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从跨层结构到副词:“倾向(于)”的多种用法与历时演变
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作者 黄章超 《绵阳师范学院学报》 2024年第7期110-118,共9页
结合“附缀”相关理论,梳理了“倾向”的演变历程,分析了其动因和演变机制。通过语料库和古籍语料的检索,发现“倾+向”和“倾+向+于”的首次出现都在南北朝时期的汉译佛经中,且意义和用法并无根本差别。“倾向”从“倾+向”变为“倾向... 结合“附缀”相关理论,梳理了“倾向”的演变历程,分析了其动因和演变机制。通过语料库和古籍语料的检索,发现“倾+向”和“倾+向+于”的首次出现都在南北朝时期的汉译佛经中,且意义和用法并无根本差别。“倾向”从“倾+向”变为“倾向”,再变为“倾向+于”,最终成为“倾向(于)”,经历了一个“线性组合—韵律词—词汇词—线性组合—附缀结构”的演变历程,并走上了副词化的道路。在其演化的过程中,认知组块化、形态的限制和重音指派规则发挥了重要作用。这一过程其他动因还有:“向”“于”作为单音节的黏附性和前趋倾向、汉语双音化趋势、宾语的语义虚化与成分扩展、表达经济的语用需求;机制还有重新分析和“Y于”类词的类推作用。 展开更多
关键词 跨层结构 附缀 倾向 词汇化
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不同大曲对清香基酒产质量影响的研究 被引量:6
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作者 徐秋硕 陈亚祥 +3 位作者 石凤 毕素娴 黄梦明 董孝元 《酿酒》 CAS 2021年第1期116-119,共4页
将山东与山西不同产地的清香大曲使用于武汉某公司清香基酒的生产,两种大曲在理化指标上相近,生产过程中温升大曲线类似、在新产酒的出酒率上山东大曲要高出山西大曲2.38%,新产酒的理化指标检测上二者相近,品评员的评审结果山东大曲要... 将山东与山西不同产地的清香大曲使用于武汉某公司清香基酒的生产,两种大曲在理化指标上相近,生产过程中温升大曲线类似、在新产酒的出酒率上山东大曲要高出山西大曲2.38%,新产酒的理化指标检测上二者相近,品评员的评审结果山东大曲要略优于山西大曲,由此可判断武汉地域生产清香型酒用大曲更适合山东大曲。 展开更多
关键词 清香 山东大曲 山西大曲 产质量 发酵
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论日本对“清乡”活动的决策与主导 被引量:5
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作者 曾凡云 王祖奇 《安徽史学》 CSSCI 北大核心 2016年第6期85-92,共8页
武汉、广州作战之后,日本调整对华战略,着力扶植伪政权,在所占领地区大肆开展"治安肃正"运动。在华中地区,日本与汪伪政权协同组织实施了声势浩大的"清乡"活动。日本大本营及侵华军事机构通过规划"清乡"... 武汉、广州作战之后,日本调整对华战略,着力扶植伪政权,在所占领地区大肆开展"治安肃正"运动。在华中地区,日本与汪伪政权协同组织实施了声势浩大的"清乡"活动。日本大本营及侵华军事机构通过规划"清乡"活动的具体策略、主导控制汪伪政府清乡委员会的组织与活动、与汪伪政权签订一系列"清乡"协议、在"清乡"活动中牢牢控制军事指挥权等,使整个"清乡"活动完全服从于日本侵华的总目标和总战略。 展开更多
关键词 日本 汪伪政权 “清乡”
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砂梨变异的SRAP初步鉴定及亲缘关系分析 被引量:3
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作者 徐奡婧 朱立武 +2 位作者 贾兵 衡伟 叶振风 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期463-468,共6页
为了鉴定砂梨变异类型在DNA水平上是否发生遗传变异,以砂梨的两个变异单株及25个梨代表品种为试材,通过正交试验设计优化了SRAP扩增体系,并从88对SRAP引物中筛选出22对适宜的引物进行了PCR扩增,找出差异性片段,并应用系统聚类法,分析其... 为了鉴定砂梨变异类型在DNA水平上是否发生遗传变异,以砂梨的两个变异单株及25个梨代表品种为试材,通过正交试验设计优化了SRAP扩增体系,并从88对SRAP引物中筛选出22对适宜的引物进行了PCR扩增,找出差异性片段,并应用系统聚类法,分析其与其它梨品种的亲缘关系。结果表明,砂梨适宜的SRAP体系为25μL反应体积中Mg2+2.4 mmol·L-1、dNTPs 0.1 mmol·L-1、Taq酶1.5 U、模板DNA 80 ng、引物0.18μmol·L-1;与对照品种‘清香’相比,‘02-1’有7条差异性片段,‘02-2’有13条差异性片段,说明其均在DNA水平上存在差异;聚类分析表明,‘02-1’首先与‘清香’聚为一类,‘02-2’先与‘新世纪’和‘黄花’聚类,再与‘清香’聚类,因此,推断‘02-1’可能为‘清香’的营养系变异,‘02-2’可能为‘清香’的姊妹系。 展开更多
关键词 砂梨 清香 变异类型 SRAP 聚类分析
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Effect of Different Pollination Varieties on Qingxiang Pear Fruit Quality
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作者 Zhuqin LIU Jinhui CHEN +1 位作者 Yunting ZHENG Guoqiang JIANG 《Asian Agricultural Research》 2016年第11期92-94,共3页
With Qingxiang pear as test material,we study the effect of different pollination varieties on Qingxiang pear fruit quality. The results show that Xinshiji,Xizilu,Cuiguan and Yuanhuang as the pollination varieties for... With Qingxiang pear as test material,we study the effect of different pollination varieties on Qingxiang pear fruit quality. The results show that Xinshiji,Xizilu,Cuiguan and Yuanhuang as the pollination varieties for Qingxiang pear can create the best comprehensive quality,and these varieties can be chosen in production as the pollination varieties for Qingxiang pear,followed by Cuilu and Xishui. 展开更多
关键词 qingxiang pear POLLINATION Fruit quality
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‘清香’核桃油脂肪酸组成分析及对高血脂型血管结构的改善作用 被引量:1
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作者 周鹏飞 杨永兴 +1 位作者 汪海 王惠明 《中国林副特产》 2022年第3期12-14,共3页
探讨‘清香’核桃油的脂肪酸组成以及对高血脂的改善作用。利用GC-MS分析脂肪酸组成,然后对阳性对照组、阴性对照组、实验组小鼠进行血清(TC、TG、LDL-C、HDL-C)检测血管结构改善分析。结论:‘清香’核桃油脂肪酸主要成分由亚油酸、油... 探讨‘清香’核桃油的脂肪酸组成以及对高血脂的改善作用。利用GC-MS分析脂肪酸组成,然后对阳性对照组、阴性对照组、实验组小鼠进行血清(TC、TG、LDL-C、HDL-C)检测血管结构改善分析。结论:‘清香’核桃油脂肪酸主要成分由亚油酸、油酸、棕榈酸、亚麻酸组成,且亚油酸含量最高,油酸次之;与阴性对照组相比较,实验组小鼠进行血清中TC、TG、LDL-C、HDL-C含量及血管壁厚度和血管腔面积差异不显著(P>0.05),说明‘清香’核桃油对血管结构具有改善作用。‘清香’核桃油脂肪酸主要成分由亚油酸、油酸、棕榈酸、亚麻酸组成,且对高血脂型血管结构具有改善作用。研究结果为核桃油保健品开发提供依据。 展开更多
关键词 ‘清香’ 脂肪酸 高血脂 改善作用
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论古诗地名使用的同一性和差异性——以唐诗中的“清湘”与“清淮”为中心 被引量:1
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作者 李德辉 《苏州大学学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2018年第5期128-137,192,共11页
古诗地名种类繁多,使用因人而异,因诗歌的题材、体式、创作目的而异。尽管情况复杂,但在使用上有其基本规律,那就是分为写实和虚拟两种情况。在写实层面,用的多为自然地名,或是经文人改写的文学化表述,同一性要大于差异性,主要表现为如... 古诗地名种类繁多,使用因人而异,因诗歌的题材、体式、创作目的而异。尽管情况复杂,但在使用上有其基本规律,那就是分为写实和虚拟两种情况。在写实层面,用的多为自然地名,或是经文人改写的文学化表述,同一性要大于差异性,主要表现为如实书写正名,取其本义,纪实为主,是出于文学作品必须客观反映现实生活的要求,与史家修史的用法相同。虚拟部分则为人文地名,差异性要大于同一性,一般只取其象征意蕴,以某个区域代表性的山脉河流为代表。这样的地名沉淀了当地的历史,蕴含地域文化传统,是区域文化和文学的语义符号。虽属泛咏,意义较虚,但抒情写志的功能强大,甚至具有意象特征和审美功能,能够召唤艺术想象,激发审美效应,意境鲜明,更应关注。上述特点,在唐诗中的清湘和清淮上有鲜明的表现。经由唐诗中的清湘和清淮这两个地名,可以清楚地看出古诗地名运用上的这两个基本规律。 展开更多
关键词 唐诗地名 同一性 差异性 清湘 清淮
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High Yield Cultivation Techniques of Two Fine Walnut Varieties, Qingxiang and Liaohe 1
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作者 孙琦 王小丽 +4 位作者 刘志培 顿耀元 黄进 胡浩南 安菲 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2017年第6期1051-1054,1057,共5页
Since the introduction of Qingxiang and Liaohe 1 in 2012, both varieties have shown characteristics of beautiful nuts appearance, high quality and high yield of nuts, strong disease resistance after six years regional... Since the introduction of Qingxiang and Liaohe 1 in 2012, both varieties have shown characteristics of beautiful nuts appearance, high quality and high yield of nuts, strong disease resistance after six years regional varieties. Comparison shows that Qingxiang has strong tree vigor, making it suitable for loose planting, needs pollination tree, bears food late and shows very stable yield performance, while Liaohe 1 has medium tree vigor, bears food early and shows stable yield performance. Based on years of regional planting tests, suggestions were proposed to the high yield cultivation techniques of walnut. 展开更多
关键词 WALNUT qingxiang Liaohe 1 Cultivation techniques
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核桃新品种‘清香’
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作者 付高峰 杨尚来 +1 位作者 张双英 高本旺 《湖北林业科技》 2019年第4期83-84,共2页
‘清香’核桃是通过引种选育措施选择适宜鄂西地区海拔600~1200m栽培的优良无性系品种,雄先型开花类型,中晚结实类型,坚果品质和丰产性综合评价达到国家丰产标准优级或Ⅰ级标准,抗晚霜、核桃褐斑病、核桃细菌型黑斑病能力强。
关键词 核桃 新品种 '清香’
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试论抗战时期日伪在浙江的“清乡”运动
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作者 郑建锋 《台州学院学报》 2018年第1期45-49,共5页
抗战时期,为了消灭革命力量和抗日武装,实现"以华制华"、"以战养战"的战略,日本与汪伪政权勾结在沦陷区推行了残酷的"清乡"运动。日伪在浙江的"清乡"始于1941年,军事上"扫荡"和"... 抗战时期,为了消灭革命力量和抗日武装,实现"以华制华"、"以战养战"的战略,日本与汪伪政权勾结在沦陷区推行了残酷的"清乡"运动。日伪在浙江的"清乡"始于1941年,军事上"扫荡"和"封剿"综合运用,政治上整肃与怀柔软硬兼施,经济上掠夺和榨取交替搭配,思想上奴化与麻醉双相合流,展开全方位攻势,从而给浙江沦陷区军民造成了空前灾难。 展开更多
关键词 抗战时期 浙江 “清乡” 伪化统治
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高通量测序法对清香大曲真菌群落结构的分析 被引量:33
11
作者 乔晓梅 赵景龙 +1 位作者 杜小威 张秀红 《酿酒科技》 2015年第4期28-31,共4页
利用微生物生态学方法客观分析清香大曲真菌群落结构有利于分析大曲功能,同时明确大曲功能菌。利用高通量测序法分析了冷季和热季清香白酒生产用曲真菌群落结构。结果表明,用不同的宏基因组DNA提供试剂盒,以及不同测序区域得到较为一致... 利用微生物生态学方法客观分析清香大曲真菌群落结构有利于分析大曲功能,同时明确大曲功能菌。利用高通量测序法分析了冷季和热季清香白酒生产用曲真菌群落结构。结果表明,用不同的宏基因组DNA提供试剂盒,以及不同测序区域得到较为一致的结果,清香大曲在热季和冷季的主要真菌类群相同,主要的真菌类群有霉菌和酵母,霉菌有Rhizopus oryzae(米根霉)和Lichtheimia corymbifera(伞枝犁头霉),酵母有Pichia kudriavzevii(库德毕赤酵母)和Saccharomycopsis fibuligera(扣囊复膜酵母),2种霉菌含量明显高于酵母,而且冷季酵母比例较热季明显减少。通过本实验可以确认清香大曲主要真菌类群有米根霉、伞枝犁头霉,酵母菌则比较少,主要有扣囊复膜酵母和库氏毕赤酵母。 展开更多
关键词 高通量测序 清香大曲 真菌群落结构 18S V4 ITS
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小曲清香型白酒研究概述 被引量:27
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作者 张杰 程伟 +2 位作者 彭兵 孙露露 谢国排 《酿酒科技》 2017年第9期91-95,共5页
中国小曲清香型白酒历史悠久,具有生产周期短、出酒率高、风格典型、味道独特等特点,并且是生产药酒、功能性白酒最好的酒基。随着小曲清香型白酒生产技术的不断创新,其产品的质量不断提高,产品风味愈加丰满,使小曲清香型白酒档次得到升... 中国小曲清香型白酒历史悠久,具有生产周期短、出酒率高、风格典型、味道独特等特点,并且是生产药酒、功能性白酒最好的酒基。随着小曲清香型白酒生产技术的不断创新,其产品的质量不断提高,产品风味愈加丰满,使小曲清香型白酒档次得到升级,为社会创造出更多经济效益。 展开更多
关键词 小曲清香型白酒 技术创新 档次升级
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微量元素、抗氧化剂与湿热证的相关性的研究 被引量:15
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作者 刘德传 吴仕九 +2 位作者 杨运高 吴忠 林敬明 《广东微量元素科学》 CAS 2001年第2期30-32,共3页
建立了温病湿热证动物模型 ,研究了清香散对大鼠微量元素锌 (Zn)、硒 (Se)、铜(Cu)和维生素E代谢水平 ,一氧化氮 (NO)含量以及谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH -Px)活力变化的影响 ,并将正常对照组、湿热模型组、清香散治疗组进行两两比较。结... 建立了温病湿热证动物模型 ,研究了清香散对大鼠微量元素锌 (Zn)、硒 (Se)、铜(Cu)和维生素E代谢水平 ,一氧化氮 (NO)含量以及谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH -Px)活力变化的影响 ,并将正常对照组、湿热模型组、清香散治疗组进行两两比较。结果表明 ,湿热证模型大鼠血清Zn、Se、维生素E、NO含量显著下降 ,Cu含量显著升高 ,GSH -Px活力明显降低 ,经清热祛湿的经验方清香散治疗后 ,大鼠血清Zn、Se、维生素E、NO含量及GSH -Px活力明显升高 ,Cu含量明显下降。抗氧化能力下降是湿热证的本质之一 ,微量元素锌 (Zn)、硒(Se)、铜 (Cu)在机体内的含量反映了抗氧化酶活性的高低 ,清香散能显著提高大鼠血液Zn、Se、维生素E、NO含量及GSH -Px活力 ,降低Cu含量 ,恢复其抗氧化能力。 展开更多
关键词 湿热证 动物模型 微量元素 抗氧化剂 清香散 温病
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“蜜香型白酒生产技术”诚征投资商 被引量:19
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作者 杨强 唐洁 +3 位作者 杨生智 夏金阳 王喆 刘源才 《酿酒科技》 2016年第1期78-80,共3页
从酒曲中分离的多株酵母,通过液态发酵初筛、小试固态发酵复筛获得高产乙酸乙酯酵母。将产酯酵母应用于生产中,研究其对清香型小曲白酒发酵的影响。采用高粱汁液态发酵,结合风味物质初筛出7株产乙酸乙酯性能较好的酵母菌株。在实验室模... 从酒曲中分离的多株酵母,通过液态发酵初筛、小试固态发酵复筛获得高产乙酸乙酯酵母。将产酯酵母应用于生产中,研究其对清香型小曲白酒发酵的影响。采用高粱汁液态发酵,结合风味物质初筛出7株产乙酸乙酯性能较好的酵母菌株。在实验室模拟小曲白酒生产工艺搭建小试固态发酵平台,通过对7株酵母小试固态发酵复筛,测定发酵结束后蒸馏液中乙酸乙酯含量,获得4株高产乙酸乙酯产酯酵母,均比对照组提高了近4倍以上。并将复筛获得的3株酵母扩大培养制备成酵母麸皮种,按比例添加至公司酒曲中,应用于中试车间生产,与对照酒曲(不添加产酯酵母)相比,出酒率均未受添加产酯酵母影响而下降。其中,添加Y29和Y42 2株酵母产酒中乙酸乙酯含量分别为2.004 g/L、1.523 g/L,比对照组提高了99.4%和51.5%,正丙醇含量分别下降44.2%和42.7%,而Y29高级醇含量提高了16.5%,其他色谱指标无明显差别。 展开更多
关键词 产酯酵母 乙酸乙酯 清香型小曲白酒 酒质酒率 酿酒生产
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Heracles Ⅱ超快速气相色谱电子鼻对白酒气味成分分析技术探讨 被引量:18
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作者 张鑫 相里加雄 路星 《酿酒科技》 北大核心 2014年第10期116-119,共4页
通过应用Alpha MOS公司生产的超快速气相色谱电子鼻Heracles Ⅱ对4个不同质量等级和3种微调处理工艺的清香型大曲酒进行气味成分分析,并获得较为理想的数据,可以证明超快速气相色谱电子鼻Heracles Ⅱ对于白酒的气味成分区分具有明显的... 通过应用Alpha MOS公司生产的超快速气相色谱电子鼻Heracles Ⅱ对4个不同质量等级和3种微调处理工艺的清香型大曲酒进行气味成分分析,并获得较为理想的数据,可以证明超快速气相色谱电子鼻Heracles Ⅱ对于白酒的气味成分区分具有明显的能力。 展开更多
关键词 清香型白酒 电子鼻 酒体 气味
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基于ITS基因文库法研究清香型大曲真菌群落结构 被引量:17
16
作者 罗惠波 王彩虹 +2 位作者 甄攀 王毅 叶光斌 《酿酒科技》 北大核心 2014年第5期31-35,共5页
通过构建真菌ITS基因文库、测序和系统发育树分析,分别对汾酒清茬曲、后火曲和红心曲的真菌群落结构进行了比较。研究结果表明,汾酒大曲内的真菌全部分属于酵母目和毛霉菌目,且3种大曲的真菌群落结构存在明显差异,其中清茬曲的优势真菌... 通过构建真菌ITS基因文库、测序和系统发育树分析,分别对汾酒清茬曲、后火曲和红心曲的真菌群落结构进行了比较。研究结果表明,汾酒大曲内的真菌全部分属于酵母目和毛霉菌目,且3种大曲的真菌群落结构存在明显差异,其中清茬曲的优势真菌为毕赤酵母属和根霉属(占全部克隆子的比例分别是66.7%和30%);后火曲的优势真菌为毕赤酵母属(占全部克隆子的比例是80.24%);红心曲的优势真菌为根霉属和横梗霉属(占全部克隆子的比例分别是38.89%和33.33%)。 展开更多
关键词 白酒 微生物 清香型大曲 真菌 ITS基因文库
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清香片的喷雾干燥工艺研究 被引量:11
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作者 包汝泼 赵浩如 张志宇 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2006年第12期1731-1734,共4页
目的:对清香片(地黄、麦冬、白芍等)浸膏的喷雾干燥工艺进行优化。方法:以干粉得率和吸湿百分率为指标,优选了加入浸膏的辅料;采用正交设计法,以复方中的芍药苷的转移率和干粉得率作指标,确定了工艺参数:浸膏相对密度、进风温度和浸膏... 目的:对清香片(地黄、麦冬、白芍等)浸膏的喷雾干燥工艺进行优化。方法:以干粉得率和吸湿百分率为指标,优选了加入浸膏的辅料;采用正交设计法,以复方中的芍药苷的转移率和干粉得率作指标,确定了工艺参数:浸膏相对密度、进风温度和浸膏进料速度。结果:最佳工艺经过验证,其工艺参数为:浸膏中加入的辅料为6%的β-环糊精(β-CD),进风温度为190°C,浸膏进料速度为10 mL/m in,浸膏相对密度为1.12 g/mL。结论:该工艺合理,产品稳定性好,为工业化生产提供了实验依据。 展开更多
关键词 清香片 喷雾干燥 吸湿性 芍药苷
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高产乙酸酯酿酒酵母在清香型白酒中的应用研究 被引量:13
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作者 马红霞 李维 +2 位作者 李晶晶 张翠英 肖冬光 《酿酒科技》 2015年第5期8-10,共3页
将构建好的高产乙酸酯酿酒酵母重组菌株MY15应用于清香型大曲白酒生产中,采用"清蒸二次清"工艺,研究了酿酒酵母MY15对清香型大曲白酒发酵的影响。测定发酵结束后大曲酒的失重、酒精度、总酸、总酯及风味物质含量。结果表明,... 将构建好的高产乙酸酯酿酒酵母重组菌株MY15应用于清香型大曲白酒生产中,采用"清蒸二次清"工艺,研究了酿酒酵母MY15对清香型大曲白酒发酵的影响。测定发酵结束后大曲酒的失重、酒精度、总酸、总酯及风味物质含量。结果表明,与大曲加亲本酿酒酵母AY15发酵白酒相比,大曲加重组菌株MY15在一次发酵结束后的总CO2失重及酒精度基本没有变化,总挥发酸含量略有下降,乙酸酯总量为317.6 mg/L,提高了70%,同时高级醇含量下降了30.1%;二次发酵结束后的总CO2失重及酒精度基本也无变化,总酸含量稍有下降,乙酸酯总量为200.4 mg/L,提高了24%,同时高级醇含量下降了16.4%。与纯大曲发酵相比,在添加了酿酒酵母MY15后,一次发酵结束后的总CO2失重及酒精度均明显升高,总挥发酸含量减少,乙酸酯总量提高了2.5倍,但是高级醇总量也提高了2.9倍;二次发酵结束后的总CO2失重及酒精度略高于纯大曲发酵,总挥发酸含量相对下降,乙酸酯总量提高了1.4倍,高级醇总量也提高了1.9倍。 展开更多
关键词 酿酒酵母 清香型大曲白酒 乙酸酯 高级醇 白酒
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清香梨幼树和成年树光合特性比较研究 被引量:11
19
作者 盛宝龙 常有宏 +2 位作者 姜卫兵 李晓刚 颜志梅 《江西农业学报》 CAS 2007年第8期64-66,共3页
用CIRAS-1便携式光合作用测定系统测定了清香梨幼树和成年树叶片的光合特性,结果表明:清香梨幼树叶片的净光合速率(Pn)、气孔导度和蒸腾速率显著高于成年树,而幼树和成年树叶片的胞间CO2浓度(C i)、气孔阻止值和水分利用率差异不显著。... 用CIRAS-1便携式光合作用测定系统测定了清香梨幼树和成年树叶片的光合特性,结果表明:清香梨幼树叶片的净光合速率(Pn)、气孔导度和蒸腾速率显著高于成年树,而幼树和成年树叶片的胞间CO2浓度(C i)、气孔阻止值和水分利用率差异不显著。在低光强、低CO2浓度(Ca)或低C i下,梨幼树和成年树叶片的Pn差异较小,但随着光强、Ca或C i的增加,两者间Pn的差异明显加大。幼年树叶片的光补偿点、光饱和点、CO2补偿点、CO2光饱和点、表观量子效率、羧化效率、光合能力和RuBP最大生产速率均高于结果树。 展开更多
关键词 清香梨 幼树 成年树 光合作用 特性
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乳酸利用菌的筛选及应用 被引量:12
20
作者 宋克伟 周森 +5 位作者 魏金旺 王勇 张如金 胡建华 胡佳音 赵卫鹏 《酿酒科技》 2015年第3期74-76,共3页
当前,我国清香型白酒基酒生产过程中,普遍存在着乳酸乙酯含量过高,乙乳比例失调的技术难题。牛栏山酒厂运用微生物技术,从本厂清香型大曲中分离筛选出1株可降解乳酸的细菌,编号为B001,通过PCR鉴定确定为枯草芽孢杆菌。同时,将B001进行... 当前,我国清香型白酒基酒生产过程中,普遍存在着乳酸乙酯含量过高,乙乳比例失调的技术难题。牛栏山酒厂运用微生物技术,从本厂清香型大曲中分离筛选出1株可降解乳酸的细菌,编号为B001,通过PCR鉴定确定为枯草芽孢杆菌。同时,将B001进行中试试验,有效降低了白酒中乳酸乙酯的含量,同时少量提升了乙酸乙酯的含量,解决了乙乳比例失调的技术难题,有效改善了清香型白酒因乙乳比例失调导致的酒体不协调的问题。 展开更多
关键词 微生物 清香型白酒 乳酸乙酯 乳酸利用菌 白酒
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