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题名酸水解-全自动氨基酸分析仪测定方格星虫中氨基酸
被引量：29
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作者
陈文
王湘君
赵阳
沈婕
罗丽婷
冯广尾
李腾通
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机构
海南热带海洋学院海洋科学技术学院
海南省海洋食品工程技术研究中心
海南热带海洋学院生命科学与生态学院
新乡市环境保护监测站
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第3期299-304,共6页
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基金
2014年琼州学院校级青年科学基金项目(QYQN201431)
2015年国家级大学生创新创业训练计划项目(201511100013)
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文摘
目的:优化测定方格星虫氨基酸的实验条件。方法:研究以酸水解-全自动氨基酸分析仪分析法对海南东方方格星虫中18种氨基酸含量进行分析测定,为确保该实验结果的有效性与可行性,辅以线性关系,加标回收率实验,精密度实验,方法检出限的计算分析。结果:实验发现方格星虫样品中含有18种氨基酸,其中,鲜方格星虫中天门冬氨酸、精氨酸含量较高,分别为2.02%、1.26%,胱氨酸、色氨酸含量最低,分别为0.21%。方格星虫干中谷氨酸、精氨酸含量最高,分别为11.89%、7.94%,而胱氨酸、色氨酸含量最低,分别为0.45%、1.07%;结论:实验方案具备可操作性及数据有效性,仪器的精密度高,相对标准偏差在0.21%以下,检出限低,最低达到0.00000001 ng/kg,线性范围宽,且相关系数在0.9999以上,操作简便,结果令人满意。
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关键词
方格星虫
全自动氨基酸分析仪
酸水解
氨基酸测定
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Keywords
sipunculs nudus
automatic amino acid analyzer
acid hydrolysis
determination of amino acid
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分类号
TS254.7
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名酶解法制备方格星虫多肽及其抗氧化作用研究
被引量：14
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作者
朱银玲
刘华忠
李思东
廖艳
李江明
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机构
广东海洋大学实验教学部
广东海洋大学理学院
广东海洋大学食品科技学院
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出处
《化学研究与应用》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第9期1397-1401,共5页
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基金
国家自然基金项目(3171667)资助
广东海洋大学自然基金项目(1012163)资助
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文摘
采用木瓜蛋白酶酶解制备方格星虫多肽,通过单因素实验研究了加酶量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值和料液比等因素对羟自由基清除率的影响。通过正交试验确定了木瓜蛋白酶对方格星虫最佳的酶解工艺条件为:加酶量300 U/g,酶解温度50℃,酶解时间60 min,酶解液pH值7.0,料水比1∶3。在此条件下酶解方格星虫获得多肽的羟自由基清除率为95.42%,表明方格星虫酶解物具有较明显的抗氧化能力。由高效体积排阻色谱(HPSEC)法测得方格星虫多肽的分子量为5868。
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关键词
木瓜蛋白酶
方格星虫
多肽
抗氧化
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Keywords
papain
sipunculs nudus
polypeptide
anti-oxidation
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分类号
R285.5
[医药卫生—中药学]
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题名方格星虫多肽的酶解法制备工艺优化与抗氧化作用研究
被引量：13
- 3
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作者
朱银玲
李思东
方富永
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机构
广东海洋大学
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出处
《化学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第7期642-647,共6页
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基金
广东海洋大学自然科学基金项目(1012163)资助
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文摘
分别采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶等8种蛋白酶酶解方格星虫制备方格星虫多肽,通过测定酶的活力和羟自由基清除率,确定以木瓜蛋白酶作为方格星虫多肽的酶解最适酶。通过单因素实验研究了加酶量、酶解温度、酶解时间、酶解pH和料水比等因素对羟自由基清除率的影响,并通过正交试验确定了木瓜蛋白酶对方格星虫优化的酶解工艺为:加酶量300U/g,酶解温度50℃,酶解时间60min,酶解液pH7.0,由此条件酶解,获得的羟自由基清除率为95.42%。结果表明,方格星虫多肽具有很强的清除自由基的能力。
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关键词
方格星虫
酶解
工艺优化
多肽
抗氧化
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Keywords
sipunculs nudus, Enzymolysis, Optimization of Process, Polypeptide, Inoxidizability
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分类号
TQ28
[化学工程—有机化工]
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题名沙虫中营养元素和常规营养成分分析
被引量：8
- 4
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作者
朱银玲
李思东
周俊
李江明
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机构
广东海洋大学
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出处
《化学世界》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第5期269-271,共3页
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文摘
应用火焰原子吸收光谱法测定了沙虫中Zn、Cu、Mn、Fe、Mg、Ca等6种营养元素的含量,并对其中的粗蛋白质、粗脂肪、总糖和水分等常规营养成分进行了测定。结果表明,沙虫中含有丰富的Ca、Mg、Cu、Mn等微量元素,营养成分含量中,粗蛋白含量为24.35%,粗脂肪含量为2.23%,总糖含量为4.91%,水分含量为88.91%,粗蛋白质含量明显高于粗脂肪和总糖含量,属高蛋白、低脂、低糖型水产资源。
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关键词
沙虫
营养元素
营养成分
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Keywords
sipunculs nudus
nutrient elements
nutritional ingredients
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分类号
R914.4
[医药卫生—药物化学]
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题名沙虫及沙虫美拉德反应物的挥发性成分分析
被引量：3
- 5
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作者
蔡璐
薛命雄
郭健
宋文东
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机构
广东海洋大学食品科技学院
北海生巴达生物科技有限公司
东华大学环境科学与工程学院
浙江海洋学院食品与医药学院
浙江海洋学院石化与能源工程学院
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出处
《湖北农业科学》
北大核心
2014年第2期414-418,共5页
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基金
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科攻10123008-23)
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文摘
采用固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)对沙虫(Sipunculs nudus)及沙虫美拉德反应物的挥发性成分进行测定。结果表明,从沙虫和沙虫美拉德反应物中分别鉴定出34种和46种挥发性化合物,主要包括醇、醛、酮、烃、杂环类化合物等,通过比较,沙虫美拉德反应物比沙虫香气成分的种类增多,如(-)-4-萜品醇、α-松油醇、香叶基丙酮、(+)-柠檬烯、萜品烯等,苯甲醇和苯甲醛含量明显增加。
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关键词
沙虫(sipunculs
nudus)
美拉德反应
挥发性成分
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Keywords
sipunculs nudus
Maillard reaction products
volatile compounds
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名沙虫营养成分测定及营养学评价
被引量：3
- 6
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作者
朱银玲
李思东
周兴起
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机构
广东海洋大学
广东省食品质量监督检验站
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第8期118-120,共3页
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基金
广东海洋大学自然科学基金项目(项目编号:1012163)
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文摘
测定沙虫中粗蛋白质、粗脂肪以及水分等主要营养成分和18种氨基酸。结果表明,沙虫中的粗蛋白、水分含量较高,粗脂肪含量适中;鲜味氨基酸在18种氨基酸中的含量最高,必需氨基酸的含量也较高;必需氨基酸占总氨基酸的比值为41.48%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为70.87%,均高于FAO/WHO的标准;以FAO/WHO联合推荐的EAA模式和鸡蛋氨基酸模式为参比,计算沙虫中的AAS和CS,沙虫中必需氨基酸的组成相对比较平衡,富含高营养蛋白质。结果显示,沙虫是一种味道鲜美、营养价值丰富的水产品,具有广泛的养殖推广前景和市场。
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关键词
沙虫
生化成分
营养学评价
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Keywords
sipunculs nudus
biochemical composition
nutritional evalution
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分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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