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罗兹-哥特里法优乐美奶茶中脂肪含量的测定 被引量：2
1
作者 张豫青 张冉萤 +1 位作者 刘建豪 刘荣乾 《现代食品》 2020年第2期216-217,共2页
;为了确定原味、香芋、草莓、麦香、巧克力与咖啡6种口味的优乐美奶茶包装上脂肪含量的准确性,采用罗兹-哥特里法测定了奶茶粉中的脂肪含量。结果表明采用罗兹-哥特里法测的6种味道的优乐美的脂肪含量比标记的含量微高,在同样22 g奶茶... ;为了确定原味、香芋、草莓、麦香、巧克力与咖啡6种口味的优乐美奶茶包装上脂肪含量的准确性,采用罗兹-哥特里法测定了奶茶粉中的脂肪含量。结果表明采用罗兹-哥特里法测的6种味道的优乐美的脂肪含量比标记的含量微高,在同样22 g奶茶粉中脂肪含量相差最大的是巧克力味道,成分表里标记的奶茶含量为2.0 g,测的为3.6 g,相差1.60 g;相差最小的是香芋味道,成分表里标记奶茶含量为3.3 g,测定值为3.55 g,相差0.25 g。 展开更多
关键词 奶茶粉 脂肪 罗兹-哥特里法
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罗兹-哥特里法午后奶茶、统一奶茶、康师傅奶茶中脂肪含量的测定
2
作者 黄晓 《广东化工》 CAS 2021年第7期172-173,共2页
为了确定午后奶茶原味、巧克力味,统一奶茶麦香味、统一阿萨姆奶茶和康师傅奶茶经典、芝士味包装上脂肪含量的准确性,采用罗兹-哥特里法测定了奶茶中脂肪含量。结果表明采用罗兹-哥特里法测得6种样品奶茶的实际脂肪含量和厂家标记含量... 为了确定午后奶茶原味、巧克力味,统一奶茶麦香味、统一阿萨姆奶茶和康师傅奶茶经典、芝士味包装上脂肪含量的准确性,采用罗兹-哥特里法测定了奶茶中脂肪含量。结果表明采用罗兹-哥特里法测得6种样品奶茶的实际脂肪含量和厂家标记含量有差值。 展开更多
关键词 奶茶 脂肪 罗兹-哥特里法
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