期刊文献+
共找到272篇文章
< 1 2 14 >
每页显示 20 50 100
我国7城市中小学生零食消费行为分析 被引量:36
1
作者 刘爱玲 李艳平 +5 位作者 郝利楠 段一凡 王俊丽 秦爱萍 陈晖 马冠生 《中国健康教育》 2009年第9期650-653,667,共5页
目的了解我国城市中小学生零食消费现状,为学生营养干预工作提供基础资料。方法采用三阶段分层随机整群抽样方法,从北京等7个城市选取7260名三年级及以上的中小学生作为研究对象,对他们的零食消费行为进行问卷调查。结果城市中小学生在... 目的了解我国城市中小学生零食消费现状,为学生营养干预工作提供基础资料。方法采用三阶段分层随机整群抽样方法,从北京等7个城市选取7260名三年级及以上的中小学生作为研究对象,对他们的零食消费行为进行问卷调查。结果城市中小学生在家里、学校和其他地方的零食消费率分别为98.0%、78.1%和84.3%,中小学生在家常吃的零食以新鲜果蔬、奶制品、冷饮和饮料为主,而在学校和其他地方则以冷饮、饮料和糖果为主。女生消费新鲜果蔬、奶及奶制品、糖果等零食的比例较高,而男生消费饮料和肉蛋类等零食的比例较高。16.3%的城市中小学生看电视、使用电脑/上网时总是或经常吃零食。结论城市中小学生普遍存在吃零食的现象,零食种类不合理,需要通过营养干预帮助中小学生科学、合理地消费零食,促进其健康生长。 展开更多
关键词 零食 饮食行为 中小学生
下载PDF
上海市儿童少年饮食行为及其影响因素调查 被引量:14
2
作者 沈秀华 孙建琴 +4 位作者 程五凤 杜立芹 顾维雄 金慧芳 高岷 《上海预防医学》 CAS 2000年第11期506-508,共3页
[目的 ] 了解目前上海市儿童少年的饮食行为及其影响因素。 [方法 ] 采用问卷调查。 [结果 ] 91.8%的儿童和 6 8.0 %的青少年有特别的食物喜好。绝大多数孩子有吃零食的习惯 ,青少年比儿童更普遍。大部分孩子吃过肯德基等西式快餐。... [目的 ] 了解目前上海市儿童少年的饮食行为及其影响因素。 [方法 ] 采用问卷调查。 [结果 ] 91.8%的儿童和 6 8.0 %的青少年有特别的食物喜好。绝大多数孩子有吃零食的习惯 ,青少年比儿童更普遍。大部分孩子吃过肯德基等西式快餐。碳酸饮料是孩子的最爱 ,白开水 (或矿泉水 )、牛奶等健康饮料也有相当高的饮用率。大部分青少年购买时经常考虑食物的卫生因素等 ,一半以上的青少年还注意了食物的营养成分。食物的口味、营养是影响儿童少年食物选择的主要因素。 [结论 ] 上海市儿童少年具有较好的营养与食品卫生概念 ,未发现十分突出的不良饮食行为。 展开更多
关键词 儿童少年 饮食行为 零食 快餐 饮料
下载PDF
西安市城区中小学生零食消费状况调查 被引量:12
3
作者 李琴丽 颜虹 曾令霞 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期675-676,共2页
目的了解中小学生零食消费状况及存在的问题,为探讨可能的干预模式、指导中小学生零食消费提供依据。方法以多阶段随机整群抽样方法抽取陕西省西安市3个城区6所普通中小学学生为研究对象,通过问卷调查收集资料。结果西安市中小学生在家... 目的了解中小学生零食消费状况及存在的问题,为探讨可能的干预模式、指导中小学生零食消费提供依据。方法以多阶段随机整群抽样方法抽取陕西省西安市3个城区6所普通中小学学生为研究对象,通过问卷调查收集资料。结果西安市中小学生在家食用零食的比例为98.6%,高于学校(87.4%)和其他地方(90.7%)(P<0.05);在家最常食用的零食是新鲜果蔬,比例为73.9%,在学校和其他地方最常食用的零食是冷饮,比例分别为49.6%,65.5%;最爱食用的零食是饮料,比例为29.8%;在家食用的零食主要由母亲提供,比例为75.4%,在学校和其他地方自己提供的比例为74.9%,72.4%;76.3%在选择零食时主要考虑的是好吃,33.9%考虑的是健康有营养,27.9%考虑干净卫生。结论西安市中小学生食用零食较普遍,而零食消费不够合理,应加强对中小学生及家长的饮食营养教育,合理选择和消费零食。 展开更多
关键词 零食 零食消费 中小学生 饮食 营养健康教育
原文传递
燕麦品质及其食品开发研究进展 被引量:11
4
作者 路威 耿然 王明空 《农产品加工(下)》 2015年第8期52-55,共4页
综合分析燕麦品质、营养功能及燕麦食品开发、加工的最新研究成果,重点介绍燕麦降低心血管疾病风险的功能、新型燕麦食品研发方向。分析发现,燕麦富含β-葡聚糖,燕麦的氨基酸及脂肪酸组成合理,其多酚含量亦处于较高水平;燕麦特殊的构成... 综合分析燕麦品质、营养功能及燕麦食品开发、加工的最新研究成果,重点介绍燕麦降低心血管疾病风险的功能、新型燕麦食品研发方向。分析发现,燕麦富含β-葡聚糖,燕麦的氨基酸及脂肪酸组成合理,其多酚含量亦处于较高水平;燕麦特殊的构成使其具有降低心脏病风险的功能。燕麦食品开发热点集中于燕麦主食、燕麦饮料及燕麦萌芽产品,不同加工工艺对产品营养品质存在较大影响。研究认为,燕麦营养与保健功能突出,应丰富燕麦产品种类,扩大消费者对燕麦食品的认同;同时优化燕麦加工工艺,进一步提升燕麦食品功能活性。 展开更多
关键词 Β-葡聚糖 降脂 加工 创新 休闲食品
下载PDF
四城市学龄儿童放学后零食消费行为调查 被引量:10
5
作者 吴岷 王质蕙 +3 位作者 殷芳媛 郭俊斐 何更生 何永频 《上海预防医学》 CAS 2016年第7期459-463,共5页
目的了解四城市放学后学龄儿童零食行为现状,为指导儿童合理消费零食提供依据。方法采用整群抽样方法,从北京、上海、成都和宜昌各抽取2所小学的全体学生共4 218名,对其放学后的零食行为进行问卷调查。结果学龄儿童放学后吃零食率男孩为... 目的了解四城市放学后学龄儿童零食行为现状,为指导儿童合理消费零食提供依据。方法采用整群抽样方法,从北京、上海、成都和宜昌各抽取2所小学的全体学生共4 218名,对其放学后的零食行为进行问卷调查。结果学龄儿童放学后吃零食率男孩为93.6%,女孩为95.6%,女孩明显高于男孩(χ^2=8.647,P=0.003)。独生子女与非独生子女放学后吃零食率的差别有统计学意义(χ^2=575.190,P=0.000)。随着家庭月收入的增加,儿童吃零食率有上升趋势,月收入超过15 000元家庭儿童的吃零食率高于家庭月收入为8 001~15 000元者(χ^2=74.703,P=0.000)。最常吃的零食为薯类及膨化食品(83.3%),豆类及其制品(83.0%),蔬菜水果(78.4%),肉类、海产品和蛋类(76.2%)。选择零食的依据主要包括口味(38.2%)、外包装(29.7%)、食品安全(28.1%)与营养(23.6%)。不同性别、年龄段学龄儿童放学后零食消费时间有差别。零食来源主要是家人准备(81.4%)和自己购买(16.1%)。结论放学后学龄儿童的零食行为仍存在一定问题,有待引导和改善。 展开更多
关键词 学龄儿童 零食 消费行为
原文传递
几种休闲食品中二氧化钛含量的测定 被引量:9
6
作者 马嫄 刘平 车振明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第10期112-114,共3页
采用二安替比林甲烷比色法测定几种休闲食品中TiO2的含量。几种休闲食品经硫酸-硫酸铵消解完全后,在强酸介质中钛与二安替比林甲烷形成黄色络合物,选用420 nm作为测定波长,用分光光度法测定休闲食品中TiO2的含量,采用标准曲线法定量。... 采用二安替比林甲烷比色法测定几种休闲食品中TiO2的含量。几种休闲食品经硫酸-硫酸铵消解完全后,在强酸介质中钛与二安替比林甲烷形成黄色络合物,选用420 nm作为测定波长,用分光光度法测定休闲食品中TiO2的含量,采用标准曲线法定量。结果表明:不同品牌同一类型膨化食品中TiO2的含量都比较接近,且都低于1 g/kg;同一品牌不同类型膨化食品中TiO2的含量差异较大,但均未超过国家食品添加剂使用限量。 展开更多
关键词 休闲食品 TIO2 二安替比林甲烷 湿法消解 微波消解
下载PDF
强化膳食纤维挤压膨化食品加工工艺的研究 被引量:8
7
作者 刘学文 陈谨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第7期104-107,共4页
以玉米和荞麦为主要原料,强化膳食纤维开发研制挤压膨化休闲食品,并对挤压工艺参数进行了优化。实验首先采用单因素法考察了不同含量的膳食纤维对产品口感的影响;然后采用Box-Behnken实验设计方法进行实验设计,依据所得的实验数据建立... 以玉米和荞麦为主要原料,强化膳食纤维开发研制挤压膨化休闲食品,并对挤压工艺参数进行了优化。实验首先采用单因素法考察了不同含量的膳食纤维对产品口感的影响;然后采用Box-Behnken实验设计方法进行实验设计,依据所得的实验数据建立了膨化度(Y1)与物料湿度(X1)、机筒温度(X2)和螺杆转速(X3)的相关数学统计模型:Y1=0.119179+0.016455X1-0.018315X3+0.028592X12+0.027734X32;通过对实验数据进行响应面分析,确定了挤压工艺的最佳参数:物料湿度为12.7%,机筒温度为120℃,螺杆转速为274r/min。分析表明,不溶性膳食纤维经挤压蒸煮后降低了17.9%。 展开更多
关键词 谷物食品 膳食纤维 膨化食品 挤压膨化 响应面法
下载PDF
微波真空膨化树莓脆片配方优化及微波强度影响 被引量:9
8
作者 郑先哲 刘代亚 +2 位作者 宋翔宇 刘海军 林甄 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期1-5,共5页
为提高微波真空膨化加工后树莓脆片口感,利用黄金分割法确定树莓果浆与淀粉添加比例,得到变性淀粉、麦芽糊精和果浆最佳配比为0.417:0.257:0.326。微波强度对膨化的树莓脆片质构特性有显著影响,在初始含水率22%、真空度55kPa... 为提高微波真空膨化加工后树莓脆片口感,利用黄金分割法确定树莓果浆与淀粉添加比例,得到变性淀粉、麦芽糊精和果浆最佳配比为0.417:0.257:0.326。微波强度对膨化的树莓脆片质构特性有显著影响,在初始含水率22%、真空度55kPa、微波功率1.67kW、微波强度18.33-24.44W·g^-1。微波真空膨化条件下加工浆果脆片膨化率高、脆性大、硬度低,有较高感官评价值。 展开更多
关键词 黄金分割法 树莓 脆片 微波强度 微波真空膨化
下载PDF
微波膨化糯米饼的研制 被引量:7
9
作者 郭元新 张钟 +1 位作者 汤道翠 卢士见 《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第5期33-35,共3页
介绍了微波膨化米饼的制作方法 ,讨论了饼坯厚度、水分含量、膨化功率和时间等因素对米饼膨化率的影响 。
关键词 微波膨化糯米饼 制作方法 配方 休闲食品 膨化率
下载PDF
SCPS-TP SNACK在卫星网络中的性能分析 被引量:4
10
作者 李宗利 孟新 +1 位作者 张胜磊 刘淑茜 《微计算机信息》 2009年第9期115-117,共3页
由于卫星链路的特性,传统的TCP/IP不能直接应用于卫星网络中。为保证空间链路可靠的端到端数据传输,现已形成了一个标准的空间通信协议SCPS,它是TCP/IP协议的扩展,特别是传输层协议SCPS-TP。分析了SCPS协议体系结构,研究了SCPS-TP技术... 由于卫星链路的特性,传统的TCP/IP不能直接应用于卫星网络中。为保证空间链路可靠的端到端数据传输,现已形成了一个标准的空间通信协议SCPS,它是TCP/IP协议的扩展,特别是传输层协议SCPS-TP。分析了SCPS协议体系结构,研究了SCPS-TP技术框架及其采用的SNACK关键技术,并以此关键技术为切入点,仿真研究SCPS-TP的性能及其与TCP协议在吞吐率及链路利用率方面的比较,得出SCPS-TP在宽带、高误码率及大时延通信环境下的性能比TCP要明显优越,更适合于大带宽时延积的卫星通信环境。 展开更多
关键词 SCPS-TP snack 卫星网络 TCP 吞吐率 链路利用率
下载PDF
对我国营养配餐研究思路的探析 被引量:7
11
作者 臧明伍 王宇 +2 位作者 杨君娜 吕玉 乔晓玲 《肉类研究》 2010年第11期16-18,共3页
营养配餐因符合现代营养理念正逐渐成为我国新兴产业。本文论述了我国现行营养配餐研究思路,分析了其中存在的问题,探讨了我国营养配餐发展的对策和建议。
关键词 营养配餐 快餐 营养素 研究思路
下载PDF
河北省某高校大学生食用零食现状 被引量:7
12
作者 刘艳飞 刘树芳 王东利 《医学研究与教育》 CAS 2013年第3期66-69,共4页
目的了解大学生零食消费行为的现状和特点,为指导大学生合理健康的零食消费提供科学依据。方法采用回顾性问卷调查法,随机整群抽取河北大学不同年级、专业的学生481名,通过问卷调查了解其过去1周食用零食情况。结果大学生吃零食的现象... 目的了解大学生零食消费行为的现状和特点,为指导大学生合理健康的零食消费提供科学依据。方法采用回顾性问卷调查法,随机整群抽取河北大学不同年级、专业的学生481名,通过问卷调查了解其过去1周食用零食情况。结果大学生吃零食的现象很普遍,每周吃零食在3次以上的女生占20.9%,男生占22.2%,女生吃零食的频率高于男生(P<0.01);吃零食的时间主要是在晚上睡前和上网时(62.3%);36%的学生经常用零食代替正餐(每周≥4次);在购买零食时最在意的是味道(61.8%),其次为质量与食品安全(26.9%);最喜欢的零食类型前4种分别是膨化食品、糕点、巧克力、饼干类。结论大学生吃零食的现象非常普遍,而且零食消费不合理,应加强大学生合理消费零食的指导和加强大学生营养饮食健康教育,培养学生建立科学的饮食习惯。 展开更多
关键词 大学生 零食 认知 行为
下载PDF
Supportive therapies for prevention of hepatocellular carcinoma recurrence and preservation of liver function 被引量:4
13
作者 Taro Takami Takahiro Yamasaki +3 位作者 Issei Saeki Toshihiko Matsumoto Yutaka Suehiro Isao Sakaida 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2016年第32期7252-7263,共12页
Hepatocellular carcinoma(HCC) is one of the deadliest cancers in the world and is associated with a high risk of recurrence. The development of a wide range of new therapies is therefore essential. In this study, from... Hepatocellular carcinoma(HCC) is one of the deadliest cancers in the world and is associated with a high risk of recurrence. The development of a wide range of new therapies is therefore essential. In this study, from the perspective of supportive therapy for the prevention of HCC recurrence and preservation of liver function in HCC patients, we surveyed a variety of different therapeutic agents. We show that branched chain amino acids(BCAA) supplementation and late evening snack with BCAA, strategies that address issues of protein-energy malnutrition, are important for liver cirrhotic patients with HCC. For chemoprevention of HCC recurrence, we show that viral control after radical treatment is important. We also reviewed the therapeutic potential of antiviral drugs, sorafenib, peretinoin, iron chelators. Sorafenib is a kinase inhibitor and a standard therapy in the treatment of advanced HCC. Peretinoin is a vitamin A-like molecule that targets the retinoid nuclear receptor to induce apoptosis and inhibit tumor growth in HCC cells. Iron chelators, such as deferoxamine and deferasirox, act to prevent cancer cell growth. These chelators may have potential as combination therapies in conjunction with peretinoin. Finally, we review the potential inhibitory effect of bone marrow cells on hepatocarcinogenesis. 展开更多
关键词 Hepatocellular carcinoma Liver cirrhosis Branched-chain amino acids Late EVENING snack Iron CHELATORS Bone MARROW cells
下载PDF
高校大学生零食摄入的认知和行为状况调查 被引量:6
14
作者 杜娟 孙丽萍 +3 位作者 于海涛 张洋婷 邵冰 王舒然 《吉林医药学院学报》 2016年第2期114-116,共3页
目的了解吉林市某高校大学生对零食摄入的态度和行为,以及零食摄入与大学生体质指数的相关性,为更好指导高校大学生合理膳食提供参考。方法采用二阶段抽样方法,第一阶段对不同院系、不同年级的学生进行分层随机抽样开展问卷调查,了解学... 目的了解吉林市某高校大学生对零食摄入的态度和行为,以及零食摄入与大学生体质指数的相关性,为更好指导高校大学生合理膳食提供参考。方法采用二阶段抽样方法,第一阶段对不同院系、不同年级的学生进行分层随机抽样开展问卷调查,了解学生摄入零食的态度和行为;第二阶段在第一阶段抽样基础上,随机抽取部分学生进行零食摄入状况调查。结果大学生中有吃零食习惯的人占79.6%(男66.7%,女84.6%)。最喜爱和经常吃的零食水果(33.3%)和膨化食品(26.7%)。在购买零食时,仅11.4%的学生关注零食能量和营养成分。不良的零食摄入习惯(60.1%)和不正确的零食摄入原因(85.6%)占有很大比例。摄入零食最多的为水果类(214.7±122.7)g/d,其中,女生主要摄入的零食为水果、膨化食品和糖果,男生主要摄入的零食为水果和糕点。结论大学生摄入零食现象比较普遍,选择零食时缺乏对健康因素的考虑,存在大量摄入高能量零食(糕点、饼干、膨化食品、干果、糖果)问题,应正确引导大学生合理选择零食。 展开更多
关键词 大学生 零食 态度 行为
下载PDF
油炸香芋片的研制 被引量:6
15
作者 杨抑 吴卫国 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第11期79-83,共5页
以香芋为原料,采用油炸工艺,通过喷涂等技术手段,研制一种色香味俱全、口感疏脆的油炸香芋片食品。着重探讨了切片、硬化、热烫、浸泡、油炸等主要加工工序对香芋脆片感官品质的影响,通过单因素试验和4因素3水平正交试验确定了生产油炸... 以香芋为原料,采用油炸工艺,通过喷涂等技术手段,研制一种色香味俱全、口感疏脆的油炸香芋片食品。着重探讨了切片、硬化、热烫、浸泡、油炸等主要加工工序对香芋脆片感官品质的影响,通过单因素试验和4因素3水平正交试验确定了生产油炸香芋片的最佳工艺参数为:切片厚度1mm,0.2%CaCl2硬化40min,100℃热烫2min,0.5%盐和4%糖溶液浸泡30min,油炸坯料含水量约70%,油炸温度160℃,油炸时间120~150s,香辣牛肉、香辣鸡翅等肉味调味粉喷涂调味。 展开更多
关键词 香芋 油炸 休闲食品
原文传递
Influences of microwave vacuum puffing conditions on anthocyanin content of raspberry snack 被引量:6
16
作者 Mu Yanqiu Zhao Xinhuai +2 位作者 Liu Bingxin Liu Chenghai Zheng Xianzhe 《International Journal of Agricultural and Biological Engineering》 SCIE EI CAS 2013年第3期80-87,共8页
Microwave technology is fit for the processing of berry products,but it may affect nutrition components of berry fruit.To improve the nutritional value of the berry products,the influences of microwave vacuum puffing ... Microwave technology is fit for the processing of berry products,but it may affect nutrition components of berry fruit.To improve the nutritional value of the berry products,the influences of microwave vacuum puffing conditions on the anthocyanin content of raspberry snack were investigated using central composite experiments.Results indicated that vacuum pressure had the most significant effect on the anthocyanins of berry snack,followed by the puffing time,microwave power,and initial moisture content.The interaction between microwave power and puffing time on the anthocyanins was extremely significant.Under microwave power of 2.68 kW and the puffing time of 81.00 s,the anthocyanin content of raspberry snack was retained at high level.The results can provide some technological basis for the berry fruit products processed with high quality. 展开更多
关键词 raspberry snack microwave vacuum puffing processing condition anthocyanin content ABSORBANCE
原文传递
添加海藻粉及海藻提取物的米类挤压膨化物的特性 被引量:4
17
作者 金海珠 付学军 +2 位作者 金一星 郑舜泽 朴亮均 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2005年第3期5-8,共4页
为赋予大米挤压膨化物特殊风味和功能,扩大海藻的利用范围,研究制备了添加海菜、海带粉、水溶液提取浓缩物的大米粉挤压膨化休闲食品并对其性能进行了探讨.褐变程度随添加量增大而增大,它们之间具有一定的相关性.海藻粉和海藻提取液添... 为赋予大米挤压膨化物特殊风味和功能,扩大海藻的利用范围,研究制备了添加海菜、海带粉、水溶液提取浓缩物的大米粉挤压膨化休闲食品并对其性能进行了探讨.褐变程度随添加量增大而增大,它们之间具有一定的相关性.海藻粉和海藻提取液添加量的增加使得剪切力有规律地减少,样品变得松软,质地有很大改善.提取液的添加量低于10%时,膨化率随添加量的增大而增大;大于10%时,膨化率下降.同条件下添加海藻粉时,膨化率随添加量的增大而增大.色度(L值)及水分吸收率随海藻粉和提取物的添加量的增大而下降,表明添加量与色度及水分吸收率之间具有相关性.感官检查结果是添加海藻提取物的样品在外观、味道、气味、色泽、质地等方面优于添加海藻粉的样品,尤其在喜好度方面优于对照样品,其中添加5%海带提取物的样品喜好度得到最高的评分.表明制备大米挤压膨化物时添加粉状海藻会因海藻固有的色泽、味道、气味致使喜好度下降,而采用海藻水溶液提取浓缩物既能提高海藻成分的添加量,喜好度也有所提高. 展开更多
关键词 海带 海菜 膨化 大米 休闲食品
下载PDF
“小吃”内涵和经营小议 被引量:5
18
作者 滕真如 《北京工商大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2009年第1期81-83,共3页
"小吃"的内涵随时代进展而不断丰富和演变,这容易造成小吃内涵和概念的认识模糊,影响小吃餐饮业的经营和发展。在讨论汉语词典"小吃"词目释义基础上,结合当前小吃经营实际,与时俱进,讨论小吃内涵和经营。
关键词 小吃 经营和规划
下载PDF
对广东省14~24岁青年学生零食认知与消费行为的调查研究 被引量:1
19
作者 蔡天舒 李玮玮 +4 位作者 樊兴 马欣仪 郑晓婷 曾丽丹 卢文煌 《现代食品》 2023年第15期221-224,共4页
为科学精准开展营养膳食行为干预,推动零食产业化发展,本文采用问卷调查的方式调查了823名广东省青年消费者的零食认知、消费行为、影响因素等。结果表明,广东省18岁以上青年体重过轻占32.76%,青年摄入零食结构不合理,对油炸、烧烤、冰... 为科学精准开展营养膳食行为干预,推动零食产业化发展,本文采用问卷调查的方式调查了823名广东省青年消费者的零食认知、消费行为、影响因素等。结果表明,广东省18岁以上青年体重过轻占32.76%,青年摄入零食结构不合理,对油炸、烧烤、冰淇淋和雪糕等高热量、低营养密度类的限制性零食的食用频率较高。因此,需要提高青年对零食的认知水平,实现科学理性的零食消费,倡导健康饮食行为。 展开更多
关键词 零食 青年 消费认知 消费行为 调查
下载PDF
卫校女学生不同早餐、零食食用情况与营养状况的调查研究 被引量:5
20
作者 刘志宇 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2007年第19期3738-3739,共2页
[目的]提高学生早餐就餐行为,减少学生食用零食行为。[方法]调查卫校女学生早餐就餐、零食食用情况,同时测量她们的营养状况,分析不同早餐、零食食用情况与营养状况的关系。[结果]不同早餐食用情况营养不良、正常、超重及肥胖检出率差... [目的]提高学生早餐就餐行为,减少学生食用零食行为。[方法]调查卫校女学生早餐就餐、零食食用情况,同时测量她们的营养状况,分析不同早餐、零食食用情况与营养状况的关系。[结果]不同早餐食用情况营养不良、正常、超重及肥胖检出率差异有显著性,不经常或不规律进食早餐与营养不良或肥胖关系密切。不同食用零食情况营养不良、正常、超重及肥胖检出率差异有显著性,经常食用零食与营养不良或肥胖关系密切。[结论]卫校女学生极少或不吃早餐、经常食用零食检出率较高。对学生进行营养知识和正确膳食行为的教育;提高餐厅的饭菜质量,增加花色品种,有助于学生形成良好的膳食行为。 展开更多
关键词 卫校女学生 早餐 零食 营养状况
下载PDF
上一页 1 2 14 下一页 到第
使用帮助 返回顶部