实施蔬菜产地预冷,完善低温冷藏链 被引量：46

1

作者 王强 刘晓东 《制冷》 2001年第1期40-44,共5页

本文讨论了蔬菜产地预冷的必要性 ,具体介绍了几种常用的预冷方法及其预冷效果 ,并就我国目前的实际情况提出了切实可行的实施方案。此外 。

关键词 强制通风预冷 差压通风预冷 真空预冷 冷水预冷 蔬菜 低温冷藏链 低温贮藏

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葡萄差压通风预冷影响参数的试验研究 被引量：26

2

作者 王强 刘凤珍 连添达 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期212-215,共4页

果蔬差压通风预冷包装箱的开孔大小及包装箱两侧的压差是影响预冷速度、冷却均匀性的重要参数。本文对不同开孔大小、不同压差工况下葡萄差压通风预冷过程进行了试验研究,分析了它们对葡萄冷却速度、冷却均匀性的影响。结果表明,开孔面... 果蔬差压通风预冷包装箱的开孔大小及包装箱两侧的压差是影响预冷速度、冷却均匀性的重要参数。本文对不同开孔大小、不同压差工况下葡萄差压通风预冷过程进行了试验研究,分析了它们对葡萄冷却速度、冷却均匀性的影响。结果表明,开孔面积的增加有利于加强冷风的横向流动扩散;压差的增大有利于提高冷风的径向渗透性。增大开孔直径和压差可以不同程度地缩短葡萄的7/8冷却时间、在一定条件下改善冷却均匀性。对于该试验采用的葡萄包装箱,综合考虑预冷速度、冷却均匀性以及预冷后葡萄的温升速度、干耗等因素,开孔直径在28 mm左右、压差保持在100 Pa左右为宜。 展开更多

关键词 差压预冷 压降 葡萄 冷却速度 冷却均匀性

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黄金梨差压通风预冷数值分析与实验验证 被引量：21

3

作者 王强 陈焕新 +1 位作者 董德发 刘凤珍 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期262-266,共5页

为给果蔬差压通风预冷送风速度选择、包装箱设计等提供理论参考,根据差压通风预冷流动传热机理,建立了黄金梨预冷仿真模型,利用计算流体动力学(Computational Fluid Dynamics)软件,对包装箱内直排和叉排两种摆放形式黄金梨预冷过程进行... 为给果蔬差压通风预冷送风速度选择、包装箱设计等提供理论参考,根据差压通风预冷流动传热机理,建立了黄金梨预冷仿真模型,利用计算流体动力学(Computational Fluid Dynamics)软件,对包装箱内直排和叉排两种摆放形式黄金梨预冷过程进行了模拟。分析了不同送风速度、开孔形式和开孔大小等参数对黄金梨预冷过程的影响。数值模拟结果和实验测试结果对比分析表明,数学模型较好地反映了差压通风预冷过程中各参数对预冷效果的影响,实验测试验证了理论模型的可靠性。送风速度由1m/s提高到2m/s,黄金梨冷却到5℃时,冷却时间减少了15%～20%;开孔形式对冷却时间的影响在5%左右;40mm和45mm两种开孔大小工况下黄金梨冷却时间差别在10%左右;两种排列摆放方式对黄金梨冷却时间的影响在10%～12%。建议送风速度1.5～2.0m/s,圆形开孔,孔径45mm左右,排列摆放方式为叉排。 展开更多

关键词 差压预冷 数值模拟 冷却速度 黄金梨

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垂直通风差压球形果蔬预冷的数学模型 被引量：17

4

作者 何晖 申江 管萍 《流体机械》 CSCD 2003年第9期46-49,4,共5页

针对垂直通风差压预冷方式 ,建立了球形果蔬预冷过程的数学模型 ,该模型考虑了传热与传质过程相耦合的特点。采用有限差分法对该模型进行了数值求解 ,计算结果与实验数据比较的结果表明 。

关键词 果蔬 传热传质 垂直通风 预冷 数学模型

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绿芦笋压差预冷和冷藏试验研究 被引量：15

5

作者 刘升 武田吉弘 Sigeki Hori 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期55-58,共4页

试验研究了绿芦笋采后压差预冷和没预冷,用发泡聚苯乙烯箱和瓦楞纸箱包装,在2℃条件下冷藏10天2、0天、30天4、0天和50天的品质变化。结果表明:冷藏20天的绿芦笋新鲜并具有商品性。随着冷藏时间的延长,绿芦笋的失重率、腐烂率和顶端鳞... 试验研究了绿芦笋采后压差预冷和没预冷,用发泡聚苯乙烯箱和瓦楞纸箱包装,在2℃条件下冷藏10天2、0天、30天4、0天和50天的品质变化。结果表明:冷藏20天的绿芦笋新鲜并具有商品性。随着冷藏时间的延长,绿芦笋的失重率、腐烂率和顶端鳞片松散率逐渐增多,颜色变浅,可溶性固形物、维生素C和糖含量逐渐降低,叶绿素含量前期下降,中后期逐渐升高。压差预冷和包装方法对绿芦笋的保鲜效果影响较大。PC+EPS的保鲜效果最好,不但能减少绿芦笋的失重率、腐烂率和顶端鳞片松散率,而且能减少其可溶性固形物、维生素C和糖含量的损失。 展开更多

关键词 园艺学 压差预冷 冷藏 绿芦笋 发泡聚苯乙烯箱 瓦楞纸箱

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果蔬差压预冷包装箱开孔大小的选择 被引量：13

6

作者 刘学亭 张从菊 +1 位作者 董德发 王强 《节能技术》 CAS 2008年第3期213-214,250,共3页

预冷速度和冷却均匀性是评价果蔬冷却效果的重要指标。分析了压差与风量、风速的关系,建立了果蔬差压通风预冷实验台,对黄金梨在不同开孔尺寸工况下的冷却过程进行了测试,分析了不同开孔大小对黄金梨预冷速度和冷却均匀性的影响。结果表... 预冷速度和冷却均匀性是评价果蔬冷却效果的重要指标。分析了压差与风量、风速的关系,建立了果蔬差压通风预冷实验台,对黄金梨在不同开孔尺寸工况下的冷却过程进行了测试,分析了不同开孔大小对黄金梨预冷速度和冷却均匀性的影响。结果表明,开孔直径在45 mm左右为宜。 展开更多

关键词 差压预冷 冷却速度 冷却均匀性 实验研究

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预冷、冷藏运输和销售方法对青花菜品质的影响 被引量：12

7

作者 颜丽萍 刘升 饶先军 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第2期174-176,218,共4页

研究压差预冷和冷库预冷,聚苯乙烯泡沫箱加冰0℃冷藏运输1d,4℃和20℃加收缩膜和不加收缩膜包装及20℃加湿销售2d青花菜品质的变化。结果表明:压差预冷青花菜的预冷速度快于冷库预冷;聚苯乙烯泡沫箱加冰冷藏运输1d后,4℃销售的青花菜品... 研究压差预冷和冷库预冷,聚苯乙烯泡沫箱加冰0℃冷藏运输1d,4℃和20℃加收缩膜和不加收缩膜包装及20℃加湿销售2d青花菜品质的变化。结果表明:压差预冷青花菜的预冷速度快于冷库预冷;聚苯乙烯泡沫箱加冰冷藏运输1d后,4℃销售的青花菜品质好于在20℃下销售青花菜的品质,加收缩膜包装青花菜的品质好于无收缩膜包装青花菜的品质,其失重率和营养损失少。青花菜压差预冷、聚苯乙烯泡沫箱加冰0℃冷藏运输和4℃用收缩膜包装销售2d的冷链物流方法最好,其冷链物流后的青花菜感官评价、失重率、叶绿素含量、VC含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量分别为4.3、2.23%、42.56mg/100g、167.27mg/100g、535mg/100g和1.03%。 展开更多

关键词 青花菜 预冷 冷库预冷 压差预冷

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变送风参数对西红柿差压预冷节能效果研究 被引量：9

8

作者 申江 丁峰 张现红 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期113-118,共6页

差压预冷送风参数直接影响差压预冷效果和预冷装置的能耗,本文搭建差压预冷实验台,选取西红柿为研究对象,测得不同送风速度、不同送风温度工况下西红柿中心温度随时间的变化特点,分析不同预冷条件下西红柿预冷时间规律,对不同工况下西... 差压预冷送风参数直接影响差压预冷效果和预冷装置的能耗,本文搭建差压预冷实验台,选取西红柿为研究对象,测得不同送风速度、不同送风温度工况下西红柿中心温度随时间的变化特点,分析不同预冷条件下西红柿预冷时间规律,对不同工况下西红柿预冷效果和装置能耗进行分析。根据分析结果提出变送风速度和变送风温度的优化方案,发现西红柿由27℃降到15℃过程采用风速0.9 m/s,由15℃降到5℃采用风速0.57 m/s预冷,对比定送风速度预冷,差压风机可节能14.5%-17.7%;西红柿由27℃降到10℃过程采取送风温度为4℃,由10℃降到5℃采取送风温度为2℃,对比定送风温度预冷,制冷系统可节能5.6%-10.5%。 展开更多

关键词 差压预冷 节能 变送风参数 送风速度 送风温度

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黄金梨差压预冷送风速度的选择 被引量：8

9

作者 王强 陈焕新 董德发 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期59-62,共4页

送风速度是差压预冷包装箱两侧形成稳定压差的重要条件,同时也是影响果蔬冷却速度、冷却均匀性、干耗及差压风机能耗的主要因素。对5种不同送风速度工况下黄金梨差压预冷过程进行了测试,分析了送风速度对黄金梨7/8冷却时间、冷却均匀性... 送风速度是差压预冷包装箱两侧形成稳定压差的重要条件,同时也是影响果蔬冷却速度、冷却均匀性、干耗及差压风机能耗的主要因素。对5种不同送风速度工况下黄金梨差压预冷过程进行了测试,分析了送风速度对黄金梨7/8冷却时间、冷却均匀性及输入功率的影响。结果表明,在低风速时,加大送风速度可以有效缩短黄金梨的7/8冷却时间,提高冷却均匀性;当风速超过1.5m/s时,风速的进一步增加对黄金梨的7/8冷却时间的影响较小,降幅基本在3%左右,对均匀度影响也不很明显;而差压风机的输入功率将以三次方规律递增,同时风速的增大还将在一定程度上加大黄金梨的干耗。综合考虑以上因素,送风速度选1.5～2m/s为宜。 展开更多

关键词 园艺学 采后处理 差压预冷 送风速度 冷却速度 冷却均匀性

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苹果压差预冷包装箱开孔优化与能耗分析 被引量：8

10

作者 王达 贾斌广 +3 位作者 杨相政 贾连文 魏雯雯 郁网庆 《中国果菜》 2018年第10期1-4,8,共5页

建立红富士苹果压差预冷数学模型,采用CFD软件对其进行数值模拟,对比4种开孔直径(20、30、40、50 mm)下冷却效果与预冷能耗的差异。结果表明,在包装箱进出口压差一致的前提下,随着开孔直径的增加,预冷时间逐渐减少,同时预冷能耗逐渐增加... 建立红富士苹果压差预冷数学模型,采用CFD软件对其进行数值模拟,对比4种开孔直径(20、30、40、50 mm)下冷却效果与预冷能耗的差异。结果表明,在包装箱进出口压差一致的前提下,随着开孔直径的增加,预冷时间逐渐减少,同时预冷能耗逐渐增加,增幅达到16.75%。故在考虑压差预冷最佳时间时不可忽略预冷能耗。预冷的均匀程度与开孔直径没有明显的函数变化关系,但随着开孔直径变化,最大的不均匀程度变化率达到17.37%。故综合考虑预冷时间、预冷能耗、预冷均匀程度等因素,可以得到最佳的包装箱开孔直径为40 mm。 展开更多

关键词 差压预冷 开孔直径 CFD 数值模拟 冷却时间 冷却均匀性

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不同预冷温度对番茄压差预冷效果的影响 被引量：6

11

作者 高治国 王伟锋 《建筑热能通风空调》 2014年第3期73-75,共3页

温度是影响果蔬压差预冷速度和品质的重要参数之一。将番茄按照不同预冷温度分成四组（10℃、5℃、3℃、0℃）进行压差预冷试验，分析了不同预冷温度对番茄半冷却时间、7／8冷却时间、冷却均匀性以及失重率的影响。结果表明，预冷温度... 温度是影响果蔬压差预冷速度和品质的重要参数之一。将番茄按照不同预冷温度分成四组（10℃、5℃、3℃、0℃）进行压差预冷试验，分析了不同预冷温度对番茄半冷却时间、7／8冷却时间、冷却均匀性以及失重率的影响。结果表明，预冷温度越低的番茄，其半冷却时间、7／8冷却时间、冷却均匀度、失重率均减小。预冷温度为0℃和3℃两组在冷却时间、冷却均匀度、失重率相差较小，基本趋于一致，进一步降低预冷温度，对番茄预冷效果影响基本不大。考虑到实际情况，建议番茄的预冷温度在0～3℃为宜。 展开更多

关键词 番茄 压差预冷 预冷温度 冷却均匀度 半冷却时间 7/8冷却时间 失重率

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我国果蔬差压预冷方法分析 被引量：5

12

作者 张中芳 邓超 裴文伟 《制冷与空调》 2013年第4期1-5,共5页

介绍了果蔬差压预冷的原理、组成、分类及影响因素,综述了近几年差压式预冷方法及设备的研究进展,提出了压差预冷技术推广的建议及今后的发展方向。

关键词 预冷 差压预冷 预冷设备 数值模拟

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苹果双向交替送风压差预冷的数值模拟 被引量：4

13

作者 王达 贾斌广 +2 位作者 杨相政 贾连文 魏雯雯 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期40-45,共6页

为确保整个冷链产品的质量并延长其储存期和保质期,关键步骤是收获后快速预冷去除田间热量。但传统的单一方向送风的预冷方式会使果蔬沿着送风方向产生较大的温度不均匀性。故为了提升果蔬预冷温度的均匀性,采用双向交替送风的方式进行... 为确保整个冷链产品的质量并延长其储存期和保质期,关键步骤是收获后快速预冷去除田间热量。但传统的单一方向送风的预冷方式会使果蔬沿着送风方向产生较大的温度不均匀性。故为了提升果蔬预冷温度的均匀性,采用双向交替送风的方式进行预冷。以红富士苹果为研究对象,建立交替送风模式下的压差预冷数学模型。利用FLUENT软件模拟了不同风向交替次数下苹果预冷降温与温度分布情况。研究表明:双向交替送风对预冷时间影响较小,与单一方向送风的预冷方式相比较,预冷时间变化在1.15%以下;对预冷终了时的均匀性影响较大,相对于单向送风其不均匀系数平均降低35.91%。交替送风的次数变化对预冷过程中的均匀程度影响较大,风向变化次数越多,预冷过程中不均匀度降低时间越早;但其对预冷结束时苹果的均匀影响较小,变化幅度均为1.38%。风向变化次数为5次时,苹果在预冷过程中温度分布最均匀。 展开更多

关键词 交替送风 压差预冷 数值模拟 冷却时间 冷却均匀性

原文传递

球形果蔬差压预冷过程实验研究 被引量：2

14

作者 王琪 李树林 王强 《山东商业职业技术学院学报》 2011年第2期83-86,91,共5页

通过搭建的果蔬差压预冷实验台分别研究了不同的送风速度、开孔大小、开孔形状及排列方式,对球形果蔬在差压预冷过程中所产生的影响,实验结果发现:风速越大球形果蔬降温速率越快,冷风送风速度1.5～2m/s为最经济送风风速;椭圆形的送风口... 通过搭建的果蔬差压预冷实验台分别研究了不同的送风速度、开孔大小、开孔形状及排列方式,对球形果蔬在差压预冷过程中所产生的影响,实验结果发现:风速越大球形果蔬降温速率越快,冷风送风速度1.5～2m/s为最经济送风风速;椭圆形的送风口球形果蔬降温速度最快;交叉排列摆放方式降温速度快,但降温的均匀性较差; 展开更多

关键词 球形果蔬 差压预冷 冷却速率

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差压预冷对夏秋蔬菜预冷效果评价 被引量：1

15

作者 白宇皓 李超 +2 位作者 张晓宇 杜静婷 张京社 《山西农业科学》 2020年第12期1994-1997,共4页

采用2种预冷技术(普通机械冷库预冷和差压预冷)对2种特色夏秋蔬菜进行预冷效果及长途运输回温情况研究。结果表明,与普通机械冷库预冷相比,差压预冷可以显著提升预冷环节效率并控制失质量率,夏阳白白菜1/2冷却时间和7/8冷却时间分别下降... 采用2种预冷技术(普通机械冷库预冷和差压预冷)对2种特色夏秋蔬菜进行预冷效果及长途运输回温情况研究。结果表明,与普通机械冷库预冷相比,差压预冷可以显著提升预冷环节效率并控制失质量率,夏阳白白菜1/2冷却时间和7/8冷却时间分别下降74.0%和85.7%,失质量率小于2.5%;衢州1号尖椒1/2冷却时间和7/8冷却时间分别下降69.5%和92.2%,失质量率小于1%。长途运输包装内回温情况与货品在车辆所处位置相关,上、下层货物回温幅度较大,中层货物回温幅度较小。 展开更多

关键词 夏秋蔬菜 差压预冷 物流运输 降温速率 失质量率

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张家口坝上蔬菜的预冷技术应用前景

16

作者 曲春民 孙勇 +1 位作者 蒋明伟 苏永健 《河北建筑工程学院学报》 CAS 2006年第4期55-57,共3页

预冷是果蔬冷藏保鲜的一个重要环节．着重从原理、特点、应用方面介绍了目前人们所关注的两种预冷方式,对如何根据产品的性质、种类选择预冷方式进行分析,为冷藏保鲜的节能降耗、降低生产成本提供理论指导．

关键词 果蔬贮藏 真空预冷 压差预冷 分析比较

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葡萄差压通风预冷实验研究 被引量：19

17

作者 王强 刘凤珍 连添达 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第10期88-90,共3页

本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、五种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线。结果表明,合理地选择压差以及包装箱开孔大小... 本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、五种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线。结果表明,合理地选择压差以及包装箱开孔大小对葡萄的冷却速度、冷却均匀性起着关键的作用。 展开更多

关键词 葡萄 差压通风预冷 压差 开孔大小 低温冷藏 保鲜效果

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葡萄差压通风预冷实验研究 被引量：8

18

作者 王强 刘凤珍 连添达 《制冷技术》 2004年第4期33-35,共3页

本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、5 种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线。结果表明,合理地选择压差以及包装箱 开孔大小... 本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、5 种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线。结果表明,合理地选择压差以及包装箱 开孔大小对葡萄的冷却速度、冷却均匀性起着关键的作用。 展开更多

关键词 葡萄 差压预冷 通风 选择压 包装箱 合理 开孔 压差 圆形 曲线

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蓝莓预冷箱的设计优化 被引量：6

19

作者 贾斌广 王达 +1 位作者 刘芳 王强 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期129-134,147,共7页

本文建立了三维数学模型对3种不同开孔的蓝莓预冷箱体内蓝莓的预冷过程进行模拟,分析了3种预冷箱体内的蓝莓在不同预冷风速下的预冷时间与不均匀度。考虑不同箱体的承载量,提出预冷密度系数来综合评价箱体内的蓝莓质量与预冷时间。模拟... 本文建立了三维数学模型对3种不同开孔的蓝莓预冷箱体内蓝莓的预冷过程进行模拟,分析了3种预冷箱体内的蓝莓在不同预冷风速下的预冷时间与不均匀度。考虑不同箱体的承载量,提出预冷密度系数来综合评价箱体内的蓝莓质量与预冷时间。模拟结果表明:预冷时间随风速的增加而减小;在相同预冷风速下,箱体3可多承载1/3的蓝莓质量,7/8预冷时间增加低于5 min,预冷不均匀度提升0.2～0.4,密度预冷系数增加最显著,达到3.09 kg/(m^3·min)。综合所考察的影响因素,确定蓝莓预冷的最佳风速为1.5 m/s;虽然箱体3的预冷不均匀度有所增加,但可以有效提升预冷间的利用率。 展开更多

关键词 压差预冷 三维预冷模型 开孔方式 预冷不均匀度 密度预冷系数

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不同因素对白萝卜差压预冷效果的影响 被引量：7

20

作者 申江 吴冬夏 李帅 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期49-56,共8页

为研究不同因素对白萝卜差压预冷的效果,引入Pearson相关系数及正交试验法,计算得到白萝卜差压预冷过程中温度和均匀度二者相关度较高,Pearson相关系数绝对值为0.875。基于正交试验法,以降温速率和冷却均匀度为评价指标,计算并分析可得... 为研究不同因素对白萝卜差压预冷的效果,引入Pearson相关系数及正交试验法,计算得到白萝卜差压预冷过程中温度和均匀度二者相关度较高,Pearson相关系数绝对值为0.875。基于正交试验法,以降温速率和冷却均匀度为评价指标,计算并分析可得:对降温速率的影响程度由大到小的因素依次为孔隙率、送风温度、开孔率、风速;对冷却均匀度的影响程度由大到小依次为送风温度、孔隙率、风速、开孔率。正交试验结果表明:送风温度越小、风速和开孔率及孔隙率越大,降温速率越大;送风温度和孔隙率越大、风速和开孔率越小,均匀度越小。实验的优化预冷条件为:送风温度3℃、风速0.32 m/s、包装箱开孔率0.08、孔隙率0.48。 展开更多

关键词 差压预冷 温度均匀度 降温速率 正交试验法 白萝卜

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