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Oxidative stress as a crucial factor in liver diseases 被引量:84
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作者 Halina Cichoz-Lach Agata Michalak 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2014年第25期8082-8091,共10页
Redox state constitutes an important background of numerous liver disorders. The redox state participates in the course of inflammatory, metabolic and proliferative liver diseases. Reactive oxygen species(ROS) are pri... Redox state constitutes an important background of numerous liver disorders. The redox state participates in the course of inflammatory, metabolic and proliferative liver diseases. Reactive oxygen species(ROS) are primarily produced in the mitochondria and in the endoplasmic reticulum of hepatocytes via the cytochrome P450 enzymes. Under the proper conditions, cells are equipped with special molecular strategies that control the level of oxidative stress and maintain a balance between oxidant and antioxidant particles. Oxidative stress represents an imbalance between oxidant and antioxidant agents. Hepatocytic proteins, lipids and DNA are among the cellular structures that are primarily affected by ROS and reactive nitrogen species. The process results in structural and functional abnormalities in the liver. Thus, the phenomenon of oxidative stress should be investigated for several reasons. First, it may explain the pathogenesis of various liver disorders. Moreover, monitoring oxidative markers among hepatocytes offers the potential to diagnose the degree of liver damage and ultimately to observe the response to pharmacological therapies. The present report focuses on the role of oxidative stress in selected liver diseases. 展开更多
关键词 LIVER DISEASE OXIDATIVE STRESS redox state
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1-MCP对水蜜桃冷藏品质和氧化还原水平的影响 被引量:23
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作者 千春录 米红波 +2 位作者 何志平 赵宇瑛 茅林春 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期322-326,共5页
为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘艳红’水蜜桃在冷藏及其后货架条件下的贮藏品质及其氧化还原状态的影响。采用0、0.25、0.5、1μL/L的1-MCP对桃果实进行处理,然后置于(4±1)℃中贮藏21d,并置于(20±1)℃中3d。结果表明:1-MC... 为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘艳红’水蜜桃在冷藏及其后货架条件下的贮藏品质及其氧化还原状态的影响。采用0、0.25、0.5、1μL/L的1-MCP对桃果实进行处理,然后置于(4±1)℃中贮藏21d,并置于(20±1)℃中3d。结果表明:1-MCP处理可以显著降低桃果冷藏及货架期间的乙烯释放量和呼吸强度,保持果实硬度和颜色,抑制质量损失率和电导率上升,其中1μL/L的1-MCP处理效果最为显著(P<0.05)。1-MCP处理保持了果皮和果肉抗坏血酸含量和其还原状态;抑制了果皮谷胱甘肽含量和其还原状态上升,而促进其在果肉中下降。综合得知,所有处理中1μL/L的1-MCP对水蜜桃果实保鲜效果最佳,1-MCP处理提高了桃果的抗氧化能力,从而改善果实的冷藏品质。 展开更多
关键词 1-甲基环丙烯 冷藏品质 氧化还原状态
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1-MCP对猕猴桃果实品质和细胞氧化还原水平的影响 被引量:21
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作者 千春录 陶蓓佩 +2 位作者 陈方霞 买尔哈巴.塔西帕拉提 茅林春 《保鲜与加工》 CAS 2012年第2期9-13,共5页
以中华猕猴桃为试材,分别于0、10、20、30℃条件下采用1μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理12 h和24 h后,在20℃条件下贮藏,研究不同1-MCP处理温度和时间对中华猕猴桃果实贮藏品质及其细胞氧化还原水平的影响。结果表明,1-MCP处理12 h可显... 以中华猕猴桃为试材,分别于0、10、20、30℃条件下采用1μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理12 h和24 h后,在20℃条件下贮藏,研究不同1-MCP处理温度和时间对中华猕猴桃果实贮藏品质及其细胞氧化还原水平的影响。结果表明,1-MCP处理12 h可显著降低猕猴桃果实的呼吸强度和乙烯释放量,其中在30℃下的处理效果最佳;1-MCP处理24 h的果实则具有较高的呼吸强度和乙烯释放量。在20℃或30℃下用1-MCP处理12 h或24 h均可有效保持果肉颜色和果实硬度,其中30℃下1-MCP处理12 h果实的硬度最高。1-MCP处理对果实可溶性固形物含量的影响较小,但可维持较低的电导率,保持较高水平的VC和谷胱甘肽(GSH)的氧化还原比率,维持细胞较高的抗氧化水平。综合比较,在30℃下用1μL/L浓度1-MCP处理12 h的猕猴桃保鲜效果最佳。 展开更多
关键词 中华猕猴桃 1-甲基环丙烯 采后品质 氧化还原
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面筋蛋白与小麦加工品质关系研究进展 被引量:14
4
作者 张璐 崔柳青 +1 位作者 王晓曦 谭晓荣 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2012年第4期95-100,共6页
面筋蛋白主要包括麦谷蛋白和醇溶蛋白,是决定小麦加工品质的重要因素,两者的含量和状态,包括氧化还原状态和交联状态、亚基含量及组成、在谷粒中的分布等均与小麦品质密切相关.就近年来有关面筋蛋白以上几个因素与小麦品质关系的研究进... 面筋蛋白主要包括麦谷蛋白和醇溶蛋白,是决定小麦加工品质的重要因素,两者的含量和状态,包括氧化还原状态和交联状态、亚基含量及组成、在谷粒中的分布等均与小麦品质密切相关.就近年来有关面筋蛋白以上几个因素与小麦品质关系的研究进行了综述,并对未来的研究趋势进行了展望. 展开更多
关键词 小麦 加工品质 面筋蛋白 氧化还原状态 交联状态
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幔源岩浆氧化还原状态及对岩浆矿床成矿的制约 被引量:14
5
作者 柏中杰 钟宏 朱维光 《岩石学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期204-214,共11页
岩浆的氧化还原状态是控制许多基本地质过程的关键热动力学参数之一。估算玄武质岩浆和源区岩石氧化还原状态的常用方法主要包括多价元素的价态、多价元素的分配系数、共存矿物对的化学平衡和全岩化学比值。岩石学实验的深入和分析技术... 岩浆的氧化还原状态是控制许多基本地质过程的关键热动力学参数之一。估算玄武质岩浆和源区岩石氧化还原状态的常用方法主要包括多价元素的价态、多价元素的分配系数、共存矿物对的化学平衡和全岩化学比值。岩石学实验的深入和分析技术手段的快速发展使精确估算岩浆氧逸度成为可能。这有力地促进了对地幔源区成分、岩浆的部分熔融程度和熔融方式与分异演化历史,以及岩浆矿床的成因机制及成矿过程的研究。幔源岩浆的氧化还原状态复杂多变,不仅与构造背景有关,还与地幔深度(压力)、交代作用和部分熔融有着密切联系。而在岩浆到达浅部地壳后,结晶分异、岩浆去气和同化混染等过程也能不同程度地改变岩浆的氧逸度。因此,即使来自同一构造背景的幔源岩浆也呈现出明显的氧逸度不均一性。氧逸度的高低对源区部分熔融过程中金属元素的地球化学行为、岩浆的分异演化趋势、Fe-Ti-V氧化物饱和时间的早晚和S在岩浆中的溶解度具有明显的控制作用。因此,岩浆的氧逸度对钒钛磁铁矿矿床和汇聚板块边缘的岩浆硫化物矿床的成矿过程具有显著的影响。 展开更多
关键词 氧化还原状态 氧逸度 钒钛磁铁矿矿床 岩浆硫化物矿床
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钼及钼同位素地球化学--同位素体系、测试技术及在地质中的应用 被引量:13
6
作者 徐林刚 Bernd Lehmann 《矿床地质》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期103-124,共22页
多接收电感耦合等离子体质谱(MC-ICP-MS)的广泛应用使过渡金属元素同位素地球化学的研究近年来获得蓬勃发展。利用元素双稀释剂法对钼同位素值进行校正,目前可以获得±0.1‰(2σ)的测试精度。自然界中钼同位素分馏δ98/95Mo可达~3... 多接收电感耦合等离子体质谱(MC-ICP-MS)的广泛应用使过渡金属元素同位素地球化学的研究近年来获得蓬勃发展。利用元素双稀释剂法对钼同位素值进行校正,目前可以获得±0.1‰(2σ)的测试精度。自然界中钼同位素分馏δ98/95Mo可达~3‰,其分馏机制与环境的氧化-还原状态有关。在氧化环境下钼以MoO24-的形式与锰的氧化物和氢氧化物共存,并以富集轻钼同位素为特征。在还原环境下由于水体中H2S的存在使MoO24-转换为MoOxS42--x的形式,钼同位素在这一化学过程中分馏作用明显,静水还原环境沉积物(比如黑色页岩)富集重钼同位素。由于具有对氧化-还原环境敏感的特性,钼同位素被认为是反演全球范围内古海洋及古大气氧化环境变化最有效的手段之一。基于最近几年的研究成果,文章对钼同位素体系做了详细论述,包括钼及钼同位素地球化学行为、钼同位素分析测试技术、同位素分馏机理、钼同位素在各种储库中的特征以及应用钼同位素反演古海洋氧化-还原环境和约束矿床成因等,以推动过渡金属元素同位素特别是钼同位素在地球科学领域的研究和应用。 展开更多
关键词 地球化学 钼同位素 同位素分馏 测试技术 氧化-还原环境 黑色页岩
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XW铀矿床成矿物理化学条件 被引量:12
7
作者 金景福 胡瑞忠 《成都地质学院学报》 CSCD 1990年第3期1-9,共9页
XW铀矿床为产于花岗岩断裂破碎带中的大型热液铀矿床。沥青铀矿是矿石中唯一的原生铀矿物,其共生矿物主要有石英、萤石、赤铁矿和黄铁矿。该文主要用包体矿物学和热力学的方法,研究了矿床的成矿物理化学条件。结果表明,铀从迁移到沉淀... XW铀矿床为产于花岗岩断裂破碎带中的大型热液铀矿床。沥青铀矿是矿石中唯一的原生铀矿物,其共生矿物主要有石英、萤石、赤铁矿和黄铁矿。该文主要用包体矿物学和热力学的方法,研究了矿床的成矿物理化学条件。结果表明,铀从迁移到沉淀的过程,实际上是热液HCO_3^-含量显著减少,热液温度、压力和pH值降低而氧化性增强的过程。铀沉淀发生在中低温(150—250℃)、弱酸性(pH≈4.69—5.09)、贫HCO_3^-、相对氧化性的低压介质中。 展开更多
关键词 铀矿 成矿 物理化学
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植物甾醇对肉鸡肠道氧化还原状态的影响 被引量:11
8
作者 傅梦月 胡倩 +3 位作者 唐元元 姜苇 丁蓉蓉 唐雪 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期353-356,共4页
目的:研究植物甾醇(phytosterols)对肉鸡肠道氧化还原状态的影响。方法:选用105只1日龄雄性罗斯肉鸡(44g)随机分为对照组(基础日粮)和实验组(在基础日粮中分别添加0.015‰、0.020‰、0.025‰的低羟基值植物甾醇和0.025‰、0.050‰、0.07... 目的:研究植物甾醇(phytosterols)对肉鸡肠道氧化还原状态的影响。方法:选用105只1日龄雄性罗斯肉鸡(44g)随机分为对照组(基础日粮)和实验组(在基础日粮中分别添加0.015‰、0.020‰、0.025‰的低羟基值植物甾醇和0.025‰、0.050‰、0.075‰的高羟基值植物甾醇),共7个处理组,每组3个重复,每个重复5只鸡。结果:与对照组相比,0.015‰、0.050‰和0.075‰植物甾醇添加组使肉鸡回肠总抗氧化能力(T-AOC)提高。各植物甾醇添加组使反映机体氧化还原状态的还原型与氧化型的谷胱甘肽的比值(GSH/GSSG)显著升高(p<0.05),使肉鸡十二指肠、空肠脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的水平降低但不显著。结论:植物甾醇能通过清除自由基、恢复氧化还原平衡、解除慢性氧化应激,从而保护机体免受氧化损伤。 展开更多
关键词 植物甾醇 氧化还原状态 肉鸡
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外源GSH对NaCl胁迫下番茄幼苗光合特性及碳同化关键酶基因表达的影响 被引量:11
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作者 刘会芳 何晓玲 +3 位作者 肖春燕 崔金霞 徐巍 刘慧英 《应用生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期2637-2644,共8页
对NaCl胁迫下番茄幼苗叶片分别喷施还原型谷胱甘肽(GSH)、氧化型谷胱甘肽(GSSG)和谷胱甘肽合成抑制剂(BSO)构建不同氧化还原水平的番茄植株,研究外源GSH介导的氧化还原状态对NaCl胁迫下番茄幼苗光合作用的影响.结果表明:外源喷施GSH诱导... 对NaCl胁迫下番茄幼苗叶片分别喷施还原型谷胱甘肽(GSH)、氧化型谷胱甘肽(GSSG)和谷胱甘肽合成抑制剂(BSO)构建不同氧化还原水平的番茄植株,研究外源GSH介导的氧化还原状态对NaCl胁迫下番茄幼苗光合作用的影响.结果表明:外源喷施GSH诱导NaCl胁迫下番茄幼苗叶片的还原力水平提高,叶片净光合速率(Pn)、气孔导度(gs)、蒸腾速率(Tr)及最大光化学效率(Fv/Fm)、实际光化学效率(ФPSⅡ)、光化学猝灭系数(qP)、非光化学猝灭系数(NPQ)值均提高,核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶/加氧酶(Rubisco)活性及大亚基(RbcL)、小亚基(RbcS)和Rubisco活化酶(RCA)的基因表达水平上调,从而有效保护了光合系统,促进了(光系统Ⅱ)PSⅡ光化学反应活性、降低了NaCl胁迫对光合暗反应的抑制,缓解了NaCl胁迫对番茄植株的危害.喷施GSSG显著降低了NaCl胁迫下番茄幼苗叶片还原力水平,造成叶片光损伤和光抑制加剧,但RbcS和RbcL的基因表达水平上调可能是导致NaCl+GSSG处理下叶片Pn未下降的原因.喷施BSO对NaCl胁迫下番茄幼苗叶片氧化还原状态、CO2传导能力和PSⅡ反应中心无显著影响,但BSO上调碳同化关键酶Rubisco初始活性、总活性及RCA和RbcS表达水平是导致Pn提高的原因. 展开更多
关键词 番茄 NACL胁迫 GSH 氧化还原状态 光合作用
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氧化还原态改变和淋巴细胞凋亡与系统性红斑狼疮疾病活动度的相关性研究 被引量:10
10
作者 廖永强 夏洪娇(指导) +1 位作者 彭可君 刘剑荣 《中国免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期1288-1292,共5页
目的:通过测定系统性红斑狼疮(SLE)患者氧化应激相关指标和淋巴细胞凋亡情况探讨氧化还原态和淋巴细胞凋亡与疾病活动度的相关性。方法:采集40例SLE患者和40名健康成年人(正常对照组)的静脉血,采用化学比色法测定2组人群红细胞溶解产物... 目的:通过测定系统性红斑狼疮(SLE)患者氧化应激相关指标和淋巴细胞凋亡情况探讨氧化还原态和淋巴细胞凋亡与疾病活动度的相关性。方法:采集40例SLE患者和40名健康成年人(正常对照组)的静脉血,采用化学比色法测定2组人群红细胞溶解产物的还原型谷胱甘肽(GSH)、脂质过氧化产物丙二醛(MDA)和蛋白质氧化产物(蛋白质羰基)浓度,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和淋巴细胞Caspase-3活性。采用Ficoll法分离静脉血中的单个核细胞,吸附柱过滤法分离单个核细胞中的淋巴细胞,Annexin V-FITC/PI双染法检测淋巴细胞凋亡情况。根据SLE疾病活动度评分(SLEDAI-2000)评定SLE活动性。结果:SLE患者氧化应激相关指标和淋巴细胞凋亡率与正常对照组比较差异均有统计学意义(P<0.01),其中MDA、蛋白质羰基浓度、淋巴细胞Caspase-3活性和淋巴细胞凋亡率明显升高(P<0.01),红细胞内GSH浓度及SOD、CAT、GPx活性明显降低(P<0.01)。淋巴细胞Caspase-3活性、MDA、蛋白质羰基浓度、淋巴细胞凋亡率与SLEDAI呈明显正相关(P<0.01),GSH浓度与SLEDAI呈明显负相关(P<0.01);GSH浓度与Caspase-3活性、淋巴细胞凋亡率、MDA、蛋白质羰基浓度呈明显负相关(P<0.01)。结论:处于活动状态的SLE患者存在不同程度的脂质氧化和蛋白质氧化损伤,且与疾病活动度呈正相关。GSH的减少导致体内氧化还原态失衡,可能激活Caspase-3活性促进淋巴细胞凋亡,加剧SLE患者病情恶化。 展开更多
关键词 系统性红斑狼疮 氧化还原态 天冬氨酸蛋白水解酶3 细胞凋亡
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艾滋病合并结核病与单纯结核病患者机体氧化还原态比较 被引量:9
11
作者 韩晓群 殷继东 伍仕敏 《临床肺科杂志》 2013年第3期427-428,共2页
目的比较艾滋病合并结核病与单纯性结核病患者机体氧化还原态是否存在差异。方法研究对象分为两组,艾滋病合并肺结核组(40例)及单纯肺结核组(40例)。以30名健康体检者为对照组。取静脉血,测血还原型谷胱甘肽(GSH)与氧化型谷胱甘肽(GSSG)... 目的比较艾滋病合并结核病与单纯性结核病患者机体氧化还原态是否存在差异。方法研究对象分为两组,艾滋病合并肺结核组(40例)及单纯肺结核组(40例)。以30名健康体检者为对照组。取静脉血,测血还原型谷胱甘肽(GSH)与氧化型谷胱甘肽(GSSG),NADPH与NADP+,以GSH/GSSG、NADPH/NADP+比值表示患者机体氧化还原态,对艾滋病合并肺结核与原发性肺结核患者机体氧化还原态进行比较。结果无论是依据GSH浓度还是依据NADPH浓度计算机体氧化还原态,AIDS合并结核病患者与单纯性结核病患者氧化还原态均向氧化方向偏移,而且AIDS合并结核病患者较单纯结核病患者机体氧化还原态向氧化方向偏移更为明显。结论机体的氧化还原态改变是AIDS发生发展的重要机制之一,与AIDS疾病进展具有一定的相关性。 展开更多
关键词 艾滋病合并结核病 氧化还原态
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酪氨酸与色氨酸间电子转移——氧化还原活性及电子跃迁能的从头算研究 被引量:6
12
作者 佟静 李象远 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2002年第6期1029-1034,共6页
在HF 6 31G和CASSCF 6 31G水平上对色氨酸和酪氨酸间的电子转移进行了理论研究 .用类导体屏蔽模型考察体系的溶剂效应 .通过对给、受体几何构型的优化 ,计算了孤立的给、受体之间电子转移反应的内重组能和反应能差 .分别用Koopmans定... 在HF 6 31G和CASSCF 6 31G水平上对色氨酸和酪氨酸间的电子转移进行了理论研究 .用类导体屏蔽模型考察体系的溶剂效应 .通过对给、受体几何构型的优化 ,计算了孤立的给、受体之间电子转移反应的内重组能和反应能差 .分别用Koopmans定理和CASSCF 6 31G方法计算了色氨酸和酪氨酸的电离能 .计算了此两种氨基酸从基态到最低激发态的跃迁能 .理论计算结果很好地解释了N3· 高选择性地氧化色氨酸残基 。 展开更多
关键词 电子跃迁能 从头算 电子转移 氧化还原活性 溶剂效应 激发态 色氨酸 酪氨酸
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干燥方法对乳蛋白氧化及机体氧化还原状态的影响 被引量:7
13
作者 莫玲 乐国伟 施用晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期170-173,186,共5页
目的:研究乳蛋白经过干燥后,乳蛋白氧化及对机体氧化还原状态的影响。方法:通过不同进风温度(160、170、180℃)对全脂乳和脱脂乳进行喷雾干燥及全脂乳的冷冻干燥处理,测定其羰基、巯基含量。小鼠分为6组,分别灌胃原奶、喷雾干燥不同温... 目的:研究乳蛋白经过干燥后,乳蛋白氧化及对机体氧化还原状态的影响。方法:通过不同进风温度(160、170、180℃)对全脂乳和脱脂乳进行喷雾干燥及全脂乳的冷冻干燥处理,测定其羰基、巯基含量。小鼠分为6组,分别灌胃原奶、喷雾干燥不同温度乳粉、脱脂乳粉及冷冻干燥乳粉,测定0、30、60、90、120min血液中自由基水平,测定60、90min后小鼠肝脏、空肠、十二指肠、胃组织抗氧化能力指标(丙二醛MDA、总抗氧化能力T-AOC、GSH/GSSG)。结果:乳蛋白经过喷雾干燥及冷冻干燥处理后,羰基含量随温度的上升及脂肪含量的增多显著上升(p<0.05),巯基含量呈下降趋势。冷冻干燥组羰基含量比全脂喷雾干燥组低,巯基与之相比呈上升趋势。小鼠血液自由基的最高峰出现在灌胃90min时,灌胃喷雾干燥乳粉自由基含量显著高于其他组(p<0.05),并随温度的升高而增高。小鼠喷雾干燥组中组织总抗氧化能力T-AOC和谷胱甘肽比值GSH/GSSG均低于其他各组,丙二醛(MDA)含量高于别组。结论:喷雾干燥等加工方法会导致乳蛋白发生不同程度的氧化,导致乳蛋白理化性质的变化,短期灌胃氧化蛋白会引起机体的氧化应激,降低组织抗氧化的防御能力。 展开更多
关键词 喷雾干燥 乳蛋白氧化 氧化还原状态
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冠心病患者血浆谷胱甘肽氧化还原状态的临床意义 被引量:7
14
作者 樊建备 朱莉 +1 位作者 殷屹岗 陈秀 《临床心血管病杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期267-269,共3页
目的:研究冠心病患者血浆谷胱甘肽氧化还原状态的变化及临床意义。方法:选择76例冠心病患者,其中急性心肌梗死(AMI)21例,不稳定型心绞痛(UAP)30例,稳定型心绞痛(SAP)25例,以健康体检人员22例作对照组,应用酶循环法测定血浆还原型谷胱甘... 目的:研究冠心病患者血浆谷胱甘肽氧化还原状态的变化及临床意义。方法:选择76例冠心病患者,其中急性心肌梗死(AMI)21例,不稳定型心绞痛(UAP)30例,稳定型心绞痛(SAP)25例,以健康体检人员22例作对照组,应用酶循环法测定血浆还原型谷胱甘肽(GSH)、氧化型谷胱甘肽(GSSG)浓度,并行同位素检查心肌肌钙蛋白I(cTnI)和肌酸激酶同工酶(CK-MB)。结果:冠心病患者血浆GSH浓度均低于正常对照组(P<0·01),而GSSG浓度均较对照组显著升高(P<0·01),其中AMI组其GSH和GSSG与UAP和SAP相比较,差异有统计学意义(P<0·01),UAP和SAP之间差异亦有统计学意义(P<0·01)。同时冠心病患者血浆GSH浓度和cTnI及CK-MB呈负相关(r=-0·572,r=-0·521P<0·01),而血浆GSSG浓度则和cTnI及CK-MB呈正相关(r=0·485,r=0·440P<0·01),其EhGSH/GSSG亦和cTnI及CK-MB呈正相关,(r=0·606,r=0·612P<0·01)。结论:冠心病患者存在谷胱甘肽氧化还原状态的异常改变,联合监测GSH和GSSG浓度有助于判断冠心病的临床风险。 展开更多
关键词 冠心病 谷胱甘肽 氧化还原
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蛋白质氧化及其对机体氧化还原状态的影响 被引量:7
15
作者 顾书媛 余静 +3 位作者 莫玲 徐晶冰 陈颖 施用晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第17期382-387,共6页
蛋白质的氧化会造成其结构、理化性质、功能性质发生变化。食物蛋白质氧化在加工贮藏过程中普遍存在,其对机体氧化还原状态造成的影响引起越来越多的关注。本文就蛋白质的氧化机制、氧化后发生的主要转变及食物蛋白质氧化对生物体细胞... 蛋白质的氧化会造成其结构、理化性质、功能性质发生变化。食物蛋白质氧化在加工贮藏过程中普遍存在,其对机体氧化还原状态造成的影响引起越来越多的关注。本文就蛋白质的氧化机制、氧化后发生的主要转变及食物蛋白质氧化对生物体细胞、体内外消化、体内氧化还原状态的研究进行阐述,旨在进一步探究氧化蛋白质的吸收机理及其对生物体的作用和影响。 展开更多
关键词 蛋白质氧化 羰基 酪氨酸 细胞 氧化还原状态
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大气增氧机制:地球表层过程与深部氧化还原状态的耦合 被引量:1
16
作者 胡清扬 罗根明 李元 《科学通报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期253-267,共15页
氧气是地球表面生命蓬勃发展的关键物质.目前的地球化学模型和矿物学证据认为,大气中的氧气主要源自生物作用,如通过藻类生物的光合作用.尽管源自生物作用的产氧机制占据相关研究的主流,氧元素实际占据了地球内部最大的摩尔分数,因此它... 氧气是地球表面生命蓬勃发展的关键物质.目前的地球化学模型和矿物学证据认为,大气中的氧气主要源自生物作用,如通过藻类生物的光合作用.尽管源自生物作用的产氧机制占据相关研究的主流,氧元素实际占据了地球内部最大的摩尔分数,因此它在调整地壳和地幔的氧化还原状态方面发挥着重要作用,地球深部氧化还原水平的波动会对大气中的氧分压产生深远影响.本综述聚焦地质历史中的大气增氧机制,结合最新的生物地球化学和矿物学发现,讨论大气氧来自地球表层和深层的源与汇.越来越多的工作揭示,地球深层可能存在一个隐藏的氧储库,一些重大地质事件与这一深部氧储库可能密切相关. 展开更多
关键词 氧化还原状态 矿物化学 挥发分循环
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华南李家沱剖面寒武纪纽芬兰世海水氧化还原性质演化及其驱动因素 被引量:6
17
作者 向雷 蔡春芳 +4 位作者 贺训云 姜磊 袁余洋 汪天凯 贾连奇 《地球科学(中国地质大学学报)》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第7期1197-1214,共18页
大气-海洋含氧量的演化对埃迪卡拉纪-寒武纪转折期的后生动物大爆发事件具有重要影响.为探讨寒武纪纽芬兰世中国南方海洋氧化还原性质的演化及其初级生产力、海水硫酸盐浓度等演化驱动因素,分析了李家沱剖面纽芬兰世留茶坡组和小烟溪组... 大气-海洋含氧量的演化对埃迪卡拉纪-寒武纪转折期的后生动物大爆发事件具有重要影响.为探讨寒武纪纽芬兰世中国南方海洋氧化还原性质的演化及其初级生产力、海水硫酸盐浓度等演化驱动因素,分析了李家沱剖面纽芬兰世留茶坡组和小烟溪组微量元素、有机碳含量、有机碳同位素、总硫含量、黄铁矿硫同位素等.该剖面沉积于斜坡-盆地环境且出露齐全.该剖面上V/Sc、Th/U及Mo、U、V、Ni、Cu等元素的富集系数呈现出5个变化旋回,其中留茶坡组中上部和小烟溪组中部各存在一氧化环境段,其余层段处于缺氧环境,而Re/Mo则显示仅在小烟溪组中部水体出现过短暂的氧化环境和含有游离H2S的硫化环境,其余层段处于没有游离H2S的缺氧非硫化环境.Ba、Ni、Cu、Zn、Cd等微量元素的富集系数及TOC表明:留茶坡组的有机质沉降量和埋藏量都明显小于上覆小烟溪组;而在小烟溪组中,其中部有机质的沉降量和埋藏量最低,下部最高,上部次之.TOC/TS、TS以及黄铁矿硫同位素的垂向演化趋势等都显示李家沱剖面纽芬兰世大都处于低海水硫酸盐浓度环境.低海水硫酸盐浓度是造成李家沱剖面纽芬兰世缺氧水体未富集游离H2S的主要原因.大气含氧量的升高是导致李家沱剖面小烟溪组中部出现短暂氧化环境以及近硫化环境的主要原因. 展开更多
关键词 微量元素 黄铁矿硫同位素 氧化还原性质 海水硫酸盐浓度 纽芬兰世 李家沱剖面 地球化学
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乳酸的最新研究进展 被引量:5
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作者 袁建琴 李方晖 +3 位作者 付德荣 刘承宜 胡敏 孙小华 《西安体育学院学报》 CSSCI 北大核心 2009年第2期198-201,共4页
通过大量的文献分析,综述了乳酸的最新研究进展。乳酸是糖酵解产物,从前被广泛认为是引起肌肉疲劳和酸中毒诱导组织损伤的关键因素。但近年来乳酸的作用得到重新评价。乳酸为有氧代谢的移动燃料,损伤和修复过程中重要的中间产物,也是细... 通过大量的文献分析,综述了乳酸的最新研究进展。乳酸是糖酵解产物,从前被广泛认为是引起肌肉疲劳和酸中毒诱导组织损伤的关键因素。但近年来乳酸的作用得到重新评价。乳酸为有氧代谢的移动燃料,损伤和修复过程中重要的中间产物,也是细胞内外氧化还原态的介质。因此认为乳酸利于机体的肌肉疲劳、损伤修复和氧化还原以及脑功能,但是它能通过恶化肿瘤、肥胖和糖尿病等疾病而对身体不利。 展开更多
关键词 乳酸 肌肉疲劳 损伤修复 氧化还原 疾病
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蛋氨酸羟基类似物对肉鸡肠道氧化还原状态的影响 被引量:6
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作者 于玮 赵瑞英 +3 位作者 赵琰 唐元元 施用晖 乐国伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第21期99-103,共5页
目的:研究蛋氨酸(DLM)、蛋氨酸羟基类似物(HMTBA)及其钙盐(HMTBA-Ca)对肉鸡肠道氧化还原状态的影响。方法:1日龄罗斯肉鸡(44g)随机分为对照组(基础日粮)和实验组(在基础日粮中分别添加0.1%和0.2%的DLM、HMTBA及HMTBA-Ca),共7个处理组。... 目的:研究蛋氨酸(DLM)、蛋氨酸羟基类似物(HMTBA)及其钙盐(HMTBA-Ca)对肉鸡肠道氧化还原状态的影响。方法:1日龄罗斯肉鸡(44g)随机分为对照组(基础日粮)和实验组(在基础日粮中分别添加0.1%和0.2%的DLM、HMTBA及HMTBA-Ca),共7个处理组。结果:与对照组相比,0.1%HMTBA组和0.1%HMTBA-Ca组可显著降低全血ROS水平,提高肠道GSH/GSSG和T-AOC,降低血浆及组织MDA含量。0.2%HMTBA组和0.2%HMTBA-Ca组可显著提高血浆和组织CAT活性。基础日粮中添加HMTBA和HMTBA-Ca均可使肠绒毛高度升高、隐窝深度下降、V/C升高。此外,0.1%HMTBA组和0.1%HMTBA-Ca组ROS水平及MDA含量均低于0.1%DLM组,肠绒毛高度和V/C则高于0.1%DLM组。结论:与DLM相比,HMTBA及HMTBA-Ca能更好地提高肠道抗氧化能力,降低ROS水平,维持肠道氧化还原稳态,促进肠道健康发育。 展开更多
关键词 蛋氨酸 蛋氨酸羟基类似物 氧化还原状态 肠道形态结构
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氯化钙和热处理对水蜜桃低温贮藏品质和氧化还原状态的影响 被引量:5
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作者 千春录 米红波 +3 位作者 赵宇瑛 何志平 虢露葭 茅林春 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期137-142,共6页
研究氯化钙、热空气及两者结合处理对"艳红"水蜜桃低温冷藏的效果及其氧化还原机理。研究结果表明,水蜜桃果实在4℃低温及其后的模拟货架期内迅速软化变色。氯化钙和热空气处理均能改善桃果贮藏效果,提高果皮抗坏血酸(ASC)含... 研究氯化钙、热空气及两者结合处理对"艳红"水蜜桃低温冷藏的效果及其氧化还原机理。研究结果表明,水蜜桃果实在4℃低温及其后的模拟货架期内迅速软化变色。氯化钙和热空气处理均能改善桃果贮藏效果,提高果皮抗坏血酸(ASC)含量和其还原状态,其中氯化钙的效果较好。氯化钙和热空气的结合处理增加了单个处理后果皮ASC含量和抗氧化状态,提高了桃果的抗冷性,在一定程度上改善了桃果的冷藏品质。 展开更多
关键词 氯化钙 热空气 低温贮藏 氧化还原状态
原文传递
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