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题名普洱茶茶多糖的提取及其含量测定
被引量：13
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作者
王伟华
韩占江
陈晓静
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机构
河南科技学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2006年第6期1115-1116,共2页
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文摘
以普洱茶为研究材料,以水为溶剂,选取固液比、浸提温度、浸提时间、浸提次数4个因素进行正交试验,研究它们对茶多糖提取率的影响。结果表明,茶多糖提取工艺的最佳条件为固液比11∶5,浸提温度80℃,浸提时间为1 h,浸提次数1次。
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关键词
茶多糖
提取
测定
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Keywords
tea polysaecharide
Extraction
Mensuration
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分类号
Q539
[生物学—生物化学]
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题名普洱茶发酵产茶多糖菌株的筛选与鉴定
被引量：3
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作者
王洪振
马存强
任小盈
王潘
周斌星
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机构
云南农业大学龙润普洱茶学院
昆明大朴茶业有限公司
安徽农业大学茶与食品科技学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第7期156-160,170,共6页
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基金
紫鹃茶树调控花色苷生物合成的MBW转录因子复合体研究(C161104)
保山市名优绿茶加工工艺研制开发
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文摘
以不同阶段的普洱茶发酵样为实验材料进行真菌的分离纯化,将分离纯化出的优势真菌在理想条件下和自然状态下分别进行茶叶接种发酵,筛选出产茶多糖的优势菌。结果表明,在普洱渥堆发酵中共分离纯化出22株菌株,其中5株菌株在渥堆发酵的不同阶段频繁检出,可用于接种发酵实验。在接种发酵中,茶多糖均有显著增加(p<0.05)。其中PEZJ-1菌株提高茶多糖含量最为显著,在理想条件下和自然状态下的接种发酵中茶多糖含量分别达到23.57%和27.85%。通过菌落形态、分生孢子显微特征、18S r DNA序列,对PEZJ-1进行鉴定,确定该菌株为Aspergillus niger(Gen Bank登录号为JX863374),属于曲霉属。在普洱茶渥堆发酵中接种外源微生物能显著提高茶多糖含量,Aspergillus niger能大幅度提高茶多糖含量,为茶多糖的开发应用提供了微生物菌种。
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关键词
茶多糖
普洱茶
筛选
鉴定
黑曲霉
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Keywords
tea polysaecharides
puerh tea
screening
identification
Aspergillus niger
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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