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肽在动物蛋白质营养中的作用──小肽在动物氨基酸吸收中的作用 被引量：35
1
作者 乐国伟 施用晖 杨凤 《四川农业大学学报》 CSCD 1996年第S1期19-26,共8页
本文从小肽与游离氨基酸（ＦＡＡ）的吸收机制及其各自转运系统氨基酸吸收的特点，以及不同蛋白质在动物胃肠道消化过程中肽的释放数量和肽链长度及其与蛋白质某些氨基酸含量的关系，探讨了两种吸收机制在氨基酸吸收中的作用。小肽吸收... 本文从小肽与游离氨基酸（ＦＡＡ）的吸收机制及其各自转运系统氨基酸吸收的特点，以及不同蛋白质在动物胃肠道消化过程中肽的释放数量和肽链长度及其与蛋白质某些氨基酸含量的关系，探讨了两种吸收机制在氨基酸吸收中的作用。小肽吸收机制不易饱和，转运速度快，肽载体的吸收能力可能大于各种ＦＡＡ载体吸收能力的总和，在氨基酸吸收过程中，肽的比例越高，肽链长度越短，吸收越迅速。蛋白质中有效赖氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸的含量以及加工、贮存的因素可能影响蛋白质消化过程中肽的释放数量和肽链长度。 展开更多
关键词 小肽 氨基酸[45EB] 吸收[9IE] 蛋白质消化 单胃动物 肽[45EB]
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酪蛋白小肽对幼龄草鱼生长和饲料利用的影响 被引量：31
2
作者 于辉 冯健 +1 位作者 刘栋辉 梁桂英 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期526-530,共5页
本实验为酪蛋白小肽在幼龄草鱼营养生理上的意义研究。 2 2 5尾 (3 76± 0 16g)草鱼分为 3组 ,每组 75尾鱼 ,每 2 5尾鱼饲于 0 2 5m3 的水族箱中 ,每组设 3个平行水族箱。对照组添加 0 5 %酪蛋白 ,试验组 1、2日粮中分别添加 0 ... 本实验为酪蛋白小肽在幼龄草鱼营养生理上的意义研究。 2 2 5尾 (3 76± 0 16g)草鱼分为 3组 ,每组 75尾鱼 ,每 2 5尾鱼饲于 0 2 5m3 的水族箱中 ,每组设 3个平行水族箱。对照组添加 0 5 %酪蛋白 ,试验组 1、2日粮中分别添加 0 5 %酶解酪蛋白 (80 %以上为小肽 ,平均链长 2 98) ,0 5 %酸解酪蛋白 (80 %以上为游离氨基酸 )。试验期 5 6d ,水温为 2 7 6± 3 1℃。结果表明 :添加 0 5 %酶解酪蛋白组草鱼相对生长率、蛋白效率比、饲料效率比和血浆中镁含量与小肽总量均显著高于添加 0 5 %酪蛋白组和10 5 %酸解酪蛋白组 (P <0 0 5 )。草鱼日粮中添加一定比例的小肽可提高饲料表观消化率和蛋白消化率 ,增加血液循环中生物活性肽的含量 ,减少肝胰脏和肠系膜脂肪储积 ,提高机体对日粮中氨基酸的利用率 ,从而增加体内氮沉积 ,提高生长速度。 展开更多
关键词 酪蛋白 小肽 草鱼 生长 饲料 氨基酸
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草鱼日粮中虾蛋白肽对幼龄草鱼生长性能的影响 被引量：22
3
作者 冯健 高玲 +3 位作者 刘永坚 田丽霞 刘栋辉 梁桂英 《中山大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期100-103,共4页
用300尾(3 74±0 23)g的草鱼Ctenopharyngodonidella作日粮中不同添加量虾蛋白肽(平均肽链长为3 61)对幼龄草鱼生长性能影响研究。实验分为4组,每组75尾鱼,每25尾鱼饲于0 25m3的水族箱中,每组设3个平行水族箱。试验1、2、3组日粮中... 用300尾(3 74±0 23)g的草鱼Ctenopharyngodonidella作日粮中不同添加量虾蛋白肽(平均肽链长为3 61)对幼龄草鱼生长性能影响研究。实验分为4组,每组75尾鱼,每25尾鱼饲于0 25m3的水族箱中,每组设3个平行水族箱。试验1、2、3组日粮中分别添加w为0 25%虾蛋白肽+w为0 75%鱼粉、w为0 5%虾蛋白肽+w为0 5%鱼粉、w为1%虾蛋白肽,对照组添加w为1%鱼粉。试验期56d。结果表明:试验各组草鱼其特定生长率、蛋白保留效率、饲料系数和血浆中磷、镁含量与小肽总量均高于对照组,特别是试验2、3组与对照组有显著性差异(P<0.05);草鱼日粮中适宜的虾蛋白肽添加量为w为0 5%。草鱼日粮中添加一定比例的虾蛋白肽均可提高饲料表观消化率和蛋白消化率,增加血液循环中生物活性肽的含量,提高机体对日粮中氨基酸的利用率,从而增加体内氮沉积,减少肝胰脏和肠系膜脂肪储积。 展开更多
关键词 草鱼Ctenopharyngodon IDELLA 营养生理 小肽
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肠道小肽吸收利用机制及其营养功能 被引量：25
4
作者 贺光祖 谭碧娥 +2 位作者 肖昊 印遇龙 方俊 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期1047-1054,共8页
小肽是动物降解蛋白质过程中的中间产物,是由2个或2个以上的氨基酸以肽键相连的化合物,其吸收在总饲粮蛋白质的吸收中有重要作用。本文综述肠道对小肽的吸收利用及其调控机制,肠道小肽感应与胃肠激素分泌和摄食调控,肠道小肽利用对肠道... 小肽是动物降解蛋白质过程中的中间产物,是由2个或2个以上的氨基酸以肽键相连的化合物,其吸收在总饲粮蛋白质的吸收中有重要作用。本文综述肠道对小肽的吸收利用及其调控机制,肠道小肽感应与胃肠激素分泌和摄食调控,肠道小肽利用对肠道健康的调控,以及小肽在动物营养中的应用。 展开更多
关键词 小肽 PepT1 营养功能
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不同水平小肽制剂对黑凤鸡生产性能及其血清生化指标的影响 被引量：16
5
作者 张爱忠 姜宁 +2 位作者 李士泽 张振玲 孟宪俊 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2002年第3期10-11,共2页
选取 190日龄的产蛋黑凤鸡 135只 ,随机分成 5组。对照组饲喂基础日粮 ,其余 4组分别以 0 .5 %和 0 .3%的小肽制剂添加量替代基础日粮中 30 %或 5 0 %的鱼粉量。结果表明 ,添加量为 0 .5 %的小肽制剂替代基础日粮中 30 %的鱼粉量的试验 ... 选取 190日龄的产蛋黑凤鸡 135只 ,随机分成 5组。对照组饲喂基础日粮 ,其余 4组分别以 0 .5 %和 0 .3%的小肽制剂添加量替代基础日粮中 30 %或 5 0 %的鱼粉量。结果表明 ,添加量为 0 .5 %的小肽制剂替代基础日粮中 30 %的鱼粉量的试验 1组黑凤鸡的采食量、产蛋性能蛋的品质、饲料利用率均较高 ;小肽添加量为 0 .5 %的试验 1组和 2组黑凤鸡血清BUN水平分别比对照组低 33.33% (P >0 .0 5 )和 7.84 % (P >0 .0 5 ) ,TP含量比对照组分别高 14 .2 4 % (P <0 .0 5 )和 5 .2 2 % (P >0 .0 5 ) 。 展开更多
关键词 血清生化指标 黑凤鸡 小肽制剂 生产性能 饲料添加剂
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小肽对山羊氮平衡和营养物质消化率的影响 被引量：18
6
作者 李丽立 陈宇光 +3 位作者 谭支良 黄瑞林 李铁军 张彬 《草业学报》 CSCD 2004年第2期73-78,共6页
将8头浏阳黑山羊随机分成4组,其中2组安置十二指肠瘘管,灌注大豆肽与水解氨基酸,按2因素随机化设计,测定灌注与饲喂大豆肽及其水解氨基酸对山羊氮平衡和营养物质消化率的影响。结果表明,从十二指肠灌注小肽组氮沉积显著(P<0.05)高于... 将8头浏阳黑山羊随机分成4组,其中2组安置十二指肠瘘管,灌注大豆肽与水解氨基酸,按2因素随机化设计,测定灌注与饲喂大豆肽及其水解氨基酸对山羊氮平衡和营养物质消化率的影响。结果表明,从十二指肠灌注小肽组氮沉积显著(P<0.05)高于灌注氨基酸组,极显著(P<0.01)高于饲喂小肽组与氨基酸组,灌注小肽和氨基酸与饲喂小肽和氨基酸氮沉积分别为6.98和5.81g/d与5.42和5.09g/d,饲喂小肽较饲喂游离氨基酸能显著(P<0.05)提高氮沉积;饲喂小肽与灌注小肽能显著地提高能量和钙的消化率。 展开更多
关键词 小肽 氮平衡 消化率 山羊
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小肽对奶牛瘤胃微生物蛋白产量、产奶性能和氮排泄的影响 被引量：22
7
作者 吴丹丹 滕乐邦 +1 位作者 栾正庆 孙国强 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期1090-1098,共9页
本试验旨在研究小肽(small peptides,SP)对奶牛瘤胃微生物蛋白产量、产奶性能及氮排泄的影响。选取年龄、体重、产奶量、乳成分及泌乳期[(45±15)d]相近的荷斯坦奶牛40头,分为4组,每组10头,对照组和试验1组、2组、3组分别补饲0、50... 本试验旨在研究小肽(small peptides,SP)对奶牛瘤胃微生物蛋白产量、产奶性能及氮排泄的影响。选取年龄、体重、产奶量、乳成分及泌乳期[(45±15)d]相近的荷斯坦奶牛40头,分为4组,每组10头,对照组和试验1组、2组、3组分别补饲0、50、100和150 g/(d·头)SP。预试期15 d,正试期60 d。结果表明:1)试验组的瘤胃微生物蛋白产量显著高于对照组(P<0.05),试验1组、2组、3组分别比对照组提高17.38%、22.94%、12.22%。2)试验组产奶量显著高于对照组(P<0.05),试验1组、2组、3组分别比对照组提高9.93%、12.64%、7.53%;SP能显著提高乳脂率和乳蛋白率(P<0.05),显著降低乳体细胞数(P<0.05)(以试验2组最低)。3)在氮总排泄量上,试验组显著低于对照组(P<0.05),试验1组、2组、3组分别降低13.31%、15.01%、9.43%。本试验条件下,综合考虑瘤胃微生物蛋白产量、产奶量、乳成分含量及氮排泄等指标,SP以添加100 g/(d·头)最有利。 展开更多
关键词 小肽 瘤胃微生物蛋白 产奶性能 氮排泄
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小肽对幼龄草鱼生长性能的影响 被引量：18
8
作者 于辉 贺建华 《佛山科学技术学院学报（自然科学版）》 CAS 2003年第4期56-58,共3页
本试验用225尾草鱼分为3组作酪蛋白小肽对幼龄草鱼生长性能的研究。对照组添加0.5%酪蛋白,试验组1和试验组2饵料中分别添加0.5%酶解酪蛋白与0.5%酸解酪蛋白。结果表明:添加0.5%酶解酪蛋白组草鱼其相对生长率、饲料系数、净蛋白沉积率、... 本试验用225尾草鱼分为3组作酪蛋白小肽对幼龄草鱼生长性能的研究。对照组添加0.5%酪蛋白,试验组1和试验组2饵料中分别添加0.5%酶解酪蛋白与0.5%酸解酪蛋白。结果表明:添加0.5%酶解酪蛋白组草鱼其相对生长率、饲料系数、净蛋白沉积率、生长速度均显著高于试验2组和对照组。 展开更多
关键词 草鱼 小肽 生长性能
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草鱼日粮中小肽对幼龄草鱼生长性能的影响 被引量：11
9
作者 冯健 刘栋辉 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期20-25,共6页
本实验研究了草鱼日粮中不同种类与含量的小肽对幼龄草鱼生长性能的影响。 4 5 0尾 3.74± 0 .2 3g的草鱼分为 6组 ,每组 75尾鱼 ,每 2 5尾鱼饲养于 0 .2 5m3 的水族箱中 ,每组设 3个平行水族箱。试验 1、2、3、4、5组日粮中分别添... 本实验研究了草鱼日粮中不同种类与含量的小肽对幼龄草鱼生长性能的影响。 4 5 0尾 3.74± 0 .2 3g的草鱼分为 6组 ,每组 75尾鱼 ,每 2 5尾鱼饲养于 0 .2 5m3 的水族箱中 ,每组设 3个平行水族箱。试验 1、2、3、4、5组日粮中分别添加 0 .2 5 %、0 .5 %、1%的虾蛋白肽和 0 .5 %鱼粉水解物、0 .5 %酶解酪蛋白 ,对照组为 1%的鱼粉。水温为 2 7.6±3.1℃ ,试验期为 5 6d。结果表明 :(1)试验各组草鱼其相对生长率、饲料效率、饲料蛋白保留效率和血浆中钙、磷、镁含量与小肽总量均高于对照组 ,与对照组有显著性差异 ;(2 )草鱼日粮中最适宜的虾蛋白肽添加量为 0 .5 % ;(3)草鱼日粮中添加一定比例的小肽可提高饲料表观消化率和蛋白消化率 ,增加血液循环中生物活性肽的含量 ,增加体内氮沉积 ,减少肝胰脏和肠系膜脂肪储积 ,从而提高草鱼对日粮中蛋白质的利用率和机体自身蛋白质合成能力。 展开更多
关键词 草鱼 日粮 小肽 幼龄鱼 生长性能 饲料添加剂
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小肽对凡纳滨对虾生长、抗氧化能力、非特异性免疫及肠道菌群结构的影响 被引量：15
10
作者 吴远彩 李日美 +4 位作者 申光荣 黄放 杨奇慧 谭北平 迟淑艳 《广东海洋大学学报》 CAS 北大核心 2021年第5期1-9,共9页
【目的】研究饲料中添加不同水平小肽对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)幼虾生长、抗氧化能力、非特异性免疫和肠道菌群结构的影响。【方法】在基础饲料中分别添加质量分数0.0%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%的小肽(分别记为L0、L1... 【目的】研究饲料中添加不同水平小肽对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)幼虾生长、抗氧化能力、非特异性免疫和肠道菌群结构的影响。【方法】在基础饲料中分别添加质量分数0.0%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%的小肽(分别记为L0、L1、L2、L3、L4、L5组),配制6种等氮等脂饲料,饲喂初始体质量(0.47±0.01)g凡纳滨对虾期8周,测定对虾生长性能、抗氧化、非特异性免疫指标;提取肠道样品总基因组DNA,进行16S rDNA扩增、测序,分析肠道菌群结构。【结果】在饲料中添加小肽对幼虾的特定生长率、成活率和蛋白质效率无显著影响(P>0.05);添加质量分数0.1%小肽可显著提高幼虾增重率,降低饲料系数(P<0.05)。添加小肽可显著提高全虾粗蛋白含量(P<0.05),对粗脂肪含量无显著影响(P>0.05)。血清总蛋白含量、酚氧化酶和酸性磷酸酶活力在添加小肽后显著提高(P<0.05);L0组对虾血清碱性磷酸酶活力与L5组无显著差异(P>0.05),显著低于其余添加组(P<0.05)。饲料中添加0.1%小肽后,对虾血清中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力和总抗氧化能力均达到最高,且显著高于对照组(P<0.05);添加小肽能促使对虾血清中丙二醛含量显著降低(P<0.05)。对虾肠道菌群分析表明,L1组弧菌丰度显著降低(P<0.05),其余各组间无显著差异(P>0.05)。【结论】饲料中添加质量分数0.1%小肽可显著促进凡纳滨对虾生长,提高其抗氧化能力,减少对虾肠道弧菌数量。 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 小肽 生长性能 抗氧化能力 非特异性免疫 肠道菌群结构
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小肽的吸收机制及营养功能 被引量：15
11
作者 赵海云 《安徽农业科学》 CAS 2013年第1期146-148,165,共4页
肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,含2或3个氨基酸残基的为小肽。小肽可能存在3种转运系统。反刍动物吸收肽的主要部位是瓣胃。小肽本身的理化性质、动物生理状态、日粮蛋白和采食水平等影响小肽的吸收。小肽可避免氨基... 肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,含2或3个氨基酸残基的为小肽。小肽可能存在3种转运系统。反刍动物吸收肽的主要部位是瓣胃。小肽本身的理化性质、动物生理状态、日粮蛋白和采食水平等影响小肽的吸收。小肽可避免氨基酸间的吸收竞争,促进氨基酸的吸收,加速蛋白质的合成,促进肠道黏膜结构和功能发育,刺激消化酶的分泌和活性的提高,改善提高生产性能。对小肽的吸收机制及营养功能进行了综述。 展开更多
关键词 小肽 吸收机制 营养功能
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饲料中添加小肽对星斑川鲽幼鱼生长性能、体组成及血清生化指标的影响 被引量：14
12
作者 姜柯君 王际英 +3 位作者 张利民 柳旭东 张德瑞 孙永智 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期222-230,共9页
本试验旨在研究饲料中添加小肽对星斑川鲽幼鱼生长性能、体组成及血清生化指标的影响。选取平均体重为(15.30±0.03)g的星斑川鲽幼鱼540尾,随机分为6组,分别投喂添加0(对照组)、0.25%、0.50%、0.75%、1.00%和1.50%小肽的试验饲料。... 本试验旨在研究饲料中添加小肽对星斑川鲽幼鱼生长性能、体组成及血清生化指标的影响。选取平均体重为(15.30±0.03)g的星斑川鲽幼鱼540尾,随机分为6组,分别投喂添加0(对照组)、0.25%、0.50%、0.75%、1.00%和1.50%小肽的试验饲料。每组3个重复,每个重复30尾鱼,试验期为8周。结果表明:1)0.75%和1.00%添加组的增重率、摄食率、特定生长率和蛋白质效率均显著高于对照组(P<0.05);各添加组的饲料系数均显著低于对照组(P<0.05)。2)全鱼粗蛋白质、粗脂肪、水分和灰分含量各组之间无显著差异(P>0.05)。随小肽添加量的提高,背肌的粗脂肪含量先下降后上升,除0.25%添加组外的其他各添加组均显著低于对照组(P<0.05);1.00%和1.50%添加组的背肌粗蛋白质含量显著高于对照组(P<0.05);背肌水分和灰分含量各组之间无显著差异(P>0.05)。3)0.50%添加组的血清总胆固醇含量显著低于对照组(P<0.05);各添加组的血清甘油三酯含量显著低于对照组(P<0.05);1.00%添加组的血清总蛋白和球蛋白含量显著高于对照组(P<0.05);血清白蛋白含量各组之间差异不显著(P>0.05);各添加组的血清溶菌酶活性均显著高于对照组(P<0.05),以1.00%添加组为最高;1.00%添加组的血清过氧化氢酶活性显著高于对照组(P<0.05),血清丙二醛含量则显著低于对照组(P<0.05)。由此得出,饲料中添加适量的小肽可有效提高星斑川鲽幼鱼的生长性能,促进脂肪代谢,增强机体免疫及抗氧化能力。本试验条件下,0.93%～1.00%为小肽的适宜添加量。 展开更多
关键词 星斑川鲽幼鱼 小肽 生长性能 体组成 血清生化指标
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小肽对凡纳滨对虾幼虾生长、体成分、非特异性免疫力及抗病力的影响 被引量：12
13
作者 李日美 申光荣 +3 位作者 黄放 杨奇慧 谭北平 董晓慧 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期3082-3090,共9页
本试验旨在研究小肽对凡纳滨对虾幼虾生长、体成分、非特异性免疫力及抗病力的影响。在基础饲料中分别添加0(对照)、0.5%、1.0%、2.0%、4.0%和6.0%的小肽,共配制6种试验饲料,分别命名为S0、S0.5、S1.0、S2.0、S4.0、S6.0。选取初始体重... 本试验旨在研究小肽对凡纳滨对虾幼虾生长、体成分、非特异性免疫力及抗病力的影响。在基础饲料中分别添加0(对照)、0.5%、1.0%、2.0%、4.0%和6.0%的小肽,共配制6种试验饲料,分别命名为S0、S0.5、S1.0、S2.0、S4.0、S6.0。选取初始体重为(0.19±0.01)g的凡纳滨对虾幼虾,随机分为6组,每组设3个重复,每个重复30尾。饲养试验持续56 d。结果表明:各添加小肽组的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)和蛋白质效率(PER)均显著高于对照组(P<0.05),饲料系数(FCR)则显著低于对照组(P<0.05);各组对虾的存活率无显著差异(P>0.05)。血清中,酚氧化物酶(PO)活性在S1.0和S2.0组显著高于其他组(P<0.05);超氧化物歧化酶(SOD)活性在S0.5和S1.0组显著高于对照组(P<0.05);酸性磷酸酶(ACP)活性在S1.0和S2.0组显著高于对照组(P<0.05);碱性磷酸酶(AKP)和溶菌酶(LSZ)活性各组之间无显著差异(P>0.05);丙二醛(MDA)含量在S4.0和S6.0组显著低于其他组(P<0.05)。肝胰腺中,LSZ活性在S0.5、S2.0和S4.0组显著高于对照组(P<0.05),在S6.0组则显著低于对照组(P<0.05);SOD活性各组之间无显著差异(P>0.05);ACP活性在S0.5和S1.0组较高,但与对照组差异不显著(P>0.05);AKP活性在S4.0组显著低于对照组(P<0.05);MDA含量在各小肽添加组均显著低于对照组(P<0.05),同时S4.0组还显著低于S6.0组(P<0.05)。通过哈维氏弧菌攻毒试验发现,小肽添加量为0.5%~4.0%的组凡纳滨对虾幼虾攻毒7 d后的累积死亡率显著低于对照组(P<0.05),但小肽添加量为6.0%的组则与对照组无显著差异(P>0.05)。综上所述,饲料中添加1.0%~2.0%的小肽可促进凡纳滨对虾幼虾的生长,提高其非特异性免疫力及抗病力。 展开更多
关键词 小肽 凡纳滨对虾 生长 非特异性免疫力 抗病力
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甜面酱的鲜味成分分析 被引量：12
14
作者 黄明泉 王璐 +1 位作者 张璟琳 孙宝国 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2015年第2期285-293,共9页
采用国标方法分别对7种市售甜面酱样品的水分、粗脂肪、总氮和粗蛋白的含量进行了测定,利用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱仪分别对甜面酱中的游离氨基酸及核苷酸含量进行了测定,利用凝胶色谱柱对甜面酱中小分子肽的分子量分布进行了测... 采用国标方法分别对7种市售甜面酱样品的水分、粗脂肪、总氮和粗蛋白的含量进行了测定,利用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱仪分别对甜面酱中的游离氨基酸及核苷酸含量进行了测定,利用凝胶色谱柱对甜面酱中小分子肽的分子量分布进行了测定,同时分析计算了甜面酱的水解度、平均肽链长度和氨基酸味道强度值,及其对呈味的贡献。研究结果表明：7种市售甜面酱的水分、粗脂肪、总氮和粗蛋白等平均含量分别为51.42%,1.84%,1.284%和7.32%;甜面酱中游离氨基酸总含量为1.55-2.78 g/100 g,含量相对较高的为脯氨酸、谷氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸,其中谷氨酸的味道强度值（TAV值）最高（7.00-25.67）,对鲜味具有重要的贡献;甜面酱中的核苷酸主要为次黄嘌呤（3.19-4.87 mg/100 g）,但其TAV值均小于0.5,对甜面酱的滋味没有直接影响;甜面酱中小分子肽的含量为0.55-3.31 g/100 g,平均肽链长度为2-4,分子量主要分布于221-445 u之间,且对鲜味具有一定的贡献。 展开更多
关键词 甜面酱 游离氨基酸 核苷酸 小分子肽 味道强度值
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不同精粗比日粮中添加小肽对牦牛瘤胃体外发酵特性的影响 被引量：12
15
作者 涂瑞 苗建军 +3 位作者 彭忠利 高彦华 柏雪 谢昕廷 《草业学报》 CSCD 北大核心 2020年第3期78-88,共11页
为研究不同精粗比日粮中添加小肽对牦牛瘤胃体外发酵产气量、养分降解率以及发酵参数的影响,采用3×5交叉设计,以底物的精粗比(40∶60、50∶50、60∶40)和小肽的添加水平(0、0.75%、1.50%、2.25%、3.00%)作为两试验因素,试验共15个... 为研究不同精粗比日粮中添加小肽对牦牛瘤胃体外发酵产气量、养分降解率以及发酵参数的影响,采用3×5交叉设计,以底物的精粗比(40∶60、50∶50、60∶40)和小肽的添加水平(0、0.75%、1.50%、2.25%、3.00%)作为两试验因素,试验共15个处理,每个处理3个重复,在发酵48 h后采集发酵样品进行测定。结果表明:1)日粮精粗比对中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的降解率无显著影响(P>0.05);随小肽添加水平的升高,NDF和ADF的降解率呈先升高后降低的二次曲线变化(P<0.01),以1.50%和2.25%水平效果较佳。日粮精粗比和小肽添加水平对产气量(GP)和干物质(DM)、粗蛋白(CP)的降解率存在极显著的互作效应(P<0.01)。2)随日粮精粗比的升高,pH逐渐降低(P<0.01),微生物蛋白(MCP)合成量逐渐升高(P>0.05),且50∶50和60∶40无显著差异。随小肽添加水平的升高,pH和MCP均呈二次曲线变化(P<0.01),以2.25%水平最高。日粮精粗比和小肽添加水平对氨态氮(NH3-N)浓度存在显著的互作效应(P<0.05)。3)日粮精粗比和小肽添加水平对挥发性脂肪酸(VFA)存在极显著的互作效应(P<0.01)。在3种精粗比条件下,随小肽添加水平的升高,乙酸与丙酸比(乙/丙)和乙酸、异丁酸、异戊酸比例呈二次曲线变化(P<0.05),以1.50%水平时乙/丙最小,乙酸比例最低,2.25%水平时异位酸比例最高。综上所述,日粮精粗比和小肽添加水平对体外产气量、养分降解率和发酵参数有着显著影响。本试验条件下,精粗比为50∶50和60∶40时效果较好,小肽的添加水平以1.50%和2.25%为宜。 展开更多
关键词 小肽 精粗比 牦牛 体外发酵
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盐水鸭加工过程中滋味成分变化研究 被引量：10
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作者 刘源 徐幸莲 +1 位作者 王锡昌 周光宏 《农业工程技术（农产品加工）》 2007年第7期32-35,共4页
该文采用高效液相色谱和氨基酸自动分析仪研究了盐水鸭加工过程中的滋味成分变化。盐水鸭加工过程中大部分小肽含量具有减少的趋势。在煮制前的加工中,游离氨基酸含量增加而风味核苷酸含量减少,煮制过程中两者的含量均显著减少。干腌后... 该文采用高效液相色谱和氨基酸自动分析仪研究了盐水鸭加工过程中的滋味成分变化。盐水鸭加工过程中大部分小肽含量具有减少的趋势。在煮制前的加工中,游离氨基酸含量增加而风味核苷酸含量减少,煮制过程中两者的含量均显著减少。干腌后鸭肉含盐量最高,但经其后工序加工后含量降为适宜食用的3%左右。重要的滋味成分盐水鸭含量均高于对照鸭肉。风味核苷酸和鲜味氨基酸对盐水鸭的滋味具有重要贡献。盐水鸭加工过程中复卤工艺对鸭肉滋味成分作用显著,是构成盐水鸭美味的原因之一。 展开更多
关键词 盐水鸭 滋味成分 游离氨基酸 小肽 核苷酸
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小肽添加剂对生长猪生长性能的影响 被引量：10
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作者 王清华 贺永惠 +3 位作者 杨雪峰 刘长忠 刘晓丹 曲书哲 《饲料工业》 北大核心 2010年第5期15-16,共2页
试验研究三种不同的小肽添加剂制品对生长猪生长性能的影响。试验选用72头初始体重在(34.64±8.32)kg的杜×长×大三元阉公猪,随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复3头猪试验各组分别饲喂基础日粮(对照组),基础日粮加1... 试验研究三种不同的小肽添加剂制品对生长猪生长性能的影响。试验选用72头初始体重在(34.64±8.32)kg的杜×长×大三元阉公猪,随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复3头猪试验各组分别饲喂基础日粮(对照组),基础日粮加100mg/kg小肽A(小肽A组),基础日粮加100mg/kg小肽B(小肽B组),基础日粮加50mg/kg小肽C(小肽C组),试验期28d。测定其对生长猪的生长性能的影响,结果表明,与对照组相比,小肽A组、小肽B组和小肽C组的生长猪的平均采食量分别提高了9.8%、7.0%和12.5%(P>0.05),平均日增重分别提高了15.8%、12.8%和21.7%(P>0.05),料肉比分别降低了5.1%、6.3%和8.5%(P>0.05)。 展开更多
关键词 小肽 生长猪 生长性能
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鱼粉水解物中小肽对幼龄草鱼生长性能的影响 被引量：10
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作者 冯健 贾刚 杨长平 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期222-226,共5页
用150尾3.74±0.23 g的草鱼作日粮中鱼粉水解物中小肽对幼龄草鱼生长性能影响研究。实验分为2 组,每组75尾鱼,每25尾鱼饲于0.25m3的水族箱中,每组设3个平行水族箱。试验组日粮中添加0.5%鱼粉水解物+0.5%鱼粉,对照组为1%鱼粉,试验期5... 用150尾3.74±0.23 g的草鱼作日粮中鱼粉水解物中小肽对幼龄草鱼生长性能影响研究。实验分为2 组,每组75尾鱼,每25尾鱼饲于0.25m3的水族箱中,每组设3个平行水族箱。试验组日粮中添加0.5%鱼粉水解物+0.5%鱼粉,对照组为1%鱼粉,试验期56 d。结果表明,试验组草鱼其特定生长率、蛋白保留效率、饲料系数和血浆中镁含量与小肽总量均显著高于对照组(P<0.05)。草鱼日粮中添加一定比例的鱼粉水解物小肽可提高饲料表观消化率和蛋白消化率,增加血液循环中生物活性肽的含量,增加体内氮沉积,减少肝胰脏和肠系膜脂肪储积,从而提高机体对日粮中蛋白质的利用率。 展开更多
关键词 草鱼 小肽 营养
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小肽制品对黄羽肉鸡生长性能及血液生化指标的影响 被引量：10
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作者 汤伟桐 李嘉嘉 +1 位作者 林旭斌 黄冠庆 《中国畜牧兽医》 CAS 2008年第9期21-23,共3页
为了研究小肽制品对黄羽肉鸡生长性能及血液生化指标的影响,选择健康1日龄快大型黄羽肉雏鸡64只,随机分成A和B组,每组4个重复,每重复8只,其中A组饲喂日粮Ⅰ(含5%鱼粉),B组饲喂日粮Ⅱ(含2%鱼粉),其中日粮Ⅱ添加0.5%小肽制品,试验期8周。... 为了研究小肽制品对黄羽肉鸡生长性能及血液生化指标的影响,选择健康1日龄快大型黄羽肉雏鸡64只,随机分成A和B组,每组4个重复,每重复8只,其中A组饲喂日粮Ⅰ(含5%鱼粉),B组饲喂日粮Ⅱ(含2%鱼粉),其中日粮Ⅱ添加0.5%小肽制品,试验期8周。试验结果表明,在黄羽肉鸡日粮中用少量的小肽制品取代一定量的鱼粉,降低日粮中蛋白质含量还能使黄羽肉鸡有较高的生长性能,并可显著提高2周龄时的血清总蛋白和白蛋白的含量和显著降低2周龄时的血清总胆固醇的含量(P<0.05)。 展开更多
关键词 小肽制品 生长性能 生化指标 黄羽肉鸡
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小肽对凡纳滨对虾幼体生长性能及非特异性免疫能力的影响 被引量：10
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作者 林启存 方长富 +2 位作者 钟国防 冯炎 朱碧英 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第5期590-595,共6页
在基础饲料中分别添加0(对照组),1%,2%,3%小肽,研究小肽对凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)幼体生长和非特异性免疫力的影响。60 d后测定凡纳滨对虾的生长性能及血清抗菌活力、溶菌酶和酚氧化酶活性,并用哈维氏弧菌进行攻毒试验。结果表明... 在基础饲料中分别添加0(对照组),1%,2%,3%小肽,研究小肽对凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)幼体生长和非特异性免疫力的影响。60 d后测定凡纳滨对虾的生长性能及血清抗菌活力、溶菌酶和酚氧化酶活性,并用哈维氏弧菌进行攻毒试验。结果表明,小肽能显著提高凡纳滨对虾的生长性能(P<0.05),1%,2%和3%处理组体长增长率分别比对照组增加了17.74%,27.75%和17.46%,体重增长率分别比对照组增加了12.15%,31.16%和19.01%;饲料系数分别比对照组下降了21.57%,33.99%和25.49%;成活率分别比对照组提高了12.23%,18.89%和8.89%。小肽能显著增强凡纳滨对虾的非特异性免疫能力,1%,2%,3%处理组抗菌活力分别比对照组提高了21.05%,42.10%,10.53%;血清溶菌酶比活力分别比对照组提高了16.54%,24.56%,15.54%;酚氧化酶活力分别比对照组提高了25.70%,41.90%,24.02%。哈维氏弧菌攻毒试验结果表明,5 d内对照组累计死亡率为96.7%,高于各处理组,但差异不显著;综合试验结果得知,饲料中添加小肽能显著提高凡纳滨对虾生长性能和血清非特异性免疫能力,2%为适宜添加量。 展开更多
关键词 小肽 凡纳滨对虾 幼体 生长 非特异性免疫
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