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服务质量、消费价值、旅客满意感与行为意向 被引量：65
1
作者 汪纯孝 温碧燕 姜彩芬 《南开管理评论》 CSSCI 2001年第6期11-15,共5页
作者对广东省三个旅行社进行了一次实证研究，探讨服务质量、消费价值和旅客满意程度对旅客行为意向的影响。统计分析结果表明，这三个因素都对旅客的行为意向有直接的影响。服务质量、消费价值、旅客满意程度和旅客的行为意向既是四个... 作者对广东省三个旅行社进行了一次实证研究，探讨服务质量、消费价值和旅客满意程度对旅客行为意向的影响。统计分析结果表明，这三个因素都对旅客的行为意向有直接的影响。服务质量、消费价值、旅客满意程度和旅客的行为意向既是四个不同的概念，又是旅游服务消费经历的子概念。 展开更多
关键词 旅行业 服务质量 消费价值 旅客满意 旅客行为
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顾客消费情感对顾客满意感的影响 被引量：45
2
作者 韩小芸 温碧燕 伍小奕 《南开管理评论》 CSSCI 2004年第4期39-43,共5页
作者在广州某高校内的餐厅进行了一次实证研究,探讨顾客感觉中的服务质量、顾客情感和顾客满意感之间的关系。数据分析结果表明,顾客感觉中的软质量直接影响顾客餐后的正面情感,而顾客餐后的正面情感直接影响顾客满意感;顾客对软、硬质... 作者在广州某高校内的餐厅进行了一次实证研究,探讨顾客感觉中的服务质量、顾客情感和顾客满意感之间的关系。数据分析结果表明,顾客感觉中的软质量直接影响顾客餐后的正面情感,而顾客餐后的正面情感直接影响顾客满意感;顾客对软、硬质量的期望与服务实绩之差对顾客餐后的正面情感、顾客满意感都有显著的直接影响,顾客对软质量的期望与服务实绩之差对顾客餐后的负面情感也有显著的直接影响。此外,顾客餐前的情绪也会影响顾客餐后的情感和顾客对自己就餐经历的评估。 展开更多
关键词 顾客满意感 顾客忠诚度 服务业 服务质量 顾客消费情感 消费心理 客户关系管理
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基于品质和能耗的杏鲍菇微波真空干燥工艺参数优化 被引量：71
3
作者 陈健凯 林河通 +2 位作者 林艺芬 李辉 王志艳 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期277-284,共8页
为了提高杏鲍菇干制产品品质,降低干燥能耗,该文应用微波真空技术干燥杏鲍菇。采用三元二次回归旋转组合设计方法进行工艺参数优化试验,考察分析微波强度(X1)、物料厚度(X2)、腔体绝对压力(X3)因素对品质指标色差(Y1)、复水比(Y2)、氨... 为了提高杏鲍菇干制产品品质,降低干燥能耗,该文应用微波真空技术干燥杏鲍菇。采用三元二次回归旋转组合设计方法进行工艺参数优化试验,考察分析微波强度(X1)、物料厚度(X2)、腔体绝对压力(X3)因素对品质指标色差(Y1)、复水比(Y2)、氨基酸含量(Y3)和单位能耗(Y4)的影响及因子间交互作用对指标的影响;采用线性加权法,将多目标综合优化,确定干燥工艺的最优参数组合。结果表明:微波强度、物料厚度、腔体绝对压力对试验指标色差、复水比、氨基酸含量、单位能耗影响显著,物料厚度是影响色差的主要因素,物料厚度小于2 cm时,产品色泽较差;腔体绝对压力是影响复水比和氨基酸含量的主要因素,较小的腔体绝对压力有利于产品复水和减少氨基酸损失;微波强度是影响单位能耗的主要因素,高的微波强度,能耗较高,高的微波强度与较小的腔体绝对压力组合时,干燥能耗更高;杏鲍菇微波真空干燥高品质低能耗的最优工艺参数组合为微波强度12.5 kW/kg、物料厚度2.4 cm、腔体绝对压力18 kPa,此条件下干燥的产品品质优良,色泽洁白,色差L为78,复水性好,复水比为1.58,氨基酸破坏少,其值为473.1 mg/100 g,单位能耗较低,为9.3 kJ/kg。 展开更多
关键词 食用菌 干燥 优化 杏鲍菇 微波真空干燥 品质 能耗 参数
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猕猴桃切片微波真空干燥工艺参数的优化 被引量：59
4
作者 朱德泉 王继先 +3 位作者 钱良存 周杰敏 王硕 朱德文 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期248-252,共5页
为了提高水果干燥效率、干制品质量和降低干燥能耗,以猕猴桃切片为对象,进行了微波真空干燥试验。通过单因素试验,研究了微波功率、物料厚度、干燥室压力对猕猴桃切片干燥特性的影响。通过3因素5水平的二次回归正交试验,分析了微波功率... 为了提高水果干燥效率、干制品质量和降低干燥能耗,以猕猴桃切片为对象,进行了微波真空干燥试验。通过单因素试验,研究了微波功率、物料厚度、干燥室压力对猕猴桃切片干燥特性的影响。通过3因素5水平的二次回归正交试验,分析了微波功率、物料厚度、干燥室压力与猕猴桃切片干制品复水率、叶绿素含量、维生素C含量及单位耗电量的关系,建立了各指标与试验因素间的回归数学模型,并利用多目标非线性优化方法,确定了猕猴桃切片微波真空干燥最优工艺参数。结果表明:在微波功率为6.54W/g、切片厚度为6.16mm、干燥室压力为76.8Pa的条件下,微波真空干燥猕猴桃切片的能耗最低,同时干制品质量也得到保证。 展开更多
关键词 微波真空干燥 品质控制 优化 猕猴桃切片 能耗
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发达国家农产品品牌建设的做法及对我国的启示 被引量：51
5
作者 崔剑峰 《经济纵横》 CSSCI 北大核心 2019年第10期123-128,共6页
农产品品牌建设是推进我国农业供给侧改革的重要途径。美国、日本等发达国家在农产品品牌建设和发展上形成了丰富的经验,主要通过强调产品标准认证,严格实施质量监管;以技术创新带动品牌创新,重视农业科研投入;实施产品差异化战略,抢占... 农产品品牌建设是推进我国农业供给侧改革的重要途径。美国、日本等发达国家在农产品品牌建设和发展上形成了丰富的经验,主要通过强调产品标准认证,严格实施质量监管;以技术创新带动品牌创新,重视农业科研投入;实施产品差异化战略,抢占和引领高端市场;输出独特的消费理念,针对性实施宣传战略;加大政府扶持力度,完善农业信息服务体系等措施,形成品牌效应,提高品牌竞争力。针对我国农产品品牌建设存在的问题,借鉴发达国家品牌建设经验,我国农产品品牌建设应从实施质量标准化工程、增加农业科研投入、鼓励品牌差异化发展和打造知名企业品牌等方面着力。 展开更多
关键词 质量标准 技术创新 差异化战略 消费理念 政府扶持
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顾客的服务消费经历与行为意向的实证研究 被引量：17
6
作者 汪纯孝 温碧燕 姜彩芬 《中山大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2001年第3期115-121,共7页
作者在广东省３个旅行社进行了一次实证研究，探讨服务质量、消费价值和顾客 满意程度对顾客行为意向的影响。统计分析结果表明这３个因素都对顾客的行为意向有直接的 影响。服务质量、消费价值、顾客满意程度和顾客的行为意向既是４个... 作者在广东省３个旅行社进行了一次实证研究，探讨服务质量、消费价值和顾客 满意程度对顾客行为意向的影响。统计分析结果表明这３个因素都对顾客的行为意向有直接的 影响。服务质量、消费价值、顾客满意程度和顾客的行为意向既是４个不同的概念，又是旅游 服务消费经历的子概念。 展开更多
关键词 服务质量 消费价值 顾客满意感 行为意向 旅游服务 顾客忠诚感
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服务公平性、顾客服务评估和行为意向的关系研究 被引量：19
7
作者 温碧燕 汪纯孝 《中山大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2002年第2期109-116,共8页
作者在广州市两个中高档宾馆的餐厅进行了一次实证研究,探讨正常服务中公平性的组成成分及其对服务质量、消费价值、顾客满意程度和行为意向的影响。数据分析结果表明服务公平性是由程序公平性、交往公平性和结果公平性等3个成分组成的,... 作者在广州市两个中高档宾馆的餐厅进行了一次实证研究,探讨正常服务中公平性的组成成分及其对服务质量、消费价值、顾客满意程度和行为意向的影响。数据分析结果表明服务公平性是由程序公平性、交往公平性和结果公平性等3个成分组成的,3类公平性都会直接或间接地影响顾客感觉中的服务质量、消费价值和行为意向。 展开更多
关键词 服务公平性 服务质量 消费价值 顾客满意感 顾客行为意向 服务性企业 服务评估 确认性因子分析 二阶因子分析
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微波干燥胡萝卜片工艺试验研究 被引量：25
8
作者 熊永森 王俊 王金双 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期291-294,共4页
通过胡萝卜片微波干燥功率与切片厚度失水特性试验,获得胡萝卜片微波干燥失水特性;进行了3因子(发射功率、切片厚度、缓苏时间)4指标(品质质量、复水比、单位时间降水率与单位耗电量)的二次正交回归试验,得出各指标的回归方程,并对3因子... 通过胡萝卜片微波干燥功率与切片厚度失水特性试验,获得胡萝卜片微波干燥失水特性;进行了3因子(发射功率、切片厚度、缓苏时间)4指标(品质质量、复水比、单位时间降水率与单位耗电量)的二次正交回归试验,得出各指标的回归方程,并对3因子对4指标影响的显著性分析,以获取因子对指标最优化;采用了非线性规划对各指标进行目标优化,得出各目标函数的发射功率、切片厚度、缓苏时间的最优组合;通过固定在综合优化点上,进行降维处理后,分析说明各因子与品质质量、复水比、单位时间降水率与单位能耗量之间的关系,以供生产实际参考。 展开更多
关键词 微波 干燥 胡萝卜片 质量 能耗 工艺
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家庭生命周期、收入质量与农村家庭消费结构——基于子女异质视角下的家庭生命周期模型 被引量：27
9
作者 罗永明 陈秋红 《中国农村经济》 CSSCI 北大核心 2020年第8期85-105,共21页
本文构建了一个以子女特征为基础的家庭生命周期模型,并运用中国家庭金融调查(CHFS)2015年的数据,检验了家庭生命周期对农村家庭消费结构的影响。研究发现:第一,随着子女数量增加,农村家庭的食品消费支出逐渐增加,而文娱消费支出逐渐减... 本文构建了一个以子女特征为基础的家庭生命周期模型,并运用中国家庭金融调查(CHFS)2015年的数据,检验了家庭生命周期对农村家庭消费结构的影响。研究发现:第一,随着子女数量增加,农村家庭的食品消费支出逐渐增加,而文娱消费支出逐渐减少。第二,整体而言,有女孩的家庭在日用品与衣物上的消费支出显著高于没有女孩的家庭。第三,在中青年阶段的家庭中,有男孩家庭的教育消费支出要高于没有男孩的家庭;而在中老年阶段的家庭中,有女孩或女孩较多的家庭在教育消费支出方面要高于没有女孩或女孩较少的家庭。第四,中青年家庭在交通、衣物与水电消费上的支出显著高于中老年家庭。第五,在中老年阶段的独生女儿家庭中,贫困户的高等教育消费支出显著低于非贫困户家庭;至多有两个孩子且有男孩的家庭对未来购房的意愿强烈。此外,本文验证了收入质量在家庭生命周期对食品消费、教育消费以及衣物消费的影响中起到了中介作用。 展开更多
关键词 家庭生命周期 收入质量 消费结构 中介效应
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浅析武钢厚料层烧结的发展 被引量：22
10
作者 贺先新 《烧结球团》 北大核心 2004年第3期1-5,共5页
厚料层烧结是一项很重要的烧结技术 ,具有改善烧结矿质量 ,降低燃料消耗等优点。本文论述了厚料层与产量、质量、能耗的关系 ,以及制约厚料层发展的因素 。
关键词 厚料层烧结 产量 质量 燃耗 烧结矿 强化措施
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服务质量对旅游者抵制负面信息意愿的影响机制研究——基于Stimulus-Organism-Response(S-O-R)分析框架 被引量：24
11
作者 粟路军 何学欢 +1 位作者 胡东滨 黄福才 《旅游科学》 CSSCI 北大核心 2017年第6期30-51,共22页
随着互联网、移动互联网的广泛使用,微博、微信、博客和各种在线论坛等使得旅游地负面信息传播速度加快、范围拓宽、渠道增多,对旅游地发展的破坏性日益扩大。但如何促使旅游者产生抵制负面信息意愿,并在此基础上建立相应的保护措施等... 随着互联网、移动互联网的广泛使用,微博、微信、博客和各种在线论坛等使得旅游地负面信息传播速度加快、范围拓宽、渠道增多,对旅游地发展的破坏性日益扩大。但如何促使旅游者产生抵制负面信息意愿,并在此基础上建立相应的保护措施等尚未引起研究者的关注。本文基于Mehrabian和Russell建立的Stimulus-Organism-Response(S-O-R)分析框架,构建以服务质量为外部刺激,消费情感(积极情感和消极情感)和旅游者满意为内部情感状态,旅游者抵制负面信息意愿为行为反应的整合模型,探讨服务质量对旅游者抵制负面信息意愿的影响机制。通过对岳麓山-橘子洲旅游区的旅游者进行调查,发现旅游者抵制负面信息意愿的形成过程符合S-O-R框架。实证研究表明,服务质量正向影响积极情感和旅游者满意,进而影响旅游者抵制负面信息意愿;服务质量负向影响消极情感,进而影响旅游者满意和旅游者抵制负面信息意愿;服务质量直接正向影响旅游者抵制负面信息意愿。中介作用检验进一步证实,积极情感和旅游者满意在服务质量对旅游者抵制负面信息意愿中起部分中介作用,而消极情感未起中介作用。 展开更多
关键词 服务质量 消费情感 旅游者满意 负面信息
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模块加工中叶丝宽度组合对卷烟质量的影响 被引量：23
12
作者 于存峰 于录 +2 位作者 杨雷 冯建鹏 卢彦华 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2011年第6期9-11,共3页
以青岛卷烟厂中高档卷烟"泰山"(宏图)牌号作为实验对象,在卷烟分组加工过程中,根据模块干燥方式设定不同的切丝宽度,测定了混合烟丝结构、成品含末率等物理指标以及加工过程消耗,并结合感官质量对比评吸结果研究了模块加工中... 以青岛卷烟厂中高档卷烟"泰山"(宏图)牌号作为实验对象,在卷烟分组加工过程中,根据模块干燥方式设定不同的切丝宽度,测定了混合烟丝结构、成品含末率等物理指标以及加工过程消耗,并结合感官质量对比评吸结果研究了模块加工中叶丝宽度组合对产品质量的影响。结果表明:采用薄板干燥的主料烟板块和采用气流干燥的填充模块,切丝宽度分别设定为0.9,1.0 mm时,烟丝碎丝率降低0.39%,叶丝出柜烟末筛分量降低17.1 kg,卷烟含末率降低0.79 mg/支,空头剔除率减少0.83%,感官质量得分提高0.4分。 展开更多
关键词 切丝宽度组合 分组加工 感官质量 物理质量 生产消耗
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近50年来塔里木河干流水量、水质及耗水分析 被引量：22
13
作者 苟树生 张雄文 +5 位作者 王彦国 龚伟华 王亚俊 邓茂芝 毛炜峄 王顺德 《干旱区研究》 CSCD 北大核心 2010年第6期861-870,共10页
近53年来阿拉尔站以上3条源流出山口天然径流量呈增加趋势,由178.0×108m3增至207.6×108m3,净增29.6×108m3;3条源流年代际区间耗水量由128.5×108m3增至171.1×108m3,净增42.6×108m3;入塔里木河水量由50.0&#... 近53年来阿拉尔站以上3条源流出山口天然径流量呈增加趋势,由178.0×108m3增至207.6×108m3,净增29.6×108m3;3条源流年代际区间耗水量由128.5×108m3增至171.1×108m3,净增42.6×108m3;入塔里木河水量由50.0×108m3减至38.0×108m3,净减少12.0×108m3。历史上塔里木河最大耗水区在中游,多年平均耗水量24.8×108m3。从20世纪60年代至今的近40年,上游中、下段河床处于淤积状况,总淤积厚度130cm,平均年淤积3.6cm。从2001年至今上游段已成为塔里木河干流最大的耗水区,上游段耗水量占阿拉尔站年径流量的50%增加到80%,导致下游水量减少,环境恶化。塔里木河上游段高矿化度农田洗盐压碱水是干流水质恶化的根本原因,污染源主要集中在肖夹克至英巴扎的上游河段,尤其是阿拉尔站附近东西长60km,南北宽20km。现有8条排(退)水渠,其中有6条排水渠严重超标,矿化度4710～13100mg/L,是盐碱土规定标准2000mg/L的2.4～6.6倍。位于渭干河的新沙总排干,矿化度5820mg/L,严重超标,是盐碱土规定标准的2.9倍。 展开更多
关键词 径流量 水质 耗水量 河床淤积 盐碱土 塔里木河干流
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基于主客观组合赋权法的低压配电网电能质量能耗综合评估 被引量：19
14
作者 李琼林 代双寅 +3 位作者 丁同 陈红坤 王毅 曾令华 《电测与仪表》 北大核心 2020年第12期52-59,共8页
电能质量恶化导致低压配电网能耗明显增加,而目前多数研究局限于单一电能质量指标对单一电网设备能耗造成的影响,缺乏整体性分析。对此文章提出一种基于主客观组合赋权法的低压配电网电能质量能耗综合评估方法。考虑当前低压配电网中的... 电能质量恶化导致低压配电网能耗明显增加,而目前多数研究局限于单一电能质量指标对单一电网设备能耗造成的影响,缺乏整体性分析。对此文章提出一种基于主客观组合赋权法的低压配电网电能质量能耗综合评估方法。考虑当前低压配电网中的典型电能质量指标和能耗设备,构建电能质量能耗综合评估指标体系;采用改进层次分析法确定主观权重,采用变异系数法确定客观权重,综合考虑主观、客观权重对各项指标进行组合赋权;基于组合权重值建立电能质量能耗综合评估模型。实际算例分析验证了该方法的有效性,评估结果也更加准确、合理。 展开更多
关键词 低压配电网 电能质量 能耗 组合赋权法 综合评估
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人口老龄化对环境质量的影响机制研究 被引量：19
15
作者 范洪敏 穆怀中 《广东财经大学学报》 CSSCI 北大核心 2017年第2期41-52,共12页
基于生产渠道视角下的劳动生产率效应、产业结构优化效应、劳动技术替代效应和基于消费渠道视角下的消费需求递减效应、环保意识增强效应,就人口老龄化对环境质量的影响机制进行理论分析,并运用1990年~2012年的多国面板数据,通过中介效... 基于生产渠道视角下的劳动生产率效应、产业结构优化效应、劳动技术替代效应和基于消费渠道视角下的消费需求递减效应、环保意识增强效应,就人口老龄化对环境质量的影响机制进行理论分析,并运用1990年~2012年的多国面板数据,通过中介效应检验模型对这五方面的效应进行逐一检验。结果表明:人口老龄化水平提高有助于环境质量改善,稳健性检验显示该结论稳健可靠;人口老龄化主要通过促进产业结构优化、实现劳动力技术替代、降低社会整体消费水平、增强居民环保意识和践行环保行为等路径促进环境质量改善,影响效应从大到小依次为产业结构优化、消费需求递减、环保意识增强和劳动技术替代。但人口老龄化也可能会导致劳动生产率下降,进而不利环境质量的改善。为此,中国应做好政策设计,充分发挥人口老龄化对环境质量的改善效应,促进环境质量优化,实现绿色发展。 展开更多
关键词 人口老龄化 环境质量 产业结构 技术替代 环保意识 消费需求 中介效应
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再生细骨料混凝土工作性能和力学性能试验研究 被引量：17
16
作者 李秋义 孔哲 +2 位作者 郭远新 岳公冰 莫建 《混凝土》 CAS 北大核心 2016年第1期131-136,共6页
分别采用不同品质的I类、II类和III类再生细骨料按照不同的取代率制备再生细骨料混凝土,通过试验重点研究再生细骨料的品质和取代率对不同水泥用量体系下混凝土工作性能和力学性能的影响。研究结果表明,相比于天然河砂混凝土,再生细骨... 分别采用不同品质的I类、II类和III类再生细骨料按照不同的取代率制备再生细骨料混凝土,通过试验重点研究再生细骨料的品质和取代率对不同水泥用量体系下混凝土工作性能和力学性能的影响。研究结果表明,相比于天然河砂混凝土,再生细骨料混凝土拌合物的用水量明显较大,混凝土的抗压强度也较低,但随着再生细骨料品质的提升和取代率的降低,再生细骨料混凝土的工作性能和力学性能明显得到改善,当水泥用量为500 kgm3且I类再生细骨料取代率为25%时,其混凝土的用水量仅增加1.2 kgm3,抗压强度仅降低5.4%。最后由试验结果可以得出:在制备低强度等级的混凝土时再生细骨料的取代率宜取到50%;制备高强度等级的混凝土则应选取I类品质的再生细骨料,且其取代率不宜大于25%。 展开更多
关键词 再生细骨料 品质 取代率 再生混凝土 用水量 抗压强度
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环境质量对居民幸福感的影响——从追求健康水平的消费动机出发 被引量：17
17
作者 武康平 童健 储成君 《技术经济》 CSSCI 北大核心 2015年第6期95-105,共11页
采用世代交叠模型(OLG)分析框架,研究了环境质量对居民幸福感的影响机制,即追求健康水平的消费动机,并利用CGSS2010年住户调查数据进行实证分析。结果显示:无论居民是否关注环境问题,环境污染越严重,家庭消费支出越高;环境污染越严重,... 采用世代交叠模型(OLG)分析框架,研究了环境质量对居民幸福感的影响机制,即追求健康水平的消费动机,并利用CGSS2010年住户调查数据进行实证分析。结果显示:无论居民是否关注环境问题,环境污染越严重,家庭消费支出越高;环境污染越严重,关注环境问题的居民的幸福感越低;环境污染是否严重不会改变不关注环境问题的居民的幸福感;居民的环保意识不会影响其环保意愿,但会影响其环保支出意愿,不关注环境问题的家庭有"搭便车"倾向;不同区域、不同污染类型的环境问题对居民幸福感的影响存在差异;收入差距会改变人们的环保行为。 展开更多
关键词 环境污染 环境质量 健康成本 消费动机 居民幸福感
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金融能力、信贷约束缓解与家庭消费——地区差异的视角 被引量：17
18
作者 阿丽娅 王汀汀 韩复龄 《金融评论》 CSSCI 北大核心 2021年第4期92-110,126,共20页
随着扩内需改革的深化和消费环境的改善,关于家庭消费升级的研究成为学术界关注的焦点。金融机构的信贷支持有助于缓解家庭信贷约束从而促进消费,这种作用受家庭内部金融能力的影响,并表现出地区差异。本文分析了居民金融能力对家庭分... 随着扩内需改革的深化和消费环境的改善,关于家庭消费升级的研究成为学术界关注的焦点。金融机构的信贷支持有助于缓解家庭信贷约束从而促进消费,这种作用受家庭内部金融能力的影响,并表现出地区差异。本文分析了居民金融能力对家庭分类消费的影响,并进一步探讨其中的作用机制。实证结果表明:居民金融能力对家庭总消费,尤其是其中的质量型消费,产生了显著的正向影响,并且这种促进效应存在明显的城乡和地区差异。就居民金融能力作用于质量型消费的程度而言,城镇地区明显大于农村地区,西部地区大于东、中部地区。进一步研究发现,缓解信贷约束后家庭的正规负债、财富以及社会资本中的亲缘关系能够解释金融能力对总消费和质量型消费的促进作用。 展开更多
关键词 金融能力 信贷约束缓解 质量型消费
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中国葡萄酒市场的消费升级及特征 被引量：16
19
作者 唐文龙 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期24-27,共4页
中国葡萄酒市场经过了若干轮的消费升级,已经进入了一个全新的发展阶段。首先从产品结构的角度梳理并划分出中国葡萄酒市场从1949年至今所经历的5次消费升级阶段,并从产品质量安全的多维度保证、国内外葡萄酒产品在市场的可获得性、消... 中国葡萄酒市场经过了若干轮的消费升级,已经进入了一个全新的发展阶段。首先从产品结构的角度梳理并划分出中国葡萄酒市场从1949年至今所经历的5次消费升级阶段,并从产品质量安全的多维度保证、国内外葡萄酒产品在市场的可获得性、消费诉求和购买渠道多元化等角度,分析了中国葡萄酒市场在本轮消费升级过程中所呈现出的主要特征。 展开更多
关键词 消费升级 质量安全 地理标志产品 消费诉求 分销渠道
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不同干燥工艺对胡萝卜品质影响的研究 被引量：16
20
作者 秦学磊 张国治 +1 位作者 聂波 王安建 《粮食加工》 2017年第6期49-55,共7页
为提高胡萝卜干制品品质并且降低能耗,研究热风干燥、微波真空干燥、热泵干燥三种不同干燥方式对胡萝卜产品的物理性质、营养成分、微观结构和感官评价的影响。结果表明:在试验范围内,色泽、水合能力、持油能力,胡萝卜素含量、总糖含量... 为提高胡萝卜干制品品质并且降低能耗,研究热风干燥、微波真空干燥、热泵干燥三种不同干燥方式对胡萝卜产品的物理性质、营养成分、微观结构和感官评价的影响。结果表明:在试验范围内,色泽、水合能力、持油能力,胡萝卜素含量、总糖含量、氨基态氮含量及感官评价方面,热泵干燥>微波真空干燥>热风干燥。在平均干燥速率、单位能耗方面,热泵干燥>微波真空干燥>热风干燥。在干燥能力、能量消耗方面,热泵干燥>热风干燥>微波真空干燥。热泵干燥干制品表面孔径比较大,收缩程度最小,微波真空干燥干制品组织结构有一定程度的皱缩,表面孔径比较均匀,热风干燥干制品组织皱缩及塌陷最为严重。维生素C含量方面,微波真空干燥>热泵干燥>热风干燥。 展开更多
关键词 胡萝卜 干燥工艺 品质 能耗
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