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题名上海临港海域产蛋白酶海洋细菌的筛选及鉴定
被引量：4
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作者
张祁
宁喜斌
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机构
上海海洋大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第3期192-197,共6页
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基金
上海市科委工程中心建设(11DZ2280300)
上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)
NOVENIA项目
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文摘
从上海临港海域采集海水及海泥样品,分离得到170株海洋细菌,经酪蛋白点种法初筛及福林酚显色法复筛筛选到一株高产蛋白酶菌株SE2011。通过形态学观察、生理生化鉴定及16SrDNA鉴定和系统发育分析,鉴定为鳗利斯顿氏菌。生长特性研究表明,该菌在15～30℃范围内生长良好,最适生长温度为30℃;生长盐度范围为0～7%(W/V),最适生长盐度为1%(W/V)。酶学性质研究表明,该菌所产蛋白酶在30～90℃范围内有活性,最适温度为55℃;在pH6.0～10.0之间有活性,最适pH为8.0,属碱性蛋白酶范畴。
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关键词
上海临港海域
海洋细菌
蛋白酶
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Keywords
shanghai lingang sea area
marine bacteria
protease
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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