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干燥工艺与中药提取物物理性质的相关性研究 被引量：46
1
作者 杨胤 冯怡 +1 位作者 徐德生 朱蕾 《中国药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第17期1295-1299,共5页
目的考察不同干燥工艺对中药提取物物理性质的影响。方法选用中药水提复方作为模型药物,考察了真空干燥、喷雾干燥、微波干燥及冷冻干燥对调经益母浸膏粉、肾石通浸膏粉及复方板蓝大青浸膏粉物理性质的影响。结果对于中药水提复方,喷雾... 目的考察不同干燥工艺对中药提取物物理性质的影响。方法选用中药水提复方作为模型药物,考察了真空干燥、喷雾干燥、微波干燥及冷冻干燥对调经益母浸膏粉、肾石通浸膏粉及复方板蓝大青浸膏粉物理性质的影响。结果对于中药水提复方,喷雾干燥产物的黏性较小,喷流性好,微波干燥产物的吸湿性最小而真空干燥产物流动性最好。结论干燥工艺由于干燥方式及原理的不同导致了干燥产物物理性质的差异。 展开更多
关键词 真空干燥 喷雾干燥 微波干燥 冷冻干燥 中药提取物 物理性质
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喷雾干燥的研究进展 被引量：25
2
作者 黄立新 周瑞君 A S Mujumdar 《干燥技术与设备》 CAS 2009年第5期195-198,213,共5页
介绍了国内外喷雾干燥领域的最新研究进展,阐述了喷雾冷冻干燥、超临界喷雾干燥等方面的研究结果,探讨了关于喷雾干燥过程数学模拟的研究方法和结论,总结、归纳并提出了目前国内外较新的关于喷雾干燥的研究课题和方向。
关键词 喷雾干燥 喷雾冷冻干燥 超临界喷雾干燥 节能型喷雾干燥
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番茄喷雾干燥及真空冷冻干燥制粉工艺研究 被引量：19
3
作者 宋宏新 李宏 刘晓阳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第5期100-103,共4页
以番茄粉的番茄红素含量和粉体特性为指标,研究比较了番茄的喷雾及真空冷冻干燥制粉工艺。真空冷冻干燥法的番茄红素保存率高;而喷雾干燥则更适于工业化生产,优化的工艺条件:进口热风温度160℃,出口热风温度80±2℃,待喷雾物料干物... 以番茄粉的番茄红素含量和粉体特性为指标,研究比较了番茄的喷雾及真空冷冻干燥制粉工艺。真空冷冻干燥法的番茄红素保存率高;而喷雾干燥则更适于工业化生产,优化的工艺条件:进口热风温度160℃,出口热风温度80±2℃,待喷雾物料干物质含量12%,进料温度55℃,离心雾化器转速28000r/min。 展开更多
关键词 番茄粉 喷雾干燥 真空冷冻干燥 番茄红素
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食品干燥技术与设备研究进展 被引量：22
4
作者 夏亚男 侯丽娟 +1 位作者 齐晓茹 王颉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第4期204-208,共5页
随着食品、农副产品加工的工业化不断推进,其产品干燥问题已越来越引起人们的关切。重点论述微波干燥、喷雾干燥、真空冷冻干燥、太阳能干燥的应用现状,并提出各种干燥技术研究和发展的方向。
关键词 食品干燥 微波干燥 喷雾干燥 真空冷冻干燥 太阳能干燥
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喷雾干燥和冷冻干燥莲子蛋白结构及其功能特性的比较 被引量：18
5
作者 时文芳 白榕 +4 位作者 吕丽爽 李建林 沈丽 张莉 郑铁松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第9期95-101,共7页
采用碱溶酸沉的方法提取莲子湿蛋白,通过喷雾干燥和冷冻干燥两种方法制备莲子蛋白粉,并对两种蛋白粉的结构及其功能特性进行比较分析。研究表明:与冷冻干燥莲子蛋白(freeze-dried lotus seed protein,FLSP)相比较,喷雾干燥莲子蛋白(spra... 采用碱溶酸沉的方法提取莲子湿蛋白,通过喷雾干燥和冷冻干燥两种方法制备莲子蛋白粉,并对两种蛋白粉的结构及其功能特性进行比较分析。研究表明:与冷冻干燥莲子蛋白(freeze-dried lotus seed protein,FLSP)相比较,喷雾干燥莲子蛋白(spray-dried lotus seed protein,SLSP)明度大,色泽较好;扫描电子显微镜结果显示SLSP呈现不规则的向内折叠起皱的球状结构,FLSP为盘状的大片层结构;X射线衍射测定表明两种干燥方法所得蛋白都呈现非结晶性;圆二色谱进一步表明两种干燥蛋白的二级结构无明显变化,但两者均从有规则的结构向无规则的结构转化;SLSP除了持水性和起泡性优于FLSP(P<0.05),其他功能特性如溶解性、持油性、乳化特性均有所降低。因此,不同的干燥方法会改变莲子蛋白的结构特性,并进一步影响其功能特性,预示不同干燥方法所获得的蛋白粉可能适用于不同产品的加工。 展开更多
关键词 莲子蛋白 喷雾干燥 冷冻干燥 结构特性 功能特性
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喷雾冷冻干燥在植物提取和医药中的应用 被引量：15
6
作者 黄立新 郑文辉 +2 位作者 王成章 MUJUMDAR A S LEUENBERGER H 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2007年第B10期143-146,共4页
通过比较喷雾干燥、冷冻干燥和喷雾冷冻干燥各自的特点,介绍了一种新型的干燥方法即喷雾冷冻干燥的机理,归纳和总结国外喷雾冷冻干燥在植物提取和医药中的应用研究进展,分析了通过喷雾冷冻干燥获得的干燥产品的特性,并提出了其可能的应... 通过比较喷雾干燥、冷冻干燥和喷雾冷冻干燥各自的特点,介绍了一种新型的干燥方法即喷雾冷冻干燥的机理,归纳和总结国外喷雾冷冻干燥在植物提取和医药中的应用研究进展,分析了通过喷雾冷冻干燥获得的干燥产品的特性,并提出了其可能的应用领域和范围,为进一步研究喷雾冷冻干燥技术提供相应的理论和实践基础。 展开更多
关键词 喷雾干燥 冷冻干燥 喷雾冷冻干燥
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喷雾冷冻干燥对葛仙米藻胆蛋白抗氧化特性的影响 被引量：13
7
作者 程超 朱玉婷 +2 位作者 田瑞 汪兴平 潘思轶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第13期36-39,共4页
研究喷雾冷冻干燥对葛仙米藻胆蛋白抗氧化特性的影响,并与冷冻干燥技术进行比较。主要测定ABTS+.、铁还原抗氧化能力(FRAP)、对羟自由基(.OH)清除作用和H2O2诱导的脂质过氧化的抑制作用,结果发现,喷雾冷冻干燥(SFD)对葛仙米藻胆蛋白的... 研究喷雾冷冻干燥对葛仙米藻胆蛋白抗氧化特性的影响,并与冷冻干燥技术进行比较。主要测定ABTS+.、铁还原抗氧化能力(FRAP)、对羟自由基(.OH)清除作用和H2O2诱导的脂质过氧化的抑制作用,结果发现,喷雾冷冻干燥(SFD)对葛仙米藻胆蛋白的抗氧化特性有一定的影响,在基于电子转移和氢原子转移的抗氧化测定方法中,SFD与冷冻干燥(FD)制备的样品差异不明显,但在基于活性氧自由基清除的测定方法中,SFD显著优于FD。表明SFD非常适合于高活性成分的干燥。 展开更多
关键词 喷雾冷冻干燥 冷冻干燥 ABTS+· FRAP D-脱氧核糖 脂质过氧化
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不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响 被引量：13
8
作者 齐金峰 熊华 +4 位作者 陈振林 白春清 谢明勇 邓泽元 郑为完 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期65-67,71,共4页
以麦芽糊精、酪蛋白为壁材,分别用喷雾干燥、冷冻干燥制备叶黄素微囊。用8%HPMC的乙醇水溶液作为包衣剂,对喷雾干燥制备的叶黄素微胶囊进行二次包埋。以微胶囊化效率、表面形态等理化性质及贮存稳定性为主要指标,考察三种微胶囊化方法... 以麦芽糊精、酪蛋白为壁材,分别用喷雾干燥、冷冻干燥制备叶黄素微囊。用8%HPMC的乙醇水溶液作为包衣剂,对喷雾干燥制备的叶黄素微胶囊进行二次包埋。以微胶囊化效率、表面形态等理化性质及贮存稳定性为主要指标,考察三种微胶囊化方法制备的叶黄素微囊的性能,并与美国进口的5%冷水溶叶黄素微囊产品进行比较。结果表明,二次包埋法制备的叶黄素微囊的性能最优,喷雾干燥法制备的叶黄素微囊的性能次之。 展开更多
关键词 叶黄素 微胶囊 喷雾干燥 冷冻干燥 二次包埋
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喷雾冷冻干燥对鸡蛋清蛋白结构和特性的影响 被引量：14
9
作者 刘丽莉 代晓凝 +3 位作者 杨晓盼 刘宇 张晓莉 魏小花 《食品与机械》 北大核心 2020年第1期30-35,41,共7页
为了探究喷雾冷冻干燥(Spray freeze drying,SFD)对鸡蛋清蛋白结构及功能特性的影响,将其与喷雾干燥(Spray drying,SD)蛋清粉进行对比,并通过质构仪、差示扫描量热(D S C)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、扫描电镜(SEM)、低场核磁共振(LF-... 为了探究喷雾冷冻干燥(Spray freeze drying,SFD)对鸡蛋清蛋白结构及功能特性的影响,将其与喷雾干燥(Spray drying,SD)蛋清粉进行对比,并通过质构仪、差示扫描量热(D S C)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、扫描电镜(SEM)、低场核磁共振(LF-NMR)等对其结构及特性进行测定。结果表明:SFD粉的变性温度比SD粉低了15.7℃,表面巯基含量低42.40%;SFD粉的α-螺旋和β-折叠结构比例大,分子结构更有序,蛋白聚集程度小,从而使其乳化特性得到改善;SEM分析表明,SFD粉呈大孔隙颗粒网络结构,溶解度增大。两种蛋清粉溶解度随pH的升高均呈先下降后上升的趋势,SFD粉溶解性和乳化性明显高于SD粉(P<0.05),凝肢硬度和束缚水含量显著低于S D粉(P<0.05),保水性差,两者的起泡性无显著差异。综上所述:与SD粉蛋白相比,SFD粉蛋白在结构和部分功能特性方面发生了显著变化,尤其在溶解度和乳化特性方面更具优势。 展开更多
关键词 喷雾冷冻干燥 蛋清粉蛋白 低场核磁共振 二级结构 功能特性
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不同干燥方式制备白果粉的性能比较 被引量：14
10
作者 张彩虹 黄立新 +1 位作者 刘伟 MUJUMDAR A S 《生物质化学工程》 CAS 2009年第6期27-30,共4页
天然产物白果会因干燥方式的不同,而使得干燥白果粉性能有所差别。本研究分别采用喷雾干燥(SP)与真空冷冻干燥(FD)对白果浆进行干燥处理。然后对两种干燥白果粉的性能(含水量、颗粒度、色泽、蛋白质质量分数)进行对比来比较各自的优越... 天然产物白果会因干燥方式的不同,而使得干燥白果粉性能有所差别。本研究分别采用喷雾干燥(SP)与真空冷冻干燥(FD)对白果浆进行干燥处理。然后对两种干燥白果粉的性能(含水量、颗粒度、色泽、蛋白质质量分数)进行对比来比较各自的优越性。喷雾干燥采用参数:风量120m3/h,进料浓度8%(质量分数),进气温度205℃,出气温度100℃,雾化器转速32000r/min。真空冷冻干燥先在-40℃下预冻4h后,再在真空度300Pa下-50℃低温干燥48h。结果发现含水量SP<FD;平均粒径SP<FD;色差SP<FD;蛋白质含量SP<FD。结果表明:SP虽然含水量较低,粉末超细,但色过白,对蛋白质破坏严重。FD虽然含水量较高,粉末颗粒度较大,但色泽保持良好(淡黄色),蛋白质含量较高。由此可知,要得到颗粒均匀的白果粉末,适宜选择喷雾干燥;若白果中的营养成分及色泽要求比较苛刻时,适宜选择真空冷冻干燥。 展开更多
关键词 喷雾干燥 冷冻干燥 白果 含水量 颗粒度 色泽 蛋白质含量
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不同干燥方式对大豆蛋白二级结构的影响 被引量：11
11
作者 闫洁 马晓军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期131-132,136,共3页
分别采用喷雾干燥、冷冻干燥进行豆浆制粉,用红外光谱测定其大豆蛋白的二级结构。通过与原豆浆中大豆蛋白的二级结构进行比较,可知未进行任何保护措施的喷雾干燥会使大豆蛋白过度变性,从而失去凝胶能力;而冷冻干燥因没有使蛋白过度变性... 分别采用喷雾干燥、冷冻干燥进行豆浆制粉,用红外光谱测定其大豆蛋白的二级结构。通过与原豆浆中大豆蛋白的二级结构进行比较,可知未进行任何保护措施的喷雾干燥会使大豆蛋白过度变性,从而失去凝胶能力;而冷冻干燥因没有使蛋白过度变性,因而还具有良好的凝胶能力。 展开更多
关键词 喷雾干燥 冷冻干燥 大豆蛋白二级结构 红外光谱
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喷雾冷冻干燥法制备供吸入的超轻干扰素粉末 被引量：12
12
作者 江荣高 刘衡 +2 位作者 王立青 郭红 王春龙 《中国药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期362-364,共3页
目的研究喷雾冷冻干燥法制备可吸入的蛋白颗粒。方法以干扰素α-2b为模型药、以甘露醇或乳糖为主要赋形剂,考察了喷雾冷冻干燥产品的粒径、形态、密度和吸湿性等粉体学性质,并测定了干扰素粉雾剂的体外沉积。结果喷雾冷冻干燥法制得的... 目的研究喷雾冷冻干燥法制备可吸入的蛋白颗粒。方法以干扰素α-2b为模型药、以甘露醇或乳糖为主要赋形剂,考察了喷雾冷冻干燥产品的粒径、形态、密度和吸湿性等粉体学性质,并测定了干扰素粉雾剂的体外沉积。结果喷雾冷冻干燥法制得的产品密度很小,有的敲击密度仅为0.016g.cm-3;产品颗粒形态也为多孔性结构。样品的体外沉积较高,有的高达38.5%。结论喷雾冷冻干燥法可以制备超低密度的适于吸入给药的蛋白粉末。 展开更多
关键词 喷雾冷冻干燥 干扰素Α-2B 超低密度 粉雾剂
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干燥方式对大豆分离蛋白功能性质的影响 被引量：10
13
作者 黄友如 裘爱泳 华欲飞 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期49-53,共5页
本文以醇洗豆粕为原料制备大豆分离蛋白,着重探讨了冷冻和喷雾干燥两种干燥方式对大豆分 离蛋白功能性质,如溶解度、凝胶性能、乳化性能、起泡性能与粘度等的影响。实验表明,冷冻干燥样品具有较 低的粘度和溶解度,且凝胶性能和泡沫稳定... 本文以醇洗豆粕为原料制备大豆分离蛋白,着重探讨了冷冻和喷雾干燥两种干燥方式对大豆分 离蛋白功能性质,如溶解度、凝胶性能、乳化性能、起泡性能与粘度等的影响。实验表明,冷冻干燥样品具有较 低的粘度和溶解度,且凝胶性能和泡沫稳定性明显高于喷雾干燥样品;两种样品的乳化稳定性和起泡能力比较 接近,但喷雾干燥样品的乳化活性略高于冷冻干燥样品。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 功能性质 干燥方式 喷雾干燥 凝胶性能 乳化稳定性 冷冻干燥 粘度 起泡能力 起泡性能
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速溶茶干燥工艺研究进展 被引量：11
14
作者 张靓 吕杨俊 +5 位作者 段玉伟 潘俊娴 蒋玉兰 张海华 朱跃进 张士康 《中国茶叶加工》 2017年第1期33-39,共7页
干燥是速溶茶加工过程中的最后一道工序,对成品速溶茶的品质起着决定性作用。近年来对速溶茶干燥技术的研究发展迅速,成品速溶茶粉的汤色、香气、滋味、流动性、速溶性等品质均有了较大的提升。本文将基于前人对于速溶茶加工的研究,重... 干燥是速溶茶加工过程中的最后一道工序,对成品速溶茶的品质起着决定性作用。近年来对速溶茶干燥技术的研究发展迅速,成品速溶茶粉的汤色、香气、滋味、流动性、速溶性等品质均有了较大的提升。本文将基于前人对于速溶茶加工的研究,重点总结近年来国内外对速溶茶干燥工序的研究进展,便于今后对速溶茶干燥乃至整个加工工艺进行提升。 展开更多
关键词 速溶茶 干燥 喷雾干燥 冷冻干燥 赋形剂
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超声波喷雾-冷冻干燥与传统干燥技术制备高汤粉体的比较 被引量：9
15
作者 刘雨曦 薛佳 +3 位作者 傅宝尚 张玉莹 祁立波 秦磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第11期128-134,共7页
以传统佛跳墙高汤为原料,分别采用超声波喷雾-冷冻干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥3种工艺制备高汤粉体。通过粉体理化性质和微观结构对比,结果显示超声波喷雾-冷冻干燥制备的粉体具有水分质量分数低(4.79%)、堆积密度小(102 mg/mL)、粒径... 以传统佛跳墙高汤为原料,分别采用超声波喷雾-冷冻干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥3种工艺制备高汤粉体。通过粉体理化性质和微观结构对比,结果显示超声波喷雾-冷冻干燥制备的粉体具有水分质量分数低(4.79%)、堆积密度小(102 mg/mL)、粒径小(平均粒径23.11μm)以及溶解性好的特点。超声波喷雾-冷冻干燥制备的粉体大多呈规则球型颗粒状,颗粒平滑、均匀、尺寸可控、多孔,有利于水分从颗粒内部向外扩散;冷冻干燥制备的粉体呈现多种状态,如针型、扁片型等;经喷雾干燥制备的粉体颗粒大都呈现扁球状。利用感官评定对不同干燥方式的样品进行气味的综合性比较,结果表明超声波喷雾-冷冻干燥样品综合评分8.8分,更符合未干燥传统高汤的风味标准。顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用考察不同干燥方式对高汤挥发性化合物的保留情况,结果表明超声波喷雾-冷冻干燥处理的样品检测出39种挥发性风味物质,其中醇类7种、醛类7种、酮类1种、酯类4种、杂环类8种和烷烃类12种,说明超声波喷雾-冷冻干燥制备的粉体能更好地保留高汤总体风味。 展开更多
关键词 超声波喷雾-冷冻干燥 喷雾干燥 真空冷冻干燥 结构特性 挥发性成分
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喷雾干燥与冷冻干燥玉米肽工艺的比较研究 被引量：10
16
作者 文连奎 冯永巍 +1 位作者 郭平 李鸿梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期231-233,共3页
以酶解法制备的玉米肽为原料,对其冷冻干燥和喷雾干燥的工艺进行研究。确定冷冻干燥条件为预冷温度-30℃,预冷时间2h;加热温度从-10℃开始18h后缓慢升温,达到25℃,并保持到干燥终点。喷雾干燥的最佳工艺参数为进风温度180℃,进样速度为3... 以酶解法制备的玉米肽为原料,对其冷冻干燥和喷雾干燥的工艺进行研究。确定冷冻干燥条件为预冷温度-30℃,预冷时间2h;加热温度从-10℃开始18h后缓慢升温,达到25℃,并保持到干燥终点。喷雾干燥的最佳工艺参数为进风温度180℃,进样速度为30ml/min,离心雾化器转速为20000r/min。并对两种干燥方法制得产品的理化特性进行了比较。 展开更多
关键词 玉米肽 冷冻干燥 喷雾干燥
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基于熵权法评价干燥方法对经典名方华盖散基准样品质量属性的影响 被引量：5
17
作者 王冉 杨凌宇 +5 位作者 吴志峰 杨婧 张爱玲 罗晓健 刘微 饶小勇 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期768-778,共11页
目的优选经典名方华盖散基准样品的干燥方法。方法采用真空干燥、真空带式干燥、喷雾干燥、冷冻干燥方法制备华盖散基准样品,应用扫描电子显微镜、差式扫描量热分析、HPLC等方法测定基准样品的质量属性,以得粉率、玻璃化转变温度及成分... 目的优选经典名方华盖散基准样品的干燥方法。方法采用真空干燥、真空带式干燥、喷雾干燥、冷冻干燥方法制备华盖散基准样品,应用扫描电子显微镜、差式扫描量热分析、HPLC等方法测定基准样品的质量属性,以得粉率、玻璃化转变温度及成分含量转移率等为评价指标,运用熵权法对各指标赋予权重进行综合评价。结果喷雾干燥基准样品粒子呈类球形、粒径最小,冷冻干燥基准样品不规则、蓬松、溶化性好。指标成分盐酸麻黄总碱、苦杏仁苷、橙皮苷、甘草苷、甘草酸转移率分别为85.66%~104.78%、90.81%~104.16%、91.42%~94.86%、83.98%~94.69%、87.85%~94.45%,指纹图谱相似度均大于0.9。结论经综合评价得出冷冻干燥方法最佳,3批验证工艺重复性、可行性较好,为经典名方基准样品质量属性研究提供了理论依据和实践价值。 展开更多
关键词 经典名方 华盖散 干燥方法 基准样品 质量属性 熵权法 真空干燥 真空带式干燥 喷雾干燥 冷冻干燥 盐酸麻黄总碱 苦杏仁苷 橙皮苷 甘草苷 甘草酸
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喷雾冷冻干燥技术与设备发展现状 被引量：7
18
作者 杨杰 彭润玲 +2 位作者 郭俊德 王鹏 尹沙沙 《真空》 CAS 2022年第2期72-80,共9页
喷雾冷冻干燥技术近几年发展较快,在食品、医药、材料等领域都有广泛的应用,但是相应的喷雾冷冻干燥设备却发展较慢,在一定程度上限制了喷雾冷冻干燥技术的发展。本文首先介绍了喷雾冷冻干燥技术的原理与特点,及其应用现状,然后重点介... 喷雾冷冻干燥技术近几年发展较快,在食品、医药、材料等领域都有广泛的应用,但是相应的喷雾冷冻干燥设备却发展较慢,在一定程度上限制了喷雾冷冻干燥技术的发展。本文首先介绍了喷雾冷冻干燥技术的原理与特点,及其应用现状,然后重点介绍了喷雾冷冻干燥设备的现状,分析了现有的各类喷雾冷冻干燥设备的优势和不足之处,并总结了近几年典型的喷雾冷冻干燥过程数学模型,探讨了喷雾冷冻干燥技术目前存在的问题和今后的发展方向。 展开更多
关键词 喷雾冷冻干燥 设备 喷雾冻结过程 数学模型
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不同干燥方法对决明子配方颗粒蒽醌含量的影响 被引量：8
19
作者 刘伟民 江滨 +2 位作者 曾元儿 叶殷殷 陈碧娃 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期106-107,共2页
目的比较不同干燥方法对决明子配方颗粒蒽醌含量的影响。方法对决明子提取液分别采用喷雾干燥、真空干燥和冷冻干燥的方法,以总蒽醌、游离蒽醌和结合蒽醌的含量为测定指标,考察3种干燥工艺的影响。对决明子配方颗粒总蒽醌含量测定进行... 目的比较不同干燥方法对决明子配方颗粒蒽醌含量的影响。方法对决明子提取液分别采用喷雾干燥、真空干燥和冷冻干燥的方法,以总蒽醌、游离蒽醌和结合蒽醌的含量为测定指标,考察3种干燥工艺的影响。对决明子配方颗粒总蒽醌含量测定进行方法学考察。结果喷雾干燥配方颗粒的吸湿性和水溶性均优于真空干燥和冷冻干燥,而真空干燥和冷冻干燥配方颗粒总蒽醌的含量相近且高于喷雾干燥。结论考虑配方颗粒的特点,选择喷雾干燥作为制备决明子配方颗粒的干燥方法;决明子配方颗粒总蒽醌含量测定方法稳定、可靠。 展开更多
关键词 决明子 蒽醌 喷雾干燥 真空干燥 冷冻干燥
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不同干燥方式对黄刺玫果粉品质的影响 被引量：8
20
作者 张文琴 王晓燕 宋高林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期218-224,共7页
研究不同干燥方式对黄刺玫果粉品质的影响,采用热风干燥、喷雾干燥、真空冷冻干燥3种方法对黄刺玫提取物进行干燥处理,比较不同干燥方式所得果粉的色泽、溶解性、吸湿率、堆积密度等理化性质及花色苷、多酚、黄酮等有效成分的含量差异... 研究不同干燥方式对黄刺玫果粉品质的影响,采用热风干燥、喷雾干燥、真空冷冻干燥3种方法对黄刺玫提取物进行干燥处理,比较不同干燥方式所得果粉的色泽、溶解性、吸湿率、堆积密度等理化性质及花色苷、多酚、黄酮等有效成分的含量差异。结果表明,3种干燥方式黄刺玫果粉水溶性良好、水分含量低。热风干燥方式所得果粉流动性、吸湿率、临界相对湿度要好于其他2种,但果粉色泽褐黄,且已检测不到花色苷。喷雾干燥方式所得果粉虽得率较低77.51%,但果粉色泽红紫鲜亮、粒径微小,为7.71μm,且有效成分花色苷、多酚、黄酮含量最高。用综合指数法对3种果粉品质综合评分:喷雾干燥所得黄刺玫果粉的品质最佳。综合考虑果粉品质、干燥效率及生产能耗,喷雾干燥法是制备黄刺玫果粉工业化生产的最好选择。 展开更多
关键词 黄刺玫果粉 热风干燥 喷雾干燥 真空冷冻干燥 品质
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