响应面法优化凝固型羊奶酸奶生产工艺 被引量：9

1

作者 白丽娟 张英龙 +3 位作者 刘青云 魏丽婧 杭琳悦 徐莉婷 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第1期56-60,共5页

鲜羊奶含有丰富的蛋白质、乳糖、多种酶类、矿物质和维生素,是一种营养丰富,风味别致,保健功能独特的高级营养健康食品。本研究利用3种不同的发酵剂在不同的发酵条件下进行发酵,采用响应面法优化工艺条件,通过对发酵后的酸奶进行感官评... 鲜羊奶含有丰富的蛋白质、乳糖、多种酶类、矿物质和维生素,是一种营养丰富,风味别致,保健功能独特的高级营养健康食品。本研究利用3种不同的发酵剂在不同的发酵条件下进行发酵,采用响应面法优化工艺条件,通过对发酵后的酸奶进行感官评定,确定最佳发酵条件和生产工艺,并对最佳工艺条件生产的羊奶酸奶进行了质构分析。实验结果表明:采用Y-2作为发酵剂,接种量为4%,加入6%的蔗糖,在43℃发酵4 h所得到的酸奶坚实度为51.329,稠度为310.532,感官评分高达98分,口感优良,风味正宗。本试验可以为提高羊奶酸奶生产质量提供生产依据。 展开更多

关键词 羊奶酸奶 发酵剂 风味 质构分析

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自微乳化递药系统质量评价的研究进展 被引量：9

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作者 张喜凤 马晋隆 +2 位作者 史家骏 倪睿 徐驿 《中国医药工业杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期637-642,647,共7页

自微乳化递药系统(SMEDDS)口服后在胃肠道运动的促进下,能快速自发乳化形成粒径均一的微乳。它可增加难溶性药物的溶解度和生物利用度。对于SMEDDS的质量评价也日益受到重视。本文较全面地综述了能反映SMEDDS结构、稳定性和体外释放行... 自微乳化递药系统(SMEDDS)口服后在胃肠道运动的促进下,能快速自发乳化形成粒径均一的微乳。它可增加难溶性药物的溶解度和生物利用度。对于SMEDDS的质量评价也日益受到重视。本文较全面地综述了能反映SMEDDS结构、稳定性和体外释放行为的质量评价项目及方法。此外,简要介绍了SMEDDS与固体分散、吸附、挤出滚圆等技术相结合得到的自微乳固体制剂给药系统(S-SMEDDS)及质量评价。 展开更多

关键词 自微乳化递药系统 质量评价 粒径 结构分析 稳定性 体外释放 综述

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不同浓度低酯化度PGA对面条品质的影响研究 被引量：8

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作者 刘然然 姜进举 +4 位作者 杨艳 解素花 刘海燕 王晓梅 范素琴 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第8期148-152,共5页

通过对不同浓度较低酯化度海藻酸丙二醇酯（PGA）在面条中应用试验研究,对面条进行全质构分析,并考察面条吸水率和淀粉溶出率等指标趋势,且参照与高酯PGA对面条品质影响比较,结果显示：低酯PGA应用于面条中能够有效改善面条品质,且当低... 通过对不同浓度较低酯化度海藻酸丙二醇酯（PGA）在面条中应用试验研究,对面条进行全质构分析,并考察面条吸水率和淀粉溶出率等指标趋势,且参照与高酯PGA对面条品质影响比较,结果显示：低酯PGA应用于面条中能够有效改善面条品质,且当低酯PGA的添加量在0.2%~0.3%之间时,能够较大程度增大面条硬度、咀嚼性和胶黏性,同时降低面条吸水率和淀粉溶出率,而且使面条最具筋道、爽滑,食用达到最佳口感;试验结果为低酯PGA在食品中应用提供有力依据。 展开更多

关键词 低酯化度 海藻酸丙二醇酯 面条品质 全质构分析

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太平洋海温预测的神经网络模型 被引量：3

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作者 赵保华 朱雪亮 《计算机应用》 CSCD 1997年第4期18-19,共2页

本文对太平洋海表面温度场资料进行分析，研究探讨了一种基于Ｂ－Ｐ网络的海温预测模型。根据阿留申群岛等四个关键区的海温，可以比较准确地预测赤道东太平洋的海温。

关键词 海洋气候 神经网络模型 海温预测 太平洋

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基于发展战略角度的财务报表分析——以S石油工程技术服务公司为例 被引量：2

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作者 雷子琰 《商业观察》 2024年第1期57-60,共4页

财务分析是依托财务报表的数据,并结合其他有关的财务与非财务辅助信息,对企业的财务状况、经营成果和现金流量进行综合比较与评估的一项管理工作。文章以S石油工程技术服务股份有限公司为例,从战略分析、项目质量分析、前景分析与风险... 财务分析是依托财务报表的数据,并结合其他有关的财务与非财务辅助信息,对企业的财务状况、经营成果和现金流量进行综合比较与评估的一项管理工作。文章以S石油工程技术服务股份有限公司为例,从战略分析、项目质量分析、前景分析与风险预测等角度对其财务报表进行分析,得出相应结论并提出发展建议,同时也为同类油服企业财务分析提供案例参考。 展开更多

关键词 财务分析 项目质量分析 战略结构分析

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杜仲叶超微粉馒头制备工艺及品质特性分析 被引量：5

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作者 李冰 张立攀 +5 位作者 王春杰 王俊朋 赵梦瑶 关炳峰 胡桂芳 王永 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第7期2184-2193,共10页

目的 优化杜仲叶超微粉馒头制备工艺,并对其品质特性进行分析。方法 以馒头感官评分及质构特性为考量指标,以杜仲叶超微粉添加量、酵母粉添加量、水添加量为影响因素进行单因素试验;在此基础上,采用响应面试验优化杜仲叶超微粉馒头的制... 目的 优化杜仲叶超微粉馒头制备工艺,并对其品质特性进行分析。方法 以馒头感官评分及质构特性为考量指标,以杜仲叶超微粉添加量、酵母粉添加量、水添加量为影响因素进行单因素试验;在此基础上,采用响应面试验优化杜仲叶超微粉馒头的制备工艺。结果 最优工艺条件:杜仲叶超微粉添加量1.3%、酵母粉添加量1.6%、水添加量49%。按此工艺制备得到的杜仲叶超微粉馒头的感官评分为95.33±0.83分。各因素对杜仲叶超微粉馒头品质的影响顺序为:杜仲叶超微粉添加量>酵母粉添加量>水添加量。馒头的质构特性表明:添加杜仲叶超微粉后馒头硬度、胶黏性、咀嚼性及黏度均显著优于对照组(P<0.05)。结论 优化后杜仲叶超微粉馒头营养丰富,且具有杜仲叶独特的风味,有较大的应用潜力。 展开更多

关键词 杜仲馒头 超微粉 响应面法 感官评价 质构分析

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低血糖生成指数面包配方优化及品质分析

7

作者 李冰 张立攀 +2 位作者 王俊朋 赵梦瑶 王法云 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第22期40-48,共9页

目的制备以高直链玉米淀粉为主要原料的低血糖生成指数(glycemic index,GI)面包,并对其品质进行分析评价。方法以感官评价为指标,通过单因素和响应面法优化低GI面包配方,同时对面包的质构特性和淀粉消化率进行优化的探索。结果研制的低G... 目的制备以高直链玉米淀粉为主要原料的低血糖生成指数(glycemic index,GI)面包,并对其品质进行分析评价。方法以感官评价为指标,通过单因素和响应面法优化低GI面包配方,同时对面包的质构特性和淀粉消化率进行优化的探索。结果研制的低GI面包的最优配方为:添加高直链玉米淀粉31%、白砂糖20%、酵母粉2.3%,此配方工艺条件下的面包感官评分较高,为92.00分。低GI面包的硬度为921.5 N,弹性0.9203,胶黏性1107.3 N,咀嚼性1061.6,凝聚性0.707,均优于购买的市售的低GI面包;最优工艺下低GI面包消化速率低于市售低GI面包。测定GI值为45.49(小于55为低GI),属于低升糖指数食品,可以稳定餐后血糖,且制作的低GI面包口感好。结论低GI面包具有更好的质构特性和更低的消化速率,研发的产品适合血糖较高人群食用,具有一定的开发前景。 展开更多

关键词 高直链玉米淀粉 低血糖生成指数 响应面法 单因素 感官评价 淀粉消化 质构分析

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激光熔覆成形致密金属零件试验研究 被引量：2

8

作者 周广才 周顺亭 +2 位作者 孙康锴 宋建丽 邓琦林 《电加工与模具》 2005年第1期23-26,共4页

利用基模CO2 激光器进行了单道无搭接熔覆成形Ni2 5材料试验 ,获得了致密金属零件 ,对成形件组织进行了分析研究。得出结论 ,利用该技术 ,完全可以获得组织致密、层间形成良好冶金结合、无内部缺陷的工件。

关键词 金属零件 激光熔覆 成形 冶金结合 工件 内部缺陷 组织 基模 CO2激光器 搭接

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羊奶奶酪制作核心技术的初步研究

9

作者 刘李婷 李超 +1 位作者 吴坤 陈姗姗 《中国乳业》 2022年第10期90-93,103,共5页

[目的]本研究以羊乳为原料,结合奶酪工艺初步探讨了羊奶酪的主要技术参数。[方法]通过对羊奶的杀菌温度、发酵剂添加量、CaCl_(2)添加量、凝乳酶添加量等因素进行正交试验,以产品质构、综合感官评价为指标,得到最佳用量配比。[结果]羊... [目的]本研究以羊乳为原料,结合奶酪工艺初步探讨了羊奶酪的主要技术参数。[方法]通过对羊奶的杀菌温度、发酵剂添加量、CaCl_(2)添加量、凝乳酶添加量等因素进行正交试验,以产品质构、综合感官评价为指标,得到最佳用量配比。[结果]羊奶奶酪的最佳工艺为:杀菌条件75~78℃,15 s,发酵剂添加量为1.4%,CaCl_(2)的添加量为0.03%,凝乳酶添加量为0.01%,在传统奶酪制作工艺的基础上以此技术参数生产的羊奶奶酪口感、风味良好。[结论]本研究为完整羊奶奶酪技术的开发加工奠定了基础,为探寻适合中国羊乳原料及口味要求的羊奶奶酪工业化生产提供了技术依据。 展开更多

关键词 羊奶 奶酪 正交试验 质构分析 加工工艺

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超声波对成品的结构分析

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作者 邵泽波 宋树波 栗山卓 《吉林化工学院学报》 CAS 1998年第1期61-64,共4页

提出用超声波对成品进行检测的可行性，采用超声波图像成像装置对几个典型成品材料进行检测，结果证明该方法可以控制产品质量．

关键词 超声检测 质量控制 结构分析 产品质量

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山丹县耕地质量等级评价及肥力分析研究 被引量：3

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作者 蒋绍淮 周冬梅 蔡立群 《国土与自然资源研究》 2023年第3期23-28,共6页

为及时准确掌握山丹县等级耕地地理质量、土壤地力肥力资源状况等,合理充分利用山丹县域等级耕地土壤资源,通过分析研究山丹县的农田品质级别分类以及农田土质肥力现状,进而及时了解山丹县农田地力现状并为其发展提供科学依据,同时为山... 为及时准确掌握山丹县等级耕地地理质量、土壤地力肥力资源状况等,合理充分利用山丹县域等级耕地土壤资源,通过分析研究山丹县的农田品质级别分类以及农田土质肥力现状,进而及时了解山丹县农田地力现状并为其发展提供科学依据,同时为山丹县农田进行质量改善提供对策,在根据《耕地质量等级》国家标准(GB/T33469-2016)的相关要求基础上,充分利用GIS技术,运用空间结构分析、层次结构分析、综合指数等方法对山丹县耕地质量进行综合评价。其农田评价检测成果,比较准确地反应了山丹县农田的品质等级状况,并对农田品质提出了检测与保护的重要参照依据。 展开更多

关键词 耕地质量等级评价 层次分析法 空间结构分析 山丹县

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