1
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加压煮制对干面条煮制品质的影响 |
魏星
李小平
王晓龙
任田
胡新中
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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红小豆质构测定方法优化及压力烹调对其质构品质的影响 |
王蓉
朱晓倩
范志红
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
5
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3
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家用压力锅烹调对米饭品质的影响 |
朱晓倩
范志红
王淑颖
余玉婷
吴伟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
3
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4
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称重传感器在电压力锅上的应用研究——精确控压技术探讨 |
龚盛鹏
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《家电科技》
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2014 |
0 |
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5
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杂粮饭的预测与真实血糖指数差异性分析 |
卢家灿
李爽
范志红
叶婷
朱瑞欣
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
2
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6
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不同烹调方式对马铃薯中氯苯胺灵残留量的影响 |
李守强
田世龙
刘刚
安丽丽
葛霞
程建新
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
1
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7
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6种烹调处理方式对红小豆淀粉组分及血糖反应的影响 |
叶婷
李爽
高源
范志红
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
1
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8
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压力烹调对四种谷物抗营养因子保存率的影响 |
王蓉
范志红
史海燕
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
1
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9
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动物骨生产小肽的工艺研究 |
白恩侠
张卫柱
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《经济动物学报》
CAS
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2003 |
19
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10
|
加工方式对鱼骨汤营养和风味的影响 |
吕广英
丁玉琴
孔进喜
熊善柏
赵思明
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《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
18
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11
|
板栗淀粉-脂质复合物对淀粉老化性质的影响 |
董慧娜
汪磊
陈洁
陈玲
许飞
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2022 |
12
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12
|
碾磨程度和蒸煮方式对优质籼稻米饭品质的影响 |
李柳燕
詹展
张威
舒在习
王平坪
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《食品与机械》
北大核心
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2021 |
9
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13
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鳕鱼骨汤的熬制及风味物质释放规律 |
步营
李月
杨琬琳
徐文婷
朱文慧
李学鹏
励建荣
毕蕾
于建洋
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
|
2020 |
10
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14
|
高压蒸煮法提取玉米秸秆纤维素的工艺研究 |
毛微曦
赵晓胜
王立华
宋瑞杰
王永利
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《安徽农业科学》
CAS
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2013 |
9
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15
|
不同蒸煮方式下不同链长脂肪酸对板栗淀粉特性的影响 |
董慧娜
陈洁
汪磊
陈玲
许飞
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
|
2022 |
5
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16
|
常压蒸煮工艺对包装扣肉品质的影响 |
王海军
王勤志
滕建文
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2011 |
7
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17
|
薏米预熟化工艺研究 |
孙军涛
郅文莉
张智超
李学进
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2021 |
5
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18
|
不同压力煮制对鸡胸肉风味的影响 |
张硕
何珊
王昱苏
吴汉东
查恩辉
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
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19
|
高压蒸煮及微波预熟工艺改良糙米品质的研究 |
关桦楠
吴永存
孙冰玉
张娜
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2022 |
5
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20
|
不同原料预处理工艺对豆瓣酱品质的影响 |
雷丹
吴敏
唐洁
包琴
郭睿
张庆
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2020 |
5
|
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