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食品微波干燥、杀菌技术及其发展 被引量：19
1
作者 郭梅 《天津农学院学报》 CAS 2003年第3期56-58,共3页
微波技术作为一种现代高新技术,在食品工业中应用越来越广泛,如食品的干燥、焙烤、膨化、烹调、解冻、杀菌等。主要介绍了微波干燥、杀菌的原理、特点及微波技术在不断完善自身技术与设备的同时,与其它干燥技术,如热风干燥、真空干燥、... 微波技术作为一种现代高新技术,在食品工业中应用越来越广泛,如食品的干燥、焙烤、膨化、烹调、解冻、杀菌等。主要介绍了微波干燥、杀菌的原理、特点及微波技术在不断完善自身技术与设备的同时,与其它干燥技术,如热风干燥、真空干燥、冷冻干燥、远红外线干燥等技术相结合,向更深更广的方向发展。 展开更多
关键词 微波 干燥 杀菌 食品
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臭氧水对水产品中微生物的杀菌效果研究 被引量：12
2
作者 郝淑贤 李来好 +4 位作者 杨贤庆 刁石强 陈培基 石红 周婉君 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第2期72-73,68,共3页
本文主要就新型杀菌技术-臭氧杀菌在产品加工过程中的应用进行初步探讨。结果表明臭氧水的半衰期随其浓度的降低而延长;杀菌效果只有在高浓度且在流动状态时对水产品的才比较显著,当浓度约为11mg/L时,作用10min杀菌能力达85%以上,而浓... 本文主要就新型杀菌技术-臭氧杀菌在产品加工过程中的应用进行初步探讨。结果表明臭氧水的半衰期随其浓度的降低而延长;杀菌效果只有在高浓度且在流动状态时对水产品的才比较显著,当浓度约为11mg/L时,作用10min杀菌能力达85%以上,而浓度提高到30mg/L以上时,作用5min后杀菌能力可达95%以上,杀菌效力明显强于传统的次氯酸钠杀菌方式。 展开更多
关键词 臭氧水 水产品 微生物 杀菌
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红外辐射技术在农副产品加工中的应用与进展 被引量：16
3
作者 夏朝勇 朱文学 张仲欣 《农机化研究》 北大核心 2006年第1期196-198,201,共4页
红外辐射加热干燥技术有众多的优点,近些年来在农副产品加工中的应用越来越多。为此,介绍了红外辐射的基本原理及特点;并通过大量的实例阐述了红外辐射在谷物、蔬菜、竹材加热干燥上的应用与研究进展,以及红外辐射技术在农副产品杀菌方... 红外辐射加热干燥技术有众多的优点,近些年来在农副产品加工中的应用越来越多。为此,介绍了红外辐射的基本原理及特点;并通过大量的实例阐述了红外辐射在谷物、蔬菜、竹材加热干燥上的应用与研究进展,以及红外辐射技术在农副产品杀菌方面的应用。 展开更多
关键词 农业基础科学 红外辐射 应用 农副产品 加热 干燥 杀菌
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高新技术在保鲜贮藏领域中的运用 被引量：9
4
作者 纪滨 乔振先 《安徽农业科学》 CAS 2003年第2期238-240,共3页
综述了国内外杀菌和保鲜新技术中属于冷杀菌的物理杀菌技术。
关键词 高新技术 冷杀菌 物理杀菌技术 农副产品 保鲜 超高压杀菌 高压脉冲电场杀菌 脉冲强光杀菌
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医用超声耦合剂的应用与研究进展 被引量：12
5
作者 邹建中 胡顺铁 伍海翔 《临床超声医学杂志》 2010年第5期329-331,共3页
超声诊断或治疗中,需使用耦合凝胶过渡、润滑,临床上对其有严格的性能要求。合格的医用超声耦合剂,一定是化学、消毒学、超声学以及医学等多学科知识的有机结合应用,充分满足安全和有效两项基本要求。消毒、灭菌型耦合剂,还有更广泛的... 超声诊断或治疗中,需使用耦合凝胶过渡、润滑,临床上对其有严格的性能要求。合格的医用超声耦合剂,一定是化学、消毒学、超声学以及医学等多学科知识的有机结合应用,充分满足安全和有效两项基本要求。消毒、灭菌型耦合剂,还有更广泛的设计标准,包括在体内的生物相容性。本文分析了目前国内外医用超声耦合剂——高分子水溶性凝胶型制剂的化学成分,并对医用超声耦合凝胶配方组成的安全性、有效性和合理性进行了探讨。 展开更多
关键词 超声耦合剂 安全 有效 灭菌 化学成分 生物相容
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高压脉冲电场技术在液体食品杀菌中的应用 被引量：9
6
作者 葛松华 《物理与工程》 2005年第1期42-44,共3页
利用高压脉冲电场技术对液体食品进行杀菌,可以在不破坏食品的营养结构与原有风 味的基础上起到杀菌保鲜作用.本文介绍了杀菌装置的基本结构、杀菌机理、影响杀菌 效果的基本因素和存在的关键问题.
关键词 高压脉冲电场技术 食品杀菌 应用 液体食品 保鲜作用 营养结构 杀菌装置 杀菌机理 关键问题 基本因素 杀菌效果 本结构 风味
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雪柳的组织培养初探 被引量：10
7
作者 李洁 《山西农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2003年第3期292-294,共3页
初步探索了雪柳的离体培养过程。从中找出了不同取材时期,外植体消毒所需的最佳时间,并筛选出最适培养基。结果表明:在不同阶段中,雪柳外植体消毒基本以0 1%HgCl7min+70%乙醇20～40秒为宜;所用基本培养基以B5为好,GS、MS次之.激素组合以... 初步探索了雪柳的离体培养过程。从中找出了不同取材时期,外植体消毒所需的最佳时间,并筛选出最适培养基。结果表明:在不同阶段中,雪柳外植体消毒基本以0 1%HgCl7min+70%乙醇20～40秒为宜;所用基本培养基以B5为好,GS、MS次之.激素组合以6 BA0 5mg/L+NAA0 01mg/L诱导腋芽效果明显。 展开更多
关键词 雪柳 组织培养 离体培养 外植体消毒 培养基 激素组合 腋芽 诱导效果
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中性氧化电解水对卷心菜的杀菌作用与机理 被引量：8
8
作者 张后成 朱玉婵 +4 位作者 任占冬 潘登 刘晔 王又容 柴波 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第22期277-283,共7页
酸性氧化电解水作为一种高效杀菌剂,但因其低pH值,所以在制备和使用过程中会产生少量氯气污染、对金属材料有一定腐蚀性,影响其在农业和食品领域中应用。中性氧化电解水的pH值接近中性,可以克服以上缺点。该文考察了有效氯浓度相近的中... 酸性氧化电解水作为一种高效杀菌剂,但因其低pH值,所以在制备和使用过程中会产生少量氯气污染、对金属材料有一定腐蚀性,影响其在农业和食品领域中应用。中性氧化电解水的pH值接近中性,可以克服以上缺点。该文考察了有效氯浓度相近的中性氧化电解水、84消毒液、H2O2和NaClO对卷心菜的杀菌作用,结果表明NEOW具有高效的杀菌作用,杀菌效果优于84消毒液、H2O2和NaClO,当NEOW有效氯含量为24.52 mg/L时,对大肠杆菌的杀菌效率为95.81%,杀灭对数值为1.38;当有效氯含量为63.42 mg/L时,对大肠杆菌的杀菌效率为98.92%,杀灭对数值为1.97。另外,研究了中性氧化电解水杀菌作用的影响因素,结果表明在一定范围内增加有效氯含量会提高杀菌效果,但有效氯含量过高时,杀菌效率反而降低,原因在于有效氯增高时,氧化电解水pH值增加,有效氯存在形式发生改变。在有效氯含量较高时,氧化电解水pH值的改变对杀菌效果影响不大;但当有效氯含量较低时,pH值越高,杀菌效果越差。此外,还考察了杀菌时间对杀菌效果的影响,杀菌时间增加有利于提高杀菌效率。该试验研究为中性氧化电解水的食品杀菌应用研究提供了理论依据,还通过其杀菌作用影响因素的研究揭示了其杀菌机理,提出了最优的杀菌条件。 展开更多
关键词 杀菌 农产品 细菌 中性氧化电解水 卷心菜 影响因素 杀菌机理
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微波灭菌对牛乳中Vc的影响 被引量：7
9
作者 赵振峰 张仲欣 张玉先 《乳业科学与技术》 2005年第6期253-255,共3页
为了探讨微波灭菌对牛乳中Vc的影响,研究了微波灭菌过的牛乳中Vc含量。通过双因素试验得出了牛乳层厚度和微波功率对Vc损失量的影响曲线,建立了相应的回归方程。利用优化技术得出了微波灭菌的最佳参数组合为:牛乳层厚度66.3mm,微波功率4... 为了探讨微波灭菌对牛乳中Vc的影响,研究了微波灭菌过的牛乳中Vc含量。通过双因素试验得出了牛乳层厚度和微波功率对Vc损失量的影响曲线,建立了相应的回归方程。利用优化技术得出了微波灭菌的最佳参数组合为:牛乳层厚度66.3mm,微波功率469W。 展开更多
关键词 微波 灭菌 牛乳 VC
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蓝莓果汁饮料护色工艺 被引量：10
10
作者 谢国芳 马立志 +1 位作者 王瑞 王金华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期114-117,共4页
为解决蓝莓饮料在加工贮藏过程中的营养和色泽损失,研究了添加不同质量浓度的护色剂(茶多酚、抗坏血酸和L-赖氨酸)、灭菌条件及光照对蓝莓饮料中花色苷、透光率及色泽的影响。结果表明:蓝莓果汁饮料添加0.1%的抗坏血酸,110℃、15 s下杀... 为解决蓝莓饮料在加工贮藏过程中的营养和色泽损失,研究了添加不同质量浓度的护色剂(茶多酚、抗坏血酸和L-赖氨酸)、灭菌条件及光照对蓝莓饮料中花色苷、透光率及色泽的影响。结果表明:蓝莓果汁饮料添加0.1%的抗坏血酸,110℃、15 s下杀菌,贮藏在避光处,可有效延缓花色苷降解、透光率增加和色泽的变化。 展开更多
关键词 蓝莓 饮料 护色 杀菌
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火力发电厂循环冷却水杀菌处理方式探讨 被引量：9
11
作者 郭丽彩 《河北电力技术》 2001年第2期41-42,共2页
文章对火力发电厂循环水的杀菌处理方式做了简要论述 。
关键词 火力发电厂 循环冷却水 杀菌处理 次氧酸钠
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设施农业介质消毒技术与设备的现状和发展 被引量：9
12
作者 欧长劲 郭伟 +1 位作者 蒋建东 艾青林 《农机化研究》 北大核心 2009年第3期210-212,233,共4页
针对设施农业高密度栽培及同一地块上连年种植作物,使得土传病害、病原菌得以不断的积累、生长和繁殖而造成严重减产或降低产品质量的问题,论述了栽培介质消毒技术与设备的国内外应用现状,介绍了当前常用栽培介质消毒方法及设备的原理... 针对设施农业高密度栽培及同一地块上连年种植作物,使得土传病害、病原菌得以不断的积累、生长和繁殖而造成严重减产或降低产品质量的问题,论述了栽培介质消毒技术与设备的国内外应用现状,介绍了当前常用栽培介质消毒方法及设备的原理与研究成果,指出了不同消毒方法及设备所存在的问题及适用状况;分析和讨论了设施农业栽培介质消毒设备的技术发展。作为设施农业代表性的核心装备之一,高度机械化、无污染、高新技术的运用是其主要的发展趋势。 展开更多
关键词 设施农业 栽培介质 消毒
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戊二醛对口腔器械乙肝病毒消毒效果的实验研究 被引量：7
13
作者 黄敏 张惠敏 闵月琴 《中国卫生检验杂志》 2000年第3期271-272,共2页
〔目的〕　为切断口腔科常用器械交叉感染的传播渠道 ,寻找一种快速有效的消毒方法。〔方法〕以 2 %戊二醛消毒剂浸泡器械为方法对口腔科常用器械进行消毒效果的实验研究 ,用 EL ISA法检测 HBs Ag。〔结果〕用 2 %戊二醛消毒剂浸泡器械 ... 〔目的〕　为切断口腔科常用器械交叉感染的传播渠道 ,寻找一种快速有效的消毒方法。〔方法〕以 2 %戊二醛消毒剂浸泡器械为方法对口腔科常用器械进行消毒效果的实验研究 ,用 EL ISA法检测 HBs Ag。〔结果〕用 2 %戊二醛消毒剂浸泡器械 30 min,HBs Ag的灭活率为 10 0 %。〔结论〕选用 2 %高效戊二醛消毒剂浸泡器械是一种快速有效的理想消毒方法。 展开更多
关键词 口腔器械 消毒 戊二醛 HBSAG
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蓝莓清汁饮料加工工艺 被引量：7
14
作者 马立志 谢国芳 +1 位作者 王瑞 王金华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期192-195,共4页
为了得到组织均一、色泽自然、酸甜可口、果香浓郁的蓝莓清汁饮料,通过综合评价方法,采用U12(12×62×4)均匀设计对蓝莓清汁饮料配方进行优化,并研究杀菌条件和光照对蓝莓清汁饮料品质的影响。结果显示:蓝莓清汁饮料的最佳配方... 为了得到组织均一、色泽自然、酸甜可口、果香浓郁的蓝莓清汁饮料,通过综合评价方法,采用U12(12×62×4)均匀设计对蓝莓清汁饮料配方进行优化,并研究杀菌条件和光照对蓝莓清汁饮料品质的影响。结果显示:蓝莓清汁饮料的最佳配方为蓝莓汁添加量20%,复合稳定剂0.09%,复合糖6.67%,柠檬酸0.15%,130℃、3s杀菌后避光条件贮藏7d后,吸光值保留率高达98.17%,透光率变化值0.1,色泽变化值仅0.97。 展开更多
关键词 蓝莓清汁饮料 均匀设计 灭菌光照
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紫外线消毒对水处理系统的微生物的杀菌效果研究 被引量：5
15
作者 陈晓聪 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第3期120-121,共2页
紫外线消毒是一种有效经济的消毒方法,其能在几秒钟内杀灭病原微生物,并不残留有害物质和不影响水的风味或口感。生产用水中的微生物指标非常重要,本论文通过研究在紫外线杀菌前后,水处理系统中的水所含的大肠杆菌和菌落总数的变化情况。
关键词 紫外线 水处理系统 微生物 杀菌
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污染HBsAg的口腔器械消毒方法的实验研究 被引量：6
16
作者 杨聚才 安银东 +1 位作者 黄萍 王军玲 《牙体牙髓牙周病学杂志》 CAS 1999年第2期125-126,共2页
目的：探讨一种能在较短时间内灭活ＨＢＶ的消毒方法。方法：采用不同浓度的戊二醛擦拭消毒已污染ＨＢｓＡｇ阳性血清的口腔专科常用诊疗器械，用ＥＬＩＳＡ法检测ＨＢｓＡｇ。结果：用２０～３０ｍｌ／Ｌ戊二醛消毒剂擦拭消毒１遍已污... 目的：探讨一种能在较短时间内灭活ＨＢＶ的消毒方法。方法：采用不同浓度的戊二醛擦拭消毒已污染ＨＢｓＡｇ阳性血清的口腔专科常用诊疗器械，用ＥＬＩＳＡ法检测ＨＢｓＡｇ。结果：用２０～３０ｍｌ／Ｌ戊二醛消毒剂擦拭消毒１遍已污染ＨＢｓＡｇ的口腔器械，ＨＢｓＡｇ的灭活率为８％，而采用擦拭消毒３遍的方法，ＨＢｓＡｇ的灭活率为９２％～１００％。结论：选用较高浓度的戊二醛消毒剂擦拭消毒３遍，可以达到灭活ＨＢｓＡｇ的目的。 展开更多
关键词 戊二醛 HBSAG 口腔器械 消毒 HBV
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SCD消毒液对口腔门诊常用器械消毒效果的研究 被引量：7
17
作者 郝玉梅 肖瑞森 李彭军 《口腔医学》 CAS 2003年第1期10-11,共2页
目的　寻求快速灭活HBsAg的消毒方法。方法　用不同浓度的SCD消毒液、采用不同浸泡时间消毒已污染HBsAg阳性血清的口腔器械 ,用ELISA法检测HBsAg。结果　用浓度 2 0 0 0mg/L的SCD浸泡消毒 5min ,其HBsAg阳性检出率为 (2 5 0± 5 4... 目的　寻求快速灭活HBsAg的消毒方法。方法　用不同浓度的SCD消毒液、采用不同浸泡时间消毒已污染HBsAg阳性血清的口腔器械 ,用ELISA法检测HBsAg。结果　用浓度 2 0 0 0mg/L的SCD浸泡消毒 5min ,其HBsAg阳性检出率为 (2 5 0± 5 4 ) % ,浸泡消毒 10min ,HBsAg阳性检出率为 0。结论　选用 2 0 0 0mg/L浓度的SCD浸泡消毒口腔器械 ,在 10min内可以彻底灭活HBsAg。 展开更多
关键词 SCD消毒液 乙型肝炎表面抗原 消毒
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湘西地区蛇足石杉内生真菌的分离 被引量：7
18
作者 徐巧玉 何兴兵 +3 位作者 唐克华 唐源江 李菁 田兴军 《生命科学研究》 CAS CSCD 2008年第4期340-342,共3页
采集不同生境的药用植物蛇足石杉,运用不同灭菌方法处理外植体,并用PDA平板培养基及孟加拉红培养基进行内生真菌的分离纯化.经过几种灭菌方法的摸索和比较研究,发现蛇足石杉外植体的灭菌十分困难(尤其是其茎部),难以在保持植物鲜活状态... 采集不同生境的药用植物蛇足石杉,运用不同灭菌方法处理外植体,并用PDA平板培养基及孟加拉红培养基进行内生真菌的分离纯化.经过几种灭菌方法的摸索和比较研究,发现蛇足石杉外植体的灭菌十分困难(尤其是其茎部),难以在保持植物鲜活状态下达到一次彻底灭菌,有必要二次灭菌.通过二次灭菌分离得到的9株内生真菌中,来自蛇足石杉茎部的6株,来自叶片的3株.蛇足石杉的9株内生真菌在平板培养时生长极其缓慢,仅一株可在培养时产生孢子. 展开更多
关键词 蛇足石杉 内生真菌 灭菌 分离
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热处理条件对真空包装甜玉米品质和储藏期影响的研究 被引量：6
19
作者 冯凤琴 王世恒 徐仁政 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第4期216-220,共5页
研究了真空包装甜玉米加工过程中预热和杀菌条件对产品质量和储藏期的影响。结果表明，无论是预热还是杀菌阶段，高压热处理（１２０ ℃）都会使甜玉米的蔗糖含量显著下降，色泽变暗、变红。预热对甜玉米的品质影响最大，其次是杀菌。... 研究了真空包装甜玉米加工过程中预热和杀菌条件对产品质量和储藏期的影响。结果表明，无论是预热还是杀菌阶段，高压热处理（１２０ ℃）都会使甜玉米的蔗糖含量显著下降，色泽变暗、变红。预热对甜玉米的品质影响最大，其次是杀菌。常压预热和杀菌的真空包装甜玉米在冷藏条件（４～６ ℃）下，其品质可在较长时间内（３～６ 个月）基本保持不变。 展开更多
关键词 甜玉米 真空包装 品质 预热 杀菌 储藏期
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微波杀菌在肉制品加工中的应用 被引量：5
20
作者 李素云 鲍彤华 《肉类工业》 2007年第11期8-9,共2页
介绍了微波杀菌的机理及其杀菌时间短、速度快、营养损失小、节省人工的特点,并分析了其应用现状与发展前景。
关键词 微波 杀菌 展望
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