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复合酶对绿茶饮料质量影响的研究 被引量：3
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作者 谭平 廖晓科 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第2期63-65,共3页
在初步确立绿茶饮料生产工艺的基础上,对几种酶进行复合后应用于绿茶饮料的最佳作用参数、作用效果及对绿茶饮料的感观、理化品质的影响进行了探讨。
关键词 绿茶饮料 复合酶 感观 理化品质
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