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3个红色砂梨新品种的果实氨基酸组分与含量分析 被引量:9
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作者 苏俊 黄兴龙 +3 位作者 陈霞 何英云 李自生 舒群 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第A01期114-117,共4页
【目的】对3个红色砂梨新品种的果实氨基酸组分和含量的差异分析,旨在为红色砂梨资源品质研究和生产上提高果实品质的技术措施提供理论依据。【方法】以‘红脆‘’珍珠红’和‘彩云红’3个拟将大面积推广的红色砂梨新品种为试验材料,采... 【目的】对3个红色砂梨新品种的果实氨基酸组分和含量的差异分析,旨在为红色砂梨资源品质研究和生产上提高果实品质的技术措施提供理论依据。【方法】以‘红脆‘’珍珠红’和‘彩云红’3个拟将大面积推广的红色砂梨新品种为试验材料,采用氨基酸自动分析仪对果实中17种氨基酸的含量进行了测定。【结果】3个中熟红色砂梨果实中氨基酸种类齐全,均含有测定的17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸、2种儿童必需氨基酸及8种其他氨基酸。3个品种果汁中氨基酸总量为2 083~4 118 mg·mL-1,其中含量最低的是红脆,最高的是珍珠红。【结论】不同红色砂梨品种的人体必需氨基酸含量、儿童必需氨基酸含量和味觉类氨基酸含量存在差异。相较于其他2个品种‘,彩云红’品种更符合儿童生长发育果种中营养的需要,鲜味特性更突出,可以将此特性作为下一步果实品质开发的方向或为良种的选育提供依据。 展开更多
关键词 红色砂梨 氨基酸 组分 含量
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云南典型干湿气候下红色沙梨果实生长动态变化研究 被引量:1
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作者 李永芳 苏俊 +4 位作者 舒群 何英云 王鹏云 张建祥 陈霞 《中国果菜》 2020年第9期6-9,13,共5页
云南干湿季分明,一般5~10月为雨季,11月~翌年4月为旱季。本试验对4个主栽红梨品种在云南典型干湿气候下果实动态生长情况进行了测定。结果发现,果实发育时间的长短顺序为早白蜜<美人酥<红脆<云红梨1号,各品种均有2个以上的净... 云南干湿季分明,一般5~10月为雨季,11月~翌年4月为旱季。本试验对4个主栽红梨品种在云南典型干湿气候下果实动态生长情况进行了测定。结果发现,果实发育时间的长短顺序为早白蜜<美人酥<红脆<云红梨1号,各品种均有2个以上的净增长高峰期,高峰期次数随发育时间的延长而增多;4月中下旬与6月中旬为各品种共有的净增长高峰期,分别处于旱季与雨季,前者要保证肥水的充足供应,后者则要注意排水防涝;在10月~翌年5月,昼夜温差大,应在根系活动较旺盛时加强树体营养的积累。 展开更多
关键词 干湿气候 红梨 果径 肥水管理
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‘美人酥’和‘云红梨1号’红皮砂梨果实的着色生理 被引量:40
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作者 黄春辉 俞波 +2 位作者 苏俊 舒群 滕元文 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期1433-1440,共8页
【目的】研究两个不同遗传背景的红皮砂梨品种在其着色过程中色素的变化与相关酶活性及糖积累的关系,旨在了解砂梨果实着色的一般规律。【方法】选择两个云南地区主栽的红皮砂梨品种‘美人酥’和‘云红梨1号’,系统研究果实整个生长发... 【目的】研究两个不同遗传背景的红皮砂梨品种在其着色过程中色素的变化与相关酶活性及糖积累的关系,旨在了解砂梨果实着色的一般规律。【方法】选择两个云南地区主栽的红皮砂梨品种‘美人酥’和‘云红梨1号’,系统研究果实整个生长发育过程果皮中花青苷、叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、总酚等色素含量和花青苷积累相关的酶活性,以及果肉中糖含量的变化。花青苷含量采用pH示差检测法测定,叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和总酚含量采用比色法测定。苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性采用比色法测定,类黄酮半乳糖苷转移酶(UFGT)活性采用高效液相色谱法测定。糖含量采用高效液相色谱法测定。【结果】在果实整个生长发育过程中,两个品种呈现了相似的生理变化趋势。果实生长前期,果皮中叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和总酚的含量不断上升,几乎没有花青苷的积累;果实生长中后期(花后13周)开始,叶绿素急剧降解,花青苷不断积聚并在成熟时达到最高值。在果实着色始期,PAL和UFGT活性相继达到最高值;之后随着花青苷的快速合成,PAL活性急剧下降,但UFGT活性一直保持在很高的水平。果实整个发育过程中可溶性总糖含量持续上升,其中蔗糖开始有明显积累的时期与花青苷开始大量积累的时期相吻合。【结论】红皮砂梨花青苷的合成积累主要是在果实生长发育后期,伴随着果实的成熟,花青苷含量达最大值。PAL与花青苷合成的启动有关,UFGT与花青苷的积聚密切相关。花青苷的积累伴随着果肉中可溶性总糖的上升。 展开更多
关键词 红皮砂梨 花青苷 果实着色
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3个红皮砂梨品种果实品质和香气成分比较分析 被引量:3
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作者 张鑫楠 贾晓辉 +2 位作者 杜艳民 王文辉 舒群 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期366-375,共10页
【目的】明确美人酥、满天红和彩云红3个云南红梨品种之间的品质差异,旨在为红梨资源品质研究和生产上新品种选育、引种和推广提供理论依据。【方法】以云南安宁地区红色砂梨品种美人酥、满天红和彩云红为试材,对这3个主栽品种的果实外... 【目的】明确美人酥、满天红和彩云红3个云南红梨品种之间的品质差异,旨在为红梨资源品质研究和生产上新品种选育、引种和推广提供理论依据。【方法】以云南安宁地区红色砂梨品种美人酥、满天红和彩云红为试材,对这3个主栽品种的果实外观特征、营养特性和香气成分等进行比较分析。【结果】满天红果实单果质量、硬度和维生素C含量高于彩云红和美人酥,美人酥可滴定酸含量最高,彩云红果实可溶性固形物、总多酚、总黄酮、总花色苷含量以及固酸比高于美人酥和满天红。彩云红中检测出的香气物质种类最多,为47种,美人酥和满天红中分别检测出35种和34种。【结论】不同红梨品种间品质及风味差异较大,经比较满天红和美人酥梨口感偏酸,彩云红梨外观着色较好、甜度和营养价值最高,香气成分种类最为丰富。 展开更多
关键词 红皮砂梨 美人酥 满天红 彩云红 果实品质 香气成分
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不同光源对“美人酥”红梨果实品质的影响 被引量:1
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作者 苏俊 孟庆雄 +3 位作者 李林 陈霞 梁明泰 舒群 《北方园艺》 CAS 北大核心 2013年第7期5-8,共4页
以普通日光灯白光(W)为对照,研究了LED红光(R)、蓝光(B)、红光+蓝光(1RB)、2红光+蓝光(2RB)、4红+2蓝+1绿(RBG)、6红+1蓝+1白(RBW)和UVB(紫外B)光源对"美人酥"红梨果实转色过程中果实品质的影响。结果表明:不同光质照射离体... 以普通日光灯白光(W)为对照,研究了LED红光(R)、蓝光(B)、红光+蓝光(1RB)、2红光+蓝光(2RB)、4红+2蓝+1绿(RBG)、6红+1蓝+1白(RBW)和UVB(紫外B)光源对"美人酥"红梨果实转色过程中果实品质的影响。结果表明:不同光质照射离体脱袋果实25d,花青苷合成效应依次为UVB>B>2RB>W>1RB>RBW>RBG>R;不同光质对果皮PAL的含量均与花青苷含量不呈正相关;1RB促进果实可溶性蛋白含量的效果最佳;UVB对果实中可滴定酸含量的影响最大;RBW和UVB能显著增强"美人酥"果实的可溶性糖含量。因此,可通过照射UVB或红蓝组合的光源来提高红梨"美人酥"果实转色期的果实品质。 展开更多
关键词 光源 红梨 果实品质
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