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采用响应面法优化红曲霉固态发酵产红曲色素培养条件的研究 被引量：60
1
作者 季宏飞 许杨 李燕萍 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第8期9-13,27,共6页
采用Box-Behnken设计和响应曲面分析(Response surface methodology,RSM),以红曲菌固态发酵大米产高色价红曲米的3个关键培养条件(培养基初始水分含量、培养温度和发酵时间)为自变量,以红曲米色价和桔霉素含量为响应值,对上述3个关键培... 采用Box-Behnken设计和响应曲面分析(Response surface methodology,RSM),以红曲菌固态发酵大米产高色价红曲米的3个关键培养条件(培养基初始水分含量、培养温度和发酵时间)为自变量,以红曲米色价和桔霉素含量为响应值,对上述3个关键培养条件的最佳水平范围进行了探讨与优化。通过对红曲色素的色价曲面方程二次多项回归方程求解得知,在水分含量、培养温度、发酵时间分别为37.33%、27.62℃和13.89d时,红曲菌IFFI05032产红曲米色价的最大预测值为3577.37U/g。为得到在色价较高时桔霉素相对含量最低,通过对色价拟合方程和桔霉素拟合方程的联合求解获得了色价和桔霉素含量分别为2945.32U/g、15.60μg/g的预测值,此时初始水分含量、培养温度和发酵时间分别为38.36%、29.03℃和12.40d。上述预测值不仅被统计学方法所验证,也被验证实验所证实。 展开更多
关键词 红曲霉 固态发酵 红曲色素 响应曲面法
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多元混菌发酵对纤维素酶活性的影响 被引量：34
2
作者 涂璇 薛泉宏 +1 位作者 司美茹 龚明福 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期30-34,共5页
研究了两种曲霉 (UF2和UA8)二元混菌体系和两种曲霉与 1种酵母菌组成的三元混菌体系混合发酵对纤维素酶系三种酶组分活性的影响。结果表明 :两种霉菌按一定比例接种进行混合发酵时三种纤维素酶组分的活性较单菌发酵大幅度提高 ,滤纸酶 (... 研究了两种曲霉 (UF2和UA8)二元混菌体系和两种曲霉与 1种酵母菌组成的三元混菌体系混合发酵对纤维素酶系三种酶组分活性的影响。结果表明 :两种霉菌按一定比例接种进行混合发酵时三种纤维素酶组分的活性较单菌发酵大幅度提高 ,滤纸酶 (FPA)、微晶纤维素酶 (AVI)和羧甲基纤维素酶 (CMC)活性分别较UA8单菌发酵提高 2 .2 %～ 5 1.1%、2 0 .7%～ 332 .6 %和2 9.4 %～ 2 99.6 % ;向由两种霉菌组成的二元混菌发酵体系中接入酵母菌可显著降低 3种纤维素酶组分的活性 ;三菌混合发酵能使纤维素酶 3组分的产酶高峰出现时间较双菌混合发酵滞后约 2 4h ,但三菌与双菌混合发酵 3种纤维素酶组分的酶活峰值无明显差异 ; 展开更多
关键词 纤维素酶 混合发酵 黑曲霉 烟曲霉 固态发酵
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灵芝产品的研究与开发现状 被引量：38
3
作者 肖智杰 王进军 连宾 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期837-842,共6页
灵芝具有保健和药用价值,目前市面上已出现名目繁多的灵芝产品,然而无论从产品种类还是科技含量上来看,均迫切需要进一步深化灵芝产业的开发及应用研究。本文综述了目前利用灵芝研究开发保健品及药剂的四种主要方式:①以子实体为原料;... 灵芝具有保健和药用价值,目前市面上已出现名目繁多的灵芝产品,然而无论从产品种类还是科技含量上来看,均迫切需要进一步深化灵芝产业的开发及应用研究。本文综述了目前利用灵芝研究开发保健品及药剂的四种主要方式:①以子实体为原料;②以液体深层发酵产生的菌丝体或发酵液为原料;③以固体发酵的菌质为原料,尤其注重新型(双向性)固体发酵工程的研究;④以破壁或未破壁的孢子为原料。文中按类列举了目前国内开发出的各种灵芝产品,并对灵芝产品深入开发提出建议。 展开更多
关键词 灵芝 孢子 固体发酵 液体发酵 产品开发
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鲜苹果渣发酵生产饲料蛋白研究 被引量：28
4
作者 常显波 薛泉宏 +2 位作者 来航线 岳田利 辛健康 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2004年第1期40-46,共7页
　采用混合培养法研究接菌、加氮对未灭菌和灭菌鲜苹果渣发酵生产饲料蛋白的影响。结果表明,1接菌后鲜苹果渣的纯蛋白含量显著提高,其中未灭菌鲜苹果渣接入黑曲霉UA8发酵后,纯蛋白含量较未接菌的增加了137.8%。2加氮处理后鲜苹果渣纯蛋... 　采用混合培养法研究接菌、加氮对未灭菌和灭菌鲜苹果渣发酵生产饲料蛋白的影响。结果表明,1接菌后鲜苹果渣的纯蛋白含量显著提高,其中未灭菌鲜苹果渣接入黑曲霉UA8发酵后,纯蛋白含量较未接菌的增加了137.8%。2加氮处理后鲜苹果渣纯蛋白含量高于不加氮处理,其中未灭菌鲜苹果渣接入黑曲霉UA8后加氮发酵产物纯蛋白含量较不加氮对照增加了35.2%。3未灭菌鲜苹果渣发酵后纯蛋白含量高于灭菌处理,其中单菌有氮发酵处理中,接入黑曲霉UA8时纯蛋白含量分别为105.6和75.0g/kg,直接发酵较灭菌发酵纯蛋白增加了40.8%。4鲜苹果渣发酵后发酵产物回收率与其纯蛋白含量呈负相关,未灭菌鲜苹果渣发酵有氮和无氮处理中,接入黑曲霉UA8后,发酵产物纯蛋白含量分别为105.6和78.1g/kg,而其回收率分别为62.2%和81.0%。5不同pH时鲜苹果渣发酵产物纯蛋白含量呈pH4>pH6的趋势,未灭菌鲜苹果渣发酵中果渣酸度为pH4和pH6时,酵母菌发酵产物纯蛋白含量分别为101.2和75.9g/kg,果渣自然酸化使发酵产物纯蛋白增加了33.3%。 展开更多
关键词 苹果渣 发酵生产 饲料蛋白 单细胞蛋白 固态发酵 酵母菌 黑曲霉
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多菌种混合发酵稻草生产蛋白饲料的研究 被引量：31
5
作者 潘锋 史小丽 +3 位作者 杨树林 包晓峰 宋立卿 王晟东 《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第8期25-26,共2页
以稻草为原料 ,利用酵母菌和真菌混合发酵生产蛋白饲料 ,试验表明 :单纯通过产纤维素酶菌的培养对富集蛋白的效果并不显著 ,而经产纤维素酶菌与酵母菌混合发酵可大幅提高产品的蛋白质含量。本试验选用 2株真菌、3株酵母与白地霉共培养 ... 以稻草为原料 ,利用酵母菌和真菌混合发酵生产蛋白饲料 ,试验表明 :单纯通过产纤维素酶菌的培养对富集蛋白的效果并不显著 ,而经产纤维素酶菌与酵母菌混合发酵可大幅提高产品的蛋白质含量。本试验选用 2株真菌、3株酵母与白地霉共培养 ,发酵后产物中蛋白质含量提高了 2倍 ,并含有多种氨基酸 ,纤维素、半纤维素降解率分别为 2 9.49% ,17.5 8% 展开更多
关键词 固态发酵 蛋白饲料 纤维素 稻草 多菌种混合发酵
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复合固体发酵对棉籽饼脱毒效果的影响研究 被引量：33
6
作者 张文举 赵顺红 +2 位作者 许梓荣 孙建义 杨霞 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2006年第6期35-37,共3页
通过测定发酵底物中游离棉酚(FG)、粗蛋白质(CP)含量,体外法测定饲料蛋白质消失率等方法研究热带假丝酵母ZD-3(Candida tropicalisZD-3)与黑曲霉ZD-8(Aspergillus nigerZD-8)复合固体发酵对棉籽饼粕脱毒效果的影响;碳酸钠以及矿物质处... 通过测定发酵底物中游离棉酚(FG)、粗蛋白质(CP)含量,体外法测定饲料蛋白质消失率等方法研究热带假丝酵母ZD-3(Candida tropicalisZD-3)与黑曲霉ZD-8(Aspergillus nigerZD-8)复合固体发酵对棉籽饼粕脱毒效果的影响;碳酸钠以及矿物质处理对棉籽饼复合发酵脱毒效果的影响。试验结果表明:复合发酵可极显著(P<0.01)地降低棉籽饼底物游离棉酚含量,脱毒率为91.64%;棉籽饼底物粗蛋白含量提高27.83%;粗蛋白体外消化率提高20.90%。结果表明,复合发酵效果明显优于单菌发酵棉籽饼底物的效果,不但达到棉酚脱毒的目的,而且发酵饲料营养价值显著提高。底物中添加碳酸钠及复合矿物质可促进棉籽饼的发酵脱毒效率。 展开更多
关键词 热带假丝酵母ZD-3 黑曲霉ZD-8 固体发酵 棉籽饼 脱毒 营养价值
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茶渣经微生物固体发酵成饲料的初步研究 被引量：35
7
作者 刘姝 涂国全 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 2001年第1期130-133,共4页
以茶渣为主 ( 70 % ) ,添加其它辅料作为发酵基质A ,采用木霉、曲霉、有益微生物之间配伍B、不同含水量C和 3 0℃下不同发酵时间D 4个因素 3个水平的L9( 3 4)正交设计进行固体发酵试验 ,获得A1B3 C2 D1和A3 B2 C1D3 两组较优发酵条件组... 以茶渣为主 ( 70 % ) ,添加其它辅料作为发酵基质A ,采用木霉、曲霉、有益微生物之间配伍B、不同含水量C和 3 0℃下不同发酵时间D 4个因素 3个水平的L9( 3 4)正交设计进行固体发酵试验 ,获得A1B3 C2 D1和A3 B2 C1D3 两组较优发酵条件组合。发酵后料中粗蛋白含量达到 2 6%～ 2 9% ,分别比对照提高了 2 0 %～3 0 % ,其营养价值达到了仔猪配合饲料中粗蛋白的含量 ;可溶性物质达到 2 5%以上 ,分别比对照提高了 2 0 %～ 3 7%。经回归分析发酵后饲料中可溶性物质含量与粗蛋白含量呈线性关系。为开发利用茶渣废弃物质 ,开辟了一条新途径。 展开更多
关键词 茶渣 固体发酵 饲料 可溶性物质 粗蛋白 开发利用
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微生物固态发酵提高普洱茶品质风味的研究 被引量：30
8
作者 赵龙飞 徐亚军 周红杰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第4期155-156,共2页
将从传统普洱茶生产中分离出的有益微生物,应用于普洱茶固态发酵生产中。对其进行研究表明,这些微生物的作用对普洱茶风味的形成有直接的关系。
关键词 微生物 固态发酵 普洱茶风味
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马铃薯淀粉渣生料多菌种固态发酵生产蛋白饲料工艺 被引量：34
9
作者 贠建民 刘陇生 +2 位作者 安志刚 苏永生 郭斌 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第S2期399-404,共6页
该研究以提高马铃薯淀粉渣的营养价值为目的。以马铃薯渣为主要原料,麸皮和蚕豆秸秆粉等为辅料,混合生料用纤维素酶进行降解处理后,再经黑曲霉与康宁木霉制备的糖化菌剂糖化降解,最后选用白地霉、产朊假丝酵母、酿酒酵母3种SCP发酵菌种... 该研究以提高马铃薯淀粉渣的营养价值为目的。以马铃薯渣为主要原料,麸皮和蚕豆秸秆粉等为辅料,混合生料用纤维素酶进行降解处理后,再经黑曲霉与康宁木霉制备的糖化菌剂糖化降解,最后选用白地霉、产朊假丝酵母、酿酒酵母3种SCP发酵菌种,采用多菌协生生料固态发酵工艺研制马铃薯渣菌体蛋白饲料。通过对发酵产物中真蛋白、粗淀粉等指标的定量分析和感官特征的比较。结果表明,纤维素酶处理后的原料,经黑曲霉与康宁木霉双菌糖化降解后,在28℃条件下,经3种菌白地霉:产朊假丝酵母:酿酒酵母按8:1.5:0.5比例接种,混合发酵55h,多菌协生发酵产物的真蛋白含量有了较大的提高,由发酵前薯渣中的4.08%提高到发酵产物中的16.52%,增幅12.44%,且原料的霉腐等异味也得到了消除。生料多菌种固态发酵生产SCP饲料技术,为解决马铃薯淀粉渣提供了可行途径。 展开更多
关键词 农业废弃物 固态发酵 工艺 马铃薯淀粉渣生料 SCP饲料
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一种胞外单宁酶的活力检测方法 被引量：31
10
作者 保玉心 邱树毅 +1 位作者 李秧针 黄永光 《精细化工》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期621-624,共4页
介绍了一种胞外单宁酶的活力检测方法。根据绕丹宁与没食子酸在碱性条件下显色的原理,在520 nm波长下测定吸光值,避开了胞外单宁酶粗酶液中干扰物质的吸收峰波长,建立了一种适合固体发酵所产胞外单宁酶的酶活检测方法。
关键词 单宁酶 胞外酶 固体发酵
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红曲色素稳定性研究 被引量：24
11
作者 李浩然 杜竹玮 张剑锐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第11期59-62,共4页
本文采用固态发酵方法,制备红曲米。以红曲发酵大米为原料,探索红曲色素的浸取工艺,确定了最佳溶剂、浸取温度,在此基础上确定了红曲色素的最佳工艺条件。并详细研究了红曲色素的热、光、酸碱、药剂稳定性,结果表明:红曲色素在150℃以... 本文采用固态发酵方法,制备红曲米。以红曲发酵大米为原料,探索红曲色素的浸取工艺,确定了最佳溶剂、浸取温度,在此基础上确定了红曲色素的最佳工艺条件。并详细研究了红曲色素的热、光、酸碱、药剂稳定性,结果表明:红曲色素在150℃以下相对稳定;红曲色素紫外稳定,而对太阳光敏感;另外红曲色素对各种不同药剂的稳定性不同,少量NaCl、CaCl2几乎无影响,但Cu2+、Zn2+等离子对其稳定性有影响;红曲色素对pH是稳定的,红曲色素的抽提液到pH11时还保持稳定的红色。 展开更多
关键词 红曲色素 稳定性 浸取工艺 食用色素 固态发酵 红曲米
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耐酸性α-淀粉酶产生菌的选育 被引量：21
12
作者 胡欣洁 李凛 +1 位作者 王忠彦 胡承 《酿酒科技》 北大核心 2005年第5期39-41,共3页
从醋醅中筛选得到一株产耐酸性α-淀粉酶的野生菌ASA-1,经初步鉴定为假丝酵母属的水生假丝酵母(Candidaaquatica),以ASA-1为出发菌株,通过紫外诱变(UV)和硫酸二乙酯(DES)复合诱变,获得产酶较高的ASA-UD86菌株,酶活达到146u/g。
关键词 微生物 耐酸性Α-淀粉酶 水生假丝酵母 固态发酵
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绿色木霉菌株Tv04-2固体发酵条件研究 被引量：29
13
作者 刘时轮 李勇 +2 位作者 傅俊范 丁万隆 方焕民 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2008年第B10期244-247,共4页
以产孢量为测定指标,通过单因子和正交试验对人参根部病害拮抗绿色木霉菌株Tv04-2固体发酵条件进行了筛选,获得了以玉米粉、麦麸等廉价农产品及其副产物为碳、氮源的最佳固体发酵培养基,其配方为:在250 mL三角瓶中装入20 g固体基质,其... 以产孢量为测定指标,通过单因子和正交试验对人参根部病害拮抗绿色木霉菌株Tv04-2固体发酵条件进行了筛选,获得了以玉米粉、麦麸等廉价农产品及其副产物为碳、氮源的最佳固体发酵培养基,其配方为:在250 mL三角瓶中装入20 g固体基质,其中玉米粉∶麦麸按1∶1比例混合,FeSO4含量0.1 g,水7 mL,接种量4 mL;最佳发酵条件为:25,20和28℃下依次发酵2 d。利用优化培养基及发酵条件进行发酵试验,可以获得高达4×109cfu/g的产孢量,为人参根部病害高拮抗活性木霉菌剂的生产和应用奠定了基础。 展开更多
关键词 绿色木霉 固体发酵 产孢量
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利用中药渣培养灵芝菌及生物活性成分的研究 被引量：27
14
作者 陈合 赵燕 +1 位作者 陈明 秦俊哲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期58-60,63,共4页
采用固体发酵技术,利用中药渣栽培灵芝菌。研究了灵芝菌最适的发酵条件、子实体生长条件及其生物活性成分(灵芝多糖及灵芝三萜化合物)和重金属的含量。结果表明,灵芝菌固体发酵最适温度为26～28℃,培养基含水量55%～60%,pH5.0～6.0,氧... 采用固体发酵技术,利用中药渣栽培灵芝菌。研究了灵芝菌最适的发酵条件、子实体生长条件及其生物活性成分(灵芝多糖及灵芝三萜化合物)和重金属的含量。结果表明,灵芝菌固体发酵最适温度为26～28℃,培养基含水量55%～60%,pH5.0～6.0,氧气充足,无需光照;子实体的适宜生长条件为:温度25～30℃,空气湿度90%左右,pH4.0～6.0,氧气充足,需要光照。灵芝酸多糖含量:韩芝3.35%、赤芝3.11%,甜芝4.03%。甜芝子实体中灵芝三萜含量为1.13%;重金属含量均在安全范围内。 展开更多
关键词 中药渣 固体发酵 灵芝菌 生物活性成分
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茅台大曲中3株芽孢杆菌代谢产物的比对分析 被引量：27
15
作者 杨帆 林琳 +4 位作者 王和玉 王莉 杨代永 吕云怀 季克良 《酿酒科技》 2011年第8期42-43,46,共3页
从茅台酒生产用大曲中分离纯化得到3株芽孢杆菌,分别是地衣芽孢杆菌MTDB-01、地衣芽孢杆菌MTDB-02和枯草芽孢杆菌MTDB-03。在制曲工艺条件下,对3株芽孢杆菌分别进行纯种固态发酵,分析比对其代谢产物。结果表明,其共同的代谢产物为:3-羟... 从茅台酒生产用大曲中分离纯化得到3株芽孢杆菌,分别是地衣芽孢杆菌MTDB-01、地衣芽孢杆菌MTDB-02和枯草芽孢杆菌MTDB-03。在制曲工艺条件下,对3株芽孢杆菌分别进行纯种固态发酵,分析比对其代谢产物。结果表明,其共同的代谢产物为:3-羟基-2-丁酮、2,6-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪、呋喃扭尔、异戊酸、2-甲基-2-丁烯酸、2,3-丁二醇、β-苯乙醇和苯乙酸。初步明确这3株芽孢杆菌在茅台大曲生产过程中对茅台大曲风味的贡献。 展开更多
关键词 微生物 芽孢杆菌 固态发酵 代谢产物 茅台大曲 风味
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影响固态发酵白酒中杂醇油生成因素的研究 被引量：26
16
作者 王立钊 梁慧珍 +1 位作者 马树奎 李长文 《酿酒科技》 北大核心 2006年第5期43-45,48,共4页
研究了固态发酵白酒生产中发酵力、糖化力、蛋白分解力对杂醇油生成量的影响。试验结果表明,发酵速度对杂醇油的生成有影响,当发酵速度快时,杂醇油的生成量较低;增加糖化力可有效降低杂醇油的生成量;调节蛋白分解力,可有效降低白酒中杂... 研究了固态发酵白酒生产中发酵力、糖化力、蛋白分解力对杂醇油生成量的影响。试验结果表明,发酵速度对杂醇油的生成有影响,当发酵速度快时,杂醇油的生成量较低;增加糖化力可有效降低杂醇油的生成量;调节蛋白分解力,可有效降低白酒中杂醇油的含量;增加发酵速度,可适当降低杂醇油的生成量;当发酵力、糖化力和蛋白分解力三者协调时,杂醇油的生成量最低。(孙悟) 展开更多
关键词 白酒 固态发酵 杂醇油 生成因素
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中国食(药)用真菌发酵工程研究进展 被引量：25
17
作者 游明乐 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期327-331,共5页
通过回顾食(药)用真菌生产工艺的研究历史,阐述了现代食(药)用真菌发酵工程包括液体发酵和固体发酵的研究状况,着重指出新型与多样性固体发酵工程的创建和发展可为人类提供取之不尽、用之不竭的传统生产工艺难以获得的珍贵目的产物。
关键词 药用真菌 多样性 发酵基质 发酵组合 液体发酵 固体发酵
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黄芩药渣固态发酵生产单细胞蛋白 被引量：25
18
作者 杨威 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 2006年第5期14-17,共4页
对黄芩药渣的成分进行分析,采用稀硫酸时黄芩药渣进行预处理,并测定还原糖的含量；以黄芩药渣为原料,利用扣囊拟内孢霉固态发酵生成单细胞蛋白,确立了固态发酵培养基的最佳配比及pH值．正交试验结果表明,最佳发酵条件为：发酵温度30℃,... 对黄芩药渣的成分进行分析,采用稀硫酸时黄芩药渣进行预处理,并测定还原糖的含量；以黄芩药渣为原料,利用扣囊拟内孢霉固态发酵生成单细胞蛋白,确立了固态发酵培养基的最佳配比及pH值．正交试验结果表明,最佳发酵条件为：发酵温度30℃,接种量15%,含水量55%,培养时间24 h．在上述的条件下发酵后,药渣中粗蛋白的质量分数由8．99%提高到24．80%． 展开更多
关键词 固态发酵 黄芩药渣 单细胞蛋白 扣囊拟内孢霉(2.1145)
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复合菌固体发酵构树生产蛋白饲料的试验研究 被引量：24
19
作者 张秀江 王品胜 +5 位作者 丁松 高正龙 向凌云 方玉美 胡虹 吕文竹 《饲料工业》 北大核心 2020年第4期34-39,共6页
采用含枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌和酿酒酵母的复合菌固体发酵构树饲料,以粗蛋白含量为考察指标,通过L9(34)正交试验确定构树饲料发酵最佳工艺参数为接种量9%、培养基初始含水量57%、温度34℃、培养基装料量400 g、发酵时间48 h。构树饲... 采用含枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌和酿酒酵母的复合菌固体发酵构树饲料,以粗蛋白含量为考察指标,通过L9(34)正交试验确定构树饲料发酵最佳工艺参数为接种量9%、培养基初始含水量57%、温度34℃、培养基装料量400 g、发酵时间48 h。构树饲料经发酵粗蛋白和酸溶蛋白的含量分别提高35.23%和70.88%,酸溶蛋白占粗蛋白的比例由40.27%提高到50.89%;粗脂肪含量变化不明显;中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、单宁的含量分别降低25.00%、34.59%、18.53%、85.95%。 展开更多
关键词 构树饲料 固体发酵 复合菌 粗蛋白 正交试验
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发酵菜籽粕脱毒工艺优化研究 被引量：24
20
作者 陆豫 余勃 +2 位作者 藏超 杨胜远 邓丽娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第10期267-271,共5页
目的:探索菜籽粕固体混菌发酵脱毒的最佳工艺条件。方法:采用中心组合旋转实验设计,评价发酵工艺中的5个关键因素,即初始pH、接种量、发酵温度、发酵时间和水料比及其交互作用对硫甙脱除率的影响,确定最佳反应条件。结果:建立了5个发酵... 目的:探索菜籽粕固体混菌发酵脱毒的最佳工艺条件。方法:采用中心组合旋转实验设计,评价发酵工艺中的5个关键因素,即初始pH、接种量、发酵温度、发酵时间和水料比及其交互作用对硫甙脱除率的影响,确定最佳反应条件。结果:建立了5个发酵条件的一个2次多项式数学模型,该模型极显著(p<0.0001),拟合优度良好。借助模型方程产生的等高线图及统计软件,分析得出最大硫甙脱除率下各个因子的最适水平分别为pH5.1,接种量6.2%,水料比2:1,发酵时间47h,发酵温度29℃。在此条件下,硫甙脱除率达到了97%。结论:应用响应曲面法可适用于不同复配菌种的发酵工艺优化方法,科学有效的。 展开更多
关键词 菜籽粕 脱毒 固体发酵 中心旋转组合设计
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