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题名祁门红茶源流考
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作者
康健
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机构
安徽师范大学历史学院
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出处
《中国农史》
CSSCI
北大核心
2024年第3期80-96,共17页
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基金
国家社会科学基金一般项目“全球史视野下的徽州茶商研究(1500—1949)”(22BZS160)。
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文摘
从18世纪中叶至19世纪上半叶,国际市场上红茶需求日趋旺盛,形成以红茶为主的贸易格局,极大地促进了中国红茶产业的发展,红茶制造技术从福建武夷山地区不断北传到江西、湖南、湖北、安徽等地,最终于19世纪六七十年代孕育出品质优异的祁门红茶。祁门红茶产区在地域上并非局限于祁门一县,而是涵盖祁门、建德和浮梁三县。祁门红茶的创制时间应该包括咸丰十一年前后的初期阶段、同治五年的第二阶段和光绪初年的最终定型三个阶段。晚清时期,作为高端红茶的祁门红茶从无到有,对外贸易发展迅速,逐渐成为国际市场上最有竞争力的畅销商品。
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关键词
全球视野
国际背景
祁门红茶
祁门红茶产区
早期贸易
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Keywords
Global perspective
international background
qimen black tea
qimen black tea producing area
early trade
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分类号
S-09
[农业科学]
K207
[历史地理—历史学]
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