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气调贮藏对新疆伽师瓜采后生理及贮藏品质的影响 被引量：22
1
作者 张阳 张润光 +1 位作者 张有林 宫文学 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期383-388,共6页
为了延长伽师瓜的贮藏期,该文研究了8种不同气体配比对新疆伽师瓜贮期生理变化和贮藏品质的影响。结果表明,在体积分数为7%CO2+5%O2+88%N2条件下贮藏伽师瓜,其可滴定酸含量、还原糖含量和果实硬度可以得到保持,过氧化物酶(POD)、多酚氧... 为了延长伽师瓜的贮藏期,该文研究了8种不同气体配比对新疆伽师瓜贮期生理变化和贮藏品质的影响。结果表明,在体积分数为7%CO2+5%O2+88%N2条件下贮藏伽师瓜,其可滴定酸含量、还原糖含量和果实硬度可以得到保持,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性受到抑制,过氧化氢酶(CAT)活性保持相对较高水平,贮藏80d腐烂指数为0.3,商品果率90%,贮后果实色泽鲜绿,风味甘甜香美,保鲜效果较好,为新疆伽师瓜贮藏保鲜提供了理论依据和技术方法。 展开更多
关键词 贮藏 品质控制 农产品 新疆伽师瓜 气调贮藏 生理变化
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关于我国粮食储藏工作若干问题的意见 被引量：4
2
作者 万拯群 《现代食品》 2015年第15期8-13,27,共7页
文章是笔者长期从事粮食储藏工作实践经验的总结。就我国的粮食储藏工作和储粮技术,从发展趋势、指导思想、储粮条件、仓房建设、低温储粮、气调储粮、综合储粮、机械通风、环流熏蒸、气调熏蒸、储粮研究、农村储粮等十二个问题,作了精... 文章是笔者长期从事粮食储藏工作实践经验的总结。就我国的粮食储藏工作和储粮技术,从发展趋势、指导思想、储粮条件、仓房建设、低温储粮、气调储粮、综合储粮、机械通风、环流熏蒸、气调熏蒸、储粮研究、农村储粮等十二个问题,作了精辟的论述,提出了具体意见。对我国粮食储藏工作有着较好指导意义和参考作用。 展开更多
关键词 发展趋势 指导思想 储粮条件 低温储粮 气调储粮 综合储粮 机械通风 环流熏蒸 气调熏蒸 储粮研究 农村储粮
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适宜气调包装延缓冷藏鲳鱼品质变化延长货架期(英文) 被引量：12
3
作者 蓝蔚青 谢晶 +4 位作者 高志立 施建兵 杨胜平 朱瑞琪 朱峰 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第23期324-331,共8页
该文主要研究了不同气体比例组分的气调包装处理对冷藏鲳鱼贮藏期间品质变化及货架期的影响,从中找出能使鲳鱼冷藏货架期延长的适宜气体比例。将新鲜鲳鱼以冰藏方式快速运至实验室,将样品经去头、去尾、去内脏处理后,分别置于3种气体组... 该文主要研究了不同气体比例组分的气调包装处理对冷藏鲳鱼贮藏期间品质变化及货架期的影响,从中找出能使鲳鱼冷藏货架期延长的适宜气体比例。将新鲜鲳鱼以冰藏方式快速运至实验室,将样品经去头、去尾、去内脏处理后,分别置于3种气体组分条件（MAP1：20%CO2/80%N2,MAP2：50%CO2/50%N2,MAP3：80%CO2/20%N2）的气调包装袋内冷藏（4±1）℃保鲜,以空气包装样品作为冷藏对照组（AIR）,其中包装袋内的气体与样品体积比为3∶1,在12 d内隔天测定各组样品的感官指标、微生物指标（菌落总数）与化学指标（挥发性盐基氮值、K值、三甲胺值与p H值）变化。冷藏后的第4天,对照组与气调处理组的感官分值、菌落总数、挥发性盐基氮值与三甲胺值差异显著（P〈0.05）,冷藏对照组样品的各项指标首先达到新鲜限值,其冷藏货架期仅为4-5d。经过气调处理后的鲳鱼样品,其菌落总数达到二级鲜度的速度明显缓于冷藏对照组,其他各项指标的变化也证实了气调包装的潜在优点。其中,80%CO2＋20%N2处理组能明显延缓样品p H值、挥发性盐基氮值、菌落总数、三甲胺值与K值的升高（P〈0.05）,较冷藏对照组相比,其冷藏货架期能延长6~8 d。同时,气调处理组贮藏期间的p H值未呈现先降后升的变化规律,表明p H值不适用于评价气调包装鲳鱼贮藏期间的品质变化。气调包装样品的菌落总数在贮藏前期略有下降,表明CO2对样品菌落总数的升高有较好的抑制作用。在CO2≤80%条件下,各项微生物与理化指标的测定结果显示出不同气体比例的气调包装处理对冷藏鲳鱼的保鲜效果,CO2浓度越高,其保鲜效果越显著,气调处理能使鲳鱼样品的冷藏保鲜期由4 d延长至6-12 d,其中80%CO2＋20%N2的气调处理组对鲳鱼样品的冷藏货架期延长效果较佳。 展开更多
关键词 贮藏 包装 品质控制 气调包装 鲳鱼 货架期
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低氧绿色储粮技术应用实践 被引量：10
4
作者 马中萍 马洪林 +1 位作者 何其乐 廖贵勇 《粮食储藏》 2010年第3期9-12,共4页
根据本地区生态区域特点和储粮工作实际,中央储备粮绵阳直属库在试验仓内开展了氮气气调储粮试验,结果表明:向密闭仓房或粮堆内充入氮气,维持氮气浓度在98%以上达30 d以上,可有效杀灭米象、赤拟谷盗、谷蠹等储粮害虫,并能有效保持粮食品... 根据本地区生态区域特点和储粮工作实际,中央储备粮绵阳直属库在试验仓内开展了氮气气调储粮试验,结果表明:向密闭仓房或粮堆内充入氮气,维持氮气浓度在98%以上达30 d以上,可有效杀灭米象、赤拟谷盗、谷蠹等储粮害虫,并能有效保持粮食品质,延缓品质劣变速度。粮堆内较长时间维持95%以上浓度,则能有效抑制储粮害虫的生长繁殖,达到绿色储粮的目的。 展开更多
关键词 绿色储粮 氮气气调 熏蒸杀虫
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气调包装对松籽常温贮藏生理和品质变化的影响 被引量：5
5
作者 李鹏霞 王炜 +1 位作者 梁丽松 王贵禧 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期324-329,共6页
以朝鲜红松带壳松籽和去壳松仁为试材,将其分别放在30μm紫色聚氯乙烯袋、30μm白色聚氯乙烯袋和40μm白色聚乙烯袋中进行自发气调贮藏,研究了常温下(20～30℃)贮藏180d期间松籽种仁的生理、品质和脂肪酸氧化变化。结果表明:与40μm聚... 以朝鲜红松带壳松籽和去壳松仁为试材,将其分别放在30μm紫色聚氯乙烯袋、30μm白色聚氯乙烯袋和40μm白色聚乙烯袋中进行自发气调贮藏,研究了常温下(20～30℃)贮藏180d期间松籽种仁的生理、品质和脂肪酸氧化变化。结果表明:与40μm聚乙烯袋相比,30μm紫色聚氯乙烯袋与30μm白色聚氯乙烯袋可以形成相对低O2高CO2的贮藏条件,能有效降低带壳松籽和去壳松仁的呼吸速率和可溶性总糖的损耗,提高种仁的贮藏优品率;同时可以较好地防止总脂肪的降解,抑制酸价、过氧化值的升高和碘价的降低。综上所述,30μm聚氯乙烯袋可以较好地保持松籽品质,相同气调包装贮藏下带壳松籽的贮藏品质优于去壳松仁。 展开更多
关键词 贮藏 生理 品质 气调包装 常温 松籽
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