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鲁酒芝麻香的现状及发展 被引量:4
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作者 徐希望 《酿酒科技》 北大核心 2012年第3期111-113,117,共4页
简要介绍了鲁酒芝麻香的研究及发展现状,分析了制约鲁酒芝麻香发展的因素,提出了发展鲁酒芝麻香的见解。
关键词 鲁酒 芝麻香酒 现状 创新发展
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试论鲁酒的风格特点 被引量:1
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作者 黄业立 《酿酒科技》 2003年第6期95-96,共2页
鲁酒整体上可分为浓香型粮食白酒、芝麻香型白酒和大众白酒。浓香型粮食白酒的风格特点有别于四川浓香型白酒,年产量近30万吨,四大酯的量比关系不同,川酒己乳比在1∶0.65,鲁酒的己乳比在1∶0.8;川酒突出己酸乙酯,窖香浓郁、香好,而鲁酒... 鲁酒整体上可分为浓香型粮食白酒、芝麻香型白酒和大众白酒。浓香型粮食白酒的风格特点有别于四川浓香型白酒,年产量近30万吨,四大酯的量比关系不同,川酒己乳比在1∶0.65,鲁酒的己乳比在1∶0.8;川酒突出己酸乙酯,窖香浓郁、香好,而鲁酒的风格则是窖香淡雅、醇和绵甜、顺柔爽净,味好。芝麻香型白酒则是鲁酒风格的典型代表,为全国白酒十大香型之一,典型代表酒是景芝白干。分两大流派:一是淡雅型芝麻香,特别是口感清正淡雅、爽净、芝麻香幽雅,以景芝白干、景阳神为代表;二是窖香型芝麻香,特点是窖香幽雅,绵甜醇和,芝麻香突出,以水浒特曲108为代表。大众白酒是鲁酒的优势产品,也是山东的传统酒。特点是口味纯正、香味协调、绵甜爽净,以国家优质酒坊子白酒为代表。(小雨) 展开更多
关键词 白酒 香型流派 鲁酒 风格特点
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Shandong Winery of Confucius Family's Banquet Liquor
3
《China's Foreign Trade》 1998年第11期17-18,共2页
BsedontheformerShandongYutaiWinery,thewel_knownShandongWineryofConfuciusFamily'sBanquetliquorislocatedatthes... BsedontheformerShandongYutaiWinery,thewel_knownShandongWineryofConfuciusFamily'sBanquetliquorislocatedatthesideofpicturesqueL... 展开更多
关键词 WINERY shandong Family’s liquor BANQUET CONFUCIUS
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对消费税调整后鲁酒企业发展的几点思考 被引量:1
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作者 徐希望 《酿酒科技》 2002年第2期106-107,共2页
2001年5月 ,国家对白酒每斤加收0.5元消费税 ,同时我国加入WTO必将对鲁酒企业产生重大影响。从中国白酒发展大趋势观点阐述鲁酒发展大趋势 ,提出发展鲁酒的几点看法。
关键词 白酒 消费税 鲁酒企业 发展趋势 WTO 入世
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山东景芝酒业成功的文化视角 被引量:1
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作者 张梅 《酿酒科技》 北大核心 2013年第8期106-108,共3页
影响企业成功的因素众多,而文化在其中起着举足轻重的作用,这在山东景芝酒业得到了淋漓尽致的体现。从历史到现代,从形式到内涵,景芝酒业都闪烁着文化的光芒,景芝酒业将酒文化的作用发挥到了极致。因此,从文化的视角分析景芝酒业的形象... 影响企业成功的因素众多,而文化在其中起着举足轻重的作用,这在山东景芝酒业得到了淋漓尽致的体现。从历史到现代,从形式到内涵,景芝酒业都闪烁着文化的光芒,景芝酒业将酒文化的作用发挥到了极致。因此,从文化的视角分析景芝酒业的形象和成功的原因,供相关行业借鉴。 展开更多
关键词 山东景芝酒业 景阳春 文化
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团结协作 创新共赢 科学发展——记苏鲁豫皖白酒峰会4年来的技术研究工作及成效
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作者 黄业立 刘建华 《酿酒科技》 北大核心 2008年第11期132-135,共4页
苏鲁豫皖四省的浓香型白酒绵柔淡雅风格已基本形成,低度、降度酒的质量保持国家名优酒水平,高度酒具有区域的地方风格,质量优秀。在全国居优势地位的芝麻香型白酒酿造队伍逐年扩大,产品风格典型,质量水平又有新提高。四省白酒行业形成4... 苏鲁豫皖四省的浓香型白酒绵柔淡雅风格已基本形成,低度、降度酒的质量保持国家名优酒水平,高度酒具有区域的地方风格,质量优秀。在全国居优势地位的芝麻香型白酒酿造队伍逐年扩大,产品风格典型,质量水平又有新提高。四省白酒行业形成4个发展亮点:①浓香型白酒绵柔淡雅风格的确定,产品优势基本形成;②芝麻香型白酒的生产工艺基本成熟,产品质量明显提高;③团结协作,和谐共赢,科学发展;④产品结构得到优化,行业健康有序发展。 展开更多
关键词 苏鲁豫皖 白酒峰会 技术研究 发展成果
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