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泰和鸡黑色素的发生初探 被引量：7
1
作者 贾青 路兴中 袁志发 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期72-74,共3页
对泰和鸡胚胎及其组织切片、匀浆涂片进行了观察。发现当胚胎发育到5～6d时，黑色素首先在鸡胚荐部皮肤发生，然后以该部位为中心，向前后左右扩展。黑色素首先发生于皮肤组织和骨膜肌膜，然后发生于肌间结缔组织，最后在肌纤维中出现。
关键词 泰和鸡 胚胎 黑色素 发生
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泰和乌鸡的本草考证 被引量：5
2
作者 付璐 张恬 +4 位作者 彭华胜 刘姣 李慧 赵玉洋 袁媛 《中国现代中药》 CAS 2022年第6期1122-1126,共5页
泰和乌鸡原产于江西泰和县武山山麓,是一种药食两用的珍贵禽类种质资源。通过梳理本草古籍、医籍、地方志中泰和乌鸡的记载发现,明清时期产于泰和县的家鸡有2种不同的品种,一种具有白丝毛、乌骨、乌肉、绿耳、红冠、五爪等外观特点,为... 泰和乌鸡原产于江西泰和县武山山麓,是一种药食两用的珍贵禽类种质资源。通过梳理本草古籍、医籍、地方志中泰和乌鸡的记载发现,明清时期产于泰和县的家鸡有2种不同的品种,一种具有白丝毛、乌骨、乌肉、绿耳、红冠、五爪等外观特点,为古今药用乌骨鸡品种泰和乌鸡,当与另一种黄耳、红毛的泰和鸡进行区别。泰和乌鸡味甘、辛,性热,同其他乌骨鸡相比,药性更偏于温热,温补效用更佳。江西泰和、吉水诸县俗传泰和老鸡能发痘疮、助湿热发脓。泰和乌鸡相关的方剂有乌鸡丸、白凤丹、巽顺丸等,现代妇科常用乌鸡白凤丸一方即来源于此。 展开更多
关键词 泰和乌鸡 泰和鸡 武山鸡 考证
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泰和乌鸡的数字化及黑色素预测模型研究 被引量：1
3
作者 周一鸣 刘姣 +4 位作者 宋昕祁 张恬 李慧 袁媛 黄璐琦 《中国药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第16期1470-1477,共8页
目的对泰和乌鸡“色乌”性状进行量化表征,研究泰和乌鸡黑色素和矿物质元素含量与“色乌”性状的相关性,建立一种快速无损准确的方法预测不同生长时期泰和乌鸡黑色素含量,从而完成泰和乌鸡“色乌”的数字化。方法通过色差仪量化4个生长... 目的对泰和乌鸡“色乌”性状进行量化表征,研究泰和乌鸡黑色素和矿物质元素含量与“色乌”性状的相关性,建立一种快速无损准确的方法预测不同生长时期泰和乌鸡黑色素含量,从而完成泰和乌鸡“色乌”的数字化。方法通过色差仪量化4个生长时期280只泰和乌鸡的色度值L*、a*、b*,分别采用酶联免疫测定(ELISA)法和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对同一批样品的黑色素和10种矿物质元素含量进行测定和分析,采用Pearson对泰和乌鸡黑色素与矿物质元素含量的相关性进行分析;基于色度学原理和反向传播-人工神经网络算法(back propagation-artificial neural networks,BP-ANN)利用色度值对泰和乌鸡黑色素含量进行预测,采用均方误差(SME)和决定系数(r2)作为模型准确性的评价标准。结果不同周龄泰和乌鸡的色度值L*、a*、b*随周龄增加而增加,且色度值与黑色素含量具有显著相关性,黑色素和矿物质元素含量均具有显著性差异,黑色素含量越高,Mg、Ca、Sc、Fe、Zn元素含量也越高;基于BP-ANN建立的黑色素预测模型验证集SME和r2分别为0.1592、0.9065。结论泰和乌鸡色度值、黑色素和矿物质元素三者间具有显著相关性,SME和r2数据表明建立的模型可靠,能较好地预测泰和乌鸡中黑色素含量。 展开更多
关键词 泰和乌鸡 黑色素 矿物质元素 预测模型 神经网络
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泰和乌鸡蛋营养价值和小分子代谢物成分的综合分析
4
作者 巨晓军 章明 +7 位作者 姬改革 单艳菊 屠云洁 刘一帆 邹剑敏 赵伟东 郑国庆 束婧婷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第15期139-147,共9页
为了探究泰和乌鸡蛋的营养价值和小分子代谢物成分,通过与同批生产的麻黄鸡蛋进行比较,首先对泰和乌鸡蛋的外观、蛋品质和水解氨基酸含量进行分析,然后运用全局精准非靶向代谢组学方法对泰和乌鸡蛋蛋白和蛋黄的代谢物分别进行综合表征,... 为了探究泰和乌鸡蛋的营养价值和小分子代谢物成分,通过与同批生产的麻黄鸡蛋进行比较,首先对泰和乌鸡蛋的外观、蛋品质和水解氨基酸含量进行分析,然后运用全局精准非靶向代谢组学方法对泰和乌鸡蛋蛋白和蛋黄的代谢物分别进行综合表征,筛选泰和乌鸡蛋的标志性代谢物。结果显示,泰和乌鸡蛋外型小于麻黄鸡蛋,小头尖,大部分蛋壳表面有黑斑沉积。泰和乌鸡蛋质量、蛋黄色泽、蛋黄质量、蛋黄比率显著低于麻黄鸡蛋(P<0.05),蛋形指数、哈氏单位显著高于麻黄鸡蛋(P<0.05)。泰和鸡蛋中含有17种水解氨基酸,与麻黄鸡蛋中水解氨基酸含量差异较小,仅组氨酸含量显著高于麻黄鸡蛋(P<0.05)。代谢组学比较研究发现,泰和乌鸡蛋蛋白中共有51个差异代谢物(P<0.05,变量投影重要性>1),其中有32个代谢物相对含量高于麻黄鸡蛋,19个代谢物相对含量低于麻黄鸡蛋,这些差异物质主要富集在氨基酸代谢途径,其中丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢途径的富集程度最显著且影响因子最大;蛋白中含量差异较大、影响较大的代谢物有硬脂酰胺、花生四烯酸、L-赖氨酸、L-天冬氨酸等,它们可作为鉴别泰和乌鸡蛋潜在的标志性代谢物。泰和乌鸡蛋黄中差异代谢物相对较少,仅有33个且在代谢物分类中比较分散,蛋黄中含量差异较大、影响较大的代谢物有3-氨基-4-甲基戊酸、亚氨基精氨酸、D-葡萄糖,可作为鉴别泰和乌鸡蛋潜在的标志性代谢物。本研究结果可为泰和乌鸡蛋的推广和食品开发提供基础数据支持。 展开更多
关键词 泰和乌鸡蛋 蛋品质 水解氨基酸 全局精准非靶向代谢组学
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GC-MS法快速测定泰和乌鸡酒中挥发性成分
5
作者 曾凯 卢兆芸 +2 位作者 杨亚宣 余文婷 罗明标 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第2期164-167,共4页
采用GC-MS快速分析中国传统保健酒——泰和乌鸡酒中挥发性成分,陈酿1~6年泰和乌鸡酒共确定36种挥发性组分;检测表明该酒采用小曲酒为基酒,检出了茴香脑、丁香酚、5-羟甲基糠醛等具有保健效果的挥发性成分;比较发现陈酿3年乌鸡酒挥发性... 采用GC-MS快速分析中国传统保健酒——泰和乌鸡酒中挥发性成分,陈酿1~6年泰和乌鸡酒共确定36种挥发性组分;检测表明该酒采用小曲酒为基酒,检出了茴香脑、丁香酚、5-羟甲基糠醛等具有保健效果的挥发性成分;比较发现陈酿3年乌鸡酒挥发性成分含量高,陈酿1年酒中丁香酚含量最高,企业可据此优化工艺以提高产品质量。 展开更多
关键词 GC-MS 泰和乌鸡酒 挥发性成分 丁香酚
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