分析。 [结果 ] 中、西式快餐中营养素与膳食营养素参考摄入量 (DRIs)有差异。 5 0 %左右中式快餐的能量、蛋白质、脂肪偏高 ,半数以上西式快餐的脂肪偏高 ,碳水化合物偏低。84%中、西式快餐三大营养素的能量比例不合理。 [结论 ] 中、西式快餐中的某些营养素过多或不足是造成膳食不平衡的主要不利因素之一 ;经营者和消费者都要注意膳食合理搭配食用 。
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关键词
中西式快餐
营养成分
营养干预
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职称材料
中西式快餐消费行为及消费感知的比较分析——在杭高校大学生的实证研究
被引量：
3
2
作者
管婧婧
《扬州大学烹饪学报》
2010年第1期60-64,共5页
中式快餐和西式快餐作为中国快餐市场上的两种主要就餐形式都力图扩大自己的市场份额。为了解快餐的消费者,以在杭高校的大学生为样本,通过问卷统计的方法,对消费者的中西式快餐消费行为以及消费者所感知的中西式快餐要素进行比较。在...
中式快餐和西式快餐作为中国快餐市场上的两种主要就餐形式都力图扩大自己的市场份额。为了解快餐的消费者,以在杭高校的大学生为样本,通过问卷统计的方法,对消费者的中西式快餐消费行为以及消费者所感知的中西式快餐要素进行比较。在比较的基础上得出中式快餐现有的优劣势,并在此基础上对中式快餐的发展提出相应的建议。
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关键词
中西式快餐
消费行为
消费感知
餐饮管理
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职称材料
中西式快餐顾客感知研究
被引量：
1
3
作者
张甜颖
刘亚辉
《价值工程》
2019年第26期189-191,共3页
以中西式快餐的几个基本属性如方便快捷、清洁卫生、价格质量、服务、文化氛围等为基础,从企业品牌形象、产品质量感知、服务质量感知、环境质量感知、价格感知,顾客满意等涉及顾客感知的各个因素和观察变量开展市场调查与分析,对中式...
以中西式快餐的几个基本属性如方便快捷、清洁卫生、价格质量、服务、文化氛围等为基础,从企业品牌形象、产品质量感知、服务质量感知、环境质量感知、价格感知,顾客满意等涉及顾客感知的各个因素和观察变量开展市场调查与分析,对中式快餐和西式快餐的顾客满意度进行定量比较,分析得出了中西式快餐在经营管理或者企业文化上在顾客感知方面的差异。
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关键词
中西式快餐
满意度
顾客感知
差异
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职称材料
中西式快餐业品牌战略比较及启示
4
作者
薛选登
《技术经济与管理研究》
2012年第7期68-71,共4页
品牌是企业无形的财富,尤其对快餐业来说,品牌是快餐业生存的法宝。随着全球化的深入,外国品牌大举进入中国市场并占据了相当大的一部分市场份额,中国快餐业必须有自己的品牌才能与西式快餐抗衡。本文重点从中西式快餐品牌名称符号选择...
品牌是企业无形的财富,尤其对快餐业来说,品牌是快餐业生存的法宝。随着全球化的深入,外国品牌大举进入中国市场并占据了相当大的一部分市场份额,中国快餐业必须有自己的品牌才能与西式快餐抗衡。本文重点从中西式快餐品牌名称符号选择、重视程度、产品开发、人员招募、培训、晋升标准、店面寻址、店面设计标准和环境布局几个方面对中式快餐与西式快餐的品牌战略的差异进行了分析,同时,又从品牌的创新性、著名品牌数量、规模效益、品牌文化性、国际化程度等方面对我国快餐业存在的问题进行了深入分析,在此基础上本文提出了我国快餐业应从产品品牌特色打造,实施差异化战略,产品的不断创新,保持规模与效益的平衡,优良品质打造等几个方面打造我国快餐业品牌。
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关键词
中西快餐
品牌战略
品牌文化
服务创新
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职称材料
杭州主城区中西快餐连锁店区位选择空间关联特征
5
作者
胡晨晖
靳诚
张世钰
《南京师大学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2024年第2期17-25,共9页
借助杭州快餐连锁店区位等POI数据,运用核密度、协同区位商方法和地理加权回归模型,分析杭州主城区中西快餐连锁店区位选择的空间关联特征,结果表明:(1)杭州主城区中西快餐连锁店空间热点在中心城区集中分布,并呈星射状向外扩散,中西快...
借助杭州快餐连锁店区位等POI数据,运用核密度、协同区位商方法和地理加权回归模型,分析杭州主城区中西快餐连锁店区位选择的空间关联特征,结果表明:(1)杭州主城区中西快餐连锁店空间热点在中心城区集中分布,并呈星射状向外扩散,中西快餐连锁店的空间分布联系密切.(2)中西快餐连锁店空间分布之间存在一定协同关联性,中式快餐连锁店邻近西式快餐连锁店布局的倾向更强,且运营模式相近的中西快餐连锁店品牌之间的协同区位商也越大.(3)中西快餐连锁店空间关联区位呈现中心集聚、线状延伸特征,且中式快餐连锁店与西式快餐连锁店关联的局域关联空间分布更为显著.(4)中西快餐连锁店空间分布同时呈现相似性和分异性特征,西式快餐连锁店普遍邻近购物商场,而中式快餐连锁店除邻近购物商场之外,还存在部分区位更邻近产业园区、写字楼和居民区,并且西式快餐连锁店受不同区位因素影响的范围均大于中式快餐连锁店.
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关键词
中西快餐连锁店
消费空间
空间关联
协同区位商
杭州
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职称材料
题名
中、西式快餐营养成分调查
被引量：
9
1
作者
吴佩芬
金捷
刘红
杨召萍
机构
上海市卢湾区卫生局卫生监督所
上海市卢湾区疾病预防控制中心
上海市卫生局卫生监督所
出处
《上海预防医学》
CAS
2002年第9期409-413,共5页
文摘
[目的 ] 了解中、西式快餐营养成分能否满足合理营养的要求。 [方法 ] 对辖区内销售量较大的中、西式快餐进行调查检测 ,并用SY -2营养膳食分析软件进行处理分析。 [结果 ] 中、西式快餐中营养素与膳食营养素参考摄入量 (DRIs)有差异。 5 0 %左右中式快餐的能量、蛋白质、脂肪偏高 ,半数以上西式快餐的脂肪偏高 ,碳水化合物偏低。84%中、西式快餐三大营养素的能量比例不合理。 [结论 ] 中、西式快餐中的某些营养素过多或不足是造成膳食不平衡的主要不利因素之一 ;经营者和消费者都要注意膳食合理搭配食用 。
关键词
中西式快餐
营养成分
营养干预
Keywords
The
chinese
and
western
fast
-
food
Nutritional
composition
Nutrition
intervene
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
中西式快餐消费行为及消费感知的比较分析——在杭高校大学生的实证研究
被引量：
3
2
作者
管婧婧
机构
浙江工商大学旅游与城市管理学院
出处
《扬州大学烹饪学报》
2010年第1期60-64,共5页
文摘
中式快餐和西式快餐作为中国快餐市场上的两种主要就餐形式都力图扩大自己的市场份额。为了解快餐的消费者,以在杭高校的大学生为样本,通过问卷统计的方法,对消费者的中西式快餐消费行为以及消费者所感知的中西式快餐要素进行比较。在比较的基础上得出中式快餐现有的优劣势,并在此基础上对中式快餐的发展提出相应的建议。
关键词
中西式快餐
消费行为
消费感知
餐饮管理
Keywords
chinese
and
western
fast
food
consuming
behavior
consuming
perception
catering
management
分类号
TS972.15 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
中西式快餐顾客感知研究
被引量：
1
3
作者
张甜颖
刘亚辉
机构
四川旅游学院
出处
《价值工程》
2019年第26期189-191,共3页
文摘
以中西式快餐的几个基本属性如方便快捷、清洁卫生、价格质量、服务、文化氛围等为基础,从企业品牌形象、产品质量感知、服务质量感知、环境质量感知、价格感知,顾客满意等涉及顾客感知的各个因素和观察变量开展市场调查与分析,对中式快餐和西式快餐的顾客满意度进行定量比较,分析得出了中西式快餐在经营管理或者企业文化上在顾客感知方面的差异。
关键词
中西式快餐
满意度
顾客感知
差异
Keywords
chinese
and
western
fast
food
satisfaction
customer
perception
difference
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
下载PDF
职称材料
题名
中西式快餐业品牌战略比较及启示
4
作者
薛选登
机构
河南科技大学经济学院
出处
《技术经济与管理研究》
2012年第7期68-71,共4页
基金
河南省科技厅软科学项目：河南省创新型企业发展模式研究与企业创新绩效评价（112400420006）
文摘
品牌是企业无形的财富,尤其对快餐业来说,品牌是快餐业生存的法宝。随着全球化的深入,外国品牌大举进入中国市场并占据了相当大的一部分市场份额,中国快餐业必须有自己的品牌才能与西式快餐抗衡。本文重点从中西式快餐品牌名称符号选择、重视程度、产品开发、人员招募、培训、晋升标准、店面寻址、店面设计标准和环境布局几个方面对中式快餐与西式快餐的品牌战略的差异进行了分析,同时,又从品牌的创新性、著名品牌数量、规模效益、品牌文化性、国际化程度等方面对我国快餐业存在的问题进行了深入分析,在此基础上本文提出了我国快餐业应从产品品牌特色打造,实施差异化战略,产品的不断创新,保持规模与效益的平衡,优良品质打造等几个方面打造我国快餐业品牌。
关键词
中西快餐
品牌战略
品牌文化
服务创新
Keywords
chinese
and
western
fast
food
Brand
strategy
Brand
culture
Service
innovation
分类号
F270.7 [经济管理—企业管理]
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职称材料
题名
杭州主城区中西快餐连锁店区位选择空间关联特征
5
作者
胡晨晖
靳诚
张世钰
机构
南京师范大学地理科学学院
江苏省地理信息资源开发与利用协同创新中心
出处
《南京师大学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2024年第2期17-25,共9页
基金
国家自然科学基金项目(41871137、42271235)
江苏高校“青蓝工程”项目.
文摘
借助杭州快餐连锁店区位等POI数据,运用核密度、协同区位商方法和地理加权回归模型,分析杭州主城区中西快餐连锁店区位选择的空间关联特征,结果表明:(1)杭州主城区中西快餐连锁店空间热点在中心城区集中分布,并呈星射状向外扩散,中西快餐连锁店的空间分布联系密切.(2)中西快餐连锁店空间分布之间存在一定协同关联性,中式快餐连锁店邻近西式快餐连锁店布局的倾向更强,且运营模式相近的中西快餐连锁店品牌之间的协同区位商也越大.(3)中西快餐连锁店空间关联区位呈现中心集聚、线状延伸特征,且中式快餐连锁店与西式快餐连锁店关联的局域关联空间分布更为显著.(4)中西快餐连锁店空间分布同时呈现相似性和分异性特征,西式快餐连锁店普遍邻近购物商场,而中式快餐连锁店除邻近购物商场之外,还存在部分区位更邻近产业园区、写字楼和居民区,并且西式快餐连锁店受不同区位因素影响的范围均大于中式快餐连锁店.
关键词
中西快餐连锁店
消费空间
空间关联
协同区位商
杭州
Keywords
chinese
and
western
fast
food
chain
stores
consumption
space
spatial
correlation
collaborative
location
quotient
Hangzhou
分类号
K901 [历史地理—人文地理学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
中、西式快餐营养成分调查
吴佩芬
金捷
刘红
杨召萍
《上海预防医学》
CAS
2002
9
下载PDF
职称材料
2
中西式快餐消费行为及消费感知的比较分析——在杭高校大学生的实证研究
管婧婧
《扬州大学烹饪学报》
2010
3
下载PDF
职称材料
3
中西式快餐顾客感知研究
张甜颖
刘亚辉
《价值工程》
2019
1
下载PDF
职称材料
4
中西式快餐业品牌战略比较及启示
薛选登
《技术经济与管理研究》
2012
0
下载PDF
职称材料
5
杭州主城区中西快餐连锁店区位选择空间关联特征
胡晨晖
靳诚
张世钰
《南京师大学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2024
0
下载PDF
职称材料
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