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题名双酶协同对烟梗提取物中淀粉降解效应的研究
被引量：1
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作者
刘恩芬
赵晓晨
周国福
王军
何声宝
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机构
云南中烟再造烟叶有限责任公司
中国农业大学食品科学与营养工程学院
云南中烟工业有限责任公司技术中心
国家烟草质量监督检验中心
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出处
《江西农业学报》
CAS
2023年第7期26-31,共6页
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基金
云南中烟再造烟叶有限责任公司内部立项“再造烟叶梗膏提质关键技术研究与应用”(XM—J201601)。
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文摘
为有效降解烟梗提取物中的淀粉,利用脉冲安培-离子色谱法研究了α-淀粉酶、α-淀粉酶+糖化酶、α-淀粉酶+普鲁兰酶不同组合体系酶解梗膏中淀粉的效果,并对比了酶解后葡萄糖的生成量,分析了不同酶种类的效果差异。结果表明:单酶体系与双酶体系对于烟梗提取物梗膏中淀粉酶解效果、葡萄糖生成量的影响差异显著。α-淀粉酶+糖化酶、α-淀粉酶+普鲁兰酶双酶体系对淀粉的酶解效果和葡萄糖生成量均优于α-淀粉酶单酶体系。在酶用量方面,当淀粉降解率为50%时,α-淀粉酶+糖化酶体系需要α-淀粉酶365 U/g和糖化酶901 U/g,α-淀粉酶+普鲁兰酶体系需要α-淀粉酶365 U/g和普鲁兰酶815 U/g,而单酶体系需要α-淀粉酶7397 U/g,α-淀粉酶+普鲁兰酶双酶体系酶活单位用量最少;对应使用双酶体系酶解后葡萄糖质量百分数分别增加了6.18%和5.14%,而使用α-淀粉酶单酶体系酶解后,葡萄糖质量百分数仅增加4.71%,即α-淀粉酶+糖化酶体系葡萄糖的生成量最高。
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关键词
烟梗提取物
Α-淀粉酶
糖化酶
普鲁兰酶
单酶体系
双酶体系
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Keywords
Tobacco stem extract
α-Amylase
Glucoamylase
Pullulanase
single-enzyme system
Dual-enzyme system
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分类号
S572
[农业科学—烟草工业]
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