期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对太平猴魁茶香气成分的研究
被引量：
14
1
作者
杨停
雷攀登
+4 位作者
周汉琛
丁勇
崔朋
程满环
黄建琴
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第10期49-53,57,共6页
香气是影响茶叶品质的重要因子之一,太平猴魁茶是历史名茶,其独特的香气受到消费者青睐。本研究利用顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对太平猴魁茶的香气成分进行研究。结果表明:从太平猴魁茶样品中共检测到51种挥发性成分,3个...
香气是影响茶叶品质的重要因子之一,太平猴魁茶是历史名茶,其独特的香气受到消费者青睐。本研究利用顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对太平猴魁茶的香气成分进行研究。结果表明:从太平猴魁茶样品中共检测到51种挥发性成分,3个不同地域的7个太平猴魁茶样品香气成分在组成及含量上存在一定的差异,但它们的主要香气物质是相似的,主要包括13种醇类物质、8种烯类物质、6种醛类、3种酮类物质、7种酯类物质、4种芳香烃类物质和8种烷烃类物质;采用主成分分析法,鉴定出太平猴魁茶特征香气成分主要有29种,包括7种醇类成分,8种烯类成分,3种醛类成分,5种烷烃类成分,2种酮类成分,3种酯类成分和1种芳香烃类成分。
展开更多
关键词
太平猴魁茶
气相色谱一质谱联用
香气成分
主成分分析
下载PDF
职称材料
题名
顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对太平猴魁茶香气成分的研究
被引量：
14
1
作者
杨停
雷攀登
周汉琛
丁勇
崔朋
程满环
黄建琴
机构
安徽省农业科学院茶叶研究所
黄山茶产业技术研究院
黄山学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第10期49-53,57,共6页
基金
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-23)
安徽省农业科学院名优茶现代化加工关键技术与设备科技创新团队(12C0803)
安徽省科技攻关计划(1501031100)
文摘
香气是影响茶叶品质的重要因子之一,太平猴魁茶是历史名茶,其独特的香气受到消费者青睐。本研究利用顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对太平猴魁茶的香气成分进行研究。结果表明:从太平猴魁茶样品中共检测到51种挥发性成分,3个不同地域的7个太平猴魁茶样品香气成分在组成及含量上存在一定的差异,但它们的主要香气物质是相似的,主要包括13种醇类物质、8种烯类物质、6种醛类、3种酮类物质、7种酯类物质、4种芳香烃类物质和8种烷烃类物质;采用主成分分析法,鉴定出太平猴魁茶特征香气成分主要有29种,包括7种醇类成分,8种烯类成分,3种醛类成分,5种烷烃类成分,2种酮类成分,3种酯类成分和1种芳香烃类成分。
关键词
太平猴魁茶
气相色谱一质谱联用
香气成分
主成分分析
Keywords
taiping
hoakui
tea
gas
chromatographymass
spectrometer
aroma
component
principal
component
analysis
分类号
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对太平猴魁茶香气成分的研究
杨停
雷攀登
周汉琛
丁勇
崔朋
程满环
黄建琴
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
14
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
