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《熬波图》海盐生产工艺的考古学辑证 被引量：1
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作者 王青 《考古》 CSSCI 北大核心 2023年第12期81-95,F0002,共16页
成书于元代的《熬波图》是我国现存年代最早、记录最详细的海盐生产工艺典籍。结合近年盐业考古新发现,对其所记载的摊场建设、淋卤和煮盐三大工艺环节进行实证研究,初步概括我国淋煎法制盐工艺的演进。在今后沿海地区盐业考古工作中,... 成书于元代的《熬波图》是我国现存年代最早、记录最详细的海盐生产工艺典籍。结合近年盐业考古新发现,对其所记载的摊场建设、淋卤和煮盐三大工艺环节进行实证研究,初步概括我国淋煎法制盐工艺的演进。在今后沿海地区盐业考古工作中,应重视《熬波图》的记载和相关线索,也应认识到记载具有地域性。 展开更多
关键词 《熬波图》 海盐生产 盐业考古 宋元时期
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