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纳米TiO_2-壳聚糖复合涂膜对砂糖橘的保鲜效果 被引量：11
1
作者 解淑慧 王维琴 +2 位作者 叶卫东 黄少波 邵兴锋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期219-223,共5页
以砂糖橘为试验材料,从腐烂果实上分离并鉴定腐败菌,筛选合适的壳聚糖-纳米TiO2复合涂膜,研究该涂膜对砂糖橘采后贮期品质的影响及其体外抑菌效果。结果表明:引起砂糖橘致病的主要真菌为指状青霉(Penicillium digitatum);当涂膜液中壳... 以砂糖橘为试验材料,从腐烂果实上分离并鉴定腐败菌,筛选合适的壳聚糖-纳米TiO2复合涂膜,研究该涂膜对砂糖橘采后贮期品质的影响及其体外抑菌效果。结果表明:引起砂糖橘致病的主要真菌为指状青霉(Penicillium digitatum);当涂膜液中壳聚糖、纳米TiO2的质量分数皆为2%时,涂膜组保持较高的果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和VC含量;该复合涂膜还能有效的抑制P.digitatum的生长及其病斑的扩展。 展开更多
关键词 砂糖橘 病原菌 涂膜 纳米TIO2 保鲜
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保鲜剂结合湿冷与臭氧技术贮藏沙糖桔的研究 被引量：5
2
作者 陈海光 于辉 陈球风 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期132-134,共3页
研究了不同保鲜剂结合臭氧技术在湿冷条件下对沙糖桔贮藏过程中理化指标和感官品质的影响。结果表明,用300mg/L的水杨酸浸果后贮藏在温度为10℃、相对湿度为90%、臭氧浓度为4.28mg/m3的湿冷贮藏库中,沙糖桔的失重率以及可溶性固形物、V... 研究了不同保鲜剂结合臭氧技术在湿冷条件下对沙糖桔贮藏过程中理化指标和感官品质的影响。结果表明,用300mg/L的水杨酸浸果后贮藏在温度为10℃、相对湿度为90%、臭氧浓度为4.28mg/m3的湿冷贮藏库中,沙糖桔的失重率以及可溶性固形物、Vc和可滴定酸含量的变化速度较缓慢;贮藏90d后,呼吸速率显著下降并维持在较低水平,至试验结束时沙糖桔的感官品质仍然接近新鲜状态,好果率达92%。 展开更多
关键词 沙糖桔 湿冷库 保鲜剂 臭氧 保鲜
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温度与湿度对沙糖桔储藏品质的影响 被引量：2
3
作者 于辉 陈海光 +1 位作者 黄桂颖 王虹骅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期324-326,338,共4页
研究了温度和湿度对沙糖桔贮藏过程中的失重率、可溶性固形物含量、维生素C含量、可滴定酸含量、呼吸速率和感官品质的影响。实验得出在温度7℃和10℃,湿度85%和90%的贮藏条件下,沙糖桔的失重率、可溶性固形物含量、维生素C含量和可滴... 研究了温度和湿度对沙糖桔贮藏过程中的失重率、可溶性固形物含量、维生素C含量、可滴定酸含量、呼吸速率和感官品质的影响。实验得出在温度7℃和10℃,湿度85%和90%的贮藏条件下,沙糖桔的失重率、可溶性固形物含量、维生素C含量和可滴定酸含量的变化速度较缓慢,储藏10d后,呼吸速率显著下降并维持在较低水平,实验结束时,沙糖桔的外观、色泽和风味仍然接近新鲜状态。 展开更多
关键词 沙糖桔 温度 湿度 保鲜
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沙糖桔采后生理变化的研究 被引量：2
4
作者 任文彬 汪薇 +1 位作者 陈海光 黄彩萍 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期105-106,121,共3页
研究了沙糖桔在室温和冷藏条件下贮藏期间的生理变化,结果表明:室温贮藏时,沙糖桔于7 d后开始腐坏,失重明显,硬度以及可溶性固形物、可滴定酸含量均是先上升后下降,总糖含量则明显下降,贮藏时间较短;4℃冷藏时,沙糖桔在贮藏第10 d开始... 研究了沙糖桔在室温和冷藏条件下贮藏期间的生理变化,结果表明:室温贮藏时,沙糖桔于7 d后开始腐坏,失重明显,硬度以及可溶性固形物、可滴定酸含量均是先上升后下降,总糖含量则明显下降,贮藏时间较短;4℃冷藏时,沙糖桔在贮藏第10 d开始出现冷害,贮藏初期重量有所上升,第12 d后开始失重,硬度以及可溶性固形物、可滴定酸含量均是先上升后下降,总糖含量下降较为平稳,贮藏时间较长。 展开更多
关键词 沙糖桔 室温 4℃冷藏
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特效植物营养素的表观遗传效应对沙糖桔产量及生化性状的影响 被引量：2
5
作者 常萌蕾 余素芹 +1 位作者 胡位荣 谢国文 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期44-47,共4页
以沙糖桔为材料,采用特效植物营养素(SPNE)喷施植株进行了连续两年的试验,第1年的试验分为用营养素喷施和清水喷施两个类型,第2年将试验分为上年营养素喷施的再用营养素喷施、上年营养素喷施的用清水喷施、上年清水喷施的用营养素喷施... 以沙糖桔为材料,采用特效植物营养素(SPNE)喷施植株进行了连续两年的试验,第1年的试验分为用营养素喷施和清水喷施两个类型,第2年将试验分为上年营养素喷施的再用营养素喷施、上年营养素喷施的用清水喷施、上年清水喷施的用营养素喷施及上年清水喷施的再用清水喷施4个类型。结果表明,SPNE处理的第1年能提高沙糖桔的产量和品质,上年经SPNE处理的沙糖桔在下年不处理还能产生超过对照的表观遗传效应,表现为产量性状及可溶性固形物含量、蛋白质含量、叶绿素含量和过氧化物酶等生化性状超过对照。两年都用营养素处理的表现效果最佳。 展开更多
关键词 特效植物营养素 沙糖桔 表观遗传效应 产量 生化性状
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四会沙糖橘发酵酒的研制
6
作者 梁巧荣 赵建芬 韦发妃 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第4期43-46,共4页
以广东四会沙糖橘为原料,通过发酵技术生产果酒。结果表明:果汁中SO2浓度为90 mg/L,pH为3.5,发酵温度为28℃,酵母用量为0.5 g/L,发酵时间为8 d。在此发酵条件下,生产的果酒酒精含量为17.92%,总糖为3.1 g/L,总酸为0.47 g/100 mL。分别以0... 以广东四会沙糖橘为原料,通过发酵技术生产果酒。结果表明:果汁中SO2浓度为90 mg/L,pH为3.5,发酵温度为28℃,酵母用量为0.5 g/L,发酵时间为8 d。在此发酵条件下,生产的果酒酒精含量为17.92%,总糖为3.1 g/L,总酸为0.47 g/100 mL。分别以0.02%明胶和0.4%硅藻土进行澄清和脱苦,获得色泽金黄透亮、甜酸适口、酒香浓郁、具有沙糖橘特有香味的果酒。 展开更多
关键词 沙糖橘 发酵酒 研制
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沙糖桔果酒酿造工艺研究 被引量：13
7
作者 郑瑞婷 刘长海 陈正东 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第2期170-174,共5页
以四会残、次沙糖桔为原料,对残、次沙糖桔的酿酒适用性、柑橘原料的处理方式、发酵最佳工艺参数等进行研究。以初始pH值、接种量、SO2添加量和发酵温度为因素,做4因素3水平的正交试验,结果表明,初始pH值为3.6,加入80mg/L的SO2,发酵温... 以四会残、次沙糖桔为原料,对残、次沙糖桔的酿酒适用性、柑橘原料的处理方式、发酵最佳工艺参数等进行研究。以初始pH值、接种量、SO2添加量和发酵温度为因素,做4因素3水平的正交试验,结果表明,初始pH值为3.6,加入80mg/L的SO2,发酵温度22℃,接入5%的经驯化扩培的酵母菌液,发酵8d,用0.6%β-环状糊精脱苦,用0.8mg/L的壳聚糖进行澄清处理,可得到外观澄清透亮,风味独特,品质稳定的砂糖桔果酒。 展开更多
关键词 残次砂糖桔 发酵 果酒
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砂糖桔皮中果胶提取工艺研究 被引量：4
8
作者 石月锋 周向辉 +1 位作者 任向莉 李哲斌 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第6期31-33,共3页
以干砂糖桔皮为原料,通过对料液比、浸提温度、浸提时间进行单因素试验和L9(33)正交试验,对桔皮果胶提取工艺进行优化。结果表明:桔皮果胶提取的最佳工艺条件为:料液比1∶30(g∶mL)、温度90℃、时间1.5 h,在此条件下桔皮中果胶得率为26.... 以干砂糖桔皮为原料,通过对料液比、浸提温度、浸提时间进行单因素试验和L9(33)正交试验,对桔皮果胶提取工艺进行优化。结果表明:桔皮果胶提取的最佳工艺条件为:料液比1∶30(g∶mL)、温度90℃、时间1.5 h,在此条件下桔皮中果胶得率为26.74%。将得到的砂糖桔皮果胶通过活性炭脱色、干燥处理,得到质量较好的果胶产品。 展开更多
关键词 砂糖桔皮 果胶 提取工艺
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沙糖橘结果树生产周年管理技术 被引量：1
9
作者 赵小龙 邓光宙 +1 位作者 吴礽超 李贤良 《广西农学报》 2011年第5期40-43,共4页
沙糖橘是广西的名优水果,近年来发展迅速。但是由于沙糖橘产业化过程过快,配套的栽培管理及病虫害防治技术没有及时跟上,致使各地沙糖橘产量、品质差异较大。文章根据沙糖橘的生长特性,结合生产实践经验,对其周年生产管理技术进行详细... 沙糖橘是广西的名优水果,近年来发展迅速。但是由于沙糖橘产业化过程过快,配套的栽培管理及病虫害防治技术没有及时跟上,致使各地沙糖橘产量、品质差异较大。文章根据沙糖橘的生长特性,结合生产实践经验,对其周年生产管理技术进行详细阐述。 展开更多
关键词 沙糖橘 周年 管理 技术
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砂糖桔落花落果的原因及对策 被引量：6
10
作者 农国成 《广西农学报》 2007年第2期40-42,共3页
分析西林县砂糖桔落花落果的原因,进而提出砂糖桔保花保果的3条对策:加强对果园的科学管理;科学应用生长调节剂和微量元素;正确疏花疏果。
关键词 砂糖桔 保花保果 对策
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