期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到4,463篇文章
< 1 2 … 224 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
我国罗非鱼产业现状分析及提高罗非鱼出口竞争力的措施 被引量：93
1
作者 陈胜军 李来好 +3 位作者 杨贤庆 岑剑伟 吴燕燕 刁石强 《南方水产》 2007年第1期75-80,共6页
综述了我国罗非鱼生产、质量安全及出口贸易情况,分析了我国罗非鱼在出口贸易中可能遇到的技术性贸易壁垒问题,提出了提高我国罗非鱼出口贸易竞争力的相关措施,以期为我国罗非鱼产业的持续稳定健康发展提供参考意见。
关键词 罗非鱼 竞争力 技术贸易壁垒 质量安全
下载PDF
我国白酒质量安全现状浅析 被引量：62
2
作者 张秋 范光森 李秀婷 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第11期15-20,共6页
白酒质量安全问题关系到国民健康和白酒行业健康发展,近年来,白酒质量与安全问题日益凸现,给消费者的健康带来重大威胁,造成白酒行业信任危机。为此,该文从影响我国白酒安全和品质两个方面可能存在风险进行分析,并提出概括性控制措施及... 白酒质量安全问题关系到国民健康和白酒行业健康发展,近年来,白酒质量与安全问题日益凸现,给消费者的健康带来重大威胁,造成白酒行业信任危机。为此,该文从影响我国白酒安全和品质两个方面可能存在风险进行分析,并提出概括性控制措施及建议对策,有利于促进我国白酒行业健康发展。 展开更多
关键词 白酒 质量安全 安全风险 品质风险 控制措施
下载PDF
食用植物性农产品质量安全研究进展 被引量：62
3
作者 李培武 张奇 +1 位作者 丁小霞 白艺珍 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第18期3618-3632,共15页
目前,威胁食用植物性农产品质量安全的主要污染物为农药残留、生物毒素和重金属等。从这些污染物检测技术看,在样品前处理技术、确证检测技术和快速检测技术3个方面均取得了显著进展。样品前处理技术建立并改进了固相萃取、固相微萃取... 目前,威胁食用植物性农产品质量安全的主要污染物为农药残留、生物毒素和重金属等。从这些污染物检测技术看,在样品前处理技术、确证检测技术和快速检测技术3个方面均取得了显著进展。样品前处理技术建立并改进了固相萃取、固相微萃取、超临界流体萃取、基质固相分散萃取和微波辅助萃取技术等,其中免疫亲和吸附技术和QuEChERS(Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged,and Safe)技术得到了快速发展和越来越广泛的应用;确证检测技术特别是色谱-质谱联用技术,因其具有灵敏、准确、可靠等优点,特别适合用作实验室仲裁检测,得到了快速发展和应用,并已列入农产品中农药残留、生物毒素等污染物测定方法标准中;农产品污染物快速检测技术方面,中国逐步实现从技术源头创新到终端产品创制的全程创新,研制出多种类、满足不同层次需求的产品,原理上既有酶抑制法,又有免疫分析法和无损检测法,形式上既有各种试剂盒、免疫亲和柱,又有各类免疫层析试纸条,为现场筛查、定性或定量测定提供了可供选择的技术方法,与大型仪器方法形成互补。从农产品污染物风险评估研究进展看,中国农产品质量安全风险评估体系建设成效显著,建成了以国家农产品质量安全风险评估机构为龙头、专业性和区域性风险评估实验室为主体、各主产区实验站为基础、生产基地观测点为延伸的具有中国特色的农产品质量安全风险评估体系,并根据6大类危害因子,提出了4大类风险评估类型,明确了各类风险评估的性质特征和评估程序,初步建立了包括农药残留、生物毒素、重金属、外源添加物等在内的农产品质量安全风险评估技术框架体系,研究开发出各类危害因子识别技术、风险评估专用软件等技术产品。从农产品污染控制研究看,农药残留、生物毒素和重金属等污染途径、规� 展开更多
关键词 食用植物性农产品 质量安全 检测 风险评估 污染控制 研究进展
下载PDF
浅谈我国茶叶质量安全现状及应对措施 被引量：54
4
作者 汪庆华 刘新 《茶叶》 2006年第2期66-69,共4页
茶叶是我国的国饮,茶叶质量安全事关广大人民群众的身体健康和生命安全,近几年来,随着无公害食品行动计划的实施,各级政府对食品安全的高度重视,加大力度禁止在茶叶中使用高毒、高残留农药,扶持龙头企业加速茶叶加工厂的改造,我国茶叶... 茶叶是我国的国饮,茶叶质量安全事关广大人民群众的身体健康和生命安全,近几年来,随着无公害食品行动计划的实施,各级政府对食品安全的高度重视,加大力度禁止在茶叶中使用高毒、高残留农药,扶持龙头企业加速茶叶加工厂的改造,我国茶叶质量安全水平已大大提高。茶叶质量安全主要包括农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染等因素,涉及茶叶的原料生产和加工两个过程。 展开更多
关键词 茶叶 质量安全 现状 标准 应对措施
下载PDF
农超对接模式中的合作博弈问题研究 被引量：53
5
作者 刘磊 乔忠 刘畅 《管理工程学报》 CSSCI 北大核心 2012年第4期100-106,共7页
本文在需求函数中引入"合作社为提高每单位农产品质量而付出的努力成本"这一变量,利用非合作博弈中的Buyer-Stackelberg模型、Seller-Stackelberg模型和合作博弈模型对比研究了农超对接模式下超市与合作社在竞争、合作时农产... 本文在需求函数中引入"合作社为提高每单位农产品质量而付出的努力成本"这一变量,利用非合作博弈中的Buyer-Stackelberg模型、Seller-Stackelberg模型和合作博弈模型对比研究了农超对接模式下超市与合作社在竞争、合作时农产品质量安全水平、零售价格和市场需求量的差异,得出了合作博弈模式能够提高农产品质量安全水平,降低农产品零售价格,并扩大农产品市场需求量三个结论。最后,本文的算例结果显示,农超对接的合作博弈不仅能实现以上结论,还能够提高整个供应链的利润。对关键参数进行灵敏度分析发现,当消费者对农产品零售价格越不敏感而越关注农产品质量安全时,合作博弈的解就越优于非合作博弈。 展开更多
关键词 农超对接 合作与非合作博弈 质量安全 零售价格 市场需求
下载PDF
农产品质量安全可追溯研究进展 被引量：53
6
作者 张驰 张晓东 +1 位作者 王登位 王亚辉 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期18-28,共11页
农产品质量安全问题一直是政府、学者和广大民众关心的热点。近年来,各地政府、企业不断加大农产品质量安全追溯体系的建设力度,建立了相关可追溯系统来保障农产品质量安全。详细阐述了国外主要农业发达国家及地区和国内的农产品质量安... 农产品质量安全问题一直是政府、学者和广大民众关心的热点。近年来,各地政府、企业不断加大农产品质量安全追溯体系的建设力度,建立了相关可追溯系统来保障农产品质量安全。详细阐述了国外主要农业发达国家及地区和国内的农产品质量安全追溯体系发展历程,深入探讨了我国政府部门、龙头企业建立农产品追溯系统的现状,总结了我国农产品质量安全追溯体系建设的成果和不足。通过对比分析农业相对发达国家及地区的农产品质量安全追溯体系,指出我国农产品质量安全追溯体系发展的两大趋势并提出了五点建议,为完善我国农产品质量安全追溯体系的建设提供有益参考。 展开更多
关键词 农产品 质量安全 可追溯体系 现状 对策
原文传递
我国食用油质量安全现状、存在问题及对策研究 被引量：45
7
作者 李书国 李雪梅 陈辉 《粮食与油脂》 2005年第12期3-6,共4页
该文简要介绍我国食用油工业发展现状,分析我国食用油工业存在的主要安全问题及其 危害,提出我国食用油工业健康持续发展主要对策。即加快食用油质量管理体系HACCP建设;加 快我国食用油企业重组与整合;建立健全食用油标准体系;实行和强... 该文简要介绍我国食用油工业发展现状,分析我国食用油工业存在的主要安全问题及其 危害,提出我国食用油工业健康持续发展主要对策。即加快食用油质量管理体系HACCP建设;加 快我国食用油企业重组与整合;建立健全食用油标准体系;实行和强化市场准入制度,建立法制和 道德为基础的食品安全诚信体系;建立检验检测体系;建立废弃油脂收集监管和利用体系;及食用 油质量安全知识宣传与普及教育等。 展开更多
关键词 食用油 质量安全 食品安全
下载PDF
罗非鱼综合加工利用与质量安全控制技术研究进展 被引量：50
8
作者 陈胜军 李来好 +5 位作者 杨贤庆 吴燕燕 郝淑贤 岑剑伟 戚勃 邓建朝 《南方水产科学》 CAS 2011年第4期85-90,共6页
经过多年发展,目前中国罗非鱼产业正处于从规模产量型向质量效益型转变的关键时期,对罗非鱼原料进行高值化综合加工利用,同时确保产品的质量安全,是提高中国罗非鱼产业竞争力的必由之路。要实现这一目标必须依靠技术创新来实现产业升级... 经过多年发展,目前中国罗非鱼产业正处于从规模产量型向质量效益型转变的关键时期,对罗非鱼原料进行高值化综合加工利用,同时确保产品的质量安全,是提高中国罗非鱼产业竞争力的必由之路。要实现这一目标必须依靠技术创新来实现产业升级,以保障中国罗非鱼产业可持续稳定发展。文章综述了近年来国内外在罗非鱼综合加工利用与质量安全控制方面的研究进展及发展趋势,旨在为中国罗非鱼产业的健康发展提供参考与借鉴。 展开更多
关键词 罗非鱼 加工利用 质量安全
下载PDF
我国北方设施蔬菜质量安全现状与问题分析 被引量：49
9
作者 连青龙 张跃峰 +5 位作者 丁小明 鲁少尉 田婧 马宁 李邵 鲍顺淑 《中国蔬菜》 北大核心 2016年第7期15-21,共7页
采用设施蔬菜生产实地调研、设施专家专访和设施内环境因子实时监测等方法,研究并总结分析我国北方设施蔬菜安全生产的现状、存在问题以及影响设施蔬菜质量安全的主要因素。调研结果显示,被调查种植户以种植番茄、黄瓜、辣椒等果菜为主,... 采用设施蔬菜生产实地调研、设施专家专访和设施内环境因子实时监测等方法,研究并总结分析我国北方设施蔬菜安全生产的现状、存在问题以及影响设施蔬菜质量安全的主要因素。调研结果显示,被调查种植户以种植番茄、黄瓜、辣椒等果菜为主,1年2~3茬。北方东部发达地区年平均化肥、农家肥施用量分别高于100kg·(667m^2)^(-1)和16m^3·(667m^2)^(-1)的比例高达65.5%和72.4%;灌溉和追肥方式以大水漫灌和随水施肥为主,分别占58.6%和93.1%;每次施药量在20~40kg·(667m^2)^(-1)(药水混合)范围的用户比例最多,占41.7%。与东部相比,北方西部欠发达地区年平均化肥、农家肥施用量最高范围在81~100kg·(667m^2)^(-1)和6~10m^3·(667m^2)^(-1)的比例均为41.4%;灌溉和追肥方式以滴灌和随水施肥为主,分别占75.9%和96.6%;每次施药量在20~40kg·(667m^2)^(-1)(药水混合)范围的用户比例最多,占46.7%。采收季,农户在农药安全间隔期之外采收蔬菜的比例占90%以上,设施蔬菜产品农药残留总体在安全可控范围内。温室环境是影响蔬菜病虫害发生的重要因素,土壤盐渍化影响了蔬菜产量和品质;设施蔬菜生产中大量使用畜禽粪便,加重了菜田土壤的重金属污染。今后,应加强栽培管理,提高温室环境调控、病虫害防治和肥水管理技术,并提升温室生产的省力化和机械化水平。 展开更多
关键词 设施蔬菜 质量安全 风险评估
下载PDF
我国水产品质量安全问题及对策研究 被引量：47
10
作者 孙月娥 李超 王卫东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第21期493-498,共6页
水产品质量安全关系着人们的健康和产业兴衰。本文从我国水产品质量安全现状出发,分析水产品质量存在的主要问题及根源,并在此基础上提出了水产品质量安全管理的相应对策和措施,以期对提高水产品的质量、扩大水产品出口提供一定参考。
关键词 水产品 质量安全 问题 对策
下载PDF
农产品顾客感知价值及其对购买意愿的影响——基于认证农产品的实证分析 被引量：44
11
作者 张国政 彭承玉 +1 位作者 张芳芳 杨亦民 《湖南农业大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2017年第2期24-28,共5页
根据顾客感知价值理论和农产品质量安全特性提出了农产品顾客感知价值的功能价值、经济价值、安全价值、环境友好价值和情感价值等五个构成维度,并基于长沙市498份消费者认证农产品问卷调查数据实证分析了农产品顾客感知价值五个维度对... 根据顾客感知价值理论和农产品质量安全特性提出了农产品顾客感知价值的功能价值、经济价值、安全价值、环境友好价值和情感价值等五个构成维度,并基于长沙市498份消费者认证农产品问卷调查数据实证分析了农产品顾客感知价值五个维度对消费者购买意愿的影响。结果表明:农产品顾客感知价值的五个构成维度对消费者的认证农产品购买意愿均具有显著正向影响,其中质量安全价值的影响最为显著。 展开更多
关键词 农产品 顾客感知价值 购买意愿 质量安全
下载PDF
中国消费者对食品质量安全信息需求差异分析——来自1573个消费者的数据检验 被引量：44
12
作者 韩杨 曹斌 +1 位作者 陈建先 毛中根 《中国软科学》 CSSCI 北大核心 2014年第2期32-45,共14页
本文以中国1573个食品消费者为研究对象,运用Logit回归方法,比较分析消费者对粮、油、蛋、奶、肉、水果、蔬菜、水产品等安全信息需求的差异及其对消费者购买行为影响。研究发现:(1)食品质量安全信息是消费者选择、购买食品的重要依据,... 本文以中国1573个食品消费者为研究对象,运用Logit回归方法,比较分析消费者对粮、油、蛋、奶、肉、水果、蔬菜、水产品等安全信息需求的差异及其对消费者购买行为影响。研究发现:(1)食品质量安全信息是消费者选择、购买食品的重要依据,消费者在选择、购买不同食品时,消费者关注的质量安全信息不同;(2)消费者在购买粮、油、蛋、奶、肉、水果、蔬菜和水产品时,消费者的年龄、健康、收入、家庭结构及消费者对食品安全监管态度的认知对消费者购买该类食品都具有显著性的影响;(3)价格是影响消费者选择、购买食品的主要因素,但剔除价格外的其他因素如生产日期、外观新鲜、销售信誉、安全标志、肥料(农兽药)和加工信息、销售地点"超市"和"农贸市场"、"品牌"与"安全事件"对消费者购买行为产生比较显著的影响。 展开更多
关键词 食品 质量安全 信息需求 差异 消费者行为
下载PDF
食用菌有毒有害物质及控防技术研究进展 被引量：37
13
作者 孙敏华 吴学谦 +4 位作者 魏海龙 付立忠 吴庆其 李海波 柴振林 《中国林副特产》 2007年第5期74-77,共4页
综述了食用菌生产中有害重金属的富集规律,农药、甲醛、二氧化硫的残留情况,并提出了食用菌有毒有害物质的减轻或消除措施。
关键词 食用菌 质量安全 重金属 农药残留 甲醛 二氧化硫
下载PDF
中国农产品质量安全追溯体系建设现状和未来发展 被引量：38
14
作者 胡云锋 孙九林 +1 位作者 张千力 韩月琪 《中国工程科学》 CSCD 北大核心 2018年第2期57-62,共6页
农产品质量安全追溯是通过标识农产品从生产到市场全过程信息、落实农产品质量安全监管主体责任的重要手段;农产品质量安全追溯体系建设,对于保障"从农田到餐桌"的食品安全、促进我国农业现代化具有重要意义。本文首先简要回... 农产品质量安全追溯是通过标识农产品从生产到市场全过程信息、落实农产品质量安全监管主体责任的重要手段;农产品质量安全追溯体系建设,对于保障"从农田到餐桌"的食品安全、促进我国农业现代化具有重要意义。本文首先简要回顾了欧盟、美国等发达国家和地区农产品质量安全追溯体系建设历史,分析了发达国家农产品追溯体系建设的主要经验及其对中国农产品追溯体系建设的启示。在此基础上,详细总结了2000年以来中国农产品质量安全追溯体系在法律法规建设、标准编码研制、关键技术研发重点和平台研发应用四个方面的发展现状,并根据国际发展趋势和中国农产品追溯产业发展需要,提出了近期我国农产品质量安全追溯体系建设的四项目标和三项建议。 展开更多
关键词 农产品 质量和安全 追溯体系 发展现状 发展建议
下载PDF
基于区块链技术的中药溯源体系研究 被引量：36
15
作者 肖丽 谭星 +2 位作者 谢鹏 田燕 温川飙 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期2762-2764,共3页
目前的中药溯源体系存在参与主体众多且分散、难以以中心化的方式管理与运作、数据和信息整合困难、很难建立起产业链各方的信任关系等问题,针对这些问题,文章提出运用区块链技术,结合其去中心化、集体维护、共识信任、可靠数据库等特点... 目前的中药溯源体系存在参与主体众多且分散、难以以中心化的方式管理与运作、数据和信息整合困难、很难建立起产业链各方的信任关系等问题,针对这些问题,文章提出运用区块链技术,结合其去中心化、集体维护、共识信任、可靠数据库等特点,构建基于区块链的中药溯源体系,以期实现中药材生产、流通各环节信息记录防篡改、可追溯,在去中心化的环境下,解决中药产业链的信任问题。区块链技术应用于中药溯源,具有一定开创性,将拓宽区块链的应用领域,也将大大促进中药溯源的发展。 展开更多
关键词 区块链 中药溯源 质量安全 共识信任
原文传递
集成供应链视角下农产品质量安全全过程监管体系构建 被引量：35
16
作者 霍红 詹帅 《中国科技论坛》 CSSCI 北大核心 2019年第8期105-113,共9页
本文明确了集成供应链视角下区块链嵌入的农产品质量安全全过程监管体系内涵,确定了监管主体及对象,在集成供应链内外部嵌入公有链、联盟链、私有链,深入探究区块链嵌入后农产品质量安全监管中的产品、信息及利益的动态循环,最终形成农... 本文明确了集成供应链视角下区块链嵌入的农产品质量安全全过程监管体系内涵,确定了监管主体及对象,在集成供应链内外部嵌入公有链、联盟链、私有链,深入探究区块链嵌入后农产品质量安全监管中的产品、信息及利益的动态循环,最终形成农产品质量安全全过程监管体系。研究结果表明,利用区块链技术能够实现集成供应链中各参与主体达成共识并保护其隐私,进一步实现农产品质量溯源并满足不同主体的利益诉求。将区块链技术嵌入农产品质量安全全过程监管体系中能够有效减少质量安全隐患,提升消费者信心。 展开更多
关键词 集成供应链 区块链 农产品 质量安全 全过程监管体系
下载PDF
惩罚机制下农产品质量安全投入演化博弈分析 被引量：35
17
作者 杨松 庄晋财 王爱峰 《中国管理科学》 CSSCI CSCD 北大核心 2019年第8期181-190,共10页
针对农产品质量安全问题频发和消费者对优质绿色农产品有支付能力的情景,以及农产品供应链成员质量安全投入存在正外部性问题。根据农产品供应链中供应商和生产商不同行为策略的支付矩阵,构建了供应商和生产商质量安全投入的演化博弈模... 针对农产品质量安全问题频发和消费者对优质绿色农产品有支付能力的情景,以及农产品供应链成员质量安全投入存在正外部性问题。根据农产品供应链中供应商和生产商不同行为策略的支付矩阵,构建了供应商和生产商质量安全投入的演化博弈模型,并对模型各个参数进行求解分析。最后,进行了算例分析。结果表明:农产品供应商和生产商的质量安全投入策略与双方质量安全投入的成本收益转化率密切相关,系统演化均衡随着双方质量投入成本收益转化率而不断变化。针对农产品供应链质量投入中存在'搭便车'问题,政府惩罚力度达到某一阈值才能促使供应商和生产商同时进行质量安全投入。研究结果对政府惩罚策略的制定和供应链成员质量安全投入具有一定的启示。 展开更多
关键词 农产品供应链 质量安全 演化博弈
原文传递
辐照食品的卫生安全性研究现状 被引量：35
18
作者 严建民 高美须 +1 位作者 冯敏 朱佳廷 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期88-92,124,共6页
本文综述了食品辐照技术、辐照食品的卫生安全性及其辐照食品标识等研究现状,着重就辐照食品的卫生安全性问题进行了论述,提出了推进我国辐照食品卫生安全质量监控管理及标准体系建设的几点建议。
关键词 辐照食品 质量安全 标识 标准体系
下载PDF
农产品全产业链运行模式研究——以浙江寿仙谷为例 被引量：30
19
作者 许益亮 靳明 李明焱 《财经论丛》 CSSCI 北大核心 2013年第1期88-94,共7页
农产品全产业链运作模式是一种农业产业化创新经营模式,其运作关键是纵向一体化和紧密型多元化经营的有效协同,要实现农产品从种养源头到餐桌的全程质量安全,关键在于技术主导型和资源驱动型全产业链治理的有效整合。对浙江寿仙谷案例... 农产品全产业链运作模式是一种农业产业化创新经营模式,其运作关键是纵向一体化和紧密型多元化经营的有效协同,要实现农产品从种养源头到餐桌的全程质量安全,关键在于技术主导型和资源驱动型全产业链治理的有效整合。对浙江寿仙谷案例的研究表明,全产业链运作模式为解释当前农产品质量安全问题产生的深层次原因提供了新的视角,也为有效治理农产品质量安全问题提供了新的理论依据。 展开更多
关键词 农产品 质量安全 全产业链 寿仙谷
下载PDF
白酒质量安全风险及其控制 被引量：31
20
作者 郑淼 岳红卫 钟其顶 《食品科学技术学报》 CAS 2016年第2期18-23,共6页
近年来,白酒的质量安全问题日益凸显,给白酒行业造成巨大的经济损失的同时,也给消费者的健康带来重大威胁。从可能影响白酒质量的酿造原料、酿造过程、包装接触材料、产品信息真实性等4个方面进行了综述,并提出相应的控制措施及建议对策。
关键词 白酒 质量安全 控制措施 对策
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 224 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部