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蒲公英色素的提取及其理化性质的研究
被引量：
3
1
作者
库尔班江.巴拉提
《新疆师范大学学报（自然科学版）》
2007年第3期160-163,共4页
文章以蒲公英花为原料提取了蒲公英黄色素,并对其理化性质和稳定性进行了研究.结果表明蒲公英黄色素用95%乙醇浸泡提取,提取率为6.7%.色素的水溶性好,对光、热、弱酸性至碱性介质及食品添加剂相当稳定,耐受一般的食品饮料加工条件.色素...
文章以蒲公英花为原料提取了蒲公英黄色素,并对其理化性质和稳定性进行了研究.结果表明蒲公英黄色素用95%乙醇浸泡提取,提取率为6.7%.色素的水溶性好,对光、热、弱酸性至碱性介质及食品添加剂相当稳定,耐受一般的食品饮料加工条件.色素对氧化剂H_2O_2和还原剂NaHSO_3的耐受能力较弱.蒲公英黄色素是一种提取工艺简单、性质稳定、颜色鲜艳、价廉易得、来源充足的天然色素,可用于色糖果、面食品、果汁饮料、茶饮料、碳酸饮料及酒类.
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关键词
蒲公英
黄色素
提取
理化性质
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职称材料
题名
蒲公英色素的提取及其理化性质的研究
被引量：
3
1
作者
库尔班江.巴拉提
机构
新疆伊犁师范学院生物化学与环境科学系
出处
《新疆师范大学学报（自然科学版）》
2007年第3期160-163,共4页
文摘
文章以蒲公英花为原料提取了蒲公英黄色素,并对其理化性质和稳定性进行了研究.结果表明蒲公英黄色素用95%乙醇浸泡提取,提取率为6.7%.色素的水溶性好,对光、热、弱酸性至碱性介质及食品添加剂相当稳定,耐受一般的食品饮料加工条件.色素对氧化剂H_2O_2和还原剂NaHSO_3的耐受能力较弱.蒲公英黄色素是一种提取工艺简单、性质稳定、颜色鲜艳、价廉易得、来源充足的天然色素,可用于色糖果、面食品、果汁饮料、茶饮料、碳酸饮料及酒类.
关键词
蒲公英
黄色素
提取
理化性质
Keywords
taraxanum
mongolieom
hand
.-
mazz
.
pigment
extraction
physi
-
chemical property
分类号
O629.9 [理学—有机化学]
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作者
出处
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被引量
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1
蒲公英色素的提取及其理化性质的研究
库尔班江.巴拉提
《新疆师范大学学报（自然科学版）》
2007
3
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