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后疫情时代川菜预制菜产业发展路径探索 被引量：3
1
作者 孙晓 杨思羽 +1 位作者 曾帅 胡音 《四川旅游学院学报》 2023年第5期24-28,共5页
疫情改变了人们的工作和生活方式,在“宅经济”带动下,预制菜迎来了高速发展,川菜产业想要谋求发展和创新,预制菜就必然成为商业模式升级的一种选择。根据预制菜成功案例分析了三条川菜产业的预制菜发展路径,据此提出中小型川菜企业应... 疫情改变了人们的工作和生活方式,在“宅经济”带动下,预制菜迎来了高速发展,川菜产业想要谋求发展和创新,预制菜就必然成为商业模式升级的一种选择。根据预制菜成功案例分析了三条川菜产业的预制菜发展路径,据此提出中小型川菜企业应把重点放在C端,走第一条预制菜品牌化和第二条“餐饮+零售”的路径;大型川菜企业可以重点走第三条路径,即通过整合原有的上游渠道优势做原料的初加工或精深加工。同时,还提出川菜企业应强化专利意识,开展产学研合作,构建专利护城河以推动川菜预制菜产业高质量发展。 展开更多
关键词 后疫情时代 预制菜 川菜企业 发展路径
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东部沿海地区川菜企业发展现状初步研究 被引量：2
2
作者 路全忠 黄宝亮 高彩芹 《四川烹饪高等专科学校学报》 2010年第5期29-32,共4页
东部沿海地区作为我国改革开放的前沿,是川菜企业实施"立足四川,定位全国,走向世界"战略的重要跳板。因此,对沿海地区的川菜企业的"发展质量"要求会更高、更严格。本文力图通过对沿海地区川菜企业的发展现状进行系... 东部沿海地区作为我国改革开放的前沿,是川菜企业实施"立足四川,定位全国,走向世界"战略的重要跳板。因此,对沿海地区的川菜企业的"发展质量"要求会更高、更严格。本文力图通过对沿海地区川菜企业的发展现状进行系统分析研究,寻找其经营发展中存在的主要问题,以提高川菜企业的竞争能力,为今后企业的生存发展提供政策指导。 展开更多
关键词 东部沿海地区 川菜企业 发展现状
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川菜企业“走出去”战略过程中的负语用迁移现象研究——以眉州东坡为例
3
作者 雷晓棠 《河北旅游职业学院学报》 2016年第2期50-54,共5页
四川省政府2001年制定"走出去"战略后,川菜赢得了更多的国内外消费者的喜爱,更多的川菜企业走出四川,走向世界。但是,这些企业在"走出去"的过程中,也面临着很多的困难和问题,特别是川菜企业的本土化问题。本文以川... 四川省政府2001年制定"走出去"战略后,川菜赢得了更多的国内外消费者的喜爱,更多的川菜企业走出四川,走向世界。但是,这些企业在"走出去"的过程中,也面临着很多的困难和问题,特别是川菜企业的本土化问题。本文以川菜名牌企业眉州东坡为例,探讨负语用迁移现象对川菜企业对外扩张过程中产生的负面影响。本文指出负语用迁移现象的存在应该引起川菜企业管理者的重视,但也不能过分夸大负语用迁移在川菜企业"走出去"战略过程中的负面影响,应客观看待负语用迁移,正视其负面影响,利用其正面影响,减少或避免川菜企业的语用失误,促进川菜企业的本土化、标准化、规模化和国际化发展。 展开更多
关键词 川菜企业 “走出去”战略 负语用迁移 眉州东坡
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