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真空冷冻干燥技术原理及其在食用菌加工方面的应用 被引量:20
1
作者 郑秀莲 《食用菌学报》 1999年第3期43-45,共3页
介绍了真空冷冻干燥技术的原理、设备和干制品特点,以及食用菌真空冷冻干燥的加工要点,并对真空冷冻干燥技术在食用菌加工方面的应用前景进行了展望。
关键词 真空冷冻 升华干燥 食用菌加工 辐射加热
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食品真空冷冻干燥准稳态模型的研究 被引量:3
2
作者 姚智华 陈杰平 《安徽科技学院学报》 2007年第1期37-40,共4页
本文在对真空冷冻干燥非稳态模型简化的基础上建立了准稳态数学模型,理论计算和实验结果对比表明,准稳态模型能较好的反映升华干燥过程,但在解析干燥过程中存在较大的偏差。
关键词 真空冷冻干燥 数学模型 升华干燥 热质传递
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药用真空冷冻干燥机节能优化研究
3
作者 武小冬 董博 +2 位作者 宋雯 程思远 李国伟 《今日自动化》 2023年第1期88-91,共4页
冻干制剂是药品生产过程中设备运转周期较长的药物剂型。为了降低患者用药成本,国家出台“全国药品集中采购”政策,导致药品企业面临着药品销售价格不断下降的局面。利润下行对于药品生产企业而言压力较大,因此,开源节流,在保证药品质... 冻干制剂是药品生产过程中设备运转周期较长的药物剂型。为了降低患者用药成本,国家出台“全国药品集中采购”政策,导致药品企业面临着药品销售价格不断下降的局面。利润下行对于药品生产企业而言压力较大,因此,开源节流,在保证药品质量的前提下节约能耗,降低生产成本尤为重要。文章阐述了药用真空冷冻干燥机在PID模糊控制的基础上,在电气控制系统中用时间继电器替换中间继电器,从而改变制冷、加热时机,使升华干燥阶段恒温控制更加精准,可有效降低药用真空冷冻干燥机的能耗,同时提高冻干产品的品质,并且电气控制结构简单。 展开更多
关键词 药用真空冷冻干燥机 升华干燥 恒温控制
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马铃薯切片升华干燥过程中传热传质研究
4
作者 陈思文 张福建 郭韵 《农业装备与车辆工程》 2023年第7期65-69,共5页
为探究马铃薯在升华干燥过程中的传热传质,综合运用热质传递机理和相关学科知识建立了马铃薯切片在升华干燥过程中的传热传质数学模型。并采用COMSOL Multiphysics软件对马铃薯切片进行模拟,结果表明冰质量与初始冰质量之比随着干燥时... 为探究马铃薯在升华干燥过程中的传热传质,综合运用热质传递机理和相关学科知识建立了马铃薯切片在升华干燥过程中的传热传质数学模型。并采用COMSOL Multiphysics软件对马铃薯切片进行模拟,结果表明冰质量与初始冰质量之比随着干燥时间逐渐减少,马铃薯切片中心点温度随干燥时间逐渐增大;升华干燥能除去切片90%以上的水分,干燥效果较好;升华界面处的蒸汽压力随干燥时间增加逐渐增大,且由升华界面到干燥层上表面呈现递减的变化规律。 展开更多
关键词 马铃薯切片 升华干燥 传热传质 模拟
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基于升华和解析干燥结束点杨梅冻干工艺优化 被引量:3
5
作者 陈林和 胡霞 《食品与机械》 北大核心 2020年第2期134-139,181,共7页
以东魁杨梅为研究对象,利用自制在线测量系统,实时测量和采集杨梅在冷冻干燥过程中的重量和温度及其变化曲线,对采集的数据进行分析,再结合杨梅冻干制品的吸湿率变化,判断升华干燥时间终结点,根据样品中心温度变化率或重量变化率趋于零... 以东魁杨梅为研究对象,利用自制在线测量系统,实时测量和采集杨梅在冷冻干燥过程中的重量和温度及其变化曲线,对采集的数据进行分析,再结合杨梅冻干制品的吸湿率变化,判断升华干燥时间终结点,根据样品中心温度变化率或重量变化率趋于零时判断为解析干燥结束点。研究结果表明,杨梅冻干工艺优化条件为:杨梅共晶点平均温度-20.5℃,共熔点平均温度-17.7℃,升华干燥阶段搁板温度-20.0℃,升华时间30.0h,解析干燥阶段搁板温度50.0℃。该条件下生产的冻干杨梅色泽为紫红色,形态完整,质密松脆,具有杨梅的浓郁气味,便于贮藏。 展开更多
关键词 杨梅 真空冷冻干燥 升华干燥 解析干燥 优化
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冻干木耳菜工艺参数的优化研究 被引量:2
6
作者 李建芳 张孔海 吴斌 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第1期81-84,共4页
木耳菜味道鲜美,营养丰富,且具有一定的药用价值。实验采用真空冷冻干燥技术生产脱水木耳菜,并对其工艺参数进行单因素和正交实验优化研究。结果显示,木耳菜共晶点为-16~-18℃,铺盘厚度为5~6mm,干燥温度为90℃→70℃→55℃。采用此优... 木耳菜味道鲜美,营养丰富,且具有一定的药用价值。实验采用真空冷冻干燥技术生产脱水木耳菜,并对其工艺参数进行单因素和正交实验优化研究。结果显示,木耳菜共晶点为-16~-18℃,铺盘厚度为5~6mm,干燥温度为90℃→70℃→55℃。采用此优化工艺条件生产的脱水木耳菜,用45℃的水处理6min,得到的木耳菜基本具有其原有的色泽、风味和口感,该产品附加值较高,发展前景极为广阔。 展开更多
关键词 冻干技术 木耳菜 共晶点 升华干燥 解析干燥 复水率
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升华干燥过程的动力学机理研究 被引量:2
7
作者 刘永忠 郭有仪 郁永章 《真空》 CAS 北大核心 2000年第1期18-21,共4页
本文采用传热与传质耦合的动力学模型研究了单一加热方式和混合加热方式的升华干燥过程机理 ,并分析了升华干燥过程中物料温度。
关键词 升华干燥 加热方式 数学 数学物理模型
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食品真空冷冻干燥设备的结构与传热研究 被引量:1
8
作者 韩耀明 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期31-35,共5页
针对目前食品真空冷冻干燥设备的设计、制造技术与结构问题,结合真空冷冻干燥食品的加工生产实际对冷阱与干燥炉配合、加热棚板的传热方式、加热系统设计等进行了研究分析。在此基础上,对于接触导热和辐射传热进行对比实验。研究结果表... 针对目前食品真空冷冻干燥设备的设计、制造技术与结构问题,结合真空冷冻干燥食品的加工生产实际对冷阱与干燥炉配合、加热棚板的传热方式、加热系统设计等进行了研究分析。在此基础上,对于接触导热和辐射传热进行对比实验。研究结果表明,对于加热棚板与铝托盘的传热,辐射传热优于接触导热。 展开更多
关键词 热工学 传热 结构分析 升华干燥 真空
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冻干条件和添加剂处理对冻干水饺复水性的影响 被引量:1
9
作者 焦兴丽 李华 +3 位作者 熊英 李俊岭 汪维华 曹锋 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第5期196-200,共5页
冻干水饺复水性不理想是限制其应用的主要原因,利用真空冷冻干燥技术对水饺进行了冻干实验,以复水比和感官评价为指标,研究了升华干燥温度、升华干燥时间和解吸干燥温度、解吸干燥时间以及添加剂对冻干水饺复水性和感官指标的影响。实... 冻干水饺复水性不理想是限制其应用的主要原因,利用真空冷冻干燥技术对水饺进行了冻干实验,以复水比和感官评价为指标,研究了升华干燥温度、升华干燥时间和解吸干燥温度、解吸干燥时间以及添加剂对冻干水饺复水性和感官指标的影响。实验表明:冻干温度在-45℃,添加剂量0.35%时,冻干水饺的品质和复水性较好;并确定了较佳冻干条件:预冻温度-45℃,升华干燥阶段进行20 h后转入解吸干燥阶段,并持续6 h,此时冻干水饺复水比为1.92,感官指标为72;而添加剂为0.35%时复水比为2.68,感官指标为86。 展开更多
关键词 水饺 升华干燥 解吸干燥 复水 添加剂
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升华干燥理论的研究 被引量:1
10
作者 季瑞溶 《上海农学院学报》 1996年第4期243-248,共6页
本文从理论上以及通过数学求解,得出升华干燥过程应属传质调控,即在真空状态下,使预先冻结的物料中的水分不经冰的融化直接以冰态升华为蒸汽被传出,从而使物料得以干燥。
关键词 食品 真空干燥 升华干燥
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一种从培养上清获得高滴度腺病毒的方法 被引量:1
11
作者 杨世昕 吴军 +8 位作者 罗高兴 易绍萱 贺伟峰 黄赤兵 周立新 李彦 张宁 陈希炜 张小蓉 《局解手术学杂志》 2003年第5期339-340,共2页
目的 寻找一种有效的提高腺病毒滴度而又不损害其活性的方法。方法 腺病毒原液升华冻干后溶解稀释,通过斑点形成实验和免疫组化方法检验其感染活性。结果 升华冻干后稀释的腺病毒液感染滴度达到4.4×10^(12)pfu。结论 冻干、稀释是... 目的 寻找一种有效的提高腺病毒滴度而又不损害其活性的方法。方法 腺病毒原液升华冻干后溶解稀释,通过斑点形成实验和免疫组化方法检验其感染活性。结果 升华冻干后稀释的腺病毒液感染滴度达到4.4×10^(12)pfu。结论 冻干、稀释是一种提高腺病毒滴度的有效方法。 展开更多
关键词 滴度 腺病毒 冻干 稀释 免疫组化法 感染活性
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食品冻干机干燥速率影响因素的分析
12
作者 罗南春 边德海 《山东建筑大学学报》 2012年第2期189-192,共4页
本文从干燥过程的传热与传质机理及溶液结晶理论出发,并结合干燥实验曲线,研究了传热控制下的干燥过程与传质控制下的干燥过程;分析了在这两种过程中影响冻干机干燥速率的各个因素,并针对这两种过程,指出了提高干燥速率的切实可行的措... 本文从干燥过程的传热与传质机理及溶液结晶理论出发,并结合干燥实验曲线,研究了传热控制下的干燥过程与传质控制下的干燥过程;分析了在这两种过程中影响冻干机干燥速率的各个因素,并针对这两种过程,指出了提高干燥速率的切实可行的措施。结果表明:(1)影响冻干机干燥速率的因素有食品的厚度、干燥箱内气体的绝对压力、升华界面温度、干层表面气体温度、冷阱温度、以及干燥前食品予冻结的方式等。(2)对于传热控制下的干燥过程(一般为干燥前期),提高干燥箱内的绝对压力比较有利,升华界面温度则应低一些;(3)对于传质控制下的干燥过程(一般为干燥后期),则应降低干燥箱内的绝对压力,而升华界面温度则在不超过其崩解温度的前提下应尽可能高;干燥箱内的压力可通过微调真空阀与电磁阀来控制。 展开更多
关键词 冻干机 升华干燥 多孔干燥层 玻璃化冻结 崩解温度
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前苏联蒸汽凝结与冻干技术及设备的世纪回顾
13
作者 杨乃恒 《真空》 CAS 2012年第3期1-8,共8页
本文简述了前苏联20世纪40年代以来,对于蒸汽的凝结和真空冷冻干燥技术及设备的研究与应用情况,还详细介绍了几种升华干燥设备及其计算方法和实例。
关键词 蒸汽凝结 升华干燥 冷冻干燥
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一种从培养上清获得高滴度腺病毒的方法
14
作者 杨世昕 吴军 +8 位作者 罗高兴 易绍萱 贺伟峰 黄赤兵 周立新 李彦 张宁 陈希炜 张小蓉 《中国医学生物技术应用》 2004年第1期39-41,共3页
目的:寻找一种有效的提高腺病毒的滴度而又不损害其活性的方法。方法:腺病毒原夜升化冻干(sublimation drying)后溶解稀释,通过斑点形成实验、免疫组化检验其感染活性。结果:升化冻干后稀释的腺病毒液感染滴度达到4.4××1012pf... 目的:寻找一种有效的提高腺病毒的滴度而又不损害其活性的方法。方法:腺病毒原夜升化冻干(sublimation drying)后溶解稀释,通过斑点形成实验、免疫组化检验其感染活性。结果:升化冻干后稀释的腺病毒液感染滴度达到4.4××1012pfu。结论:冻干、稀释是一种提高腺病毒滴度的有效方法。 展开更多
关键词 冻干 滴度 腺病毒
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前苏联蒸汽凝结与冻干技术及设备的世纪回顾
15
作者 杨乃恒 《真空》 CAS 2012年第1期1-6,共6页
本文简述了前苏联20世纪40年代以来,对于蒸汽的凝结和真空冷冻干燥技术及设备的研究与应用情况,还详细介绍了几种升华干燥设备及其计算方法和实例。
关键词 蒸汽凝结 升华干燥 冷冻干燥
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马铃薯升华干燥过程中的仿真研究
16
作者 张福建 郭韵 《重庆工商大学学报(自然科学版)》 2024年第3期26-32,共7页
目的为了了解马铃薯升华干燥效果和马铃薯的升华干燥时间,优化冻干过程,减少冻干能耗,采用COMSOL Multiphysics软件对马铃薯切片进行模拟。方法综合利用传热学、传质学和有关学科知识,建立马铃薯切片在升华干燥过程中的物理模型和数学模... 目的为了了解马铃薯升华干燥效果和马铃薯的升华干燥时间,优化冻干过程,减少冻干能耗,采用COMSOL Multiphysics软件对马铃薯切片进行模拟。方法综合利用传热学、传质学和有关学科知识,建立马铃薯切片在升华干燥过程中的物理模型和数学模型,模拟马铃薯片的升华干燥过程。结果冰质量与初始时刻冰质量之比随着干燥时间增加逐渐减少,脱水速率随着干燥时间增加逐渐减小。考虑模拟忽略了蒸汽从切片四周流出的实际情况,导致冰质量与初始时刻冰质量之比实际值小于模拟值,脱水速率实际值高于模拟值。实际上升华干燥能除去马铃薯切片85%以上甚至90%以上的水分,干燥效果较好。随着马铃薯切片厚度的增加,马铃薯切片的升华干燥时间逐渐增大。马铃薯升华干燥时所处的冻干仓温度越高,升华干燥完成时所用的时间越少。冻干仓压力越大,马铃薯升华干燥时间越长。隔板温度越大,马铃薯的升华干燥时间越短。结论在对马铃薯进行冻干时,应尽量增加冻干仓温度,降低冻干仓压力,增加隔板温度,减小马铃薯厚度,以降低马铃薯在冷冻干燥过程中的能耗。 展开更多
关键词 马铃薯切片 升华干燥时间 冻干能耗 脱水速率
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The effect of SiO2 nanoparticles derived from hydrothermal solutions on the performance of portland cement based materials 被引量:3
17
作者 Ismaei FLORES-VIVIAN Rani G.K PRADOTO +3 位作者 Mohamadreza MOINI Marina KOZHUKHOVA Vadim POTAPOV Konstantin SOBOLEV 《Frontiers of Earth Science》 SCIE CAS CSCD 2017年第4期436-445,共10页
The nanoparticles of SiO2 were used in cement systems to modify the rheological behavior, to enhance the reactivity of supplementary cementitious materials, and also to improve the strength and durability. In this res... The nanoparticles of SiO2 were used in cement systems to modify the rheological behavior, to enhance the reactivity of supplementary cementitious materials, and also to improve the strength and durability. In this research, low-cost nano-SiO2 particles from natural hydrothermal solutions obtained by membrane ultrafiltration and, optionally, by cryochemical vacuum sublimation drying, were evaluated in portland cement based systems. The SiO2-rich solutions were obtained from the wells of Mutnovsky geothermal power station (Far East of Russia). The constant nano-SiO2 dosage of 0.25% (as a solid material by weight of cementitious materials) was used to compare the cement systems with different nanoparticles against a reference mortar and a commercially available nano-SiO2. Nanoparticles were characterized by X-Ray Diffraction (XRD), BET Surface Area, Scanning Electron Microscope (SEM) and Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy techniques. It was demonstrated that the addition of polycarboxylate ether superplasticizer and the dispersion treatment using an ultrasound processor can be used to facilitate the distribution ofnano-SiOz particles in the mixing water. The effect ofnano-SiO2 particles in portland cement mortars was investigated by evaluating the flow, heat of hydration and compressive strength development. It was demonstrated that the use ofnano- SiO2 particles can reduce the segregation and improve strength properties. 展开更多
关键词 ULTRAFILTRATION cryochemical vacuum sublimation drying NANOPARTICLES portland cement heat of hydration surface area compressive slxength
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ZDG-40冷冻干燥机加热系统的优化控制 被引量:3
18
作者 王小光 徐光 陈浚 《真空与低温》 1998年第4期227-230,共4页
介绍了真空升华干燥过程优化控制目标函数及其优化控制方法,ZDG-40冷冻干燥机加热系统。
关键词 升华干燥 优化控制 真空 干燥机 加热系统
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食品冷冻干燥升华过程的研究 被引量:2
19
作者 王小光 徐光 邓辅仁 《真空与低温》 1999年第1期1-3,共3页
给出了在辐射加热方式下,按极值温度法控制冷冻干燥过程时,升华干燥时间及平均升华速度的求解公式。
关键词 辐射加热 冷冻干燥时间 升华速率 食品干燥
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提高非饱和含湿食品冻干过程升华干燥速率的实验研究
20
作者 江兆清 陈天及 +2 位作者 于吉乐 谢堃 余克志 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第17期60-63,共4页
研究了提高非饱和含湿多纤维食品冷冻干燥效率的方法,即翻转异位法。选取青鱼为实验材料,在冻干过程中通过翻转异位法来协调冻结与升华干燥二阶段的水气迁移途径,从而提高冷冻干燥的效率。实验研究表明,经过适当预处理并且在单侧冻结的... 研究了提高非饱和含湿多纤维食品冷冻干燥效率的方法,即翻转异位法。选取青鱼为实验材料,在冻干过程中通过翻转异位法来协调冻结与升华干燥二阶段的水气迁移途径,从而提高冷冻干燥的效率。实验研究表明,经过适当预处理并且在单侧冻结的情况下,在冻结与升华干燥二阶段之间增加试件翻转异位操作,可以有效的提高物料的冻干工艺效率。在此基础上通过改变食品初始含湿量、物料厚度、冻结速率及干燥箱真空度等工艺因素,讨论了采用翻转异位法对提高食品冻干过程中升华干燥速率的影响,得出在初始含湿量60%,物料厚度选择8mm,采用慢速冻结即选用较高的冻结温度-30℃,干燥箱真空度选择50Pa,可使翻转异位法在提高食品冻干工艺过程效率中发挥最大的作用。 展开更多
关键词 含湿食品 冷冻干燥 翻转异位法 升华干燥速率
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