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可食性大豆蛋白膜的性能及应用前景 被引量：2
1
作者 莫文敏 曾庆孝 《粮油食品科技》 2001年第3期12-13,共2页
介绍了大豆分离蛋白(SPI)膜的特性及各种强化方法：热处理和碱处理，交联作用，多组分复合，物理处理对SPI膜的影响，提出了SPI膜的应用前景。
关键词 可食性大豆蛋白膜 大豆分离蛋白 特性 强化 应用 食品包装
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