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高温连续干燥与干燥-通风联合对稻谷品质的影响 被引量：13
1
作者 杨国峰 周雯 +5 位作者 Rose Prabin Kingsly Ambrose 夏宝林 仇红娟 刘强 张越 陈江 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第17期1-7,共7页
利用不同的干燥方式对稻谷进行干燥,降至安全水分含量12%(湿基),测定干燥后稻谷的整精米率(head rice yield,HRY)、脂肪酸值以及RVA特征值。结果表明:对于连续干燥作业,缓苏过程中存在一个临界缓苏时间,达到临界缓苏时间能显著提高整精... 利用不同的干燥方式对稻谷进行干燥,降至安全水分含量12%(湿基),测定干燥后稻谷的整精米率(head rice yield,HRY)、脂肪酸值以及RVA特征值。结果表明:对于连续干燥作业,缓苏过程中存在一个临界缓苏时间,达到临界缓苏时间能显著提高整精米率,且干燥温度越高,该临界缓苏时间的出现越明显;但干燥温度高于60℃,且一次降水幅度不小于9.4%,缓苏温度与干燥温度相同时,通过延长缓苏时间,整精米率难以达到70%;对于干燥-通风联合作业,干燥温度高于60℃,且缓苏温度不低于干燥温度时,虽能保持较高整精米率(>72%),但稻米的RVA特征值(峰值黏度、最低黏度、崩解值、最终黏度、回生值)总体上随着干燥温度、缓苏温度的升高和缓苏时间的延长而增加,且存在一些波动,干燥温度、缓苏时间对其影响显著性低于缓苏温度。两种干燥方式的脂肪酸值都存在不同于恒低温干燥持续增加的变化趋势。 展开更多
关键词 稻谷 连续干燥 干燥-通风 整精米率 脂肪酸值 rva特征值
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扬麦系列品种的淀粉糊化特性及Wx蛋白缺失分析 被引量：10
2
作者 高德荣 郭文善 +3 位作者 程顺和 封超年 朱新开 彭永欣 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期55-58,79,共5页
为了明确扬麦系列品种(系)的淀粉品质特点,为生产应用和淀粉品质的改良提供依据,测定了扬麦系列品种(系)及国内部分其他小麦品种(系)的RVA参数,并分析了它们的Wx蛋白缺失情况及其对RVA参数的影响。结果表明,扬麦系列品种(系)的峰值粘度... 为了明确扬麦系列品种(系)的淀粉品质特点,为生产应用和淀粉品质的改良提供依据,测定了扬麦系列品种(系)及国内部分其他小麦品种(系)的RVA参数,并分析了它们的Wx蛋白缺失情况及其对RVA参数的影响。结果表明,扬麦系列品种(系)的峰值粘度和稀懈值极显著高于供试的北方小麦;低谷粘度和最终粘度显著高于北方小麦和南方小麦;反弹值显著高于南方小麦。扬麦系列品种(系)的Wx-B1缺失比例较高,为18.18%。Wx-B1缺失的扬麦系列品种的峰值粘度和稀懈值显著高于不缺失Wx-B1的扬麦系列品种,而其它RVA参数差异不显著,但部分Wx-B1不缺失的扬麦系列品种(系)也具有较好的淀粉糊化品质。 展开更多
关键词 小麦 rva参数 糯蛋白 Wx-B1缺失
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小麦淀粉糊化特性与DArT标记的关联分析 被引量：8
3
作者 于海霞 田纪春 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期1997-2006,共10页
小麦淀粉糊化特性是评价小麦加工品质和品质育种的重要指标之一。对不同年份和地点5个环境生长的矮孟牛姊妹系及其衍生系共109份材料的RVA参数（峰值黏度、低谷黏度、稀潞值、最终黏度、回生值和糊化温度）观测，并利用混合线性模型分... 小麦淀粉糊化特性是评价小麦加工品质和品质育种的重要指标之一。对不同年份和地点5个环境生长的矮孟牛姊妹系及其衍生系共109份材料的RVA参数（峰值黏度、低谷黏度、稀潞值、最终黏度、回生值和糊化温度）观测，并利用混合线性模型分析其与覆盖小麦全基因组的971个DArT（Diversity Array Technology）标记的关联性。结果表明，分布于19条染色体上的70个DArT标记与上述RVA参数显著关联（P≤0．001），R。值范围是0．2％。23．3％。2A、2B和2D染色体上标记与多个RVA参数都有关联，且效应值较大。研究结果为淀粉糊化特性的分子标记辅助选择提供了重要的信息。 展开更多
关键词 小麦 淀粉糊化特性 矮孟牛 关联分析 DArT标记
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普通小麦SGP-A1缺失对淀粉品质的影响 被引量：5
4
作者 张业伦 杜皓月 +2 位作者 李杏普 兰素缺 柏峰 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期2590-2594,共5页
【目的】通过对国内外138份农家种和黑小麦材料进行SGP-A1缺失鉴定,并研究其对直链淀粉和支链淀粉含量,以及面粉糊化特性的影响,为小麦品质改良提供新种质及理论依据。【方法】采用SDS-PAGE电泳检测SGP-A1缺失情况,利用双光束双波长法... 【目的】通过对国内外138份农家种和黑小麦材料进行SGP-A1缺失鉴定,并研究其对直链淀粉和支链淀粉含量,以及面粉糊化特性的影响,为小麦品质改良提供新种质及理论依据。【方法】采用SDS-PAGE电泳检测SGP-A1缺失情况,利用双光束双波长法测定面粉中直链和支链淀粉含量,用快速粘度测定仪(rapid viscosity analyzer,RVA)测定面粉糊化特性。【结果】供试材料中缺失SGP-A1的有26份,SGP-A1缺失显著降低籽粒中支链淀粉含量,提高直链淀粉的相对含量,并降低面粉糊化参数反弹值,但对粒重、淀粉总量及其它面粉糊化参数没有显著影响。【结论】SGP-A1缺失显著提高籽粒中直链淀粉相对含量,降低反弹值。 展开更多
关键词 小麦 SGP-A1蛋白 直链淀粉含量 支链淀粉含量 rva参数
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小麦糊化特性参数稳定性分析及其与其它品质性状关系的研究 被引量：5
5
作者 乔玉强 马传喜 +3 位作者 黄正来 司红起 蔡华 夏云祥 《激光生物学报》 CAS CSCD 2008年第5期587-592,共6页
通过测定黄淮麦区2年度3试点13个小麦区试品种糊化特性(RVA)参数及其它主要品质性状,研究了小麦RVA参数稳定性及其与其它主要品质性状间的关系。结果表明:基因型对峰值粘度、保持粘度、稀懈值、最终粘度、回升值起主导作用,环境对糊化... 通过测定黄淮麦区2年度3试点13个小麦区试品种糊化特性(RVA)参数及其它主要品质性状,研究了小麦RVA参数稳定性及其与其它主要品质性状间的关系。结果表明:基因型对峰值粘度、保持粘度、稀懈值、最终粘度、回升值起主导作用,环境对糊化温度和峰值时间影响较大。峰值粘度、保持粘度、最终粘度在品种间变幅较大,分别为2055.50cp^3935.50cp、1046.42cp^2589.00cp和2412.00cp^4341.50cp,峰值粘度、保持粘度、稀懈值的变异系数较高,分别为10.74%、12.17%、21.25%。除峰值时间外,其它RVA参数品种间差异极显著。峰值粘度与保持粘度、稀懈值、最终粘度及回升值间极显著正相关。峰值粘度、保持粘度、最终粘度、回升值与蛋白质含量、湿面筋含量和Zeleny沉降值间极显著负相关。同时依据RVA参数对参试品种进行了聚类分析。峰值粘度可作为衡量小麦淀粉特性的最重要指标,由于品种间淀粉品质差异大,因此品种选育过程中应同时注重蛋白质和淀粉品质。 展开更多
关键词 小麦 rva参数 品质性状 稳定性
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不同Wx蛋白重组类型对普通小麦直链淀粉含量及RVA参数的影响 被引量：3
6
作者 王晓波 马传喜 司红起 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期16-19,共4页
小麦Wx蛋白是控制直链淀粉合成的关键蛋白,与淀粉品质的关系密切。为了明确Wx蛋白的重组对小麦直链淀粉含量及RVA参数等淀粉品质指标的影响,本研究选择非糯与糯性小麦组配杂交组合,利用SDS-PAGE检测了杂交后代的Wx蛋白重组类型,并测定... 小麦Wx蛋白是控制直链淀粉合成的关键蛋白,与淀粉品质的关系密切。为了明确Wx蛋白的重组对小麦直链淀粉含量及RVA参数等淀粉品质指标的影响,本研究选择非糯与糯性小麦组配杂交组合,利用SDS-PAGE检测了杂交后代的Wx蛋白重组类型,并测定了不同重组类型的直链淀粉含量、膨胀势和RVA参数等淀粉品质指标,结果表明:Wx蛋白全缺失型的直链淀粉含量显著低于野生型、单缺失型和双缺失型;膨胀势检测中,Wx蛋白全缺失型的均值较其他重组类型低,但多重比较结果表明不同Wx蛋白重组类型对膨胀势的影响差异不大;不同RVA参数中,Wx蛋白重组类型的作用大小不同,在峰值黏度指标中,全缺失型的影响最大,野生型、单缺失型、双缺失型间的作用相近;低谷黏度和最终黏度指标中,野生型与全缺失型的影响差异较大。其他重组类型的作用相近;在稀懈值、反弹值、峰值时间、糊化温度四个指标中,Wx蛋白重组类型间的作用没有太大差异。 展开更多
关键词 Wx蛋白重组类型 直链淀粉含量 rva参数 膨胀势
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氮肥对不同类型小麦产量与品质的影响及调控差异 被引量：3
7
作者 魏鹏 张培文 +1 位作者 李文阳 闫素辉 《江汉大学学报（自然科学版）》 2023年第5期24-31,共8页
为探明氮肥对不同敏感型小麦产量与品质及其相关构成因素的影响,以氮敏感型、氮迟钝型2种类型小麦品种为材料,采用随机区组设计,设置纯施氮180 kg/hm2(N1)、240 kg/hm2(N2)2个氮素水平,研究不同类型小麦产量与品质及其相关构成因素在不... 为探明氮肥对不同敏感型小麦产量与品质及其相关构成因素的影响,以氮敏感型、氮迟钝型2种类型小麦品种为材料,采用随机区组设计,设置纯施氮180 kg/hm2(N1)、240 kg/hm2(N2)2个氮素水平,研究不同类型小麦产量与品质及其相关构成因素在不同氮水平下的变化差异。结果表明,氮肥主要是通过影响小麦穗数和千粒重,进而影响小麦产量,相较于低氮水平,高氮水平下氮敏感型小麦产量降低了19.82%,氮迟钝型小麦产量降低了2.62%,高氮不利于氮敏感型小麦产量的提升,对氮迟钝型小麦产量的影响相对较小;容重、硬度、出粉率在不同氮水平间差异性不显著;粗蛋白含量、湿面筋含量和沉淀值在不同氮水平下呈极显著性差异,与低氮水平相比较,高氮水平下有利于小麦籽粒粗蛋白含量、湿面筋含量和沉淀值的增加,氮敏感型品种的增加幅度分别为8.04%、7.55%和15.84%,氮迟钝型品种的增加幅度分别为3.38%、3.23%和3.39%,氮敏感品种的增加幅度显著高于氮迟钝型品种。本研究还显示,不同氮水平下的小麦淀粉RVA黏度参数差异性显著,随着施氮量的增加,小麦淀粉糊化峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、稀懈值均显著降低。由此可见,在小麦产量和品质方面,氮敏感型品种对氮肥的响应程度均大于氮迟钝型,氮肥对小麦品质的影响主要是在二次加工品质上,氮肥对小麦一次加工品质的影响较小。 展开更多
关键词 小麦 氮肥 产量 品质 淀粉rva黏度参数
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基因型与地点及互作对小麦淀粉RVA糊化参数的影响 被引量：1
8
作者 赵莉 何贤芳 《安徽农学通报》 2009年第16期48-51,55,共5页
试验通过对种植在安徽省10个地点的8个不同强弱筋力小麦品种RVA淀粉糊化特性的分析,研究基因型、地点及互作对淀粉RVA各糊化特性的影响及淀粉RVA各糊化参数的广义遗传率。结果表明,基因型、地点及其互作对淀粉RVA糊化特性的影响均达到... 试验通过对种植在安徽省10个地点的8个不同强弱筋力小麦品种RVA淀粉糊化特性的分析,研究基因型、地点及互作对淀粉RVA各糊化特性的影响及淀粉RVA各糊化参数的广义遗传率。结果表明,基因型、地点及其互作对淀粉RVA糊化特性的影响均达到显著水平;通过广义遗传力的估算得出淀粉RVA糊化各参数受基因型影响较大,峰值粘度、稀懈值、低谷黏度、反弹值、最终黏度、糊化温度和峰值时间的广义遗传率分别为78.27%、63%、67.37%、70.4%、62.78%、85.08%和69.21%。 展开更多
关键词 基因型 地点 互作 小麦淀粉 rva糊化参数
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