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1-MCP结合自发气调包装对‘空心李’果实软化和细胞壁代谢的影响 被引量：15
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作者 董晓庆 刘洪滩 +3 位作者 朱守亮 王小红 陈红 胡小京 《中国农学通报》 2020年第22期129-135,共7页
探讨果实软化与细胞壁代谢之间的关系及1-甲基环丙烯(1-MCP)结合自发气调包装(MAP)对果实软化的调控机制,为生产中李果实软化问题提供理论依据和技术参考。笔者以贵州省特色果品‘空心李’为试材,通过测定果实的硬度、细胞壁代谢成分和... 探讨果实软化与细胞壁代谢之间的关系及1-甲基环丙烯(1-MCP)结合自发气调包装(MAP)对果实软化的调控机制,为生产中李果实软化问题提供理论依据和技术参考。笔者以贵州省特色果品‘空心李’为试材,通过测定果实的硬度、细胞壁代谢成分和细胞壁代谢酶活性的变化,研究1-MCP、MAP及两者结合(1-MCP+MAP)对(20±1)℃下果实软化的抑制效应。结果表明:(1)与对照(直接放于纸箱内)相比,1-MCP、MAP及1-MCP+MAP处理抑制了果实硬度下降,原果胶和纤维素降解,抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲脂酶(PME)和纤维素酶(Cx)活性增加,抑制效果为1-MCP+MAP>1-MCP>MAP。(2)果实硬度的下降与原果胶和纤维素含量呈显著正相关,与可溶性果胶含量关系表现不一,1-MCP和1-MCP+MAP处理与可溶性果胶含量呈显著负相关,而对照和MAP处理与可溶性果胶含量没有表现出明显的相关性。1-MCP、MAP、1-MCP+MAP处理和对照果实硬度的下降与PG和PME活性存在显著负相关,对照和MAP处理的果实硬度与Cx活性表现显著负相关,1-MCP和1-MCP+MAP处理果实硬度与Cx活性没有表现相关性。1-MCP结合MAP对沿河‘空心李’果实硬度下降、细胞壁物质降解及其相关酶活性有显著抑制作用,能够抑制‘空心李’果实软化,延长保鲜时间,减少采后损失。 展开更多
关键词 ‘空心李’ 1-MCP 自发气调包装 果实软化 细胞壁代谢
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采用UPLC-MS/MS分析低温贮藏期间‘空心李’果实初生代谢物 被引量：3
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作者 林欣 黄世安 +5 位作者 张琴 彭俊森 罗登灿 朱守亮 陈红 董晓庆 《植物生理学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期1982-1994,共13页
以不同贮藏期的‘空心李’果实为试材,利用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)广泛靶向代谢组学方法鉴定果实中初生代谢物,并通过样本相关性分析、主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)等方法筛选出不同贮藏期的差异代谢... 以不同贮藏期的‘空心李’果实为试材,利用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)广泛靶向代谢组学方法鉴定果实中初生代谢物,并通过样本相关性分析、主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)等方法筛选出不同贮藏期的差异代谢物。结果表明:不同贮藏期的‘空心李’果实共检测出6类307种初生代谢物,其中存在显著差异代谢物114种,分别是27种氨基酸及其衍生物、17种核苷酸及其衍生物、34种脂质、21种有机酸、10种糖及醇类代谢物和5种维生素。各组间的差异代谢物注释到57条通路,有9条显著富集的代谢通路,分别为嘌呤代谢、ABC转运器、丙酸代谢、硫代葡萄糖苷生物合成、氨基酸类代谢通路,这些代谢通路可能是‘空心李’果实贮藏过程中品质变化的关键代谢通路。该研究结果可为‘空心李’果实品质检测和评价提供理论依据和技术支撑。 展开更多
关键词 ‘空心李’ UPLC-MS/MS 代谢组 低温贮藏 差异代谢物
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