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2种裸燕麦籽粒硬度测定方法比较 被引量：2
1
作者 安江红 张文静 +4 位作者 杨晓虹 南金生 杨燕 闫明霞 韩冰 《作物杂志》 北大核心 2021年第6期28-35,共8页
裸燕麦(Avena nuda L.)籽粒硬度与其在收获、清洗和加工过程中籽粒的破损程度密切相关,也对其加工品质和食用品质有重要影响。确定裸燕麦籽粒硬度检测方法是全面了解其籽粒硬度形成机制的基础。利用单粒谷物特性测定仪(single kernel ch... 裸燕麦(Avena nuda L.)籽粒硬度与其在收获、清洗和加工过程中籽粒的破损程度密切相关,也对其加工品质和食用品质有重要影响。确定裸燕麦籽粒硬度检测方法是全面了解其籽粒硬度形成机制的基础。利用单粒谷物特性测定仪(single kernel characterization system,SKCS)和质构仪(texture analyzer,TA)检测10份在仓储含水量条件下裸燕麦籽粒的硬度。结果表明,SKCS法测得硬度值为负值,变幅为-47.69--15.81,且数据准确性较差;经过对籽粒形变量、压缩位移和上样量的统计分析,TA法是随机选取100颗籽粒,在籽粒形变35%时获得压缩至籽粒0.30mm位移处的硬度值,变幅为13.87-33.59N,数据能准确代表该材料的硬度值。籽粒硬度值受籽粒物理结构的影响,SKCS法测得硬度值与籽粒长呈正相关,TA法测得硬度值与籽粒宽呈正相关,相关系数分别为0.64和0.65。在籽粒物理特性和硬度值准确度等因素的综合评价下,质构仪更适合用于检测裸燕麦籽粒硬度。 展开更多
关键词 裸燕麦 籽粒硬度 单粒谷物特性测定仪 质构仪 籽粒性状
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小麦单籽粒性状与品质的关系 被引量：8
2
作者 胡新中 魏益民 +4 位作者 罗勤贵 郑建梅 王波 张国权 王新中 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期94-97,共4页
目前测定小麦单籽粒品质的方法有单籽粒谷物品质测定法和谷蛋白溶涨指数法(SIG)。为了揭示单籽粒品质检测的作用,选用16个小麦品种(系)进行单籽粒性状的研究,结果表明,品种内单籽粒硬度、籽粒直径、单籽粒重量及SIG的变异较大,水分含量... 目前测定小麦单籽粒品质的方法有单籽粒谷物品质测定法和谷蛋白溶涨指数法(SIG)。为了揭示单籽粒品质检测的作用,选用16个小麦品种(系)进行单籽粒性状的研究,结果表明,品种内单籽粒硬度、籽粒直径、单籽粒重量及SIG的变异较大,水分含量变异不大。单籽粒品质指标硬度、粒重、粒径及SIG与磨粉品质、面团流变学特性、蛋白质品质、籽粒品质部分指标呈显著或极显著相关,这些指标对于预测磨粉品质、早代株系品质筛选及食品品质具有快速、方法简单及预测能力强的优点。将单籽粒谷物品质测定参数及SIG相结合,可以有效地进行小麦育种后代筛选及品质预测。 展开更多
关键词 小麦 单籽粒鉴定法(SKCS) 谷蛋白溶涨指数 品质
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我国小麦硬度质量状况和硬度分类的研究 被引量：6
3
作者 孙辉 吴存荣 +3 位作者 杨中建 姜薇莉 唐怀建 周展明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期38-42,共5页
籽粒硬度与小麦制粉品质有密切的关系。利用单颗粒谷物分析系统(SKCS)对我国2006年收获的1361份商品小麦样品,687份品种小麦样品的硬度质量状况进行分析。结果表明:我国商品小麦中硬麦、软麦分别占35.2%、7.2%,软麦比例偏低,不同硬度小... 籽粒硬度与小麦制粉品质有密切的关系。利用单颗粒谷物分析系统(SKCS)对我国2006年收获的1361份商品小麦样品,687份品种小麦样品的硬度质量状况进行分析。结果表明:我国商品小麦中硬麦、软麦分别占35.2%、7.2%,软麦比例偏低,不同硬度小麦混杂严重。品种小麦中硬麦、软麦分别为60.1%、10.4%,软麦比例仍然偏低。小麦硬度的一致性较好。利用国产JYDB100型小麦硬度测试仪得到的硬度指数值与SKCS测试结果呈极显著正相关(r=0.935),根据AACC对小麦硬软的分类和SKCS与JYDB100的关系,对我国小麦的硬度分类提出建议。 展开更多
关键词 小麦 硬度 硬度分类 SCKS
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小麦品种单籽粒性状的研究 被引量：2
4
作者 魏益民 张国权 +1 位作者 欧阳韶晖 胡新中 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第4期1-3,7,共4页
小麦单籽粒鉴定法（ Ｓ Ｋ Ｃ Ｓ） 的发明使得对小麦品种间和品种内单籽粒性状的研究成为可能，从而为小麦育种目标性状的制定、品种鉴定及品质评价带来了新的认识和信息。通过对１３ 个小麦品种（ 品系） 单籽粒性状的研究认为，品种... 小麦单籽粒鉴定法（ Ｓ Ｋ Ｃ Ｓ） 的发明使得对小麦品种间和品种内单籽粒性状的研究成为可能，从而为小麦育种目标性状的制定、品种鉴定及品质评价带来了新的认识和信息。通过对１３ 个小麦品种（ 品系） 单籽粒性状的研究认为，品种内单籽粒含水量存在着较大的变化；单籽粒重量的变幅较为突出，且品种内的变化大于品种间的变化；个别品种籽粒宽度的变异系数较高；关中地区的小麦品种绝大多数为硬质麦，个别品种存在着 籽粒质地不纯的现象；籽粒宽度和籽粒重量具有显著的相关性。 展开更多
关键词 小麦 单籽粒鉴定 性状 育种 籽粒性状
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